maxikaz

10L - Imbirowe RAZEM: 4021L

IIPA 20L razem 3098L

#22 20150328 Imbirowe Surowce: WES jasby niechmielony - 1,7kg Cukier trzcinowy - 0,2kg Chmiele: Marynka - 20g Citra - 30g Zioła: Imbir - 45g Drożdże US-05 - 5g Chmielnie: Marynka - 60min Citra - 15min Imbir - 15min Wyszło 11L - 13Blg Fermentacja w temp 18-19C 06.04 przelane na cichą - 3Blg 12.04 butelkowanie - 1Blg - 20 butelek

Mild Ale - 21L RAZEM: 2144.5L

#21 20150228 IIPA Surowce: Słody strzegom: Pale ale - 5,5kg Wiedeński - 1,0kg Karmelowy 150 - 0,4kg WES jasny niechmielony - 1,7kg Chmiele: Marynka - 30g Lublin - 60g Citra - 60g Mosaic - 30g Cascade - 30g Drożdze: Gęstwa US-05 ok 210ml Zacieranie: 62-64C - 45min 72C - 25min 78C - filtracja Gotowanie i chmielenie (90min) 20min - 30g marynka 30min - 30g lublin 35min - 30g citra 50min - 30g mosaic 65min - 30g lublin 70min - 30g cascade 90min - koniec Wyszło 22L - 22Blg Drożdże zadane w 21C, ruszyły w ciągu 4 godzin Fermentacja w skrzyni 18-19C 10.03 - przelane na cichą - 6-7Blg, dodane 40g citra 25.03 - butelkowanie - 5Blg - 40butelek

#20 20150207 Polski łagodny Surowce: Słody strzegom: pale ale - 3kg karmel 150 - 0,5kg czekoladowy jasny - 0,5kg Chmiele: marynka - 20g cascade - 25g Drożdze Safale US-05- 11,5g Zaciranie: 66-67C - 60min 71-72 - 10min 78C - filtracja Gotowanie i chmielenie (80 min): 20g Marynka w 20 min 25g Cascade w 70 min Wyszło 22L 11Blg Zadanie drożdzy w 19,5C Fermentacja w skrzyni 18-19C 15.02 przelane na cichą - 4Blg 27.02 zabutelkowane - 2-3 Blg - 42 butelki

Niby w składzie nic poza wodorotlenkiem sodu nie ma ale czy to świadczy o czystości? Karta produktu: http://www.ara.szczecin.pl/web/uploads/media_items/karta-charakterystyki-preparat-do-rur.original.pdf SEKCJA 3: Skład/informacja o składnikach. Klasyfikacja zgodna z Rozporządzeniem klasyfikacja zgodna z rozporządzeniem WE nr 1272/2008 oraz dyrektywą 67/548/EWG >98,5 % wodorotlenek sodu CAS 1310-73-2 nr WE 215-185-5 nr indeksowy 011-002-00-6 nr rejestracji 01-2119457892-27- xxxx Kod kategorii zagrożenia H290, H314 Symbol zagrożenia C, R35 Bezpieczne to?

A już witalem sie z gąska. Mieli tylko sodę kaustyczna taka do czszczenia rur. Czy to sie nadaje?

To hurtownia, ale miła Pani powiedziała, że mogę podjechać Czyli będę trzymał się Twojego pierwszego wariantu. Dzięki za pomoc. Czy mogę całą wodę (31L) przygotować sobie wcześniej i dodać wszystkie sole na raz? I jeszcze jedno, czy ważny jest tylko overall water report, a water target profile się nie przejmować?

Zostaw. Nie do końca jest to zamienne. Zobacz co stało się po tej zamianie z wartością HCO - skoczyła do granicy, w której nie powinna się znaleźć. Takie wartości są za duże nawet dla piw bardzo ciemnych - czarnych dlatego użyłem NaOH żeby podnieść RA, zmienić pH, ale żeby utrzymać wartość HCO na akceptowalnym poziomie (w moim profilu jest na poziomie 232, a u Ciebie >330). Czytałeś wiki więc powinno Ci się rzucić w oko to: No to muszę coś innego wykombinować. Dziś już NaOH nie zdobędę a jutro chciałem warzyć. Mogą to mieć w aptece?

To wykombinuj - przy ciemnych piwach często używana. Z kalkulatora RA. Taki zakres sugeruje kalkulator po kolorze, który podałeś (41EBC). Nie wiem czemu wg tego zasypu masz taki kolor - mi po wpisaniu Twoich słodów do BS2 wyszło około 51EBC. Czy na pewno w kalkulatorze wpisałeś wartości koloru w Lovibondach, a nie przeliczone z EBC na SRM (częsty błąd)? Rzeczywiście był błąd, już poprawiłem http://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=79CQMRG Zakwaszać zacier czy tak zostawić? NaOH zamieniłem na NaHCO3 - może tak być?

Nie mam NaOH. A skąd taka wartość RA? W http://www.wiki.piwo.org/Dostosowywanie_pH_i_sk%C5%82adu_wody jest że dla piw brązowych 0-100

Kolor 41 EBC, no z tym kwasem rzeczywiście bez sensu. Zostało mi to z jakiejś innej kombinacji soli, gdzie miałem dodać ok 2ml. Po wywaleniu kwasu ph 5.49 i RA 21. http://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=CVN8HSJ Zwiększyć?

Masy molowe: CaSO4 - 136g/mol H2O - 18g/mol CaSO4 * 1/2 H2O = 136 + 1/2*18 = 145 CaSO4 * 2 H2O = 136 + 2*18 = 172 145/172 = 0,843 czyli jak przemnożysz wartość dwuwodnego CaSO4 przez 0,843 to wyjdzie Ci ilość potrzebna półwodnego CaSO4. W drugą stronę: 172/145 daje 1,186 czyli jak przemnożysz wartość półwodnego CaSO4 przez 1,186 to wyjdzie Ci ilość potrzebna dwuwodnego CaSO4. Mam nadzieję, że nic nie pokręciłem - rano jest No też mam nadzieję, bo dla mnie to czarna magia. W sobotę chcę zrobić pierwsze piwko na uzdatnionej RO. Piwo będzie lekkie (mild) ale trochę ciemniejsze. Wybrałem profil zbalansowany. Całą wodę chcę przygotować wcześniej z RO i tej samej używać do zacierania i wysładzania. Podczas zacierania dodam kwas mlekowy do zacieru zgodnie z kalkulatorem. Czy to się trzyma kupy? http://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=RSXRQ58

Nie ma żadnej różnicy, poza tym, że musisz przeliczać. Kalkulatory piwowarskie w bazie mają CaCl2•2H2O czyli chlorek dwuwodny. Przeliczenie z 6-wodnego, 1-wodnego czy bezwodnego do dwuwodnego jest dość proste. Najbardziej opłaca się kupować chyba bezwodny bo najmniej go się zużywa Ważne żeby był czysty a nie jakiś drogowy A podpowiesz jak przeliczyć sól półwodną na dwuwodną CaSO4*1/2H2O=X*CaSO4*2H2O ?

Co sądzicie o tym? http://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=ZCZX66Y Mam RO, więc jeśli trzeba mógłbym użyć w 100%. 1. Czy to dobry pomysł żeby uzdatnić tylko na zacieranie, a wysładzać już bez dodatków soli. 2. Czy ph 5.18 podczas zacierania to nie za nisko? 3. Czy oprócz utworzenia odpowiedniego profilu wody pilnujecie ph zacieru 5.4-5.8?

Zrobiłem w garnku 29L piwo z 7kg zasypem. Da się. Ale zastanawiam czy 10kg w nim zmieszczę. Próbował ktoś?

18L - kawowy stout owsiany RAZEM: 358L

#19 20150110 Stout owsiano-kawowy Surowce: Słody strzegom: pale ale - 4kg pilzneński - 1kg karmelowy 150 - 0,5kg pszeniczny - 0,5kg płatki owsiane - 0,4kg czekoladowy jasny - 0,25kg jęczmień prażony - 0,125kg Chmiele: Marynka - 30g Cascade - 25g Drożdże: Safale S-04 - 11g Zacieranie: 69-70C - 60 min 78C - 10 min - filtracja Wysładzanie: ciągłe 12,5L Gotowanie i chmielenie (100 min): 30g Marynka w 40 min 25g Cascade w 90 min 100g kawy w 98 min Wyszło dokładnie 20L 17Blg Schłodzenie do 19C i zadanie drożdzy Fermentacja w skrzyni w temp 17-18C 18.01 - przelane na cichą - odfermentowało do 7Blg 25.01 - nadal 7Blg - zabutelkowane 3-4g glukozy na butelkę - 37 butelek

Zabutelkowane Roggenbier - 19L RAZEM: 84L

Tak skopiowane z brewtargeta niepotrzebne linijki pousuwałem, a tych liczb nie ruszałem.

NZIPA - 19l RAZEM: 28786 l

#18 20141213 Roggenbier - z zestawu surowców BA Surowce: Słody Weyermann - żytni 2,400 kg Weyermann - pilzneński 1,200 kg Monachijski 1,000 kg Caramunich® TYPE II Słód 200,000 g Waga słodów: 4,800 kg Chmiele Lublin (Lubelski) 4,0% 30,000 g Drożdże Safale S-04 11,000 g Zacieranie 67-68 - 75min 78 - filtracja Wysładzanie: ciągłe 12,5L Gotowanie i chmielenie: 20g chmielu w 10 min 10g chmielu w 40 min Wyszło dokładnie 20L 13Blg Schłodzenie do 18st i zadanie drożdzy Fermentacja w skrzyni w temp 18-19st 22.12 przelane na cichą (3-4Blg) 03.01.15 zabutelkowane - 3-4g glukozy/butelkę - (3-4Blg) - 38 butelek

#17 22112014 Nowozelandzka IPA - z zestawu surowców BA Surowce: słód pale ale weyermann 4,5kg słód carapils 0,3kg chmiel Pacific Gem 60g chmiel Wakatu 30g chmiel Motueka 30g drożdże Safale US-05 11,5g Zacieranie: 67-68st - 60min 76st - filtracja Wysładzanie: ciągłe wodą 70-75st do uzyskania ok 25L brzeczki 11Blg Chmielenie: 95min 15g Pacific Gem w 35min 30g Wakatu w 85 min 15g Pacific Gem i 20g Motueka w 95min. Chłodzenie 36min do 20,5st Zlewanie do fermentora 19,5L brzeczki. Dopełnienie do wodą do 20L. Pomiar Blg - 14. Teoretycznie wszystko ok, ale kompletnie nie wyszły mi próby jodowe (nie wiem co o tym myśleć). Pierwszą próbę zrobiłem w 10 minucie zacierania - negatywana (dziwne?). 29.11 - przelane na cichą i wstawione do styropianowej skrzynki, temp 21C (201411292307). 12.12 - zabutelkowane, do każdej butelki dodane 3-4g glukozy - 37 butelek

Piwo zacząłem robić w 2007r. Najpierw ekstrakty, potem zacieranie, a potem trochę przerwy. Szczegółowych notatek wcześniej nie robiłem, poza co i kiedy. Mój sprzęt: garnek emalowany 30L garnek stalowy z kranem i z fałszywym dnem 36L (02.2017) garnek stalowy 11L 5 fermentorów 30L szklana butla 25L kadź filtracyjna filtr z wężyka (09.2015) chłodnica zanurzeniowa aerometr kapslownica greta kapslownica stołowa regina (12.2015) mieszadło magnetyczne DIY (09.2015) kolba 2L (09.2015) lodówka do fermentacji (09.2016) i pewnie coś tam jeszcze #16 Gozdawa Imperial IPA - piwo z puszek. Żeby szybko schłodzić prze zadaniem drożdży podałem lód i zrobiło mi się 24L, więc dodałem szklankę białego cukru . Zabutelkowane 47(3 uszkodzone). Następne już zacierane. #01 2007-04-20 - Coopers puszka+cukier (nie pamiętam jaka) #02 2007-05-27 - Coopers Bawarian Lager+cukier #03 2007-07-26 - John Bull Brown Ale+ ekstrakt słodowy jasny 1,8kg #04 2007-08-10 - Prawdziwe Ale (chyba zestaw z BA) - słody niechmielone + chmiele #05 2007-08-25 - Prawdziwy stout - ekstrakty + chmiele #06 2007-10-14 - Koelsh (pierwsza warka z zacieraniem) #07 2007-11-03 - Ala grodziskie #08 2007-12-29 - Australian Lager ( z ekstraktów) #09 2008-02-17 - IPA #10 ??? #11 2008-10-30 - Muntons - stout #12 2009-03-11 - jakiś koźlak #13 2010 #14 2013 #15 2013 #16 2014-11-10 - Gozdawa Imperial IPA #17 2014-11-22 - Nowozelandzka IPA #18 2014-12-13 - Roggenbier #19 2015-01-10 - Stout owsiano-kawowy #20 2015-02-07 - Mild #21 2015-02-28 - Double IPA #22 2015-03-28 - Imbirowe #23 2015-04-17 - Polsko-amerykańskie IPA #24 2015-05-11 - Porter Bałtycki (górny) #25 2015-05-11 - Brown porter #26 2015-07-22 - Pszeniczne #27 2015-08-13 - Koźlak pszeniczny #28 2015-09-05 - APA #29 2015-09-26 - Niemieckie IPA #30 2015-10-18 - Black IPA #31 2015-11-15 - American Imperial Stout #32 2015-12-13 - Dry(e) Stout #33 2016-01-09 - Milk stout (strong) #34 2016-02-05 - Rye Stout #35 2016-03-06 - Dry stout #36 2016-04-10 - Russian Imperial Stout #37 2016-04-10 - Hoppy stout - wysłodziny po #36 #38 2016-05-07 - Witbier #39 2016-05-26 - American Wheat #40 2016-06-19 - Polskie Pale Ale #41 2016-07-28 - Foreign Extra Stout #42 2016-08-27 - American Barley Wine #43 2016-09-18 - Hefeweizen #44 2016-10-06 - Weizenbock #45 2016-10-22 - APA #46 2016-11-06 - AIPA #47 2016-11-20 - Belgian Blond Ale #48 2016-12-04 - Belgian Dark Strong Ale #49 2016-12-27 - Oatmeal stout #50 2017-01-15 - IIPA #51 2017-02-05 - Pilsner #52 2017-02-19 - Grodziskie #53 2017-03-19 - Witbier