Mikul

Planowałem na FM26 Belgijskie Pagórki.

Cześć, Piszę post z pytaniem do bardziej doświadczonych bo nie znalazłem odpowiedzi na forum i blogach piwowarskich. Czy mogli byście podpowiedzieć jaki profil powinna mieć woda do piw belgijskich? Chce użyć Primavery aby mieć wiedzę o składzie i ewentualnie zmodyfikować - to będzie moje pierwsze modyfikowanie wody ale myślę że do tak specyficznego stylu warto. Btw użyje receptury Dori jeden do jeden, niestety na blogu też nie podała składu wody Z góry dziękuję za pomoc,.i korzystając z okazji życzę wam szczęśliwego nowego roku !

Cześć, W sumie dawno się nie odzywałem, w międzyczasie uwarzyłem pszeniczne, nawet całkiem niezłe, chociaż pomimo underpithingu, fermentacji w kontrolowanej temperaturze zaczynającej się od 15 stopni i użycia gwoździ i bananów nie uzyskałem aromatów banana, cóż może kolejnym razem. Przymierzam się aby uwarzyć zimową Warkę. Mam taki zamysł żeby były to herbatniki w płynie, taki trochę ulep. Podpowie ktoś, czy jest możliwe uzyskanie takiego efektu? Myślałem.o życiu słodu Fawcett Maris Otter i dużego dodatku słodu bisquit (tak z 15%) do tego drożdże o średnim/niskim odfermentowaniu i trochę chmielu EKG który nie będzie tam totalnie dominował. Ma ktoś doświadczenie z takim bezstylowcem i mógłby coś podpowiedzieć?

Dzieki za info. Myślę że dam rade co roku odkopać karpe i dobrze z bocznych odnóg i młodych pędów. Teraz tylko nawieźć obornika i oczekiwać na sztobry

Mały update. Zule zamówiłem w IUNG za darmo, dalej pracują tam bardzo miłe panie. Jaka jest najmniejsza odległość sadzenia od siebie sadzonek? Czy jeśli wsadzę. Dwa krzewy co 40cm ale pędy zostaną prowadzone w przeciwne strony to będzie ok? (Mam takie wąskie miejsce pod południową ściana budynku)

Czesc, 50g Nectaronu na ile L brzeczki:)?

Zgadza sie. Pierwsze chmielenie jakie robiłem, robiłem uwzględniając rady z "Projekt Cydr", jest tam skarbnica wiedzy, w sprawie wytwarzania Cydru

Zależy jak szybko chcesz spijać cydr:) w tym roku. 50g na 15l ale fajnie pijalny zrobił sie dopiero po 6 miesiącach jak wszystko sie ułożyło:) jak wcześniej chcesz go pić to tak 2g/l da fajny lekki aromat. Oczywiście moje cydry przed. Chmieleniem leżakują sobie w baniaku do wyklarowania tak z pół roku:)

Osobiście dla mnie cydr z żadnych polskich jabłek sam w sobie nie jest dobry. Ja robię tylko z chmieleniem na zimno Polecam chmiel Citra. A jak z czystych jabłek to tylko jabłonie cydrowe angielskie lub francuskie

Dzięki, w kolejnej fermentacji zejdę tal. Nisko. Niestety z tym 1st na dobe to bez szans z powodu cooler boxa, ale jakoś stopniowo to wykminie do zrobienia. W przyszłości kupię lodówkę + sterownik, ale aktualnie szukam czegoś używanego na olx i w mojej okolicy nic ciekawego nie ma

Dzięki za rady, dopytam tylko o te temperatury. Nie chciałem schodzić niżej bo temp. Zalecana dla nottingamow to 17 stopni Celsjusza. Wg. Katty produktu fermentuja od 10 - czy schodzić do tych 10 stopni? Jeśli tak to na jaki czas przed zwiększeniem stopniowym temperatury? Z góry dzięki

Spoko, ja to rozumiem, chodziło mi o wartości od których zacząć eksperymentować:) Kolejna warka pójdzie pale ale + troche pszenicznego, bez żadnych karmeli. Wrzucę citre i amarillo w 10min, 5min i hops stand. Plus zachomikuje z 30-40g amarillo na zimno (w fermentorze mam zazwyczaj ok 12l). Zobaczę czy cytrusy mnie zadowolą. Celuje w taki efekt jak Pinta bieszczady apa , lub browar trzech kumpli apa(jeśli chodzi o poziom cytrusów). Na goryczce wysokiej mi nie zależy w ogóle:)

@Reters Żebym nie błądził przy kolejnej warce, ile dajesz na 0 lub hop stand (g/l)? 100g na 22l będzie ok? Cydry filtrowałem przez druciak z jednej strony a drugiej pończochę, ale to pewnie sprzyja napowietrzeniu piwa.

Jaki dajesz hop rate:)? Spróbuje połączyć te metody, w chmieleniu na zimno widze taki problem, że szybko trace zyskane aromaty ( doświadczenia z chmielenia cydru)

60g łącznie na 22l w garczku. Zawsze staram sie nie natlenić- leje rurka na dno, zawsze rurka zanurzona pod poziom płynu przy przelewaniu z wiadra do wiadra., do rozlewu rurka z zaworkiem grawitacyjnym. Dodatkowo dodane 3g wit C na 11l piwa. Kolor piwa nie jest ciemniejszy niż podczas zlania do fermentacji czy po fermentacji w pierwszym wiadrze. Może podpowiecie jaki dla was jest odpowiedni Hop rate na hop stand? Tu wyszło ok 3g/l