Mikul

Mój nie ma;) więc postaram sie go trzymać blisko dna ale tak aby go nie dotykał. W przyszłości sprawie sobie coś fajniejszego

Dzięki:) to przerwe chłodzenie na 78-79 stopniach i wrzucę chmiel i po 30 min whirpoola znowu odpalę chłodnicę:)

Witajcie ponownie, Książki już w drodze, a także chłodnica. Za radą kolegi z forum aby nie przekombinować zdecydowałem się na SMASH na słodzie Pilzneńskim i Citrze. Będę chciał wykonać chmielenie whirpoolowe. Stąd moje pytanie na temat termometru. Posiadam termometr analogowy alkoholowy (jak w załączonym poniżej linku)- czy nadąży on za spadkiem temperatury podczas chłodzenia żebym zamknął przepływ wody przez chłodnice w odpowiednim czasie? czy raczej należało by się zaopatrzyć w jakiś tani elektroniczny z sondą? https://homebrewing.pl/termometr-piwowarski-uniwersalny-20-do-110-p-818.html

Nie omieszkam:) ale zacznę z wiedzą dostępną w internecie w formie filmowej i pisanej. Jaką literaturę polecasz dla osoby świeżej:)?

Tak się składa że mam dwa garczki 25l, więc to jest opcja żeby drugi garczek czekał już w wannie z lodem I przelać gorąca brzeczke przez sito do drugiego gara. Wtedy IBU nie powinno się zwiększać pomimo dłuższego chłodzenia. Dać Tylko na tace w niedzielę aby nie bylo DMS i do przodu mam za sobą kilka piw z brewkitu więc zacierane samodzielnie na pewno bedzie zadowalajace:)

Dzięki panowie, to dużo zmienia. Przesunę z 15 min na 10 i z 5 na 0. Mała warka to szybko się wypije, a doświadczenie zostanie:) A na kolejną warkę postaram się wykonać przyłącze wody w garażu i zrobię sobie chłodnice z miedzi

Garnek emaliowany 25l. Kalkulator pokazał mi 35 IBU, co nie jest zbyt dużą wartością, czy powinienem ująć trochę chmielu lub przesunąć z 5minut na 0(po wyłączeniu palnika)?

Na początek Część i Witajcie bo to chyba mój pierwszy post:) Planuje pierwsza warkę z zacieraniem, będzie wykonywana za pomocą worka biab, jak tylko na dworze trochę się ociepli, gdyż warzenie odbywać będzie się w nieogrzewanym garażu a chcę uniknąć spadkow temperatury podczas zacierania:) No dobra do rzeczy. 1. Receptura będzie prosta jak niżej takie lekkie APA bez przenicy(żeby było prościej) 1.5 kg pilzneński i 1.5kg pale ale. 2. Zacieranie na lenia ok. 67stopni Celsjusza 60 min w pełnej objetosci (20l -liczę że 7l ubędzie zostając w mucie i odparowując, a ja otrzymam juz po.gotowaniu 13l brzeczki 12blg) 3. Masz out - 75 stopni utrzymane 10 min 4. Gotowanie 70minut chmielenie na 35-40ibu jak niżej (dostępne mam 20g citry i 20g galaxy bo zostało po cydrze, a do tego dokupie resztę) -5g citra 15 minut - 5 minut - 15 citra, 20 galaxy, 20 amarillo(można wymienić na inny bo jeszcze go nie kupiłem) - Na zimno 30 amarillo 30 citra 5. Chłodzenie. Brak chłodnicy, ale - wanna metalowa 100l napełniona lodem i wodą studzienną o temperaturze poniżej 10 stopni. W to wsadzę gar, będę mieszał i dopompowywał wodę że studni, z racji małej objetosci warki mam nadzieję że szybko się schłodzi. A teraz czas na pytania. 1. Jak technicznie to chmielić że względu na dłuższe chłodzenie. Mam dwie opcje A) w worku od biab i wyciągnąć go z brzeczki po wyłączeniu palnika. (Tylko czy nie trzeba go czymś dociążyć jak w przypadku chmielenie na zimno aby chmiel był w toni brzeczki a nie na powierzchni?) B). Wsypać granulat luzem i na koniec chłodzenia zrobić wir łygą i dekantować, godząc się z tym, że zalegajacy dłuższy czas chmiel podniesie IBU. 2.Fermentować będę w styropian boxie- jak myślicie czy można go użyć podczas zacierania aby temperatura mocno nie uciekła;)?(nagrzać do 72 wodę, wrzucić słòd w worku i do boxa, żeby temp nie spadała zbyt szybko) 3. Czy w chmieleniu wymienilibyscie któryś chmiel? Pytania pewnie trywialne, ale nie chcę też popełnić trywialnych błędów:)