Mikul

Hey, Takie pytanie do osób które zacierają w. Troche wyższych temp. jak ja ostatnią warke (ok 67-69 stopni),. Fermentacje rozpocząłem w 14 stopniach otoczenia a następnie utrzymywałem 16-18 . Po 5 dniach, jak piwko już znacznie zwolniło fermentacje ( a podczas burzliwej było na prawdę burzliwie) i po podniesieniu temp do 20 stopni bulkanie rurki było 1x/2min przez 2 dni a teraz ustało w ogóle. Piwo stanęło dnia siódmego, w rurce zero akcji po 7 dniach. Możliwe aby przejadły już wszystko? Nie chce otwierać fermentora przed upływem 14dni więc nie powiem jakie jest blg:) Martwić się czy olać i czekać;)?

Bardzo ciekawa lektura. Czyli generalnie można chmielić w hop stoperze aby chmieliny nie wymieszały sie z przełomem, a cały pozostały osad chlupnąć do fermentora, a różnicą będzie trochę słodsze piwo:)

Ok, mógłbym drugi raz użyć worka po BIAB, wrzucić go do gotowania razem z chłodnica 5-10 min przed końcem. Tylko ile to jest trochę poczekać:)? ( 10-20min) czy godzinę? Pytam bo nie wiem czy szykować next time drugi fermentor pod tym kątem

W sensie że pół tego przełomu laduje w wiadrze czy pol brzeczki po gotowaniu bo reszta to przełom :)? Jak przestałem lać jak zaczęło cokolwiek zasysać. Czyli jak rozumiem trzeba ująć w kolejnych recepturach, że te 5l więcej trzeba nastawić

Hey, Druga warka w wiadrze. Robiłem. BIAB i jestem zadowolony z. Czasu i wydajności (6h i ok 70 procent). Dodatkowo mieszając i dojrzewając co 10 mim udało sie utrzymać temp. W przedziale 67-69 stopni,. Czyli tak jak chciałem:) Jedyny problem jaki mam to duży odrzut z. Powodu osadu na dnie. Z 22litrow po gotowania ok. 5.5 litra zostało w garze. Z ciekawości zostawiłem to co zostało na noc w garze, i nic bardziej na dno nie opadło. Zdjęcie w załączniku. Czy gdybym chmielił w hop spiderze a później wszystko to przelewał do fermentora to bedzie to miało jakieś negatywne skutki? Może po fermentacji z drożdżami by sie uleżalo na dnie? Drugim pomyslem jest te ostatnie 5l przelewać przez hop spider do wiadra. Miał ktoś podobny problem z dużą ilością mułu na dnie? Może to przez. Użycie whirflocka?

Dokładnie o to mi chodziło. Chłodze do 78, przerywam wrzucam chmiel na 20 min, ciągle mieszam i wznawiam chłodzenie. Chodzi mi tylko o ilość chmielu.(60g na 16l)

Hey, Będę teraz kupował surowce na drugą warkę. Pytanie mam do chmielu, a dokładniej czy na 16l gotowej brzeczki po gotowaniu po 50g citry I amarillo to nie będzie za dużo. Mam zamiar chmielic na 40min, 5 min oraz whirpool, tak aby uzyskać ok 20-25 IBU. Niepokoi mnie czy wrzucając ok 60g na whirpool nie przedobrze i nie dostanę wody perfumowanej zamiast lekkiej APY:)

Przepraszam że się wtrące w troche innym tematem, ale czy dodajecie jakiś% chmielu więcej z podczas używania hop spidera? Jednak cyrkulacja chmielu w brzeczce nie jest tak samo dobra jak w chmieleniu bez hop spidera

Zmieniło sie:) chamski alko posmak minął. Pyszne piwko, tylko czekam aż się nagazuje:)

Tak bedzie, poszukam jeszcze Zuli:)

Czyli jednak idąc w ogrodkową uprawe celować w Polskie, ewentualnie czeskie(zatecki) chmiele:)?

Ale wiesz. Sama satysfakcja z warki na własnym chmielu 😁

Podbijam! Czy ktoś uprawia Citrę w Polsce?

Dzięki za radę trochę poszperałem i powiem szczerze że spoko opcja z tymi kveikami o ile robi się warkę po warce. Niestety muszę zostać przy notingamach/ us 04/05 bo nie wydam 96 zl na same drożdże na jedna warke:) Co do gipsu, to używam do zacierania primavery więc może troche dodam:)

Nie chcę zakładać już drugiego tematu, więc ciągnijmy dalej ten sam:) Uczymy się na błędach i planujemy warke nr 2. Chce uzyskać tak jak i tym razem pseudolagera na nottingamach, o dużym ciele i posmakach piernikowych. Z chmielenia jestem zadowolony także nic nie zmieniam. Plan: Zacieranie: Pilzneński 3kg Dextrynowy 0,5kg Z moją wydajnością w metodzie Biab to 12blg. 60-70min 68 stopni - co 10 min kontrola i podgrzewanie Chmielenie: Hallertau mittelfruh 50g wrzucone na 60 i 15 min 30/20 Fermentacja: Nottingamy 15 stopni (piwnica) przez tydzień, a później pokojowa. Dajcie znać czy byście coś zmienili i dlaczego, z góry dziękuję za pomoc:)

W sumie racja, to jak z młodym winem, zobaczymy jak to się skończy, ale na pewno kontrola temperatury do poprawy i przetestuje ten dextrynowy słód:)

Kurcze, nie bardzo mam takie możliwości jesli chodzi o temperaturę. Bo albo piwnica o 14-15 albo pokojowa (ok18-19). Carahella zamienie na dextrin malt jest faktycznie pomoże. Ten wyczuwalny alko może być następstwem uciekającej temperatury podczas zacierania? Kolejnym razem bede badał temperature co 10min i podgrzewał

Cześć ponownie, dzisiaj zlewalem pierwsza warke do butelki efekt nie jest taki jak chciałem:)/ podczas zlewania mocno wyczuwalne nuty alkoholowe. Coś jak tatra ze sklepu. Generalnie piwo było by ok. Gdyby było bardziej pełne. Poradzicie co zmienić w poniższej recepturze aby piwo bylo bardziej pełne ( takie biszkoptowe jak to mówi moja luba)? Receptura piwa które ostatecznie zostało wykonane: Słód: 3kg.pilsnenski 0.25 carahell Zacieranie 67 stopni - temp niestety uciekała. Po 30 minutach moj garnek stracił temp do 62 i ponownie grzałem do 67 i pozostawiłem na 30 min. Chmiele: Hallertau mittelfruh 50g wrzucone na 60 i 15 min. Fermentacja: lallemand nottingam. Temp otoczenia 15 stopni przez 12 dni, później przeniesione na 18 dni do pokojowej, ciągle w jednym wiadrze.

Czyli taki nie do końca biab robisz:) ja dalem 20l wody do zacierania i w ogóle nie wysladzalem (zacierałem w pełnej objętości). Moze faktycznie spróbuje kolejnym razem twojego sposobu. Wysladzasz przez worek bez wężyka?

To chyba brakło mi tych 20 minut ;D za szybki byłem. Schłodziłem do 16 stopni i zacząłem zlewać powoli. No kiepska wydajność miałem, jakieś 50% ale na to bylem przygotowany. Ale z tym mułem to i chmieliny się pewnie dostają jak to wszystko razem sie wymiesza. To było tak geste że potrafiło zatkać sito fi30cm:D Wysładzasz zalewając worek 5-6 litrami wody w innym fermentorze czy jakiś inny sposób masz? Na logikę brzeczka po wyslodzeniu będzie miała mniej blg niż przednia, wiec wtedy uzyskam chyba troche mniej blg końcowego (mam racje?)

Hey, I pierwsza warka wylądowała w wiadrze. Obawiam sie raczej że bedzie niepijalna🤣 Kilejna na pewno zostanie wykonana standardową metodą zamiast BIAB, a dlaczego info z pytaniami do bardziej doświadczonych poniżej: 1. Zgodnie z obliczeniami i odczytami po gotowaniu zostało mi 14,5 brzeczki. Czystego materialu zostalo mi 8L(ponizej oczekiwań) zostalo z 6l mułu... Po meczarniach przez 2h odkażonym sitkiem kuchennym debilem do 10l, mętnej jak błoto brzeczki. Macie jakiś sposób żeby mocniej na dnie ubił się ten osad? 2. Czy część mułu która na pewno dostała się przez sito do brzeczki wprowadzi mocno niechciane absmaki po fermentacji? 3 czym polecacie filtrować w metodzie standardowej? Niektórzy robią wężykiem a inni polecają worek filtracyjny. Fermentuje w 15 stopniach otoczenia i w takiej temp też zadałem drożdże nottingamy

Spoko, rozrobi się destylowaną wodą:)

Rozumiem, jednak w linku znajduje sie izopropanol, ktoś praktykował:)? Mogę mieć litr czystego 99℅ na już bez problemu.

Koledzy i koleżanki, Pytanie z innej beczki. Posiadam oxi oraz pirosiarczyn potasu. Środki używam przy produkcji wina. Teraz zaczynam z piwkiem, i nie wiem czy któryś z tych środków nada sie to odkażania przyrządów bezpośrednio przed kontaktem z brzęczka za pomoca spryskiwacza? Oczywiście przed ważeniem wszystko bedzie zdezynfekowane piro. Jeśli nie to co taniegovmozna użyć? Mam dostęp do czystego izopropanolu, ale obawiam sie wpływu jego używania na przyszly smak piwka:)

FJM kolego mogło zajść w butelkach, albo po prostu dojrzał - młode wino też jest ostre w smaku, a po roku pijesz wytrawne bez zająknięcia:)