sociol

Jeśli jesteś ograniczony pojemnością garnka, to może zainteresuj się zacieraniem typu step mash z wykorzystaniem ekstraktów niechmielonych, słodów specjalnych i chmielu. Znajdziesz na ten temat dużo informacji na forum.

BA - Browamator, TB - Twój Browar, AP - Ale Piwo. Nazwy sklepów.
Ziaren się nie wygotowuje tylko zaciera. Możesz to zrobić w garnku 10 l ale wtedy zmieścisz tam ok. 2kg słodu.  A i tak musisz przefiltrować więc lepiej wykorzystać nawet prowizorycznie zaizolowany pojemnik fermentacyjny z kranem do którego od wewnątrz wkręcisz odpowiednio przygotowany filtr z oplotu. Zacierasz w ten sposób i spuszczasz do garnka.
Ale 10 l to dramatycznie mało da Ci jakieś 7 litrów piwa? Problemy z utylizacją chmielu w gęstszej brzeczce też będą. Ja bym nie wchodził do gry bez 20 l gara.
Ważne - pojemnik fermentacyjny, który użyjesz do zacierania i wysładzania nie będzie dobry do fermentowania ze względu na jego stan.
 

Zacznij od prostych zasypów. Stout jest niezły na początek. 
Źródła warte polecenia:
1. Receptury z wiki.piwo.org
2. Receptury Jamila Zainascheffa z Brewing Classic Styles (co najmniej część była też w BYO)
No i oczywiście forum
 
Przy tych temperaturach bez lodówki możesz się też zainteresować kveikami.
 
Z technik na początek zdecydowanie BIAB.
 

Na naszym Wiki masz medalowe receptury.
 
Stout to prosty styl. 5-10% palonego jęczmienia, 5-10% karmelowego, reszta jakiś podstawowy. Trochę chmielu, drożdże S-04 i lecisz. Fermentacja od dolnego optimum drożdży, wraz ze spowolnieniem fermentacji podnosisz stopniowo temperaturę aż do górnego zakresu optimum.

W How to brew, masz zgrubne przepisy na podstawowe amerykańskie style:

W dziale Receptury natomiast masz cały wątek poświęcony temu zagadnieniu:
 

Jak nie masz nieszczelności, przez którą wleci muszka, to zostaw tak jak jest.

Eterną nie zakapslowałem jedynie jednej butelki po angielskim piwie kraftowym z mega grubą szyjką. Wszystko inne kapsluje jak leci. Greta to szajs, Eterna nie niszczy butelek.

Eterna super. Mam podobne doświadczenia co Wizi.
 
Tylko ważna sprawa. Po zakupie od razu potratuj ją WD40 wszędzie tam gdzie metal ociera się o siebie.

Temat trochę stary, ale ja przy swoim aktualnym pierwszym piwie wrzuciłem wiadro do piwnicy, zawinąłem folią NRC, i do środka wrzuciłem kilka butelek zamrożonej wody. Działa całkiem nieźle, przez 12H lód się nie rozmraża całkowicie, więc jest sporo czasu na podmiane butelek bez skoków temperatury. Bardziej budżetowo się chyba nie da, sama folia kosztuje 10zł w aptece.

@socioljakikolwiek zasyp/puszke weźmiesz dobierz drożdże dające dobre rezultaty w ponad 20°C. Jesli schłodzić brzeczkę dobrze poniżej 20 (16°C) to moze być sporo takich szczepów (tak różnych w efekcie jak Nottingham i Farmhouse - oba lalbrew). Jeśli ciepla brzeczka i cieple otoczenie to lepiej Kwejki. Vossy sa najbardziej dostępne.