Jimi_

Pytanie trochę dziwne bo mam za sobą już 13 warek a powinienem to wiedzieć od razu. Mam emaliowany garnek 40l i z czasem zebrał się w nim osad który zmienił kolor tej emali na ciemniejszy, nierównomiernie. Zawsze myje garnek przed i po warzeniu, ale tylko miękką stroną gąbki. Sprawdziłem dzisiaj przy myciu, i druciakiem jestem w stanie wyszorować ten osad do normalnej warstwy emalii. Niby nie powinno się 'szorować' sprzętu aby nie robić rys. Będzie to bezpieczne jak go wyszoruję do oryginalnego stanu czy też nie przejmować się tym osadem?

Tak zrobiłem, ale nie wróżę żadnych sukcesów. W zapachu jakby lekkie mydło? Apteka? Poczekamy, zobaczymy. Dzięki za rade

Piwo wyszło i to najważniejsze, ale były przygody. Z jakiegoś powodu nie chciało mi sensownie odfermentować i z 14BLG zeszło ostatecznie tylko do 6-6,5BLG. Zgaduje, że za mała ilość drożdży po prostu, ale kto wie. Bałem się, ale zabutelkowałem i po 2 tygodniach nie ma granatów, a nawet lekko więcej gazu by się przydało. Fermentowałem tydzień w 17°C potem do temperatury pokojowej na reszte procesu. Piwo dość mocno palone i słodkie, ale nie ulep. Kolega @punix miał racje, 14% palonych słodów może być lekko za dużo, ale laktoza rzeczywiście to niweluje. Mi smakuje. Piwo wyszło dalekie od ideału, ale ogólnie jestem zadowolony, kiedyś powtórzę.

Dupa zbita. Piwa nawet nie rozlewałem bo po prostu było kwaśne w smaku i zapachu, wyglądało dość normalnie, ale mam wrażenie, że wraz z przebiegiem fermentacji ściemniało. Jakaś infekcja raczej. Możliwe, że po nagazowaniu, jakimś leżakowaniu i schłodzeniu dałoby się pić, ale po co się męczyć. No nic, innym razem się uda.

Po tygodniu w temperaturze około 21°C i zakołysaniu fermentora 2 razy bez zmian. Fermentuje od 30.11, więc już dość długo. Będę fermentował jutro albo pojutrze i kontrolował granaty

Będzie dobre piwo, może nie idealne, ale wypijesz ze smakiem.

Spławik, dlatego właśnie mam lekkie obawy. Zostawie i po weekendzie najwyżej zabutelkuje. Tzn, pokazuje około 8, ale koryguje ze względu na laktoze, 750g. Początkowe było 15,5BLG z laktozą. Teraz 8,2/8,5.

Zawsze wszystko miałem ładnie podpisane od BA, dziwne Mam małą zagwozdkę. Fermentuje 19 dzień piwo na 11g sucharów Notthingam z Lalemand. Fermentowało 4 pierwszych dni w temperaturze 15°C, potem stopniowo podnoszone i stoi około 10 w temperaturze pokojowej. Na obecny dzień odfermentowanie wynosi około 53%. Z 14BLG początkowego stężenia do dzisiejszych 6/6,3BLG, 24l piwa. Słabe odfermentowanie, chciałem to rozcieńczać przy rozlewie, ale nie wiem czy będzie sens. Tyle piwa i takie BLG bo podniosła mi się lekko niespodziewanie wydajność a nie miałem innych sensownych drożdży ani więcej więc zadałem te. Możliwe, że po prostu za mało ich? Nie uwadniałem ich, jak zawsze zresztą i nigdy nie miałem problemu. Piwo w smaku jest, nie czuje niczego szczególnie złego. Zamieszałem lekko fermentorem i zobacze co się pokaże w piątek, jak nic się nie zmieni to rozlewam chyba. Co uważacie?

Jeśli chodzi o pH to możesz użyć kwasu fosforowego do jego obniżenia. Ogólnie jak robisz piwo na domowe potrzeby to bym się w ogóle nie przejmował, może jedynie lekkie obniżenie pH jak zasugerowałem. Dodajesz do zacierania i do wysładzania, małe ilości, kilka gram/ml.

Zrobiłem jednak tak bo miałem zaćmienie i nie umiałem liczyć przez chwile VM Pale Ale - 3,4Kg Wyerman Caramunich II - 0,15kg VM Czekoladowy - 0,05kg Wyszło mi 20l 11,5BLG Będę rozcieńczał do 10/10,2BLG czyli finalnie wyjdzie jakieś 23l 10BLG przed zadaniem drożdży. Drugi raz z rzędu większa wydajność niż zawsze, zgaduje, że dzięki powolnemu wysładzaniu. Zapomniałem o whirlfloc więc pójdzie żelatyna i CC.

Jak rozumiem przy tak małej ilości nie muszę się bawić w dodawanie ciemnego słodu na koniec zacierania tylko mogę śmiało wrzucać razem z resztą od początku?

Witam, przedstawiam swoją propozycję receptury na piwo, jak w tytule. 20l gotowego piwa Początkowe BLG ~ 10 VM Pale Ale - 3,2Kg Wyerman Caramunich II - 0,15kg VM Czekoladowy - 0,05kg Nie bijcie za ten czekoladowy, wiem że to nie w stylu, ale taki akurat mam w tej chwili, a używam tak mało tylko dla podbicia koloru. Mogę ewentualnie użyć special w albo carafa. Czy też obniżyć pale ale a dać nieco więcej Caramunich? Zacieranie: 60m 67°C Wysładzanie do uzyskania 25l brzeczki Gotowanie 60 minut Challenger 30g - 60m Goldings 20g - 5m Pół tabletki whirlfloc 15m przed końcem gotowania. Fermentacja safale s-04 17°C przez pierwsze dni potem systematycznie zwiększana do pokojowej 20C Może CC z żelatyną, ale to zobaczę co będzie po whirlfloc, jeszcze nigdy nie używałem. Wszelkie rady i krytyka mile widziana.

Ooo, to nawet nie wiedziałem że tak można ale na zdrowy rozsądek, czemu nie. Dzieki za rade. Polecasz przegotowaną kranówkę której używam do warzenia czy woda źródlana? A tak w ogóle, jedna paczka suchych notthingamow da rade na 14blg 20l? Mam us-05 dwie paczki ale wolałbym notthingamy

Coś poszło bardzo dobrze bo z oczekiwanego 20l 11BLG wyszło mi już po rozcieńczeniu 15,5BLG z laktozą czyli jakieś 14 bez, 23l. Wydajność poszybowała mi strasznie do góry, ale muszę przyznać że zmieniłem 3 rzeczy. 1. 2ml kwasu fosforowego do zacierania i 2ml do wysładzanie 2. Wysladzalem ciągle jak zawsze ale nieco wolniej, chyba 3. Mieszałem co jakiś czas górna część młóta podczas wysładzania. Mimo wszystko chciałem niego słabsze piwo i nie byłoby problemu żeby je rozcieńczyć przed drożdżami, ale ja już nie mam miejsca w wiadrze 25l. Żeby uzyskać te 11blg musiałbym dodać około 6l wody. Rozlewać na dwa fermentory w sumie? Z drugiej strony nie mam jak fermentować w 15/16* w dwóch fermentorach w lodówce. Zostawię po prostu niego mocniejsze piwo chyba.

No tak, ale balingomierz nie zmierzy mi więcej BLG, niż rzeczywiście będzie fermentowało? Chodzi mi głównie o policzenie alkoholu w gotowym piwie. Szczerze? Lekka inwencja twórcza, lekkie zainspirowanie internetem. Dać na dłużej, 20m? Czy na całość zacierania?

Jutro warze milk stout, planuje 20l gotowego piwa, okolice 11BLG, taka receptura, jak oceniacie? Zasyp: Pale Ale 3,2kg Carafa II 0,25kg Czekoladowy 0,4kg Carapils 0,3kg Płatki jęczmienne błyskawiczne 0,5kg Laktoza 0,5kg Zacieranie: 66°C - 40m - wsypanie jasnych słodów na początku zacierania 72°C - 10m 72°C - wsypanie ciemnych słodów - 10m po wsypaniu 76°C - Mash out Wysładzanie do osiągnięcia 25/26l w celu osiągnięcia 21l na koniec Gotowanie 60m: Marynka 10g - na początku gotowania Challenger 10g - na początku gotowania Challenger 25g - w 45m gotowania Laktoza - 45m gotowania Fermentacja: Lalbrew Notthingam suche 11g w 16°C przez pierwsze 4/5 dni, potem stopniowe podnoszenie temperatury do pokojowej. Ogólnie około 18/20 dni. Nie jestem tylko pewnie czy nie za dużo słodu czekoladowego, ale jestem gamoń i zapomniałem kupić palonego jęczmienia dla koloru więc dałem trochę więcej czekoladowego. Z tego co widzę po kalkulatorze Brewness to i tak nie będzie czarne a bardziej brunatno czarne, ale to mi nie przeszkadza. Jedno pytanie. Zgaduje, że BLG liczyć przed dodaniem laktozy. Jak to najlepiej zrobić? Pobrać gotującą się brzeczkę przed dodaniem laktozy? Po schłodzeniu ale uwzględnić laktozę? Prosiłbym o sprecyzowanie. Jakiekolwiek uwagi do receptury mile widziane.

Wypowiem się za godzinkę czy dwie bo mam świeżego pilsa po tygodniu refermentacji w temperaturze pokojowej. Będę sprawdzał nagazowanie(zawsze to robie po tygodniu w obawie przed granatami tak co by mieć czas na zareagowanie) więc powiem czy u mnie występują jakieś estry edit: Jednak poszło szybciej, 9 dni od butelkowania, gaz sensowny, ale jeszcze brakuje trochę. Temperatura piwa nie zbyt niska, na oko jakieś 10°C. Nie czuje żadnych estrów, mocno słodowe w smaku, aromat słodowo chmielowy z lekką przewagą chmielu. Piwo robione na gęstwie z poprzedniego pilsa, w34/70, fermentowanie tydzień w 12*, potem lekko podnoszone i dokończona fermentacja w temperaturze pokojowej, CC i żelatyna do klarowania. Jestem zadowolony

Tak z grubsza zrobię, na podstawie mojego Dry Stout, ale dokładniej to się zobaczy jeszcze. Właśnie sprawdziłem West Coast IPA która dzisiaj ma 10 dzień fermentacji. 14,5blg startowe, teraz mi pokazało 3,5BLG czyli odfermentowanie w okolicach 77%. Dwie paczki SafAle S-04, zacierane 50minut w 67*, 10m w 72* i mashout. Pierwsze 4 dni fermentowane w 16°C, potem podnoszone stopniowo do temperatury pokojowej w której aktualnie stoi wiadro. Spodziewałem się czegoś bliżej 5BLG na ten moment, a za kilka dni dopiero 3-3,5BLG. Wnioski takie wysnułem po temacie odnośnie tych drożdży, że podobno szybko startują, ale długo kończą fermentacje. O smaku za wiele jeszcze nie powiem oprócz tego, że smakuje jak IPA ale chyba, nieco za mało dałem na goryczkę, ech Niby 66IBU, ale więcej by nie zaszkodziło. Ile im jeszcze dać czasu przed chmieleniem na zimno? Oczywiście sprawdzę czy nie spada BLG przed butelkowaniem. Planowałem butelkować przed końcem miesiąca wliczając 3 dni Cold Crash. Taki wstępny plan żeby w okolicach 21.11.2025 przelać do chmielenia na zimno w celu odzyskania gęstwy do Black IPA (chyba, że polecacie jakieś inne drożdże, będę miał 2 paczki us-05 w momencie warzenia, ale trochę szkoda takiej świeżej gęstwy), 4 dni chmielu i CC 2/3dni.

A ja mam pytanio prośbę do was. Żona po dry stout męczy mnie o milk stout no i jest dużo różnych przepisów. Mogę na upartego zrobić po prostu dry stout jak poprzednio ale dodać laktozę? Chyba, że macie jakieś fajny prosty przepis bez miliona różnych słodów, ma być dość prosto Planuje zrobić na notthingamach, okolice 12/13 blg PS. Jakby ktoś jeszcze miał fajny przepis na Black ipe to też będę wdzięczny. Skoro dwa ciemne piwa to zrobię zakupy za jednym razem.

Bez przesady, przecież to są normalne drożdże, masa osób na nich warzyła i będzie warzyć. To, że są nieco 'trudniejsze' niż np. us-05 to nie znaczy, że nie można na nich fermentować.

Us-05 nie mam dwóch paczek, s-04 mam Chce zobaczyć co wyjdzie na s-04

Czy jedna saszetka s-04, 11,5g wystarczy do west coast ipa 14,5blg i 20,5l? Dodatkowo planuje je puścić w 17°C. Mogę też niżej lub wyżej, jak uważacie?

Ja robiłem aktualnie 3 dni w 0,5°C ale coś się słabo wyklarowało, poprzednia IRA o wiele lepiej. Nie dawałem żadnej żelatyny, whirlfloc itp itd. na następne będę dawał

Mam zamiar robić CC więc raczej nie będzie problemu. Jedynie co to jak się sprawą ma z gęstwa? Jeśli będę używał jej do równie mocno chmielonego piwa to mogę po prostu chmielic do fermentora z drożdżami czy jednak najpierw odzyskać drożdże i dopiero sypnąc chmielem?

Taki kawałek styropianu wyciąłeś pod kształt fermentora? Chyba że masz prosta ściankę to wtedy łatwiej. Czyli biorę mały kawałek styropianu, robię w nim kieszeń pod sondę i kształtuje z grubsza pod owal wiadra. Takie coś naklejam na przyklejoną sondę i to pudełeczko przyklejam do fermentora, tak? Takie pytanko też, będę za jakiś czas chmielił na zimno IPA, będzie to moje pierwsze takie chmielenie. Mam citre, simcoe i cenntenial, i nie wiem którego użyć. W sumie nie zależy mi na chmieleniu jednym chmielem bo do gotowania będę używał mieszanki w tym marynki na goryczkę, więc może być mieszanka. Myślałem nad większością citry. W sumie jakieś 150g na zimno na 20l warkę. Jak macie też jakieś rady co do chemielenia na zimno, takie ogólne to możecie się podzielić