Jimi_

Tak pokazuje termometr ciekłokrystaliczny naklejony na fermentor, temperatura otoczenia to 17°C. Nie mam teraz jak zejść niżej.

Po 40h od zadania drożdży piana jest na jakies 2/3cm, woda bulka co kilka/kilkanaście sekund. Czytałem, że wiele osób miało nieraz pianę po pokrywę. To znaczy, że drożdże fermentują wolniej? Temperatura 19/19,5°C cały czas, drożdże Notthingam.

Tylko do wysładzania czy do zacierania też? Ten kwas fosforowy to jakiś konkretny?

Zestaw Pale Ale 11 od Browamatora, słód sam śrutowałem. Z ciekawości mam zamiar zrobić jeszcze raz ten sam zestaw, ale wprowadze kilka poprawek jak mniejsza ilość wody do zacierania. Dodatkowo woda do wysładzania miała niecałe 70*, pod koniec pewnie poniżej 65. Ma to duży wpływ na efektywność? Używałem kranówki(pije ją normalnie bez filtracji, mi smakuje) do całego procesu. Próbować dodać kwas fosforowy jak kolega wcześniej zaproponował czy użyć wody źródlanej. Dodatkowo filtrowałem za pomocą fałszywego dna(czy jak to tam się nazywa) z perforacjami. Widzę, że większość ludzi używa wężyka z oplotu. Dużo lepszy? Wtedy też chyba podbicia z wody nie musze robić.

Tak wyglądał słód. Wszystko ok czy drobniej?

15,3l, 10BLG. Mocno poniżej oczekiwań, ale teraz już za późno. Na 99% kupie następny zestaw ten sam i zobacze jak wyjdzie. Za tydzień chyba to zrobię, nie będę czekał na degustacje tej warki. Jakieś sugestie?

Coś poszło nie tak z mojej strony i przy 17l leciało już 2blg więc wyłączyłem. Za szybka filtracja i za duża ilość wody przy zacieraniu? Próba jodowa była negatywna, 60 minut zacierania. Prawdopodobnie wyjdzie bliżej 10blg zamiast 11

Dobra jestem w trakcie warzenia, właśnie układa się brzeczka w filtratorze. Użyłem jakieś 15,5/16l wody do zacierania przy 4kg słodu. Nie za dużo? Chciałem w miarę łatwo filtrować.

No tak, ma to sens. Tak w ogóle to jest jakaś konkretna zasada ile piwo ma leżakować w butelkach? Moje Pale Ale 11BLG ile powinno z grubsza? A dodatkowo robić mashout?

Czyli mogę wysladzać nieco mniej, tak do 19/20l a to co odparuje przy gotowaniu mogę wyrównać zimną wodą z lodówki? Szybciej się zagotuje, schłodzi itp.

Myślałem, że taka woda musi być gotowana zanim coś doleje do schłodzonej brzeczki.

A takie drożdże muszą być w temperaturze pokojowej czy śmiało mogę z lodówki prosto sypać? Środek do dezynfekcji jaki kupiłem to SaniPro

Czyli sypać prosto do brzeczki z paczki? Sugeruje się filmami Kopyra jak pewnie większość młodych adeptów piwowarstwa. To na razie taka długość węża, jeżeli ma to sens to żaden problem kupić/załatwić nawet 10/15m zwykłego węża ogrodowego.

Rozumiem, w takim razie nie spieszę się a tak bardzo żeby to uwarzyć przed weekendem tylko na spokojnie w sobotę, zostawię 3 tygodnie i wtedy zabutelkuje. 1. Mam za to pytanie o to chłodzenie. Wpadłem(przeczytałem?) na pomysł aby mieć duższy wąż zasilający który będzie zanurzony w wiadrze z wodą lodową podczas chłodzenia aby jak najmocniej schłodzić brzeczkę. Mam nadzieję uzyskać takim sposobem okolice 20*. Czy taka metoda działa, ktoś z niej korzysta? Będę miał na to warzenie w sumie jakieś 3/3,5m węża zasilającego więc jakieś 2m mogę włożyć do lodu. Zgaduje, że przy takiej metodzie przyda się więcej. 2. Czy jeżeli wcześniej o te pół godziny czyli tuż przed chłodzeniem przygotuje sobie dehydratacje drożdży a okaże się, że jednak nie jestem w stanie schłodzić brzeczki do zadowalającego poziomu i muszę na kilka godzin wstawić fermentor do piwnicy celem schłodzenia to tym drożdżą coś się stanie? Czy lepiej czekać aż schlodze brzeczkę i dopiero przygotować drożdże? Szczególnie za pierwszym razem. Głównie chodzi o to, że i tak pewnie zejdzie mi dłużej niż powinno więc jak mogę to wolę gdzieś uzyskać kilka minut.

Mam chłodnice z BA, nie mam pojęcia jaka jej wydajność. Kupiłem te drożdże: https://homebrewing.pl/drozdze-gornej-fermentacji-lalbrew-nottingham-11g-p-237.html Czyli max temperatura brzeczki przed zadaniem drożdży to 25*, celuje w mniej? Dodatkowo jest szansa, że fermentacja się skończy 2 ciągu 13/14 dni do poziomu 3 lub mniej BLG? Tak aby móc zabutelkować? Tak jak już wspomniałem, wyjeżdżam na tydzień. Czy nawet jak zmierzę i będzię dobre odfermentowanie to zostawić ten dodatkowy tydzień?

Następne pytanie mam. Aktualnie z kranu leci mi woda o temperaturze 18/19°C. Do jakiego poziomu jestem z grubsza schłodzić brzeczkę z pomocą chłodnicy zanurzeniowej i w jakiej maksymalnej sensownej temperaturze mogę zadać drożdże? Jeżeli nie jestem w stanie schłodzić wystarczająco brzeczki to muszę/powinienem wstawić na jakiś czas fermentor do piwnicy i dopiero po kilku godzinach zadać drożdże? Nie widzi mi się też lać przez chłodnice wody przez 5h bo mnie rachunek za wodę wytarga z butów.

Ok, dzięki za radę, ale jako że wyjeżdżam na tydzień to nie będę ryzykował z kablem grzewczym bo to za duży hazard jest, bałbym się zostawić to bez opieki. W takim razie użyje na razie standardowych drożdży Notthingam i włożę fermentor do piwnicy, a potem przed wyjazdem w domu zostawię.

Mam piwnice a w niej 16/17* aktualnie przy gruncie. W takim wypadku jak kupię kveiki to mogę w domu fermentować? W mieszkaniu mam jakieś 21-24* w lato, zależy od pogody. Edit: Dobra, z tego co widzę one nawet do 40* dają radę. Jakis konkretny szczep do Pale Ale?

A takie pytanie ogólne, co warto od razu kupić co się bardzo przyda lub jest niemal niezbędne. Ogólnie jutro czy pojutrze przyjdzie do mnie paczka z Browamatora z ich największym starterem(z garnkiem i śrutownikiem), ale jako, że poleciliście mi drożdże Notthingam które muszę kupić dodatkowo to żeby nie płacić 10 razy na przesyłkę warto też coś dodatkowego wziąć. Myślałem o jakimś dodatkowym środku czyszczącym/dezynfekującym, ale tego jest pełno i w sumie nie wiem co wziąć. W formie proszku/spryskiwacza? Czy też brać od razu jeden dodatkowy fermentor? Czy też na razie mieć do wiadomo gdzie i jednak próbować na tych safale s04?

Celuje w 20l, będzie to problem?

W sumie dostane w zestawie safale 04 więc mogę dosypać gram. I tutaj pytanie. Wydaje mi się, że taka rzecz jest jedną z dwóch. Albo jest to jak najbardziej oki, albo jest to największe faux pas jakie istnieje w piwowarstwie. Wydaje mi się, że chyba nie mieszamy drożdży.

W teorii do Pale Ale wychodzi mi 12.1g, w opakowaniu jest 11. Coś źle rozumuje odnośnie liczenia ilości czy też te 11g wystarczy?

Tych drożdży Notthingam dać tyle samo co safale s-04? Zgaduje, że jest jakiś kalkulator ile się zadaje drożdży i w jakiej temperaturze najlepiej.

A właśnie, jedna rzecz mnie zastanawia. Jak zamknę taką lodówkę z rurką to czy tam nie nagromadzi się za dużo ilość CO2? Czy po prostu trzeba ją otwierać co kilka godzin aby się wietrzyło? Czyli zostawiam to do fermentacji w fermentorze z rurką (z wodą/gazą/bez?), potem przed butelkowaniem przelewam do fermentora z kranikiem i dodaje cukier do refermentacji i butelkuje?

Super, dzieki wam za pomoc. Zastosuje drożdże Nottingham. Jedynie nikt mi nie odpowiedział a bardzo by mi zależało i pomogło. Jak z tym przelewaniem na zimno w moim przypadku jak wyjeżdżam na tydzień?