zecik1976

Zobaczymy mam brata, który pasjonuje się tym od lat i mnie namawia do czegoś poważniej. Do wiosny powinno udać się urządzić piwniczkę i póki co na użytek własny i grona znajomych.

Kupiłem własnie stary domek z piwnica i zamierzam tam urządzic sobie kącik piwowarski coś tam sie już kiedyś w to bawiłem w bloku, ale od wiosny chce ruszyć na powazniej. Póki co czytam i się oswajam z klimatem

Różnica w barwie między pierwszym a drugim zlewaniem najczęściej wynika z zawiesiny drożdży i osadów w pierwszej partii – stąd wydaje się bardziej mętna i „zabłocona”. Gdy woda i osady opadną, piwo wygląda klarowniej i bardziej bursztynowo. Jeśli zależy Ci na czystszej barwie, warto zastosować klarowanie (np. żelatyną) lub cold crash, żeby osady szybciej opadły przed butelkowaniem.

Jeżeli masz lodówkę z temperaturą ok. 10 °C, to świetna baza do kontroli fermentacji różnych stylów. Bez sterownika zrobisz przede wszystkim lagery i piwa dolnej fermentacji – drożdże przy takiej temperaturze pracują czysto i powoli. Jeśli dołożysz prosty sterownik temperatury, jak STC-1000 czy Inkbird, możesz ustawić docelową temp. i fermentować też ale czy piwa sezonowe z górnej fermentacji przy odpowiedniej regulacji chłodzenia i ogrzewania. Stabilna temperatura to klucz do czystych aromatów i dobrego finiszu.

Jeżeli fermentacja już wyraźnie zwolniła, to przede wszystkim daj piwu czas. Brak piany nie oznacza końca pracy drożdży. Najlepiej sprawdzić BLG i porównać wynik po 2–3 dniach. Jeżeli nie spada, fermentacja jest zakończona. Przy pierwszych warkach cierpliwość jest ważniejsza niż pośpiech.