camilos

Wreszcie skończyliśmy notatkę na blogu, więc mogę się podzielić i polecić, co prawda zakąska to przednia lecz chyba bardziej pod mozniejsze napoje niż piwo. http://parawkuchni.blogspot.com/2014/05/sonina-marynowna-sao-wschodnie-batony.html Sało. Został mi już jeden z trzech słoików, na dniach będę robił zapas na zimę, co by dobrze przeszło przyprawami.

http://joemonster.org/art/27894/Niepozorny_domek_na_drzewie_ktory_zdecydowanie_nie_jest_przeznaczony_dla_dzieci Chce taki na najbliższym drzewie!

Widzę historię podobną do mojej, też zaxcierałem po 3 puszkach. Zacierałem "swoje" jedynie inspirowanem Full Aroma Hops'em. Sam komponowałem zasyp z prostego powodu - raz w miesiącu raz na dwa miesiące przejeżdzam obok słodowni w Strzegomiu, wiec odbieram osobiście, oszczedzam wysyłkę za którą mam kolejne 5kg słodu gdyby nie to kupiłbym gotowy zestaw, w końcu komponował je ktoś z odpowiednią wiedzą i doświadczeniem, a wybór jest tak ogromny, że można tydzień siedzieć i przeglądać Ja w chwili obecnej ubolewam nad paroma rzeczami - że nie kupiłem od razu jedngo feremntora więcej, że mam tak mało skrzynek i butelek i przede wszystkim, że piwnicy nie da się rozciągnąć, bo jeszcze wina stoją zeszłoroczne i ciasno jest a kolejne owocobrania powoli się zbliżają.

To ja dopiszę swoje 3 grosze, znaczy 3 warki: 20l - Dual hop red ale 22l - Iunga single hope ale 23l - Foreign extra stout RAZEM: 15501,5 l

multipla pojemna. kilkadziesiąt kilo słodu czy pare kegów da się przewieźć;-) Pozdrawiam!

Potwierdzam, że zacieranie nie jest trudne, zacieram dopiero od 3 warek. Jedyne na co się przygotuj przy pierwszej to czas, potrzeba dużo czasu. Później będziesz poprawiał "linię" produkcyjną i optymalizował pod swoje warunki warzelnicze;) Pozdrawiam!

Ja z całego serca polecam uwędzić ozorki. Już wiem że wejdą do kanonu wędzarniczego http://parawkuchni.b...sperymenty.html wyglądają tak:

Długo się zastanawiałem czy te karmelową 300 zostawić, nawet ją dwa razy wywalałem ale dodawałem z powrotem ;)No to jednak czułem dobrze, że przekombinowałem. Faktycznie uproszczę o ten karmelowy i wywalę monachijski I. O laktozie też myślałem. Zaraz popatrzę, poszukam poczytam, może faktycznie, to o czym myślę jako stout bardziej podejdzie jako Scottish Ale. Ilość jęczmienia wzorowałem na innych przepisach, może zmniejszę nieco jęczmień żeby nie zabić aromatów z karmelowych i czekoladowego. Dzięki za sugestie! I wracam do dalszego czytania innych receptur

Witam, kolejna warka powoli zbliża się do butelkowania, więc trzeba obmyśleć plan działania z następną. Tchnęło mnie na Stouta, poczytałem receptury i naklikałem taki zasyp w brewtargecie. Trochę się obawiam, że przedobrzyłem ze składnikami. Sporo odbiega od prostego, w zasadzie 3 składnikowego Dry Stouta, ale chciał bym aby smak był pełen, "gęsty" i słodki. Zasyp (wszystko Strzegom): - Pale ale - 4kg - Płatki owsiane błyskawiczne - 500g (obawiam się dodać więcej aby nie mieć kłopotów z filtrowaniem/znikome doswiadczenie) - Monachijski I - 500g - Monachijski II - 500g - Czekoladowy 1200 - 300g - Jęczmień prażony - 300g - Karmelowy 300 - 300g - Karmelowy 600 - 300g łączny zasyp 6,7kg Zacieranie - na gęsto (żeby wszytsko weszło do lodówki), wszystko razem, 68 stopni 90 minut w lodówce. Chmielenie 30g Iungi 60 min. Drożdże - gęstwa US-05 Warka 22l Za Brewtargetem : IBU 30,7; Barwa 90,9 EBC (46,2 SRM), gęstoś początkowa 13,8 Blg.

Ot zabawna ciekawostka - kupowałem dziś skrzynki od pewnej pani zGliwic, część skrzynek z butelkami. Przez przeoczenie pani okazało się że parę butelek jest pełnych! Skrzynki to pozostałości po działalności gosp. Tym sposobem stałem się posiadaczem paru Redsów, Karmi, Becka oraz Zagłoby. Z terminem przydatności do 2006r przeczekały sobie w piwnicy 8 lat. Narazie otwarłem z ciekawości Karmi kawowe, czy też capucino. Nie zepsuło się, smakowało jak to karmi słodkie z posmakiem kawy. Ciekawe co czycha w pozostałych butelkach, czy nadal zdatne do spożycia.

świetną alternatywą dla wędlin wędzonych są wędliny w słoikach. kiełbasa w słoiku czy pasztet ostatnio zawładneły nasza lodówką. trzeba tylko odpowiednio pogotować i można trzymać naprawdę dość długo.

wszystko przez te czasami samozmieniające się jednostki;-) wpisywałe 500ml i się pomieszało.

Macie jakieś sugestie, co mogę mieć źle wprowadzone, że podaje mi wodę do wysładzania w ilości ponad 500l ? edycja - ślepy jestem, już widzę w czym problem <mur>

to my dziś nie słody ale kiełbasę, ser biały i eksperyment z ozorami wieprzowymi, które wyszły nadsondziewanie pyszne. do piwa jak znalazł;-)

Ja już myśle nad dokupieniem fermentorów, żeby czasu nie marnować, bo teraz muszę czekać do zabutelkowania, żeby mieć wolny sprzęt (na chwilę obecną mam na piwo tylko dwa - z kranikiem i bez, a nie chcę ryzykować używając sprzętu, który mam do wina i cydru). Jeszcze dwa tygodnie, przynajmniej mam czas pomyśleć co następnego warzyć. Chyba zostawie taki sam zasyp ale inne chmiele. W międzyczasie muszę w kuchence naprawić największy palnik, bo na tym "średnim" to wieczność się grzało (dlatego zajęło mi to dużo za dużo czasu), na szczęście już wiem gdzie mogę nieco czasu zyskać. Następny raz będzie sprawniejszy edyta/ To wczoraj (24.04.2014) zabutelkowałem (zeszło do 2 Blg). Załuję, że nie zrobiłem syropu cukrowego do refermentacji - wyszło by 20 butelek, a tak "tylko" 18, z czego ostatnia to taka gęsta sie nalała, że pewno i tak pójdzie w ściek. 1.Chyba za szybko odfiltrowałem, piwo mętnę bardziej niż się spodziewałem, zobaczymy na ile się wyklaruje w butelkach. 2. W sobotę kolejna warka. Mam nadzieję że do rozlewu zorganizuję skrzynki. W zasadzie zasyp dam taki sam, nieco inne zacieranie (bardziej wytrawnie i nie w garnku tylko przeleje do fermentora albo lodówki, żeby zaoszczędzić czas i w międzyczasie grzać wodę na wysładzania) i inne chmielenie.

No to finalnie wyszło mi 20-21l (odczyt ze skali fermentora) i 12,5 Blg poczatkowej gęstości. Chyba za dużo odparowało, ponieważ zacierałem 3:1, czyli 15l wody, wysładzanie - zagrzałem 16l wody, przestałem odbierać brzeczkę, gdy miała te 1-2 Blg. To teraz tylko uzbroić się w cierpliwość, czekać aż będzie można w końcu otworzyć butelkę, a teraz to czas planować następną warkę

Ano o to chodzi, robisz pod swoje gusta unikalny, niepowtarzalny serek. Tym razem zamiast nacierać solą chcę go zamoczyć w solance, żeby lepiej przeszedł. Zobaczymy co z tego wyjdzie.

LINK ciekawa lodóweczka. Warto by przed zalicytowaniem poprosić o zdjęcie sprzedawanego egzemplarza.

Ja dziś mam oddelegowane zadanie zakupu mięsa na kiełbasę. W tym roku tylko kiełbasa wędzona+biała, do tego dalsze eksp[erymenty z wędzeniem sera białego http://parawkuchni.blogspot.com/2013/10/wedzony-ser-twarogowy.html . Eksperymentalnie, jako sakąske chcemy uwędzić ozory wieprzowe. Zobaczymy co z tego wyjdzie.

Nie wiem jak producenci, ale szukając informacji na temat przechowywania surowców, widzę że to bardzo popularny sposób.

Dzięki za uwagi, naniosłem już sobie w Brewtargecie. Coś mam w nim namieszane, bo pokazuje mi dla warki końcowej po warzeniu 20l - blg 10,1 i IBU 35. Wiem że to tylko orientacyjne przeliczenia. Cóż, nie ogarnąłem jeszcze programu, wczoraj pół dnia walczyłem z rozgryzieniem dodawania zacierania i używania "pomocnika zacierania" - przez dłuższy czas sugerowało mi 514l do wysładzania . Co do Iungi - gdzieś spotkałem się nawet z podwójnym nazewnictwem (druga pisownia dopisana w nawiasie), ale nie pomnę gdzie to było. Chmiel kupiony przez Allegro od sklepu WinoDomowe_pl (w zasadzie wziąłem przy okazji brania kapslownicy). Na chwilę obecną chmiele poowijałem folią spożywczą, zapakowałem w pojemnik plastikowy i czekają w zamrażarce. Chmiele, które kupowałem w innym sklepie (bodajże Sklep z innej beczki) są właśnie zapakowane w te mocne, srebrne woreczki strunowe i dodatkowo zgrzane. Te w strunowych, po otwrciu opakowania "zbiorczego" zamówienia uderzyły mnie aromatem chmielu, wiec ewidentnie nieszczelne (ze srebrnych woreczków nic nie da się wyniuchać).

Cześć i czołem, nadszedł czas aby wreście postanowić co uwarzyć. Początkowo myślałem o PIPA lub też Pale Ale na polskich chmielach. Zycie zweryfikowało zamiar - dostałem ze sklepu kiepsko zapakowane chmiele (cienkie woreczki strunowe), więc wolę je zużyć w pierwszej kolejności. Wymiśliłem następującą, w zasadzie bezstylową, recepturę: Słody: - pale ale strzegom 5kg - pszeniczny strzegom 0,5kg - bursztynowy strzegom 0,5kg zacieranie 60min 67 stopni Chmielenie: - Junga 25g - 60min - Tradition 20g - 30min - Tradition 10g - 10min - Tradition 10g - na cichą drożdze US-05 Jako że to moja piewsza warka, nie wiem jak będzie z wydajnością, więc wysładzanie do 12 blg. Wg. brewtarget IBU = 39,9 Będę wdzieczny za wszelkie uwagi bądź korekty.

To faktycznie cena i stężenie lepsze. To wybielacz produkowany dla jakiejś konkretnej marki marketów czy można go dostać w większej liczbie sieci?

Mam małą dygresję od rozważań około taboretowych. W lidlu pojawił się właśnie w ramach akcji błysk środek do czyszczenia z chlore,: http://www.lidl.pl/c...wDetail&id=9572 Jeśli mnie pamięć nie mysli, to w składzie jest jakieś 5-6% czynników aktywnych na bazie chloru. Stosował ktoś to? Czy gra nie warta świeczki i lepiej zanabyć Ace? edyta// cos link do produktu nie trybi, link do strony na której się znajduje: http://www.lidl.pl/cps/rde/SID-D45027B2-1D07B2E2/www_lidl_pl/hs.xsl/oferta.htm?id=226

Jeśli ktoś prowadzi działalność, albo zna kogoś na kogo może wejść/robić zakupy - to w aktualnej ofercie sieci Selgros jest garnek z pokrywką 30 l za 98zł http://www.selgros24.pl/Dom-i-ogr%C3%B3d/Kuchnia-i-jadalnia/Wyposa%C5%BCenie-kuchni/Garnki-i-patelnie/Pojedyncze/FLORINA/GARNEK-Z-POKR.36CM-30L-WYSOKI-FLORINA/%5B%5D/2_45234_1.do (jest też wymieniony w gazetce promocyjnej) Możliwość zakupu on-line i chyba przy przedpłacie wysyłka za darmoszkę. Już myślałem, że stanę się posiadaczem, ale niestety nie znam nikogo z działalnością kto mógł by pomóc.