Spotter

Jakiś czas temu sam się pytałem, czy moje IPA z puszki Coopers'a przypadkiem nie dostało infekcji, natomiast dzisiaj otworzyłem pierwsza butelkę (tylko tydzień po zabutelkowaniu) i stwierdziłem, że jest lepiej niż oczekiwałem! Także nie denerwuj się, zabutelkuj i czekaj. Może się okazać, że wyjdzie całkiem fajne piwko

Btw, polecam zacieranie - dzisiaj jestem po swojej pierwszej warce zacieranej i stwierdzam, że super zabawa i przyjemność

Warka no 4:

Typ: Zacierane

Marka: HomeBrewing.pl

Rodzaj: Belgian Pale Ale

Składniki:

Słod pilzneński Weyermann 4kg

Slód biscuit Abbey Weyermann 0,3kg

Słód karmelowy Corabelge Weyermann 0,3kg

Słód malenoidowy Weyermann 0,1kg

Chmiel Saaz 50g

Drożdże Safbrew T-58

No i stało się - moja pierwsza zacierana warka już za mną Zajęła mi 7h ze studzeniem w wannie i posprzątaniem. No ale po kolei:

Dzisiaj zarządziłem sobie dosyc wczesną pobudkę jak na sobotę, bo juz o 08:20. Szybki prysznic, zabranie ostatnich niezbędnych rzeczy i w samochód jazda do rodziców - u nich sa odpowiednie warunki do warzenia jak i później fermentacji (18°C). Gdy przyjechałem mała niespodzianka na mnie czekała - przepyszne śniadanie. No bo w końcu nie można się zabierac za pracę bez zaspokojenia podstawowych potrzeb Gdy już sie posiliłem, wypiłem poranną herbatkę, zabrałem się do warki.

Pracę rozpocząłem od przygotowania całego niezbędnego sprzętu oraz składników, abym wszystko miał pod ręka i nie musiął latac i tego szukac. Wlałem do gara ok. 15l wody i zacząłęm grzac. Gdy temperatura doszła do 70°C wsypałem cały zasyp. Temperatura ustabilizowała się na poziomie 62°C, więc pora na przepisową 30min przerwę. Podczas tych półgodziny temperatura wogóle nie spadła, mimo że gar nie był w żaden sposób zaizolowany. Podejrzewam, że to dzięki temu iż jest z nierdzewki z grubym dnem. Gdy czas minął przyszła pora na podgrzewanie. I tu się zaczęły pierwsz schody.

Gdy podgrzewałem, co jakiś czas sprawdzałem ile tam w kotle jest. Nie posiadam cyforwego termometru, więc klask musiał mi wystarczyc. No i co się okazało - wsadzam go do gara i pokazuje mi pewną temperaturę, np. 68°C. Po czym mieszam zasyp i ta nagle podskakuje do 75°C i po chwili ponownie spada. Zacząłem się zastanawiac co i jak, i doszedłem do wniosku, że to poniekąd wina grubego dna. Ono się już nagrzało, ale nie dało rady nagrzac całości i gdy pomerdałem, trochę ciepłego zasypu "podgrzało" miernik i wyszło co wyszło. Ponieważ miałem małe problemy z ustabilizowaniem i zmierzeniem właściwej temp. i gdy 1cm nad dnem w środku garu pokazało mi 70°C , doszedłem do wniosku, że koniec z podgrzewaniem i czas na przerwę. Gdy po ok. 15 min miałem już 73°C a po 30 75°C, postanowiłem odczekac jeszcze kolejne 15 min. Po 45 min (łącznie) temp. nad dnem wynosiła 78°C, więc pora na filtrację.

Przebiegła ona całkiem sprawnie i bez większych kłopotów. Oczywiście standardowo przy użyciu wężyka z oplotu. Do wysładzania podgrzewałem wodę w garze do 72-78°C i przez sitko wlewałem do filtratora (jeszcze nie zrobiłem prysznica). Metoda całkiem sprawna i skuteczna, gdyż działała bardzo podobnie jak prysznic. Po wysładzaniu wyszło mi łącznie 23,5l, zaś Blg pod sam koniec wynosiło 3°Blg.

Chmielenie bez większych "fajerwerków" poza wykipieniem mi na samym początku, gdy dodałem 30g chmielu. Ale szybko opanowałem i później cały czas pięknie na gazie do 50 min, gdy dodałem pozostałe 20g chmielu. Zaś w międzyczasie kuchnia domowa podała super obiadek

Jako że "producent" chłodnicy zanurzeniowej nie wyrobił się na dzisiaj, musiałem przeprowadzic chłodzenie w wannie. Nie było tak źle. Wprawdzie zużyłem tyle wody co na dwie kąpiele, ale poszło to całkiem sprawnie. Dodam, że do wanny dorzuciłem 5x1,5l zamrożonych butelek PET po Żywcu. I to okazało się sukcesem, gdyż woda w wannie jakoś nie nagrzała się specjalnie. Temp. utrzymywała się na poziomie 16-25°C (w zależności od miejsca pomiaru).

Drożdże zostały zadane w temp. 20°C (po rehydratacji oczywiście ) a następnie fermentor został odstawiony w chłodniejsze miejsce (18°C).

Na sam koniec mogę powiedziec, że jako rozdziewiczony piwowar, czuję się świetnie i już się nie mogę doczekac, aż będę mógł spróbowac tego piwka. Liczę, że będzie naprawdę dobre. No i tym samym pilot browarnik leci trochę pocwiczyc, by zrzucic to super śniadanie i obiadek

P.S. Zapomniałem dodac - wyszło 19,5l brzeczki 14°Blg, więc dolałem ok. 0,8l, by było trochę ponad 20l i wtedy zeszło do 13°Blg - czyli tak jak byc powinno

Bo to były pierwsze warki i to z puszki. Dzisiejsza zacierana na Straszyniance Więcej o dzisiejsze warce napisze później

Warka no 3:

Typ: Brewkit

Marka: WES

Rodzaj: Piwo Domowe Ciemne

Składniki:

Czysty ekstrakt słodowy WES 1,7kg ciemny

Woda niegazowana Ustronianka 5l

Woda niegazowana Pieninska 5l

Woda niegazowana Auchan 10l

Drożdże Safbrew S-33

Pierwsze dwie warki opisałem dopiero jak już były zabutelkowanie, ale tym razem postanowiłem zrobic trochę inaczej. W końcu nie można popadac w rutynę W sumie o tej wareczce nie mogę napisac póki co zbyt wiele. Samo podgrzanie i wymieszanie składników poszło bezproblemowo. Brzeczki wyszło 22,5l. Gdy się ostudziło do temp. 25°C (a była już 22:00 i nie byłem u siebie) to zadałem drożdże. Fermentacja burzliwa (w 18°C) przebiegła bardzo szybko i "efektownie";) Po 5 dniach sprawdziłem °Blg i z początkowego 12,3 spadło do 3,3°Blg. Ten sam poziom się utrzymywał przez następne 3 dni, więc 8 dnia przelałem na cichą. Dzisiaj mija 5 dzień "ciszy" i wydaje mi się, że jakoś w połowie przyszłego tygodnia zostanie rozlana i zabutelkowana. Mam już nawet butelki skompletowane i to więcej niż potrzeba. No ale 20 musiałem zakupic w sklepie.

To by było chyba na tyle, jeżeli chodzi o warkę oznaczoną nr 3. Żeby nie pisac nowego posta, od razu tutaj podzielę się informacjami odn. warki nr 1 (samo zło! - bo zrobiona na cukrze). Dzisiaj jest 3,5 tygodnia od zabutelkowania i 1/3 już wylądowała w gardłach. Opinie wszystkich, którzy to pili są pozytywne i pochlebne. Generalnie dostałem "zielone światło" na kolejne Sam tez już wypiłem kilka butelek i muszę stwierdzic, że do "czempjonów" nie należy, ale z przyjemnością je wypije. Ma troszkę cytrusowy posmak (minimalny), czego prawdopodobnie przyczyną jest zadanie drożdży w zbyt wysokiej temperaturze.

Jutro zaś jest mój wielki dzień -> pierwsza warka zacierana. Będzie to Belgian Pale Ale od HB. Sprzęt kompletowałem ostatnie dwa tygodnie -> gar 35l nierdzewka, taboret gazowy i wszystkie niezbędne akcesoria. Także bardzo proszę - trzymajcie za mnie kciuki.

No, to by było na tyle. Pilot browarnik serdzecznie pozdrawia

... Natomiast radośc ze zrobienia własnego piwa - BEZCENNA

No przecież napisałem, że to jest najważniejsze U mnie pierwsza warka już 3,5 tyg. od zabutelkowania i 1/3 zniknęła... w gardłach

W Szwecji wszystkie piwa są poniżej 3%, więc nie widzę problemu, by takie koncerny jak Carlsberg które i tak są tam obecne, częśc dostaw skierowały do Polski No i sprawa załatwiona

No tak, ale co z tego że masz resztkę płynu? W przypadku PIRO to ci to ciągle dezynfekuje a butelek nie trzeba płukac. Później poprostu zdejmujesz kapturek i nalewasz piwa!

To nie lepiej dezynfekować chemia? Jak się ma rozpylacz to idzie to ekspresowo i nie ma problemu ze zbyt szybkim chłodzeniem

WITAJ

Nie wyjdzie ci taniej w sklepie:)

Zawsze coś trzeba dokupić ze sprzetu;)

"Nie wyjdzie Ci taniej niż w sklepie" czy może miałeś na myśli, że własne zacieranie jest tańsze?

Ja liczę na to, że mi do końca czerwca wytrzyma (Greta), czyli mniej więcej 1 warkę. Butelkowanie planuje na najbliższy weekend. A później planuje zakupic Grifo HD. No chyba, że coś mi się przesunie i będę musiał jeszcze 1-2 warki zabutelkowac. Co dziwne, przy pierwszej warce nie zwracałem uwagi na kołnierze i zakasplowała mi wszystko jak leci - wysokie czy niskie. Ostatnio jednak gdy poczułem znaczny opór, zauważyłem że to na wysokim, więc obecnie przygotowuje tylko niskie.

Ostatnio sobie policzyłem, że przy zakupie sprzętu za 600,- PLN, średnim koszcie wytworzenia jednej butelki piwa (zacieranego) 1,25 PLN i koszcze zakupu piwa w sklepie 3,- PLN, to nakłady na sprzęt się zwróca po ... 9 warkach Więc chyba nie jest tak źle. No i zapłcisz za to kartą Mastercard. Natomiast radośc ze zrobienia własnego piwa - BEZCENNA

No nie mogę niegdzie znaleźc punktu napełniania. Obwdzoniłem już wszystkie firmy z PKT czy z ZUMI i nikt nie napełni mi mojej butli. Wymienic to owszem. Jest to dla mnie totalna bzdura. Tak samo jakbym musiał przyjśc do sklepu ze swoją butelką, by wymienic ją na pełną z piwem

Odwiedziłem dzisiaj kilka i wszędzie usłyszałem, że muszę przyjechac ze swoją. Dlatego w ostateczności założyłem wątek na forum.

W ten weekend (a dokładnie w sobotę) chcę uwarzyc moją pierwszą zacieraną warkę. Sprzęt już prawie skompletowany (taboret jest, gar jedzie, składniki mam nadzieję, że dzisiaj zostaną wysłane) ale brakuje mi tylko butli z gazem. Wiem już gdzie można kupic butlę i gdzie wymienic na pełną. Ale wiem też, że są (gdzieś) punkty gdzie można swoje butle napełniac. No właśnie... nie podoba mi się za bardzo to, że muszę kupic nowiusienką butlę do gazu a później ją ... wymienic na używaną Wolałbym tą swoją napełniac. Czy ktoś z trójmiasta i okolic się orientuje, gdzie jest punkt napełniania butli? Na Trójmiasto nic nie znalazłem

Witał, witaj! A jakie to są te pierwsze warki?

Dzielenia brewkit'a nie zalecam, gdyż aby je nachmielic, dodawany jest ekstrakt (o ile dobrze pamiętam) chmielowy na samym końcu pakowania i jest nierównomiernie rozprowadzony (lub wcale). Gdybyś podzielił puszkę, to prawdopodobnie jedna warka Ci wyjdzie mocno przechmielona a druga niedochmielona.

Hehe, byłeś szybszy Coelian

Przed chwilą kolega belzebub wystawił na sprzedaż 3 chłodnice - zajrzyj do "kupię, sprzedam, zamienię". Niestety nie mogę wstawić linka, bo piszę z tel!

Tak, potwierdzam - byłem obecny przy warzeniu Kolega wyjaśnił mi sporo niejasności i sporo mi się wykłarowało! Dzięki niemu jestem gotowy do swojej pierwszej zacieranej warki Wielkie dzięki

Witam koleżankę! Mam nadzieję, że nie tylko zostaniesz na forum, ale dołączysz na stałe do grona piwowarów domowych

P.S. Uzupełnij swoje dane

Czeski Koziołek jest z powodzeniem lany do 1,5l butelek PET. Zawsze gdy je kupuje i idę na domówkę, to nikt mi nie może zarzucić, że dużo piwa pije - w końcu max dwa

Przeczytałem niespiesznie lecz nadal nie wiem o czym jest ten post

No to jest nas już dwóch

Warka no 2:

Typ: Brewkit

Marka: Coopers

Rodzaj: Coopers Brewmasters IPA

Składniki:

Czysty ekstrakt słodowy WES 1,7kg bursztynowy

Woda niegazowana Żywiecki Kryształ 19l

Woda niegazowana Żywiec 2l

Chmiel Lubelski 10-12g

Glukoza 200g

Drożdże z zestawu Coopers

Na sam początek odpowiem na pytanie skąd się wziął chmiel: za radą Coelian'a (filmikiem który pokazał na forum) dochmieliłem dodatkowo zestaw. W sumie zorbiłem zupkę chmielową, do której dopiero wlałem koncentraty. Jak wyjdzie, to się okaże Źle raczej byc nie może... a może

Drożdże zadane w temp. 26°C a brzeczki tak na oko wyszło jakieś 23,-5-24l (niestety nie zrobiłem jeszcze skali na tym fermentorze). Tym razem sprawdziłem °Blg początkowe i wyszło 12°Blg, także tyle ile chciałem, aby wyszło Fermentacja była bardzo długa. Rozpoczęła się 25.05.2011 a rozlałem do butelek (z pominięciem cichej - niewystarczająca ilośc sprzętu) dopiero dzisiaj, tj. 4.06.2011. Końcowa zawartośc cukru wynosiła jakieś 3°Blg. Liczyłem że trochę bardziej odfermentuje, ale skoro nie mamy to co lubimy, to lubimy to co mamy

Ogólnie najadłem się trochę stresu podczas oczekiwania na koniec fermentacji, bo w międzyczasie podjąłem próbkę w celu zbadania poziomu °Blg i orzy okazji tego spróbowałem. Miało lekko kwaskawy smak i szampański posmak. Bałem się, że się wdała infekcja i piwko mi się skwasiło. Jednak żadnych innych oznak choroby widac nie było. Nie wiem czemu, ale podczas drugiego pomiaru °Blg zamiast od razu wypic próbkę, zostawiłem ją pod przykryciem i tak sobie stała jakieś 8h. Po tym czasie ją wypiłem i smak... był całkiem niezły Ogólnie czuc smaki piwa i goryczkę. Wydaje mi się, że ten styl poprostu tak ma

A co do samego rozlewu - wyszło 43 butelki 0,5l + PET 1,5L. Do refermentacji użyłem glukozy 200g rozpuszczone w gorącej wodzie i póżniej wymieszane z brzeczką w fermentorze z kranikiem (najpierw glukoza, później brzeczka). Niestety podczas kapslowania Gretą (taką dostałem w pierwszym zestawie i jakoś działa) nie obyło się bez jednej straty butelki - urwało jedną szyjkę. Ale reszta bez problemów. Nawet zakapslowałem 2 butelki z wysoką szyjką i obyło się bez ofiar Ale zdecydowanie łatwiej się kapsule z tą niską.

No i to by byłe na razie tyle. Ocenę organoleptyczną przedstawię w swoim czasie. A poniżej etykieta piwa (jeszcze nie zdjęcie, bo butelki muszę umyc po piro a etykiety wydrukowac).

Używac mogę obojętnie który - zakupiłem przejściówkę i przez nią da radę ten od Biowinu podłączyc.

No rurkę napewno odłącze - będzie w końcu tylko wykorzystywana do napełniania butelek. No skoro obydwa są z igielitu, to albo muszę się zaopatrzyc w sylikonowy, albo uważac, by przy przelewaniu/filtrowaniu/wysładzaniu temp. nie przkraczała 70°C (bo zrozumiałem, że powyżej tej temp. raczej nie używac)?!

Obecnie posiadam dwa wężyki: jeden z Biowinu z rurką szklaną zakupioną w HB i drugi zakupiony w BA wraz z rurką do napełniania butelek. Czy któraś z tych rurek się nadaje do zastosowania przy przelewaniu gorącej brzeczki?