mirogster

Czy ktos z Szanownych kolezanek/kolegow ma moze namiary na kogos w Instytucie Technologii Fermentacji Politechniki Łódzkiej, kto zajmuje sie, zajmowal drozdzami grodzisza? Bylbym niezmiernie wdzieczny, bo po glowie chodzi mi szatanski pomysl .

Zawsze możesz założyć fikcyjne konto

To zupelnie tak jak 99% uzytkownikow ;P

@ Jacki. Owszem, ale tylko tak:

Artezan Fejs

Ale macie swiadomosc, ze tworzycie historie?

No powiedzmy, reaktywujecie ja.

"Poradnik" na waszej stronie, bedzie chyba najczesciej odwiedzana podstrona

Czekamy z niecierpliwoscia!!

 

Tu mówią inaczej: http://www.klausehm.de/Pagepolenn.html

Poza tematem. Pochodze z Nysy i po wizycie na ww. stronie, chce mi sie wyc:(

@Wiktor Jaki artykul?

Panowie, spojrzcie tutaj : http://www.northernbrewer.com/connect/2012/04/notes-on-a-brewday-weyermann-g/#more-5264

Ja robie tak samo, do Stoutow oczywiscie. Mam tez podobny profil wody (miekka). Wiec nie wiem jak to jest na prawde. Podejrzewam, ze uzywaja wody z co najmniej 110 ppm.

Bo Palmer bierze jeszcze na poprawke zmiane pH przez slod podczas zacierania.

Eeee tam, piwa wychodza dobre, wiec o to glownie chodzi

Właśnie mówią, że woda jest miękka i że twarda woda jest nie dobra dla stoutów:

(3:50):

O rzesz w morde, faktycznie!!! Masz racje! WTF? Niech im bedzie zatem

Ide szukac profilu wody z Dublina.

Zauważ że w wideo #3 w ok. 3:50 sekund mówią na temat wody do Guinnessa. Twierdzą, że Guinness używa wody miękkiej, podczas gdy ja słyszłem od dawna że Guinness i inne irlandskie piwa potrzebują wody twardej, bo taką tam mają. Np. gdy ostatnio warzyłem Irladskiego Stouta na Świętego Patryka użyłem całą łyżeczkę gipsum, zamiast normalnej dawki - pół łyżeczki (moja woda jest tu wyjątkowo miękka), aby odtwożyć wyższą zawartość wapnia, magnezu itp. w wodzie Guinnessa.

Z gipsum zrobiles oczywiscie jak trzeba. ALE musiales sie przeslyszec, bo ok 4:10 Mark Chambers, Brewing Manager (zgadza sie, z zaj..m irlandzkim akcentem ) mowi o wodzie z pobliskich wzgorz (Wicklow Mountains), ktora jest twarda (zaw. zwiazki Ca). Uzywa podwojnego zaprzeczenia, wiec moze stad ta pomylka

Ufff wiec wszystkie recepty mowiace o Guinness Stoutach i ew. utwardzaniu wody, sa sluszne

Z serii National Geographic Mega Fabryki - Guinness.

http://www.youtube.com/playlist?list=PL0492F0026D987149

Kilka pliczkow w playliscie ;P

Milego ogladania!

Usuniety.

Wlasciciel w tym reportazu powiedzial dokladnie: "Kiedy zaczynalem, bylem najmniejszym holenderskim browarem". Czyli na pewno cos sie zmienio w tej materii. Znam kilka mniejszych browarow / brewpubow w Amsterdamie, to fakt.

Ostatnio udalo mi sie upolowac 2 wytwory ninejszego browaru z Kaatsheuve. Wiec 'zaciekawila mie ich historia'.

Wlasciciel hobbystycznie prowadzi go od 20 lat. Od 'fazy garazowej' (6m2) do obecnej, czyli lokalu o pow. 170m2 i wybicia ok 600 hL rocznie Moze nie jest to wiele, ale koles ma najmniejszy holenderski browar, calkiem niezly sprzet (niesamowita kapslownica!!), moze uwazyc jednorazowo 2 x 750 l. Jak sam mowi, wyspecjalizowal sie w piwach owocowych, spedza ok 1600 h rocznie na warzeniu 40 rodzajow piwa!!!

http://de3horne.nl/

http://vimeo.com/14476222

A czy do tej rurki hamulcowej 'dodales' tez np. jakas paste termoprzewodzaca?

Pamietajcie o sporej kasie, ktora trzeba ''zamrozic'' w posiadanie kegow, butelek. W sumie to moze detale, ale kosztowne

Zacieraj w torbie = (BIAB). No i bedzie okazja do przypakowania przy 20 l i wyzej .

A tak na powaznie, to biab przy malych warkach i 'wybiciu' do 12 l sprawdza sie doskonale.

Panowie, zeby Was jakos pogodzic...Cala piwna Belgia zyje niedawnym odkryciem afery piwnej, w ktorej bralo udzial ok 800 pubow oraz kilka hurtowni. Na kwote ok 15 mln EUR. Sprzedawano piwo na czarno, falszowano faktury - wszystko aby ominac fiskusa. Wiec PL nie jest takim wyjatkiem jak myslimy (a propos np.afery solnej). Okazuje sie rowniez, ze tamtejszemu US nie zalezy strasznie na dotkliwym karaniu oszustow, wiazaloby sie to z zamknieciem ponad polowy branzy! Proponuja abolicje, raty, dogadanie sie itp itd.

Wszedzie kombinuja jak konie pod gore, zeby tylko obejsc przepisy.

Safale-04 : piwowar domowy

1 : 0

One tak maja. To piranie, nie drozdze:) Wrzuc im tam jeszcze jakas kielbase z sola drogowa, to i tak przerobia na alk. i co2

@jurek12345 Podaj wiecej konkretow. Jaki 'litraz' warki, jakosc i ilosc zadanych drozdzy itp.

O ile faktycznie nie ma zadnej aktywnosci, wyglada na to, ze zadales martwe/zbyt nieliczne/slabe drozdze.

Nie sprawiaj wrazenia, ze forumowym kolegom zalezy bardziej niz tobie

Podaj wiecej szczegolow, bo czas leci. Szkoda tylko twojego czasu i energii (zyciowej).

Odnosnie drozdzy Mauribrew, tutaj znajduje sie troche info: http://www.aussiehomebrewer.com/forum/index.php?showtopic=62669&hl=Mauribrew

(jez. ang)

Ruszyly? W ciagu 24 max 36 godz. powinny! To piranie wsrod drozdzy, powinny odpalic jak szalone:) Na ile litrow zadales 1 saszetke(i czy byla 'swierza'), napowietrzyles brzeczke po schlodzeniu / przelaniu do fermentora? Ew. podnies moze lekko tmp. o kilka stopni.

Polecam bardzo fajna stronke z doskonale ukazana procedura 'prania drozdzy'

http://billybrew.com/yeast-washing

oraz tutaj:

Panowie, z gory blagam o litosc i nie odbierania mi zycia, za podpiecie sie do watku, ale tytul watku jest neutralny

Aplikacje na iPhone:

iBrewMaster ($)

BrewPal & SpargePal (darmowe!),

MrMalty YC ($)

BJCPStyles (darmowy)

HBTalk (najwieksze US forum HB)