Usiu

Poza tym suchar :-P

Słowa kluczowe "szósty wrzesień"

Ktoś się orientuje czy metryczki piw finałowych z Birofili juz zostały wysłane?

@Kamot1 z Trójmiasta to chyba nikt

@panta_rei no ja zdecydowanie do Pomorzaków należę, ale jakbym mógł to przypisałbym się do Żuławiaków bo z pochodzenia jestem z Elbląga

Będę w Olsztynie 2 sierpnia, miło będzie Was poznać :-)

Jak robisz Grodzisza to jest ok :-D

Co do Vic Secret to u mnie podobnie jest z goryczą, myślałem, że to przez wodę, bo ta warka akurat na biedronkowej była robiona, a to może po prostu ten chmiel ;-)

Witam chciałbym uwarzyć piwo w podobnym stylu wiem że robione jest na bretach. Czy jest możliwe zrobienie czegoś takiego w domu? Może macie już jakieś doświadczenia albo recepturę?

Zrob stouta i zadaj bretami

Albretcik to stout, funky brett jest jasny

Próbował ktoś używać pestek słonecznika w piwie? Jaki mają wpływ na piwo?

BYO zamieściło dzisiaj taką recepturę na fejsbuku i mnie trochę zaciekawili

Sunflower Seed Dark Hefeweizen

 

Sunflower Seed Dark Hefeweizen

(5 gallons/19 L, all-grain)

OG = 1.062 FG = 1.014

IBU = 26 SRM = 9 ABV = 6.3%

Ingredients

6.5 lbs. (2.9 kg) wheat malt

6.0 lb. (2.7 kg) German Pilsner malt

2 oz. (57 g) Carafa® I malt

5 AAU Magnum hops (70 mins)

(0.35 oz./10 g of 14% alpha acids)

2.5 AAU Hallertauer hops (15 mins)

(0.5 oz./14 g of 5% alpha acids)

8 oz. (0.23 kg) toasted sunflower seeds

White Labs WLP380 (Hefeweizen IV) ale yeast

(2.4 qts./2.4 L yeast starter)

Step by Step

Roast sunflower seeds at 450 °F (232 °C) for 15–20 minutes. Mash at 122 °F (50 °C) 30 minutes; Rest at 152 °F (67 °C) for 60 minutes. Boil for 70 minutes, adding hops at times indicated. Ferment at 66–70 °F (19–21 °C). Rack to secondary after 10 days. “Dry seed” the beer in secondary. Remove seeds after a couple days, or when desired level of sunflower flavor is reached. Force carbonate to 3.2 volumes of CO2.

Sunflower Seed Dark Hefeweizen

(5 gallons/19 L, extract with grains)

OG = 1.062 FG = 1.014

IBU = 26 SRM = 9 ABV = 6.3%

Ingredients

1.0 lb. (0.45 kg) wheat malt

14 oz.. (0.40 kg) German Pilsner malt

2.0 oz. (57 g) Carafa® I malt

2.5 lb. (1.1 kg) dried wheat malt extract

4.5 lbs. (2.0 kg) liquid wheat malt extract

5 AAU Magnum hops (70 mins)

(0.35 oz./10 g of 14% alpha acids)

2.5 AAU Hallertauer hops (15 mins)

(0.5 oz./14 g of 5% alpha acids)

8 oz. (0.23 kg) toasted sunflower seeds

White Labs WLP380 (Hefeweizen IV) ale yeast

Step by Step

Roast sunflower seeds at 450 °F (232 °C) for 15–20 minutes. Steep crushed grains at 152 °F (67 °C) for 60 minutes. Add dried malt extract and water to make 3 gallons (11 L) and boil wort for 70 minutes, adding hops at times indicated. Add liquid malt extract for final 15 minutes of the boil. Ferment at 66–70 °F (19–21 °C). Rack to secondary after 10 days. “Dry seed” the beer in secondary for 2 or 3 days. Force carbonate to 3.2 volumes of CO2.

I temperature reguluje sie na czuja?

Na początku najlepiej kontrolować butelkami 0,5L no i termometrem oczywiście. Z biegiem czasu będziesz wiedział jaka butelka starcza na ile czasu (i ile litrów w fermentorze, przy jakich drożdżach - co drożdże to mogą w innym tempie pracować i podnosić temperaturę piwa).

W lato to ja jednak proponuję zainwestować w lodówkę, przy mniejszym budżecie w styropianową oczywiście.

Swoją drogą facebook mocno kompresuje fotki, ta wyżej z fejsa, ta niżej uploadowana na postimage.

Dalej jest lekka różnica, ale już mi się nie chce bawić

Masz rację

Gustek, jak to się ma do Toolkita? Dotychczas to właśnie Toolkita używałem do obliczeń, ale dzisiaj przeliczając sobie brixy mojego Saisona IPA, wyszło, że przy OG 15,9Brix i FG 5,9Brix, Toolkit pokazuje gęstość końcową -0,53 co jest lekko niedorzeczne

Super, jak tylko wrócę z pracy to postaram się zbić temperaturę. Dzięki!

Obawiam się, że będzie już za późno.

Jedyne czego mi brakuje w BT to magazyn surowców, ot taka refleksja mnie naszła ;-)

Ja jeszcze żadnej nie dostałem i nie płaczę jak co niektórzy, cierpliwości ludzie :-)

Używam piro od zawsze do butelek i nigdy nie miałem od niego siarki.

A jak z siarką?

Próbowałem w Żywcu i pomimo tego, że nos miałem zawalony na maksa to siarkę wyczułem

W Trójmieście powstał nowy sklep z artykułami dla piwowarów: http://esencjesmaku.pl/

Powodzenia w uzyskaniu 10% z 16stki

Tylko jak to dobrze wyczyścić i zdezynfekować