Pastaga

Pierwszy!

300g paczki chmieli też już się pojawiły

No i pokusiłem się dzisiaj o spróbowanie warki nr 4 (zabutelkowana 19.12), co do której miałem wątpliwości (post nr 1) żeby zobaczyć czy się nagazowała i czy nie zrobił się jakiś totalny kwas. Wydaje się, że wszystko z nią w porządku, na dodatek nawet mi zasmakowała mimo, że wiele czasu nie upłynęło od zabutelkowania. Kwaśne posmaki to raczej chyba była cierpkość. Zniosę ją jutro do piwnicy żeby więcej nie kusiła i dam czasu na nabranie właściwego smaku. Trochę się uspokoiłem po tej próbie

U góry na pasku jest "Mapa Piwowarów", po kliknięciu jest opcja w prawym rogu nad mapką "dodaj swoją lokalizację".

Polecam poniższy sklep, ceny jeszcze lepsze: http://koliber.sklep.pl/index.php/kategoria,164,Gastronomiczne,2 Kupiłem u nich swój 40l gar - szybko i bezproblemowo.

Zestaw z Piwodzieja "zatytułowany" Porter Angielski: http://piwodziej.pl/pl/p/Porter-Angielski-Premium-127Blg/328 Nie jest wyszczególnione jaki to słód aroma ale w sklepie mają "Aroma 150 EBC Brewferm" więc to pewnie ten, a z czekoladowych "Czekoladowy 900 EBC Castle Malting". Co do sposobu zacierania to trzymałem się wytycznych dołączonych do zestawu. Ogólnie w smaku nie wydawał mi się jakiś prze karmelizowany, są fajne aromaty kawy itp.- smak dobry tylko ta leciutka kwasowość mnie zaniepokoiła.

No w takim razie będę prowadzić sukcesywną kontrolę jakości do końca warki lub mojego Była to pierwsza warka z udziałem słodu palonego więc nie mam odniesienia co do smaku. Może źle go interpretuję. Na kombinacje z ekstrahowaniem przyjdzie jeszcze czas.

Dzięki za odpowiedź, czyli groźba infekcji wcale niezażegnana Przyjdzie poczekać na rozwiązanie. edit: Jeszcze link do parametrów wody. Lepiej zobaczyć w informacji nr 15 (więcej parametrów): http://bip.wsse.katowice.pl/?t=1566&menu=294&mod=site&id=1566&rok=&miesiac=&id=1569&t=1569 Jest w tym coś co mogło na ten posmak wpłynąć? Dodatkowo średnia twardość wody w Raciborzu 19,5 [on] = 348 mg CaCo3

Moja warka wygląda tak (słody i zacieranie): Słody: - Pale Ale 4kg - Aroma 0,5kg - Czekoladowy 0,3kg Zacieranie: - Pale Ale + Aroma wsypane do 15 litrów wody o temp. 55°C - 20min. w temp. 52-53°C - dodanie czekoladowego i 30 min. w 72-73°C - podgrzanie do 78°C Czyli czekoladowy należałoby dodać jeszcze później?

Przy przelewaniu Warki nr 4 (Porter Angielski) spróbowałem jej. Smak i zapach wydaje się być bardzo w porządku ale zaniepokoiły mnie lekkie kwaskowate posmaki już na końcu. Zaniepokoiłem się, że to może być infekcja ale po przestudiowaniu Wiki dowiedziałem się, że takie posmaki mogą powodować słody palone. Jeśli tak to czy kwaskowate posmaki z czasem miną czy raczej na to nie liczyć. Zaznaczam, że nie są jakieś nachalne. Jak można ich uniknąć w przyszłych warkach (woda, sposób zacierania)?

Tak, masz rację. Ja słyszałem, że na dodatek kupił sobie za te szklanki i kapsle nowe auto. Czego to ludzie nie wymyślą by się wzbogacić - prawda? No ale z tym to juz przesada http://allegro.pl/rudzki-browar-domowy-pieron-i-i1998732694.html

Warka nr 4 zabutelkowana z dodatkiem 120g cukru.

Może spróbuj naciągnąć na filtrator z oplotu coś na kształt pokrowca zrobionego z pończochy? Pończocha dość dobrze filtruje chmieliny.

Psikniesz ze 2-3 razy to wystarczy (nie znam jednostki zwanej 1psiknięcie ). Ja psikam do środka i na samą górę szyjki w miejscu kapslowania, następnie przykrywam butelkę folią aluminiową (jeśli chce je wykorzystać później lub na drugi dzień albo normalnie odstawiam, a przed samym użyciem przepłukuję przegotowana woda z czajnika. Wg. mnie jeśli zostawisz choćby na parę minut to wystarczy (zakładam, że butelki są solidnie wymyte wcześniej). Piro jak dla mnie mocno czuć tylko jak jest dezynfekowana duża powierzchnia np. po nalaniu napsikaniu do fermentora i przykryciu go pokrywką - po otwarciu wąchać nie radzę. Ale zapach raczej po całym mieszkaniu się nie roznosi.

Krótko jestem na tym forum ale... czy Was stałych bywalców nie drażnią nic nie mówiące tytuły tematów? Później ciężej coś wyszukać itp. Może warto trzymać się zsady żeby tytuły dość precyzyjnie określały temat wątku?

Jakieś 1.5 miesiąca temu, nudząc się oczekiwaniem na słody na następną warkę zrobiłem podpiwek wg. przepisu: http://wedlinydomowe.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=1598&Itemid=4 Z tym, że z całego cukru zrobiłem karmel, chmiel dałem Marynkę (pozostało mi po 2 warce chyba z 10g). Do fermentora dodałem słoik ok. 250 ml domowego soku malinowego oraz zadałem gęstwę z US-05. Całość odfermentowała do ok. 5°Blg (niestety początkowego °Blg nie zmierzyłem). Rozlałem do butelek z dodatkiem 4g cukru/pół litra. Wiele tego nie było (5 litrów), butelczyny co jakiś czas otwierałem (zawartość spijałem ) bojąc się granatów. Wszystko było całkiem smaczne chodź smaku malin brak. Właśnie otworzyłem ostatnią butelkę i ku memu zdziwieniu nalało się z piękną pianą, bardzo klarowne i co najważniejsze bardzo smaczne. Jak nadejdą cieplejsze dni to chyba zrobię tego więcej jako smaczne zastępstwo piwa nisko/bez alkoholowego.

W zasadzie to jeszcze oprócz tego "Add brewtarget to the system PATH for all users" zamieniłem bazę słodów na zamieszczoną przez admiro, całkowicie usunąłem poprzednią wersje programu i tą najnowszą też ściągałem na nowo. Coś pomogło bo działo się identycznie jak u Ciebie, ale nie wiem co.

U mnie dzieje się tak samo. edit: Przeinstalowałem ponownie, tym razem zaznaczyłem "Add brewtarget to the system PATH for all users" i jak na razie działa.

Nie przenosiłem, stał w jednym miejscu szczelnie zamknięty. Jedynie za słabo obciążyłem woreczek z chmielem i jak granulat napęczniał to worek wypłynął na powierzchnię. Dzięki za pocieszenie

Szybciej czy później i tak przejdziesz na ClO2 więc może lepiej szybciej Jaka jest przewaga ClO2 nad piro?

Warka nr 3 zabutelkowana ze 190g cukru (46 butelek). Na cichej zeszła do 3°Blg ale wydaje mi się, że jest bardziej mętna (z burzliwej przelewałem bardzo przejrzyste), może to za sprawą chmielenia na zimno, a może jakaś infekcja. W smaku dobre, zobaczymy. Warka nr 4 przelana na cichą przy 4°Blg. Pominąłbym cichą może ale brakło kapsli więc zanim przyjdą to postoi.

Nie ma najmniejszego problemu zakup ekstraktów czy to w syropie czy w proszku, do tego chmiel. Są nawet oferowane takie zestawy. Sam pierwszą warkę robiłem z takich ekstraktów z samodzielnym chmieleniem i wyszła wg. mnie bardzo dobrze. edit: trochę się spóźniłem z odpowiedzią

Ja w łazience ubikacji nie mam, a do umywalki i wanny się nie załatwiam

A ile razy wodę wymieniasz i do jakiej wysokości garnka masz wlaną wodę? Sorry za ewentualne błędy ale pisze z telefonu Mi też chłodzenie w wannie zajmuje do 1h. Wody nie zmieniam, nalewam do wysokości zawartości garnka i co jakiś czas mieszam wodę. Do tej pory chłodziłem w odkrytym garnku (4 warki, doświadczenie niewielkie więc tym się nie sugeruj).

Moja IPA z BA przy butelkowaniu (23.11) też była mętna, dziś jak otworzyłem na próbę butelkę jest hmm opalizująca ale już na pewno nie mętna.