Pastaga

Warka nr 3 - bezstylowiec przelana na cichą (3,5°Blg ) z 20g lubelskiego. Warka nr 4 - Porter Angielski Słody: - Pale Ale 4kg - Aroma 0,5kg - Czekoladowy 0,3kg Zacieranie: - Pale Ale + Aroma wsypane do 15 litrów wody o temp. 55°C - 20min. w temp. 52-53°C - dodanie czekoladowego i 30 min. w 72-73°C - podgrzanie do 78°C Gotowanie 90min. Chmiele: - Target 10,5% alfa 20g dodany w całości na samym początku - Challenger 6% alfa 30g dodany na 15min. przed końcem Drożdże: - gęstwa S-04 po warce nr 3 Do fermentora trafiło 21,5 litra 12,5°Blg. Biorąc pod uwagę straty w chmielinach wydajność stale na identycznym (niskim) poziomie ok. 63% - w sumie bardziej mnie cieszy powtarzalność niż martwi niska wydajność

Pomiar wykazał 3.5°Blg (początkowe 13), bardzo przejrzyste, w smaku i zapachu całkiem ok. Poczekam jeszcze i jak °Blg nie będzie spadać to przelewam na cichą i chmielę na zimno.

No i mieliście koledzy rację, moja mętna "zupa" po 5 dniach burzliwej zeszła z 13 do 3,5°Blg i w menzurce bailingomierza jest kryształowo czysta (nie wiem jak by było w większym naczyniu ale efekt i tak mnie zadziwił).

Kupić na pewno jest łatwiej ale umyć je też nie problem. Ja po zamoczeniu w wannie w celu ogólnego wstępnego umycia + usunięcia nalepek, do każdej butelki wlewam odrobinę żrącego płynu do czyszczenia toalet, dopełniam trochę wodą i zostawiam na noc. Na drugi dzień dokładne opłukanie i ew. doczyszczenie co niektórych szczotką - płyn praktycznie wszystko rozpuszcza/odmacza. Na koniec do każdej pryskam roztworem piro i gotowe.

Poszło

Odgrzeję kotleta Zrobiła mi się identyczna mleczno-bursztynowa zupa przy 100% zasypu pilzneńskiego (http://www.piwo.org/forum/p127532-Dzisiaj-13-39-30.html#p127532) i to chyba właśnie na sam koniec już po dodaniu mchu. Do chmielenia brzeczka poszła dość klarowna, a chłodzi się bardzo mętna. Ciekawe czy to wpływ tego mchu i ciekawe czy w trakcie fermentacji ładnie się sklaruje?

Warka nr 3 bezstylowiec w oparciu o przepis Calrberga z trochę zmienionym zacieraniem i innym chmieleniem. Co wyjdzie czas pokaże. W zamyśle ma wyjść 26-30 litrów 12°Blg edit: wyszło ok.26 litrów 13°Blg, a ze 2 litry w chmielinach zostało - nie wyciskałem na maxa bo i tak fermentor prawie pełny. Wydajność prawie identyczna jak poprzednio ok. 63%. Słody: słód pilzneński - 6,0kg Chmiele: chmiel Marynka 9% (granulat) - 40g chmiel Lubelski 3.9% (granulat) - 80g + 20 do chmielenia na zimno Drożdże: Safale S-04 Zacieranie: Całość zasypu wsypana do 20 l wody o temp. 67°C - ustalenie i utrzymanie temp. na 62°C - 15min. - 71-72°C - 50min. - podgrzanie do 76-77°C - 12min. Chmielenie: - na początku 25g. granulatu chmielu goryczkowego Marynka / 9% alfa-kwasów - po 30min. 15g. granulatu Marynki i 20 g Lubelskiego / 3,9% alfa-kwasów - po 45 minutach 40g. granulatu Lubelskiego - na 5 minut przed końcem jeszcze 20g lubelskiego mech irlandzki po 45min. Fermentacja burzliwa w temp. ok. 20°C, cicha od tygodnia do dwóch + chmielenie na zimno 20g lubelskiego też w 20°C.

Cieszę się, że stosunkowo blisko powstał "nowy" sklep, a że dość często jeżdżę w góry to i czasem może na wysyłce uda się zaoszczędzić. Od siebie proponuję dość szybko zająć się pozycjonowaniem sklepu (samemu lub zlecić to jakiejś firmie). Jest to dość czasochłonny proces ale przynoszący efekty. Wg. mnie każdy doświadczony piwowar ma pełen przegląd rynku i do sklepu trafi tak czy tak dlatego w pozycjonowaniu proponuję skupić się na odbiorcach początkujących, dopiero wchodzących w "świat piwa". Taka osoba będzie szukać sklepu poprzez google (wiem po sobie bo niedawno tak właśnie szukałem) wpisując np. piwo domowe, kapslownica, brewkit czy zestaw do piwa itp. i fajnie jak by Twój sklep był na początku wyników wyszukiwania. Życzę powodzenia!

O wielkie dzięki, od rana wypróbowuje różne programy, kalkulatory, pootwierane milion okienek tak, że już nie pamiętam gdzie i co miałem aż tu takie "cudo" - wszystko w jednym miejscu!!! + edit: chciałem dać + ale chyba masz wyłączoną reputację. Tak czy tak dobra robota!

Dzięki za podpowiedzi i linki. Jak będę kupować to wezmę jednak chyba tą fi8 w otulinie.

Dołączając się do tematu... to ile potrzeba metrów takiej rurki na chłodnicę obsługującą warki 20-30 litrowe warzone w 40l garze? Jaka średnica najlepiej się sprawdzi?

Jutro spodziewam się nadejścia zamówienia. Chcę uwarzyć piwo Full Aroma Hops wg. przepisu Carlberga. Zamiast Magnum dam Marynkę. Poniżej plan - jeśli ktoś z Was robił piwo wg. tego przepisu i jest w nim coś do poprawienia to piszcie. Spodziewam się fajnie na chmielonego piwa codziennego. edit: wy edytowałem plan zacierania i chmielenia bo jednak zrobię to po swojemu

Hmm, na którą bym nie kliknął to zawsze na 4 stronę tematu mnie przekierowuje. Na dodatek coś było wspomniane, że wewnętrzne linkowania przepadną

Zapewne nic by się nie stało jeślibym dłużej przetrzymał ją na cichej ale cierpliwość piwowarską dopiero w sobie wyrabiam. A tak na poważniej to jutro zapowiada mi się mały remont, będzie trochę kurzu i czasu mniej - wolałem już ją mieć w butelkach.

IPA trafiła do butelek ze 135g cukru. Piękny zapach uniósł się z fermentora gdy go otworzyłem, chmielenie na zimno robi swoje. Piwo jednak klarowne nie jest, ciekawe czy w butelkach się wyklaruje chociaż mnie osobiście ta mętność ni jak nie przeszkadza Wiem już, że na pewno w rozpisce muszę ująć jakieś AIPA bo coś mi się wydaje, że trafi w moje gusta. Tymczasem następne na tapetę trafi chyba Full Aroma Hops Calberga (jak tylko zamówienie do mnie dotrze) więc znowu chmielenie na zimno się szykuje

Kupując lodówkę w pierwszej kolejności patrzyłbym na pobór prądu - w mieszkaniu kiedyś też zmieniałem tylko ze względu jej żarłoczności, a nie tego, że coś jej dolegało

Pytałem tylko dla tego, że gdzieś u rodziców powinien się walać właśnie taki młynek produkcji jeszcze CCCP i zastanawiałem się czy warto go poszukać

Czy takie coś nadawałoby się do śrutowania? http://axces.otwarte24.pl/1420,BERGNER-MASZYNKA-DO-MIELENIA-ORZECHOW-MIGDALOW-ITP-BG-6-ID-E365

To i ja bym się na 2szt. skusił - odebrałbym osobiście w Rybniku jeżeli to możliwe.

Nie chciałbym zaśmiecać niepotrzebnie wątku ale skoro już taka dyskusja wynikła to zapytam. Czemu służy mieszanie (czy jest konieczne) przy zacieraniu jedno temperaturowym w lodówce? Nie otwierając co 15min. chyba przez 60min. temp. spadłaby mniej? Mam praktycznie zerowe doświadczenie bo dopiero 1 warka zacierana ale właśnie zacierana w ocieplonym fermentorze dlatego pytam.

Kiedyś powiedziałem teściowi, że "może szkoda tej kiełbasy do smażenia" to usłyszałem, że "szkoda to jest jak krowa do studni nasra, a kiełbasa jak jest dobra to trzeba jeść".

To może, jeśli dobrze to rozumiem, żelatyna jest dobrym materiałem - po czasie jak się któryś skos zacznie upłynniać to by znaczyło, że jest zakażony?

Jak już tak koniecznie chcesz dezynfekować jamę ustną to są ku temu specjalistyczne preparaty np.: http://www.dobra-apteka.pl/produkt12210/198/octenisept_dezynfekcja_skory_i_blon_sluzowych_atomizer_50_ml_dezynfekujace_i_odkazajace.html Można również przepłukać zwykłą wodą utlenioną: "Wskazania do stosowania: - do przemywania ran powierzchownych, jako środek bakteriobójczy - do płukania jamy ustnej w chorobach przyzębia i pukania kieszonej dziąsłowych w stanach zapalnych." Ale ja to już wolałbym chyba bimberkiem przepłukać, może nie skuteczniej ale przyjemniej

Dzięki za odpowiedź, garnek zamówiłem już wczoraj. Kupiłem 40 l za 110zł. Poniżej link, może się komuś przyda bo cena atrakcyjna: http://www.koliber.sklep.pl/index.php/kategoria,164,Gastronomiczne,2 Zależnie od rodzaju zacierania będę zacierać w garnku na gazie albo w ocieplonym fermentorze. P.S W sklepie widnieje (nawet tańszy) garnek 50 litrowy, jest niby brak na magazynie ale jeśli ktoś takiego szuka to polecam się zapytać bo tej 40-ki też nie było, a po mailowym zapytaniu natychmiast uzupełnili stany magazynowe.

Zrób już na tym cukrze jak przesyłek nie chcesz płacić, przynajmniej przy następnej warce będziesz mieć porównanie. Ja takie zdobyłem po degustacji piwa z brewkitu+cukier (wypust teścia) i swojego z ekstraktów słodowych+chmielenie = różnica ogromna.