Qxa

Warka 39-40 Witbier

Słody

 

Ilość Nazwa Typ # %/IBU

8,00 kg Pilzneński (3,2 EBC) Słód 1 45,5 %

3,00 kg Pale ale (6,5 EBC) Słód 2 17,0 %

2,50 kg Pszeniczny (4,5 EBC) Słód 3 14,2 %

2,00 kg Orkisz Niesłodowany (5,0 EBC) Słód 4 11,4 %

0,80 kg Płatki jęczmienne błyskawiczne (3,3 EBC) Słód 5 4,5 %

0,80 kg Płatki owsiane błyskawiczne (2,0 EBC) Słód 6 4,5 %

0,50 kg Płatki ryżowe błyskawiczne (2,0 EBC) Słód 7 2,8 %

 

 

 

Chmiele

 

 

Ilość Nazwa Typ # %/IBU

20,00 g Perle [8,00 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 8 4,4 IBUs

50,00 g Goldings, East Kent [5,00 %] - Gotowanie Chmiel 9 3,4 IBUs

50,00 g Kolendra indyjska (Gotowaniu 10,0 mins) Przyprawa 10 -

33,00 g Skórka pomarańczy słodka (Gotowaniu 10,0 Przyprawa 11 -

38,00 g Skórka cytryny (Gotowaniu 10,0 mins) Przyprawa 12 -

50,00 g Goldings, East Kent [5,00 %] - Gotowanie Chmiel 13 1,4 IBUs

50,00 g Kolendra indyjska (Gotowaniu 5,0 mins) Przyprawa 14 -

48,00 g Skórka pomarańczy słodka (Mokra)(Gotowaniu 0,0 Przyprawa 15 -

 

Drożdże

 

Fermentis Safbrew S-33

 

Zacieranie

 

Nazwa Opis Temp Kroku Czas Kroku

Dodanie wody Dodaj19,99 lwody w100,0 C 80,0 C 0 min

Kleikowanie orkiszu Podgrzać, aby80,0 Cprzez0 min 80,0 C 20 min

Uzupełnienie wody + dodanie słodu Dodaj40,00 lwody w34,7 C 53,0 C 0 min

Krok zacierania I Podgrzać, aby65,0 Cprzez1 min 65,0 C 40 min

Krok Zacierania II Podgrzać, aby71,0 Cprzez1 min 71,0 C 30 min

Wysładzanie Podgrzać, aby78,0 Cprzez1 min 78,0 C 0 min

Czas gotowania

 

70 minut

 

 

Fermentacja

 

Wyszło około 167 L brzeczki 11,2 BLG

Fermentacja burzliwa w planach - 14 dni w temp. ok. 17-18°C

 

 

Witam,

25kg karmele już dostepne na naszej stronie. Niesłodowane(niektóre) będą dostepne na indywidualne życzenie.

Wielkie dzięki!

Za jakieś 3-4 tyg będę składał zamówienie na całą paletę.

Powiedz mi Josefik czy jak masz zakręcone palniki uchodzi Ci lekko z nich gazu?

Dziś to zauważyłem że lekko bo lekko ale coś tak leci tak jakby nadawało się to do podtrzymywania płomienia.

Do tego gara magnes się nie przyczepia.

Ile razy można powtarzać że da się wspawać do tych garnków?

Oporność ludzi nie zna granic

jaki czad !!!

Jeśli refermentujemy rezerwą to nie doliczamy %.

Jeśli refermentujemy cukrem mieszanym z woda o gęstości takiej jak brzeczka na początku fermentacji tez nic nie dodajemy ani odejmujemy od %.

Jeśli natomiast sypiemy sam cukier trzeba te % dodać.

Nie wiem czy duże zapotrzebowanie. Wiem czego ja potrzebuję i na pewno bym zakupił wyżej wymienione artykuły, Niedużo bo niedużo,ale zawsze coś, max 25kg worek każdego, żeby dozbierać do pełnej palety.

Fajnie jakby słody karmelowe były dostępne w większych, lub pakowane w większe worki (25kg. - lub żeby była taka możliwość zamówienie takiego pakowania). Dla mnie było by to wygodniejsze rozwiązanie, przy zamówieniu np. 50 kg karmelowego 150 czy 30.

Będziecie mieli w ofercie także niesłodowane ziarno? Np. Orkisz?

Planujecie dodać do oferty jakieś słody specjalne? np. słód zakwaszający?

Czy do brzeczki powstałej w procesie zacierania można dodać zimną wodę?

Obojętne czy będzie sterylna czy nie - i tak przecież idzie do chmielenia. (jeśli mowa o brzeczce po zacieraniu)

Ma ktoś wpisany orkisz niesłodowany? Zastanawiam się jak go wpisać żeby było dobrze.

#37-38 - Przelane na cichą. Zszedł do 2 BLG.

Polecam mieszadła magnetyczne bezsilnikowe /np BMM 21/ regulacja praktycznie od zera.kupiłem w cenie w/w części+robocizna.

Pochwalisz się gdzie?

Poszukuje gęstwy:

- 3787 Trappist High Gravity

- 1028 London Ale

- 2565 Kölsch

Lub alternatywnych.

Orientuje się ktoś ile mniej więcej potrzeba pomarańczy na 100g świeżej skóry?

Test nowej warzelni przebiegł zaskakująco sprawnie. Choć nie obyło się bez kłopotów . Udało mi się znacznie skrócić czas warzenia dwóch warek. Było tak jak zaplanowałem. Gdy pierwsza warka się chmieliła druga się zacierała. Oby dwa procesy skończyły się w jednym czasie. Akurat gdy przelałem brzeczkę do fermentorów (pompa ENM20 by pass sprawiła się idealne - Przelałem 85l brzeczki 90- kilka stopni w 4 minuty), złoże filtracyjne się ułożyło i rozpocząłem filtrację. Jeszcze skrócę czas gdy podłączę gorącą wodę do garażu, gdyż wszystko grzałem w od 12 stopni - taką mam wodę ze studni.

Znalazłem blachę na odprowadzenie spalin - praca w toku. Po weekendzie zdjęcia.

Palniki 15,4 kw są idealne. Na pełnej mocy 0 przypalenia słodu podczas zacierania. POLECAM!

Warka 37-38 Dunkeleizen

Słody

 

pszeniczny - Strzegom - 11 Kg

pizlneński - Strzegom - 6 Kg

monahijski II - Strzegom - 3 Kg

Pszenica prażona - Strzegom - 0,75 Kg

pszenica czekoladowa - Weyerman - 0,25 Kg

 

 

 

Chmiele

 

Chmiel Lubelski (granulat) 172g

 

Drożdże

 

Fermentis Safbrew S-33

 

Inne dodatki

 

-

 

Zacieranie

 

- do około 60L wody o temp 36°C wrzucam wszystkie słody oprócz czekoladowego

- 46°C - 10 min

- 53°C - 15 min

- 63°C - 30 min

- 72°C - 15 min następnie dorzucam słód czekoladowy i prażony

- 78°C - filtracja

 

Czas gotowania

 

80 minut

 

Chmielenie

 

 

86g - Lubelski - 70 min

43g - Lubelski - 30 min

43g - Lubelski - 5 min

 

Fermentacja

 

Wyszło około 160L brzeczki 15,3 BLG

Fermentacja burzliwa w planach - 7 dni w temp. ok. 17-18°C

Fermentacja Cicha w planach - 14 dni w temp. ok. 20°C

 

Uwagi:

Podczas drugiej warki brakło mi Lubelskiego dlatego ostatnie chmielenie na 5 minut przed końcem warzenia dodałem 30g chmiel Spal Select + 12g Lubelskiego.

Dodatkowo słody czekoladowe i prażone dodałem na filtrację, a nie na podnoszenie ostatniej temperatury.

Przy przelewaniu do fermentorów (3 szt.) pierwsza warka poszła na oko po 20-30 litrów około. Druga dopełniła objętość do 55 (16 blg) , 55 (15,5 blg) i 50 (14,5 blg) litrów.

Zobaczymy co z tego wyjdzie ;]

Ja nie wyobrażam sobie zacierania bez 3 garnków 100l ;] - Musisz to też uwzględnić bo zaczynałem jak każdy

Ale pie........

Wzielibyście się za warzenie, a nie za pie........

I oto zdrowe podejście do tematu!

Gratuluje wyboru zacierania na pierwszy ogień.

Oby więcej takich rozsądnych piwowarów na forum

Zdjęcia udoskonalonej warzelnie z palnikami, pompą, nowym mieszadłem (silnik), i złączkami do przepinania pompy.

Zawsze bardziej opłaca się kupić u źródła. Skoro jest taka możliwość, dlaczego nie korzystać?

Po co te wszystkie akcje forumowe? Kupmy taniej chmiel, kupmy taniej słód, czy wymiana gęstwy. To zabija piwowarski rynek w Polsce... hahaha

WTF?

Co to za żałosny temat?

Precz z tańszymi fermentorami! Precz z promocją!

Jedyna taka okazja! Dziś taniej niż jutro! Kupujcie! Kupujcie!

Mamy politykę oferowania od początku atrakcyjnej ceny (łatwo porównać z innymi sklepami). Nie będziemy wprowadzać rabatów, wyprzedaży i negocjacji cenowych. Trochę inny pułap cenowy zaczyna się od kilkunastu ton...

Bardzo dobrze !

Sklep jest genialny!

Moim zdaniem są to drożdże, które wypływają na powierzchnię z bąbelkami co2 i na niej pozostają.

czy chodzi tylko o kształt otworów ?

Otóż to.