eslord

Zrob 10-tke ibu max 25 zasyp pils + monach + pszeniczny zacieranie 66 stopni ... chmielenie na goryczke i smak, fermentacja w dolnym zakresie. Beda zadowoleni.

Heh zgadza sie tradycyjnie... pozdr.

Warka nr. 35 Zasyp: 6kg - Maris Otter 1kg - Smoked 0.89kg - wheat malt 0.57kg - crystal 40 ebc 0.30kg - biscuit malt 0.30kg - aromatic malt 0.20kg - crystal 200ebc 0.20kg - chocolade malt 0.5kg - brown sugar 0.20kg - rosted barley ( ekstrakt dodany do wysladzania ) Zacieranie: 65stopni - 60' 72stopnie - 30' Chmielenie: 70' - chinook 50g 5' - Amarillo 30g chlodzenie 20g Amarillo Wyszlo 21l 25.1 blg Fermentacja: 20stopni gestwa s-05

Wydaje sie ze to 100-y post zatem dziekujemy Olo i pozdrawiamy, a szczególnie gwiazda wieczoru Olenka...

Pozdrowienia od Alexandry [media] [/media]

A oto warka nr.32 AIPA dostałem nowe szklanki do AIPA i nie wytrzymałem po 7-u dniach nagazowanie bardzo słabe, ale mimo to obfita piana i oblepia ładnie szkło:) Bardzo ładny aromat i nieułożony smak.

hehe...to sikacze pod kran:)

Warka nr. 32 przelana do chmielenia na zimno 6.01 Chmielenie na zimno: centennial - garść nelson sauvin - garść citra - garść culumbus - garść 11.02.14 Warka nr. 32 zabutelkowana dodane 111g cukru na 19l

A kto Ci zabroni ?

Uzywales StarSan ?

U mnie woda jest tak twarda ze musze ją gotowćc 2h aby herbate zrobić inaczej można sobie zęby połamać.

Ja mam cos podobnego (sama osmoza zbija caco3 do 15-20 ppm.) i do tego dodatkowy filtr ktory calkowicie czysci wode z mineralow, ale mysle ze to zbedne. Pamietaj ze ta woda nie leje sie z filtra tylko kapie. Ja to uruchamiam na noc i rano mam 30l wody.

JK takie pierdoly jak cena wody UK to na priv. Ta chlodnica jest oszczedniejsza niz tradycyjna,ktora mialem wczesniej.

Kurde JK nie wiem ile zużyłem wody. Zimną wodę miałem odkręcona na polowe mocy i jak dotknąłem rurki wylotowej to była ciepła. Jak nadal będą Cie interesować te szczegóły przy następnej warce zrobię takie pomiary.

Oczywiście ze nie jest za niska do fermentacji, ale drożdże zawsze zadaje w wyższej temp. ok 20 żeby dać koleżkom lepsze warunki do szybkiego rozmnożenia, a przez te parę godzin temp. spadnie i możne sobie spokojnie fermentować w niższej.

Używam StarSan do dezynfekcji wszystkiego w moim browarze do chłodnicy tez. Można pewnie tez przepuścić oxy.

Hej Aby mocniej schłodzić wystarczy bardziej odkręcić zimną ( chłodziwo ) wodę. Jak odkręciłem na prawie "fulla" to brzeczka leciała za zimna dla górniaków coś około 16 stopni.

Podczas warzenia ostatniej warki zrobiłem chłodnice przeciwbieżną, gdyż używanie tradycyjnej chłodnicy wkładanej do HLT jest dla mnie zbyt uciążliwe ( dużo mycia ) i zajmuje miejsce w browarni, które niestety jest deficytowe. Wykonanie chłodnicy jest bardzo proste i nie zajmie więcej niż 30min. Moja chłodnica wykonana jest z rurki miedzianej 8mm o długości 5m włożonej w węża ogrodowego, wszystkie łaczniki to 15mm. Brzeczka spływa grawitacyjnie i przy odkręconej zimnej wodzie na połowę zaworu jest chłodzona do 21 stopni. Nie podaje czasu chłodzenia bo to porostu czas potrzebny na opróżnienie HLT jak wiadomo każdy ma inne rozwiązanie. Miałem okazje przetestować chłodzenie brzeczki na warce chmielonej pelletem i szyszką, mam w HLT oplot i przy piwie chmielonym granulatem musiałem użyć pieluchy tetrowej na pierwsze 5l potem leciało klarowne, a przy chmieleniu szyszką leci klarowne w zasadzie od pierwszej kropli. Co potrzebowałem do wykonania chłodnicy: - rurka miedziana 8mm -waz ogrodowy 15mm - 6 kawałki rurki miedzianej dwa dłuższe i 4 krótkie, łącznie nie więcej niż 250mm - 2 redukcje 8mm/15mm ( 8mm żeński/15mm męski ) - 2 trójniki 15mm - 2 łączniki 15mm - 2 obręcze zaciskowe 15mm Do lutowania: mały palnik , cyna bezołowiowa , pasta , Do czyszczenia miedzi: kwasek cytrynowy + perhydrol W myśl powiedzenia 1 zdjęcie = 1000 słów zamieszczam zdjęcia, które pokażą Wam jak zrobić taką chłodnice.

Warka nr. 34 Single hop Nelson Sauvin 10 Zasyp: 2kg - lager malt 1kg - munich malt 0.25kg - wheat malt Zacieranie: 50/50 RO/kran 66 - 35' 74 - 35' 79 - 8' Chmielenie: 70' - 10g NS 15' - 10g NS 5' - 10g NS 20l - 10blg Fermentacja: S-05

Witam wszystkich postanowilem przeniesc swoje zapiski na to forum, jakos lepiej sie tu czuje O poczatku mojej przygody piwowara domowego mozna poczytac tutaj http://www.browar.bi...ead.php?t=96698 Lecimy... Warka nr. 33 Single hop Cascade 10 Zasyp: 2kg - lager malt 1kg - munich malt 0.25 - wheat malt Zacieranie: 50/50 RO/kran 66 - 35' 74 - 35' 79 - 8' Chmielenie: 70' - 10g cascade 30' - 10g cascade 20' - 10g cascade 5' - 10g cascade 20l - 10blg Fermentacja: S-05

Fido z tego co mi wiadomo drozdze nie fermentuja sacharozy w czystej postaci,musza sie przestawic i enzymatycznie rozlozyc ja na cukry proste. Jesli chodzi o posmaki to nie mam pojecia jaka jest roznica wiem tylko ze rektyfikowany nastaw z cukru a glukozy to ogromna roznica. Z nastawu cukrowego jest o wiele wiecej smierdzacego przedgonu, capiacego acetonem. Sprawdzilem doswiadczalnie jesli jest roznoca w nastawie to analogicznie w piwie tez.

Nagazuje sie bez obaw.

Problem w tym ze pod FD bedzie zbierac sie maka,a dodatkowo jak bedziesz mieszal caly zacier mieszadlem tej maki bedzie tam jeszcze wiecej i moze sie przypalac. Generalnie jesli chcesz cos takiego zrobic czujnik musi byc bardzo blisko grzalki i szybka cyrkulacja brzeczki. Jesli jednak ustawisz cyrkulacje szybsza niz grawitacyjna wydajnosc KZ to nie mam pojecia jak sie to zachowa, bez mieszadla zbiloby sie pewnie w beton. W moim HERMSIE wymiennik jest bardzo maly jest zrobiony z wiaderka mniejszego niz 15l, chyba 10+l i 2 grzalki 2KW. Wydaje mi sie ze mozna by taki wymiennik jeszcze zmniejszyc nawet do 5 litrow wtedy jest to tak male, ze w zasadzie caly system sprowadza sie do kadzi zaciernej/filtracyjnej, hlt i bardzo malego HE (heat exchange nie moglem napisac WC bo zle sie kojarzy) gdzies pod stolem. Moim zdaniem HERMS jest warty zainteresowania nie musi on byc w klasycznym wydaniu aby spelnial swoja role.

Mariusz bo miales pewnie aktywacje glosem i halas w tle

Ja mam grzalki z czajnikow z Argos-a najtansze (5 funtow sztuka ) i dzialaja juz 2 lata a teraz w wymienniku hulaja