Jarzyn_waleczny

@Glingorth Słodownia Malteurop nie ma opcji śrutowania słodu, nie sprzedaje też worków innych niż 25kg.

Naprawdę nie trzeba dodawać cukru buraczanego, a wręcz jest to niewskazane dla drożdży.
Tu i tu masz parę słów o starterach.

Tu o uwadnianiu suchych drożdży.

Wydaje mi się, że za dużo kombinujesz.

Podesłałem Ci pw.

Fermentis Safale S-04 rozpędzone w 0,5l wody z 10% cukru

Drożdży nie "rozpędza się" na cukrze...

"Gdybym wiedział to co wiem" cytując klasyka.

Ciekawe czy kiedyś przyjdzie taki moment, że powiem w temacie hobby, że jestem już spełniony?

Nie wydaje mi się, przynajmniej na podstawie własnego doświadczenia...

Ile razy było jeszcze tylko kupię "to" i zestaw kompletny.

Paczkomat ma limit wagi do 30kg, nie wiem ile waży skrzynka piwa.

Siema!

Też myślałem, że chodzi o imprezę.

Samych udanych warek.

#95 Szkocka 80

warzone 19.03.2017

Surowce fermentowalne:

• Pale Ale [Mep] 7,5kg
• Słód wędzony torfem [Castle Malting] 0,8kg
• Palony jęczmień [bestmalz] 0,25kg

• EKG 70g

• [A] FM12 W szkocką kratę gęstwa po #94 (20l)
• [ B ] Mauribrew ALE Y514 (15l)

• 67-66°C - 60'
• 78°C - 15'

Czas gotowania: 65

Schemat chmielenia:

• Całość na 60'

Woda do wysładzania zakwaszona.

Z nowości debiut wkrętarki jako napędu  śrutownika, i to był raczej jej ostatni występ...

#94 Szkocka 70
warzone 05.03.2017

Surowce fermentowalne:

• Pale ale 2,8kg.,
• Wędzony torfem Castle Malting 0,3kg.,
• Jęczmień palony 0,1 kg.
  

Chmiele:

• EKG 20g.
  

Drożdże:

• FM 12 W szkocką kratę - prosto z fiolki
  

Schemat zacierania:

• 67-66°C - 60'
• 78°C - 10'
  

Wysładzanie i filtracja: 10+9,5+9,5

Czas gotowania: 60

Schemat chmielenia:

• 60' EKG
  

Woda do wysładzania zakwaszona po 2ml. kw. fosforowego na partię.
Wyszło 21 l. 10 brix.

#93 Wysłodki
warzone 02.03.2017

Chmiele:

• Hallertauer Blanc 20 g.
  

Drożdże:

• FM 40 Gwoździe i banany - gęstwa
  

Dodatki inne:

• Sok malinowy do fermentacji
  

Wysładzanie i filtracja: +22

Czas gotowania: 60

Schemat chmielenia:

• 60' Cały chmiel
  

Wyszło 18l. 13 brix

#92 Wheat wine
warzone 02.03.2017

Surowce fermentowalne:

• Pszeniczny 8,5kg.,
• Pilzneński 4,1.,
• Karmelowy 150 0,5kg.
  

Chmiele:

• Iunga 100g.,
• Cascade 100g.
  

Drożdże:

• US-05 gęstwa
  

Schemat zacierania:

• 67-66°C - 90'
• 78°C - 15'
  

Wysładzanie i filtracja: 38+5

Czas gotowania: 75

Schemat chmielenia:

• 65' Iunga.,
• 20' Cascade 50g.,
• 10' Cascade 50g.
  

Wyszło 17l. 25,5brix

Pilzneński wędzony bukiem DIY - 2 kg

Ten sam Miszcz wędzarniczy co ostatnio?

Pełna stoi w pokoju, pustą trzymam na balkonie.

#91 Smoked porter - Alaskan clone
warzone 05.02.2017

Surowce fermentowalne:

• Pale Ale [MEP] 4kg
• Słód wędzony bukiem [bestmalz] 2kg
• Czekoladowy 400 [DMGP] 0,5kg
• Carafa Special II 0,25kg

Chmiele:

• Chinook [12,8%ak] 30g
• Delta 30g

Drożdże:

• US-05 gęstwa po #90

Schemat zacierania:

• 67°C - 60'
• 78°C - 10'

Wysładzanie i filtracja: 17+8+8

Czas gotowania: 60

Schemat chmielenia:

• Chinook 60'
• Delta 10'

Wyszło 22l 19°Brix

Zacierane w 2,5l wody/kg słodu.
Fermentacja w ok. 17°C

#90 Single Hop Oktawia
warzone 13.01.2017

Surowce fermentowalne:

• Pilzneński [GM] 4,2kg
• .Carabelge 0,25kg
• Pszeniczny [strzegom] 0,15kg
  

Chmiele:

• Oktawia [7,8%ak] 100g
  

Drożdże:

• Fermentis US-05 świeża saszetka rozsypana na piane
  

Dodatki inne:


Schemat zacierania:

• 55°C - 5'
• 64°C - 25'
• 72°C - 25'
• 75°C - 15'
  

Wysładzanie i filtracja: 14+6+6

Czas gotowania: 60

Schemat chmielenia:

• 60' - 10g
• 30' - 10g
• 15' - 20g
• 0' - 30g
• Na zimno 30g na 3 dni
  

Woda do wysładzania zakwaszona po 1,5ml kw. fosforowego na partię.
Wyszło 20l 13,3°Brix
Pierwsza warka w tym roku, całkiem sprawnie poszło.

Idzie.

Nie używam tej kapslownicy, ale na forum mówi się że nie ucina ona szyjek jak greta, i chyba nie ma problemów typu wysoki kołnierz/ niski kołnierz.

Tak jak napisał kolega wyżej, jeśli na poważnie myślisz o warzeniu zainwestuj w stołową.

Albo Łomża, ostatnio widziałem w którymś z marketów karton bodajże 12 szt.

edit

Mój 666 post na forum.

Dzień dobry, cześć i czołem.

Powodzenia, i nie zrażaj się to tylko tak skomplikowanie wygląda.

Tam zaraz życia nie znam, nie lubię się pocić jak nie muszę.

No śrutowanie ręczne jest praco i czasochłonne, 2x tak śrutowałem.

Jak wrażenia z nowego sprzętu?

#89 Weizenbock
warzone 06.12.2016

Surowce fermentowalne:

• Pszeniczny 3,5 kg.,
• Monachijski 1,75 kg.,
• Wiedeński 1 kg.,
• Melodramatyczny 0,3 kg.,
• Carafa special 0,2 kg.,
• Caramunich 0,12kg.
  

Chmiele:

• Hallertauer Blanc 30 g.
  

Drożdże:

• WLP380 Hefeweizen IV.
  

Schemat zacierania:

• 43°C - 40'
• 55°C - 5'
• 62°C - 30'
• 5,5l. Dekokt 72°C 15'
• 72°C - 30'
• 78°C - 10'
  

Wysładzanie i filtracja: 19+7+7

Czas gotowania: 85

Schemat chmielenia:

• Cały chmiel na 65'
  

Woda do wysładzania zakwaszona po 1,5ml kw. fosforowego na partię.
Wyszło 20 l. 19,5 brix.

Bez dwóch zdań Grifo, najlepiej od razu HD.