LewySierpowy

Cześć, chcę usunąć ogłoszenie bo brak ofert a chce się tego pozbyć w miarę szybko. Poszukam szczęścia na olx czy gdzieś indziej może pojedynczo. Nie potrafię znaleźć opcji usuń.

Dodatkowo tak jak pisałem komplet uszczelek do pokrywy i dwa komplety złączek na węże typu ball lock.

Cześć, standardowy tzn ~18-19l.

Ja mam taki 40x40 ale nie nierdzewny i używam do 50/70l już kilkadziesiąt warek. Wujo ma sarre/saharę pod kega 30l - fajna sprawa można lepiej regulować płomień. Ja ten swój to kupiłem ponad 10lat temu za 75PLN i nic w nim nie robiłem ani nie wymieniałem - dla mnie jest optymalny czy pod gar 70 czy pod kega 50. Też warzę w piwnicy - w lato na dworze. 

Właśnie mam ten z tą farbą schodzącą i idzie to wyregulować bez problemu, wujek tę saharę ma do pędzenia i łatwiej mu powtarzalność zachować ale nawet tym moim dasz rady.

Ile za całość?

Nie znam się to się wypowiem, nie wiem jak jest z tłuszczem w "tym". Jak ma to imitować mleko to może coś być, a nie wiem czy tłuszcz nie da problemów z pianą?

2 godziny temu, ciezkicoswybrac napisał(a):

Imo za dużo kombinowania, kiedy wystarczy zwykła mała lodówka+coś do grzania podłączone pod inkbirda. Mycie tego wszystkiego i utrzymanie sterylności wydaje się być problematyczne przy takim rozwiązaniu. 

Jakbym miał lodówkę to bym nie pytał o inne rozwiązanie. Tym niemniej dzięki za odpowiedź.  

Ja noszę się z zamiarem wkładania fermentatora do skrzyni z OSB ze styropianem i używania chłodnicy zanurzeniowej z nierdzewki podłączanej przez dekiel z uszczelnieniem. Mam Inkbirda 308 i by się załączał przelew ciepłej (~45C) lub zimnej (~10-12C) przez chłodnicę. Wodę będe wyjściow łapał do mausera. Mam dwie pompki do wody z elektrozaworami więc będę miał trójnik i albo leci ciepła albo zimna. Chłodnicę i samą sondę podłącze przez 3 otwory z korkami silikonowymi.

Jest sens to robić?

https://browamator.pl/gips-piwowarski-1-kg,3,1263,1264

Wracając do tematu spotkał się ktoś z was z opinią że starsan albo piana z niego może dawać odczucie smaku zapachu jabłka?

Cześć, chciałbym jeszcze zapytać o możliwość jakiegoś uwypuklenia tego aldehydu octowego - czy coś takiego istnieje? Czytałem o tym, że jest opcja testu na diacetyl (podgrzewanie próbki) - czy taki test pokazuje też aldehyd? Albo czy istnieje inny test na aldehyd octowy? Chciałbym mieć możliwość sprawdzenia tego na przyszłość mając na uwadze moje upośledzone zmysły (smaku i powonienia).

Czy istnieje możliwość lepszego butelkowania z użyciem CO2? Coś nie jak beer gun - ale czy samo napuszczenie CO2 prze butelkowaniem ma sens i czy coś da? Albo zapytam o idealną metodę butelkowania? Mam 1 kega cornelius a dużo warek w roku robię i większość na rozdanie idzie stąd też pytanie.

Bardzo dziękuje wszystkim za odpowiedzi. Chciałem na tej gęstwie (S-04) robić Dry Stouta w tym tygodniu ale chyba w takim razie zmienię plany.

Co do napowietrzania to muszę tym razem blendera użyć. Czy np nebulizator + dyfuzor akwarystyczny też zda egzamin?

W kwestii napowietrzania przy rozlewie - to czy robienie refermentacji nie rozwiązuje problemu?

Jeśli chodzi o temperaturę fermentacji to rzeczywiście mogłem na koniec podnieść. Nie bardzo mam to jak kontrolować - jeszcze nie mam. Temperatura spadala bo nie chciałem dawać drożdży do niższej niż były uwadniane, a potem wiedziałem ze stojąc w piwnicy taka temperatura się ustabilizuje.

Jaki szczep będzie lepszy niż S04 do Bittera?

Albo jestem bardzo kiepskim sensorykiem albo nie wiem czego się doszukiwać w terminie zielone jabłko itd? Są jakieś komercyjne przykłady piw z takim aromatem/smakiem? Albo gdzie i w jakiej formie dostanę aldehyd octowy - do porównania.

Cześć, ostatnio wysłałem Ordinary Bitter na konkurs i niestety wszyscy 3 sędziowie orzekli, że piwo ma wyczuwalny aldehyd octowy i jest zdyskwalifikowane. Generalnie chciałem dostać profesjonalną ocenę i dostałem ?. Chciałbym się więcej dowiedzieć skąd (potencjalnie) może ten problem pochodzić?

Trochę poczytałem o temacie, jednak może ktoś mi powie coś więcej. Nadmienię tylko, że ja tego nie czuje ale też dowiedziałem się, że warto przykryć szklankę pokręcić piwem i dopiero wąchać.

Słody miałem z bestmaltza śrutowane w dniu warzenia. Drożdże S04 uwodnione w wodzie ~20C. Fermentowanie z iSpindlem w obrazku (proszę nie zwracać uwagi na gravity bo źle wyważony) czyli fermentacja <15C.

Napowietrzanie przy przelewaniu po gotowaniu z góry - dobrze się "napieniło". Wszystko dezynfekowane star sanem a wcześniej myte. Piwo butelkowane 30 dni po warzeniu (bez cichej). Temperatury nie podnosiłem tzn stało w 15-16C. Woda z kranu bez modyfikacji zakwaszanie kwasem fosforowym do PH 5,6 (aphera ph20).

Piłem kilka butelek i nie czuje wspomnianych świeżych orzechów lub zielonego jabłka. Wyszło klarowne i chmielowe (z czasem coraz mniej czuć chmiel).

Będę wdzięczny za każdy możliwy trop. 

Ja na swoim mam ~ 0.75mm sprawdzane szczelinomierzem listkowym. Z moim fałszywym dnem się sprawdza - dodatkowo zawsze sypie garść czy dwie łuski ryżowej. Zarówno śrutownik jak i fałszywe dno to samoróbki. Metoda prób dedukcji i błędów wymagana - wg mnie. Może podaj więcej danych jakie masz otworki w sicie, jaki kociołek itd to ktoś coś więcej powie.

Ja tam fermentuje z kranikiem i sobie chwalę. Fakt, że też robię tak jak pisze monodem ze starsanem i folią alu. Butelkuję z osobnego wiadra. Dobrze pytają - jakie posmaki. 

Ja kiedyś robiłem piwo że słodu 4 lata po terminie - zatarło się normalnie. Pomiar blg robisz czym refraktometrem? Robiłeś starter z drożdży?

Hej, ja się trochę pogubiłem chcesz chmielić na zimno czy robić tzw "herbatkę chmielową".

Chcesz podbić goryczkę czy smak/aromat chmielu?

Ja raz "dochmielałem" red ale 20g chmielu w granulacie gotowałem w litrze wody przez 45 minut i taką odcedzoną "herbatkę" dolałem. Piwo wyszło spoko ale nie wiem jakie by wyszło bez tego- próbowałem tylko trochę z testu FFT a potem tego dochmielonego i za dużo czasu minęło i nie wiedziałem ile to ma wpływu.

W skrócie herbatka trochę poprawia gorycz jak jest długo gotowana - jak krócej to aromat smak. Podobnie z aromatem i smakiem daje chmielenie na zimno aczkolwiek nie wiem czy lubelski jest do tego najlepszym kandydatem.

Tak z ciekawości ile masz IBU z tego zestawu a ile chcesz osiągnąć (albo co chcesz osiągnąć)? 

Ok, dzięki. Takie widziałem też. Ja może w przyszłości będę używał Corneliusa do tego.

Ja znalazłem takie coś: https://allegro.pl/oferta/regulator-cisnienia-powietrza-1-4-pneumatyka-11081907085?utm_feed=aa34192d-eee2-4419-9a9a-de66b9dfae24&utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=_mtrzcj_narzedzia_pla_pmax&ev_campaign_id=17996380314&gclid=CjwKCAiAl9efBhAkEiwA4Toriic1o_3JNFcazkVfYyNgqJd2J7aDCxC4uvjbvfTDmXC1q1LxBK3PkBoCiVQQAvD_BwE

Tylko sobie przerobię pod Ball locka, o ile się nada. 

Ja mam pytanie powiązane - chyba do autora wątku. Co stosujesz jako zawór utrzymujący ciśnienie fermentacji?

Ja robiłem dopiero 4 warki z BIAB i ta metoda ma duży potencjał. Pierwsza przeze mnie popełniona była bez wysładzania tzw "full volume no sparge". Słaba wydajność <60% (Beersmith).

Kolejne robiłem 3l/kg i wysładzanie w garnku - zalewałem wodą 77st mieszałem trochę i znowu wyciągałem wór i trochę wyciskałem.

Wg moich notatek duży wpływ na wydajność z BIAB ma zakwaszanie (5.5PH) i zmniejszenie szczeliny w śrutowniku 1,3mm - 0.8mm.

Trudno dobrać dobry worek do kega50l.

Dużo taniej niż w Polsce jest na aliexpress a worki z allegro są w większości z ali.

Mam linki "bungee" do oplatania worka na garnku - działa lepiej niż ściski albo spinacze.

Ściski stosuję do unieruchamiania kratki z piekarnika na którą kładę worek.

Piwo (u mnie) wychodzi bardziej mętne - brzeczka niż przy fałszywym dnie. Dodanie whirlflocka usuwa ten problem.

Także ja dalej będę tego używał (do niektórych piw) ale raczej właśnie z wysładzaniem - na YT jest wiele filmików gdzie albo niby nie wysładzają albo tylko leją po wierzchu i niby jest turbo wydajne - mi przeszło po 1 warce.  

Ja też warzę w tygodniu po pracy najczęściej w piątek zazwyczaj 18.00 - 22/23/24 kończę. Z zeszłego roku warki trwały od 3.5-7.5h. Czasami robię 10l, wychodzi szybciej - jak robię jakiś eksperyment albo chcę więcej nowych stylów spróbować to skraca znacznie (szybciej się filtruje gotuje chłodzi). Robię w kegu z fałszywym dnem. Robiłem BIAB. Wysładzanie z 2 kega. Sam śrutuję przed warzeniem. Zacieranie  prawie zawsze 1h, wysładzanie 50-70minut. Robię mash out. Wodę do wysładzania grzeję prądem w czasie zacierania.

Co wg mnie pomaga skrócić czas:

Czwartek - przygotowanie, porozkładanie rzeczy, sprawdzenie wężyków, gazu/prądu, śrutowanie, rozrabianie star sana itd - 30 min.

Kadź zacierno-filtracyjna z kega 50l, wcześniej zacieranie w garnku a wysładzanie w wiadrze to oszczędza wg moich notatek 25minut.

B.I.A.B - mam mało doświadczenia i dla mnie się sprawdza w ciemnych lekkich, lekkośrednich piwach. Być może nie trafiłem dobrego worka i ciężko dobry dobrać do KEGA 50l. Skraca to o prawie cały czas wysładzania - kosztem wydajności (w moich warunkach).

Druga mała chłodnica do wody z lodem (szczególnie latem) - 10-15 min krótsze chłodzenie.

Skracałem też zacieranie o 10-15 minut i to samo gotowanie (przeliczanie chmielu). Mała oszczędność ale też nie widzę żadnego problemu związanego ze skróceniem tych czasów.

Izolowanie gara do filtrowania i wysładzania - odbieram pierwsze kilka litrów i grzeję w 3 garnku dodając na bieżąco - 20-25min oszczędności na zagotowaniu.

Generalnie z 1 warką 10l uwinąłem się najszybciej w 3:10 - nie licząc przygotowania dzień wcześniej paru rzeczy.

Mi pomogło pisanie na kartce, ile trwa podgrzanie wody do 77st, ile trwa filtracja itd układa się to w głowie i sprawniej idzie następnym razem.

Nie wiem czy pomogłem ale u mnie ostatnio robiłem Lagera Wiedeńskiego z dekokcją i mimo 10l wcale nie wyszło szybciej :).

Dobrze ktoś powiedział, że jak nie eksperymentujesz i nie masz awarii to z czasem dojdziesz do wprawy/rutyny i będzie szybciej.

W dniu 9.02.2023 o 21:03, Łachim napisał:

Mimo to jeśli już kupować płynne do Irish Red Ale, to się prosi o FM13 lub analogiczne.

O właśnie ja na tych robiłem kolorek i smak spoko tylko piany nie miałem ale to chyba nie przez drożdże.