arek-lin

Ty tę odpowiedź to z AI wklejasz? Aż w oczy kłuje

Zobaczymy jak znajdę czas na przelanie

tak wyszło, niezamierzone. Prognozy mówiły, że będzie blisko zera, a wyszło inaczej

Nie zamarza. Wyjechałem na weekend, zostawiłem piwo na zewnątrz, gdzie nocami temperatura spadała do -5°C, w dzień -2°C. Stało przy samej bramie garażowej, na poziomie piwnicy. W rurce woda zamarznięta, ale w baniaku był ciągle płyn, co prawda wydawało mi się przez ścianki, że chyba zaczyna się ścinać, ale generalnie w objętości był płyn. Niestety nie wiem jeszcze co z tego wyjdzie bo nie przelewałem

To też jest ciekawy temat, bo czy przypadkiem nie jest tak, że w butelce rośnie ciśnienie, zatem mamy do czynienia z fermentacją ciśnieniową, gdzie nawet w wyższych temperaturach, drożdże dolnej fermentacji dają czysty profil? Szczególnie jeśli temperatura młodego piwa nie zostanie podniesiona powyżej 15°C, to sporo CO2 będzie jeszcze rozpuszczone. Refermentacja w 20+°C stopniach spowoduje uwalnianie CO2 z młodego piwa i szybko podbije ciśnienie. Pytam, teoretyzuję, bo nawet nie wie, jakie jest ciśnienie w butelce przed otwarciem I nigdy testów nie robiłem, ale chyba się skuszę na mały test

ja kupiłem sok NFC bardzo słodki - początkowe blg to było 14. Oba szczepy zeszły do zera więc cukier cały przerobiony, stąd dosładzanie ksylitolem. Generalnie bardziej smakuje mi jednak na drożdżach cydrowych, ale czuć różnicę gdy smakuję 1:1, tak bym nie był w stanie powiedzieć które to drożdże - nie jestem po kursach sensorycznych Teraz jak robię cydr to biore drożdże cydrowe. I pekto, sok NFC jest pasteryzowany więc naturalny pektoenzym został unicestwiony

Co do cydru z NFC to eksperymentowałem kveik lutra vs drożdże do cydru sweet ciderini. Kupiłem dwa worki po 20l każdy i fermentowałem w tym samym czasie dwa nastawy żeby zobaczyć różnicę. I faktycznie dla drożdży cydrowych cydr wyszedł ciut słodszy i dużo bardziej klarowny . Dodawałem też pekto do obu nastawów

Mój rekord to 8 lat w odkażonym kegu. Nie mówię, że nabrało więcej smaku przez to, ale wytrzymuje i się nie psuje. O domowej mikrofiltracji w warunkach domowych już tu czytałem, o pasteryzacji nie i nie widzę sensu w tym zupełnie. Poza tym, jestem prawie pewien, że piwo domowe zejdzie Ci szybciej niż myślisz, każdy będzie chciał posmakować, będziesz częstował itd

Ciekawi mnie gdyby do pomieszczenia wrzucić ozonator, czy by coś dało w takich przypadkach?

W niższej drożdże mogą już nie chcieć więcej "dojeść" więc jak będziesz miał pewność, że blg nie spada to może być w niższej według mnie

Nie piszesz nic o wysładzaniu, ale zakładam, że uwzględniasz? Ja też uważam, że wyższa temperatura burzliwej będzie ok - ja startuję od 12 stopni. Nawet na opakowaniu masz podane 12-15 stopni: Jeśli chodzi o ilość cukru do refermentacji to liczy się od najwyższej temperatury jaką miała brzeczka. Jeśli będzie max 18 stopni to dla tej temperatury liczysz. Jeśli nie podniesiesz temperatury przy fermentacji, a zakończysz ją w 12 stopniach i przelejesz to liczysz jak dla 12 stopni. Oczywiście chwilowe podniesienie temperatury nie pozwoli brzeczce się ogrzać więc weź to pod uwagę, zę mówimy o temperaturze płynu

Ja bym się nie bawił. Najpierw zrób przepis podstawowy, później kombinuj, ulepszaj. Przynajmniej ja tak uważam. Zaczynanie z wysokiego "C" to nie zawsze dobry pomysł

Albo daj boczną rurkę, powinna się zmieścić

Poszukaj w outlet, za 400 PLN można kupić nową, lekko pognieciona https://www.oleole.pl/lodowki/ravanson-lkk-90e-83cm-bialy.bhtml

Wracam z update'em. Reklamację zgłosiłem (po rozmowie na infolinii Klarstein), odesłałem gar i dziś przyjechał nowy 😎 Jestem pozytywnie zaskoczony, mimo, że nie była tu moja wina, spodziewałem się, że reklamacja nie będzie uznana, a tu miła niespodzianka. Także pod tym względem Klarstein stanął na wysokości zadania. Po powrocie z pracy będę musiał sparwdzić, czy w transporcie przypadkiem nie pękła pokrywka, jak to miało miejsce za pierwszym razem 🫣 Edit: po rozpakowaniu okazało się, że brakuje rurki przelewowej, ramię do whirpool było. Kolejna reklamacja i wymiana na nowy 😐