Makaron
-
Postów
3 763 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Makaron
-
AIPA /IPA/ black IPA hefeweizen stout tripel Hefeweizen? - nuuuuuda . Weizenbock juz by szybciej pasował. Stout tak, a najlepiej w wersji RIS Lud pragnie pilsa, ale prawdziwą sławę zdobywa się piwami rewolucyjnymi!!
-
Tutaj mial racje. Odpowiednio wysoki poziom dwuacetylu spelnia bardzo istotna role w piwach jak lekki bitter czy Czeski Pils. Dyskusyny jest nie obecnosc dwuacetylu, ale jego poziom.
-
Jak to rewolucjonista. Ma ostro zarysowane poglady na temat piwa. Nie kazdemu musi sie to podobac.
-
Moja krótka lista: Pacific Pale Ale Black IPA Amerykański Pale Ale Tradycyjne Golden Ale, czy nawet z twistem chmieli amerykańskich. Zamiast słodkich zaklejaczy propnuję Mild/Strong Mild, SEBA czy "Nut" Brown Ale. Belgian Dark Strong Ale
-
Czy ja gdzieś napisałem, że wam nie wolno warzyć nic innego? A jednak małe conieco więcej niż sam sprzęt. Wystarczy zerknąć na ofertę na stronie KS. Cystuję nagłówki Brewmaster service Raw materials service Exchange of experience Odwiedzę browar jak będę w Polsce. Z tym, że mam problem bo jest tylko jedna pozycja, która mnie jeszcze jako tako interesuje.
-
Swoją drogą witamy kolege pyfko na forum, który też jest związany z browarem, przynajmniej adresami IP.
-
Wolność wyboru co warzy się w takiej restauracji rzadko zależy od piwowara.
-
Nie napisałem ze to franczyzna, ale że ja przypomina. Sprzęt, technologia (typowe niemieckie podejście do warzenia piwa) I receptury (zapewne też z dostawcami) serwowane piwo są prawie jednolite w każdej knajpie z KS.
-
Nie no bez przesady, piwny McDonald to by był jakby robili piwo z puszki System browarow KS bardzo przypomina franczyzne. Z tym, ze kazdy browar inaczej sie nazywa, ale techniologia i produkty sa jednolite. Co do kwestii Mc'a. Warzywa/owoce swieze, pieczywo lokanlne, mieso calkiem znosnej jakosci. Wszystko przygotowywane na bierzaco itp. Nie jest to jedzenie syntetyczne czy marnej jakosci, ale jednolite wszedzie gdzie widzisz znaczek McDonald bedziesz wiedzial czego mozesz sie w srodku spodziewac. No wiec podsumowujac, to samo widze patrzac na browary ze sprzetem KS, z drobnymi wyjatkami (jak lokalna salatka w Mc'u czy brak wolowiny w Indiach)
-
Cream Ale "Mir"
Makaron odpowiedział(a) na Makaron temat w American Pale Ale, Cream Ale, Light Lager, American Lager
A ile czekałeś? Dla tego piwa najlepsze efekty byly standardowo po 3 miesiacach. Piwo zaczyna byc powoli pijalne po miesiacu. -
Dokladnie. Jest konkurencja w postaci 2 innych browarow restauracyjnych. Do tego kilka knajp z ciekawym piwem. Mozna od czasu do czasu napic sie piw z Pracowni Piwa, Artezana, PINTY czy Alebrowaru. Wszytsko w zasiegu 15 minutowego spaceru. Gdyby ten browar powstal kilka lat temu gwarantuje bysmy piali z zachwytu, machali choragiewkami i calowali po butach. A na chwile obecna wyglada to mniej wiecej tak: dyskoteka z nowiutkim sprzetem KS wraz z mniej wiecej standardowa oferta. Czyli tak naprawde taki piwny McDonald.
-
Cream Ale "Mir"
Makaron odpowiedział(a) na Makaron temat w American Pale Ale, Cream Ale, Light Lager, American Lager
Co prawda ja nie uzywalem kaszki odtluszczonej, ale flaked maize (platki kukurydziane). Daly mi smak surowej kukurydz w piwie. Piwo nie zawiera duzo chmielu, i fermentacja jest prowadzona w taki sposob, by nie zdominowala piwa. Czyli na wierzch wyjda surowce z zasypu. Jesli dodasz 40% kukurydzy to sporo z aromatu bedzie wyczuwalne w piwie. Ryzu nie czuc w ogole, jedynie powoduje, ze piwo jest mniej slodowe, jasniejsze. Dla mnie gotowe piwo to piwo juz wylezakowane. -
Widze, ze PR browartu strasznie kuleje.
-
Nie ma cudów. Trzeba wypracować jakość. Jeszcze nie jedna warka nie będzie taka jak być powinna zanim dorobią się stałej jakości. Do tego, jak nie utrzymają pracowników na dłużej, to jakość będzie się pogarszała za każdym razem jak będzie rotacja.
-
Chyba oczekiwano tylko zachwytów i pozytywów.
-
Wrzątek nie jest dobrym sposobem na dezynfekcje. Para wodna jeszcze ujdzie. Wiaderko całe musiało by być podgrzane przynajmniej do temperatury pasteryzacji.
-
A czy mógłbyś opisać dokładnie jak to robisz?
-
Żeby w bardzo szybkim czasie uwarzyć piwo, kiedy nie ma się czasu na pełen proces, a nie chce się korzystać z gotowców i posiadać wiedzę choćby nt. temperatur, w których zacierano? Przynajmniej ja to tak widzę. W pierwszej chwili pomysł uznałem za bezsensowny, ale po paru sekundach przypomniałem sobie, ileż to razy zrezygnowałem z uwarzenia czegoś na szybko bo nie miałem czasu, aby większość dnia spędzić w kuchni. A że często wyjeżdżam to każdą warkę muszę rozplanować, kiedy będę w domu aby móc przelać na cichą, zabutelkować itd. Są inne metody warzenia piwa, które pozwalają na warzenie bardzo szybkiego piwa. Przykładem może być połączenie piwa zacieranego tylko do negatywnej próby jodowej (15-20 minut), plus filtracja bez wysładzania. W ciągu 1 godziny można już chmielić Przetestowałem metodę i da się uzyskać piwo, z tym, że trzeba sypnąć więcej słodu.
-
Ja bym to inaczej określił... zapach myszy Aby nie było, bardzo lubię ten ryż, w szczególności gotowany z goździkami, kawałkiem kory cynamonu i ziarnami candamonu.
-
O właśnie, właśnie jestem w trakcie przygotowywania receptury na Cream Ale. Zagadką dla mnie jest ryż, jest ich tyle gatunków w sklepie, nie wiem jaki najlepiej użyć. Czy to w ogóle ma jakieś znaczenie, biorąc pod uwagę, że i tak będzie z niego papka? Ostatnio nie robiłem papki z ryżu, tylko bardzo mopcno go rozgotowałem. Kupiłem najtańszy zwykły ryż 1kg. basmati i jaśminowy są intensywne w smaku, lepiej by te smaki nie przeszły do piwa.
-
Co to znaczy to "npj" ? Makaron : W jaki sposób filtrowałeś brzeczke ? Bo nie wiem czy ten ryż nie zapcha mi filtratora z oplotu Filtrator z rurki miedzianej. Nie miałem problemów z filtracją.
-
Ja bym wymienił wiaderko i wężyki na nowe.
-
Nie ja warzę tylko 20l.
-
Najbliższy styl to cream ale (polecam wersje ze słodu ryżu i cukru) Z suchych us05 z płynnych masz trochę do wyboru.
-
Jak ktoś chciałby pięć ciasta na ekstrakcie słodowym to może mieć ochotę by taki ekstrakt zrobić samemu. Poza tym nie o zasadność tu chodzi ale o techniczne możliwości. W końcu po co warzyć piwo w domu jak można kupić tanio piwo w sklepie.
