Makaron

W jaki sposób można zakazić warkę solą / octem / wybielaczem? Nie no wybielacz jest tani i skuteczny. Wybacz, ale wykonywanie wybielacza samemu w domu nie gwarantuje 100% sukcesu. Do tego nie wiemy jakie koncentracje uzyskamy po to by dezynfekcja była na tyle skuteczna by gwarantować odpowiedni poziom czystości. Do tego jeśli szukasz oszczędności to proponuje zakup 25 litrów jodoforu, czy jodopowidonu. Starczy ci na całe życie.

A ja wole pic piwo nie zakazone Lata pracy piwowarow domowych wyksztalcilo pewne standardy. Wierze, ze gdyby bylo ich wiecej i bylyby w 99% skuteczne to bylyby powszechnie stosowane. Wiec lepiej trzymac sie standardow.

Prawda jest taka, ze 95% konsumentow piwa na polskim rynku nie chce lokalnych piw, innych styli itd. Nawet gdyby byly ultra liberalne przepisy co do otwierania browarow, przynajmniej 90% z nich by upadla w ciagu roku moze dwoch. Nie przez korporacje ale, by po prostu zbankrutowaly. Mozemy zaklinac rzeczywistosc, i wmawiac sobie, ze gdyby nie GZ, czy KP to byloby inaczej kolorowo kazdy sklep by uginal sie pod ciezarem dobrego lokalnego piwa. Ale to sa marzenia. Przecietny konsument ma swoje ulubione marki jak Zywiec, Lech, Specjal i nie chce nic innego. Dalczego takie calkiem dobrze radzace sobie male i srednie browary jak Amber, Kormoran, Ciechan nie wypuszcza na rynek co chwila nowych oryginalnych piw? Przeciez lud pragnie nowego piwa... tylko, ze to wyplywa z naszych srodowisk , czyli my nasza mala grupa ludzi (piwoszy, piwowarow) pragnie nowego piwa! Cala reszta nie jest na to jeszcze gotowa. Normalnie przy uklepanym rynku, jest miejsce na koncerny, browary lokalne, male browary i browary restauracyjne. W Polsce moze nie tak proporcjonalnie i szybko jak bysmy chcieli, ale wszystko idzie w dobrym kierunku, troche cierpliwosci.

Rozwiązanie brytyjskie mi się podoba, jest naprawdę rozsądne. Jeśli chcesz sprzedawać piwo domowe, musisz zarejestrować się jako browar w Urzędzie Skarbowym. No i wtedy od całej produkcji piwa na terenie zarejestrowanego browaru (może być i domowy) musi być odprowadzona akcyza.

A gdzie w europie jest to możliwe?

A co z opisem stylu Porter Bałtycki? Bo póki co mamy 18-22°Blg a co dalej? "Koń jaki jest, każdy widzi"? I tak będzie oceniany?

Na pewno niemiecki? Pracował na uniwersytecie w Pradze, a wikipedia twierdzi, że on "bohemian scientist". Czy oby Praga była W 100% czeska w tamtym okresie?

Prawda, bede musial wychlodzic poczatek fermentacji nastepnym razem. Coder sa moze jakies ogolne zasady na ten temat?

Moim zdaniem najlepiej zrobić skosy i w ten sposób można utrzymać szczep spokojnie przez pół roku. A sprzętu niewiele potrzeba, kilka próbówek czy buteleczek laboratoryjnych. Przydał by się szybkowar, ale sterylizować można i w piekarniku. Dwie kolby 100ml i litrowa, ezę można zrobić samemu (nie potrzebna nam do tego kalibrowana) i źródło ognia. Zresztą jakiekolwiek inwestycje w tym kierunku zwracają się bardzo szybko!

Ja ciekawy efekt uzyskałem przy 5% palonego jęczmienia i 5% pszennego czekoladowego słodu.

Tradycyjny stout robi się z jednego gatunku słodu i dodatku płatków jęczmiennych i palonego jęczmienia. Z tego co pamiętam to kiedyś był podatek nakładany na słodzie, a nie na gęstości brzeczki zatem to był sposób na oszczędności i tańsze piwo. A zasyp był mniej więcej taki. 70% słodu 20% jęczmienia 10% jęczmienia palonego. Ale taki zasyp w warunkach domowych daje piwo mocno dające spalenizną, które albo się dłużej leżakuje, albo się pije bo się takie lubi . A sposób na zmniejszenie tych posmaków i ciągle posiadając należyty profil smaku typowego stouta jest użycie słodu barwiącego/czekoladowego pozbawionego łuski, albo czekoladowego słodu pszennego.

Mleko pasteryzowane ze sklepu. Do tego dodałem chlorek wapnia no i podpuszczka ma datę ważności do 2008 Ale jak dodałem trochę wody i podgrzałem wygląda na to, że wszystko wygląda troszkę lepiej.

Ja za to mam problemy ze skrzepem. Co prawda skrzep sie robi, ale ser nie opada tak jak powinien. Będę musiał kupić lepszą podpuszczkę.

Nie widzę (przy moich potrzebach i częstotliwości warzenia) potrzeby budowania tak rozbudowanego systemu. Jednak wiele systemów opartych na kegacg jest budowanych pod 40 litrów. Ja osobiście mam problemy z wypiciem nawet 20 litrów. Jeśli sprzęt by mi umożliwił bym warzył częściej ale po 10 litrów. Ale na przykład kadź najlepiej daje radę filtrować przy 4kg słodu.

Piwo odfermentowało do 1.012 (3blg). Dzisiaj przelałem je na cichą z dodatkiem żelatyny. Jutro/pojutrze butelkuje je z dodatkiem 65g cukru na 20 litrów piwa.

Plotka przyszla z miejsca gdzie mieszka Scooby, czyli USA. Z tego co pamietam byl problem po przepakowaniu drozdzy w mniejsze saszetki. Dotyczylo to wlasnie tych drozdzy, ale nie slyszalem by ktos mial w Europie z nimi problem.

Nigdy nie będziesz maił 100% pewności. Bo dana paczka może utknąć gdzieś zostać porządnie przegrzana i ilość drożdży spada dramatycznie w krótkim czasie. Jestem pewny, że drożdże opuszczając producenta są w idealnym stanie.

Co do gornej feremtnacji to tez nie do konca sie zgodze, co prawda maskuje, ale to czuc tak czy inaczej, ciezej oczywiscie jest wypunktowac po kolei dlaczego piwo nie jest idealne (co gorsza moze to byc kilka rzeczy na raz tak naprawde)

Jesli bylaby potrzeba tez jestem zainteresowany i ewentualnie w miare mozliwosci dorzuce na kilka piwek

Te drożdże tak mają. Więc nie przejmuj się i przelewaj na cichą.

To jeszcze się ich używa? Myślałem, że Bag-in-Box już kompletnie wyparły te kegi.

Ile razy razy mozna wykonać burzliwą taki sposób? Jakie macie w tym temacie doświadczenia? Ja bym takiej metody nie polecał, bo po nawet 2 cyklach zbyt dużo syfu ląduje w piwie. Lepiej jednak przelać drożdże z pozostałościami do słoika, i do kolejnego piwa odlać tylko tyle ile potrzeba (ok 100ml dla piw ok 12°Blg odpowiednio więcej do mocniejszych)

Ale czy uważasz' date=' że sędziowie powinni cokolwiek ukrywać w swoim gronie? Tuszować potknięcia? Osobiście jestem za pełną przejrzystością działań komisji.[/quote'] Nie, ale ogólna wiedza o błędach sędziów również nie pomaga ( w wypadku jaki mamy teraz czyli przy szkoleniu młodych sędziów i w wypadku jak na forach łatwo rozniecić burzę w szklance wody). Zresztą taki błąd to typowo techniczny błąd, którego uniknąć się nie da. A jak radzicie sobie ze zmęczeniem podczas oceny, wpływu poprzedniego piwa na kolejne (halo effect) i zawężaniem ocen przy ocenie większej ilości piw (drift)?

Dry Bitter Trzecie piwo na konkurs w Dundee Modyfikacja wody: Gips piwowarski dodany do słodu 4.1g Gips piwowarski dodany do kotła 8.3g sól kuchenna dodany do kotła 2.8g siarczan magnezu dodany do kotła 3.1g Chlorek wapnia dodany do kotła 4.4g Słody 3,5kg słód pale 0,5kg słód crystal 0,05kg pszenny czekoladowy 2,5litra wody na 1 kg słodu. Temperatura początkowa wody 77°C . Zacieranie 1,5h w 67°C. Chmielenie 35g Marynka na 60 minut 25g Marynka na 20 minut 40g Marynka na 10 minut Chłodzenie i napowietrzenie jak zwykle. Zadane gęstwą drożdżową Wyeast Scottish ale. SG 1.044 (11°Blg )

Chyba, że chodzi sweet jako nie bitter