Makaron

Co do wysładzania. Radzę wysładzać na raty. Kalkulator poszczególnych ilości wody możesz znaleźć tutaj. Gdyż metoda wysładzania ciągłego źle przeprowadzona, może wnieść kilka wad do piwa. Ale za to jest troszkę mniej wydajna.

Z tym,że do piw belgijskich i weizenów dedykowane drożdże naprawdę robią wielką różnicę. Jakbyś robił stouta, bittera nawet milda to us-05 by uszły, do pszenicy (weizen) , Saison i tym podobne by uzyskać naprawdę zadowalające rezultaty należy pójść w kierunku drożdży płynnych. Są o niebo lepsze.

No i kolejne piwo mi wyszło z wyższym poziomem aldehydu octowego niż bym sobie tego życzył. I w tym wypadku chyba mogę zwalić winę (zapewne poprzednim razem było podobnie) na zbyt intensywną fermentację spowodowaną zbyt wysoką temperaturą (chociaż wydawało mi się, że 23-24°C dla górnej fermentacji to jest jeszcze ok).

Jeśli zachowują podobne standardy do White Labs ,czyli 70-140 mln żywych komórek drożdżowych na fiolkę w 50ml. To jest to odpowiednik 35-70 ml gęstwy drożdżowej. A to moim zdaniem jest dużo mimo,że tego nie widać.

Zależy jaką metodą zacierasz. Moim zdaniem gęste zaciery są lepsze do zacierania po brytyjsku (ok2,5l/kg słodu). Za to rzadkie do zacierania w garnku tradycyjnie 62°C , 72°C (ok 3,5l/kg) bo trudniej w ten sposób przypalić zacier przy podgrzewaniu. Chyba również przy dekokcji lepiej mieć bardziej rozrzedzony zacier (ok 4l/kg).

US05 nadają się do bardzo wielu piw Cream Ale amerykańskie piwo pszenne szkockie ale amerykanskie pale ale. zapewne AIPA ,IPA itd i wiele wiele innych Co do wb06 to masz pszeniczne ciemne pszeniczne weizenbock ...itd.

Technika ta zwana BIB (Beer in a Bag) jest powszechnie stosowana w kilku krajach. W życiu tak nie filtrowałem, ale na 100% z tego piwo wyjdzie. Trochę ułatwia proces, ale wydajność może być niższa niż filtracja klasyczna.

Ja wszytskie mocne piwa zacieram na wytrawnie. Nie ma nic gorszego jak niedofermentowane, lepkie i gęste piwo. A przy wysokim BLG i tak piwo będzie treściwe.

Jakims cudem przegapilem ten watek. Witam serdecznie na naszym forum.

No to na rewolucję w urzędach nie ma co liczyć. Czyli zostaje jedynie być bogaty, uparty i przeć do przodu!

Wszystko zależy w którym kierunku pójdzie polityka. Jedyny polityk, który mówi o ułatwieniach jest Palikot.

Dlatego, że w Polsce nie jest istotne jakie znaczki producent kega na nim napisze, może być i ?, a wg polskiego urzędnika nie możemy od tak na słowo uwierzyć, że keg/kadź/butelka ma 30L/1000L/0,5L tylko dlatego że jakiś Niemiec tak na nim napisał. To trzeba od początku zmierzyć, nota bene archaicznymi metodami, żeby polski urzędnik uwierzył że tak jest. A orientujesz się jak to wygląda z butelkami do wódki, wina itd? Czy producent musi udowodnić ,że jego butelki nie są większe niż 0,5L czy 0,7L? EDIT. Czy ewentualna strata na minimalnej różnicy objętości w wielkości kega/butelkach rekompensuje brak odprowadzania akcyzy przez potencjalnych nowych płatników tego podatku?

Hmmm niby dlaczego? W UK legalizowane są szklanki w pubach, bo z godnie z prawem muszą mieć 1/2 pinty albo pinte. Są trochę droższe, ale bez przesady.

Raz się zarejestrujesz i masz dożywocie ? Ale rejestrujesz miejsce produkcji (premises)' date=' a zgodnie z prawem jakakolwiek produkcja na tym terenie wymaga opłacenia akcyzy. . Nie no nie spotkałem akapitu na temat wyrejestrowania, ale zapewne istnieje taka możliwość. Swoją drogą daje to następującą szansę dla piwowarów domowych: Na terenie zarejestrowanego browaru zbiera się grupa piwowarów domowych i zarejestrowany piwowar. Warzymy swoje piwa na daną imprezę etc. Piwowar robi pomiary każdego piwa i płaci akcyzę jako piwo wyprodukowane w browarze. Piwo jest legalne i można je sprzedać. Taki proceder był praktykowany w Glasgow Beer Week Call for Homebrewers - Glasgow Beer Week Co do naliczania akcyzy, takie małe marzenie Czy nie prościej byłoby po prostu dla małych browarów wprowadzić legalizowane kegi? Do kega wchodzi 30 litrów piwa X o zawartości alkoholu Y. Płacimy akcyzę od ilości sprzedanych beczek z daną zawartością + akcyza za piwo spożyte na terenie browaru.

Co ciekawsze można zarejestrować browar domowy. I wtedy można sprzedaż piwo' date=' ale jest problem, bo każde piwo wyprodukowane w tym miejscu musi być opodatkowane, czyli nawet to co nie opuszcza mieszkania [/quote'] Czyli piwowar domowy musi płacić podatki/akcyzę ? Jeśli chcesz sprzedawać piwo i zarejestrujesz się to tak.

I tu jest różnica :rolleyes: Co ciekawsze można zarejestrować browar domowy. I wtedy można sprzedaż piwo, ale jest problem, bo każde piwo wyprodukowane w tym miejscu musi być opodatkowane, czyli nawet to co nie opuszcza mieszkania A jeszcze jedno, jest coś takiego jak mały browar, który ma zniżkę w opłatach akcyzowych. Chyba do takich browarów zalicza się te do 60 000hl/rok.

W UK nie ma dowodów osobistych. Aby odebrać list z poczty trzeba mieć coś co udowodni, że mieszkać pod danym adresem, na przykład list z elektrowni, urzędu miejskiego etc.

Co prawda można poczekać dłużej niż by się chciało, ale browar się po prostu otwiera. Kupujesz sprzęt, rejestrujesz miejsce produkcji i piwowara i możesz produkcję rozpocząć, wedle pewnych zasad oczywiście. Nie jest to bardzo proste, ale o niebo łatwiejsze niż w Polsce. HM Revenue & Customs - Beer Duty

To niech kontrolują już działające browary, a nie przeszkadzają otwierać nowe. Co do polskich urzędów i prawa. Cały czas urzędy wychodzą z założenia, że przedsiębiorca siedzi i patrzy jak nakraść i oszukać. A obecne prawo pomaga utrzymać taki stan.

Lekkie Ale Kolejne piwo przygotowywane na konkurs Dundee Flower and Food Festival. Modyfikacja wody Gips piwowarski dodany do słodu 3.8g Gips piwowarski dodany do kotła 11.4g sól kuchenna dodany do kotła 1.8g siarczan magnezu dodany do kotła 6.3g Zasyp 3,2kg słodu Pale Zacieranie Tradycyjne brytyjskie na lenia zalane 7,5 litra wody o temperaturze 75°C , po wymieszaniu słodu dolałem troszkę wrzątku by podnieść temperaturę do zakładanej temperatury 67°C. Przerwa mniej więcej w tej temperaturze utrzymana przez godzinę. Po zakończeniu zacierania dolałem 8 litrów wody o temperaturze 75°C i rozpocząłem filtrację. Nie mogłem uzyskać należycie klarownego filtratu niestety. Jak pierwsza partia brzeczki spłynęła, dodałem 13 litów wody o temperaturze 78°C i porządnie wszystko jeszcze raz wymieszałem i przefiltrowałem. Po zagotowaniu się brzeczki (widać było drobny przełom) dodałem chmiel w następujących porcjach. Cascade 85.5 GPH (15g 5,7%AK) na 60 minut gotowania. Cascade 114 GPH (20g 5,7%AK) na 20 minut gotowania. Cascade 370.5GPH (65g 5,7AK) na ostatnie kilka minut gotowania. Całość napowietrzona mieszadłem do farb i dodany 0,8L starter Wyeast Scottish Ale. Gęstość początkowa wyszła niecałe 10°Blg (1.039)

Dry Stout Przygotowuję właśnie piwo na konkurs Dundee Flower and Food Festival. Jako, że Guildia Sędziów z Szkocji z dosłownie kilku styli jakie ocenia ma aż trzy różne rodzaje stouta to nie pozostaje mi jak uwarzyć coś w ten deseń. Jako, że nie jestem fanem bardzo mocno palonych smaków zmodyfikowałem klasyczną recepturę czyli 70% pale 20% płatków i 10% palonego jęczmenia do postaci bardziej mi pasującej. Modyfikacja wody. W tym stylu bardzo istotna jest woda, więc przyłożyłem się porządnie i kupiłem sobie w końcu wagę ze skalą do 0,1g. Co pozwoli mi w końcu odważyć należyte ilości soli. Do słodu dodałem 0,8g gipsu piwowarskiego do kotła 1,4g gipsu piwowarskiego 5,5g soli kuchennej 3,1g siarczanu magnezu 13,8 chlorku wapnia Do słodu powinienem dodać jeszcze 0,5g kredy, niestety w sklepie nie mieli, ale zamówiłem na następny raz Zasyp 3,2 kg słodu Pale 0,8kg płatków jęczmiennych 0,2 słodu czekoladowego pszennego 0,22kg palonego jęczmienia. Zacieranie 68°C przez godzinę. Wysładzanie na raty, co pozwoliło mi oszczędzić porządne pół godziny. Do tego w ten sposób uzyskuję mnie więcej zakładane wydaności co nie zawsze mi się udaje w wysładzaniu ciągłym, nie wspominają o okazjonalnych posmakach zbożowych czy większej ilości tanin co mi się zdarzało w piwach poprzednich. Chmielenie. 260 GPH - 50g East Kent Goldings 5,2% AK 5g Mchu irlandzkiego Całość porządnie napowietrzyłem używając mieszadła do farb... muszę sobie sprawić tlen medyczny! Ponoć nie jest taki drogi i daje większą kontrolę nad procesem. Drożdże. Przygotowałem starter ze skosów. Co prawda był on robiony w miarę szybko, ale mam nadzieję ,że wykona swoją pracę Pierwsza faza 30ml po 24h okazywała porządną aktywność, druga faza troszkę ponad 800ml starter pozostawiona na 48h (następnie przeniesiony do lodówki na kolejne 2 dni). Nie mam w tym momencie mieszalnika, ale bardzo przykładałem się by co chwilkę mieszać starter, co kilka h był porządnie przetrząśnięty. Mam nadzieję, że wystarczy. Gęstość początkowa wyszła 11°Blg

A dlaczego chcesz robic starter z suchych drozdzy? Jesli chcesz oszczedzac paczke drozdzy i namnazac starter na warke to ok, ale jesli chcesz uzyc jednej paczki drozdzy na warke to nie nalezy nawet robic startera, tylko je uwodnich wedle instrukcji.

Znalazłem taką oto wypowiedz wogosza na browar.biz na temat problemów z zatarciem wita. Mam nadzieje, że potraktujecie to jako mashup, a nie plagiat

Ja kupuje w lokalnym sklepie piwowarskim, czy w Polsce nie można tego kupić? http://www.hopandgrape.com/public/detailv1.asp?itemcode=GRO20182047

Zależy czego w piwie się szuka, jak aromatów chmielowych to może ujść. Ja polecę zatem inny browar szkocki Tryst. Piłem dwa przepięknie uwarzone piwa Dark IPA i Hop Trail Citra (od roku pojawiają się to samo piwo z różnymi chmielami użytymi przy produkcji). Pierwsze połączenie portera i IPA. Drugi to piwo uwarzone w ten sposób by podkreślić aromaty tego chmielu, czyli delikatne (3.9%) bardzo jasne piwo z wyraźnymi cytrusami. Tylko troszkę gorszy był Oat Malt Stout, bardzo słodowy ze zbalansowanymi smakami słodów ciemnych i owocowości wynikającej z górnej fermentacji.