Kilus

Ja też jestem otwarty na sugestie 50g Centenial, 50g Amarillo, 100g Mosaic

Zasyp:

• Słód pilzneński 4,0 kg
  
• Słód karmelowy 150 0,8kg
  
• Syrop kandyzowany Dark Amber 0,6kg (własno robiony)
  
• Płatki jęczmienne błyskawiczne 0,3kg
  

Chmiele:

• Zeus 25 g
  
• Willamette 15g
  

To obecny skład mojego American Amber Ale, który miałby odpowiadać piwu karmelowemu. Jednak ostatnio robiłem zakupy i kupiłem między innymi Caraaroma i Caraamber, ale nie do końca wiem, ile mogę ich użyć.

Zależy mi na podkreśleniu smaku i aromatu, ze wzgld. na duży udział cukrów fermentujących z syropu.

Planuję warkę 25l 12-13blg.

Chyba machne to harcerskie, kierując się maksymalnie recepturą, potem wrzuce piwko na "Antona" inaczej zwany jako "Termohydronapawarka z przyczłapem do bulbulatora" . Owe urządzonko mierzy zawart alk objętościowo, wagowo; ekstrakt pozorny, rzeczywisty, stopień odfermentowania, ekstrakt brzeczki et cetera. Także może w maju będzie jasne, jak to z tym Harcerzykiem

Garnki:

http://tablica.pl/of...a54ba89dd;r:;s:

http://tablica.pl/of...defe893ba;r:;s:

http://tablica.pl/of...defe893ba;r:;s:

Drugi przypadek: właściciel jest piwowarem, można się chyba dogadać

Startery do drożdży suchych nadal nie są polecane bo drożdże suche łatwo mutuję.

Skąd ta informacja? Pamiętajmy, że drożdże suszone to te same drożdże tyle, że poddane suszeniu (pytania czy liofilizacja, czy na nośniku). Jeżeli jest to liofilizat, to o mutacjach nie ma co bardziej myśleć, niż np dla gęstwy umieszczonej w lodówce, czy zamrażarce.. Nie wiem, jak to wygląda dla suszenia na nośniku.

W najbliżyszm czasie spróbuje to zdementować raz na zawsze albo uzyskać przynajmniej wystarczającą odpowiedź od swojej p. prof. przedmiot: technologia fermentacji: specjalność: drożdżownictwo, gorzelnistwo, browarnictwo, a jak tam nie znajde odpowiedzi, pójdę na mikrobiologię

filtrowanie mojej ostatniej pszenicy trwało parę godzin, pojęcia nie mam dlaczego, po prostu utknęło i co bym nie robił,

Ostatnim razem, gdy pomagałem kumplowi przy wicie z 0,6kg płatków owsianych i 0,5kg jęczmiennych , trwało to wieki. Podkoniec zorientowałem się, że w kraniku jest bąbelek powietrza.. po usunięciu go poleciało (w porównaniu do poprzedniego przepływu) bardzo szybko. Dodam, że korzystaliśmy z filtru "fałszywe dno"

bart. jesteś wariat! Gratulacje! mi wychodzi na jedno warzenie 5-6h, może kiedyś machnę 2 warki na raz, ale nie więcej

Z tym wsiadaniem, po piwie, za kierownicę do auta z rodziną, to bym nie przesadzał.

Wrzuciłem dane dla siebie (mężczyzna,176cm, 73kg) do witrualnego alkomatu. Jako, że domowe bardziej "trzepie", to założyłem, że 3 wypite domowe odpowiadają 4 normalnym o podobnej zawart. alkoholu. Wynik: dla 2l piwa 1,5%alk. wypitych w ciągu 2h -> max 0,13 promila po spożyciu średniego posiłku, na pusty żołądek 0,14. Całkowity stan trzeźwości, zakładajac, że piłem o 12 (gentelman ), osiągnąłem o 16. Oczywiście to tylko teoretyczne dywagacje , więc . ALE..

Piłeś, nie jedź!

Zacieramy w ok 75°C by uzyskać jak najmniej fermentowalnych cukrów.

Przy zacieraniu zastosuj lepiej granicę 71-73C, bo przy 75C jest duże prawdopodobieństo, że zdezaktywujesz większość alfa-amylaz ->mash out.

Czy będzie dodana opcja nawiercenia otworów do "czystego" fermentora?

http://sklep.dukat.com.pl/garnki/194-garnek-prosty-emaliowany-40-cm-z-pokrywa-brazowy.html

co z nim nie tak, że nowy kosztuje tak tanio? O.o

Ja nic nie odkażam , zaciągam ustami. Brzeczka zaraz po gotowaniu i odstaniu po karuzeli ma te 80-90 i taką zlewam do fermentora -> balkon, jest cacy.

Kerni, Twój sposób stestuje w sobotę.

http://tablica.pl/oferta/duzy-garnek-ID2xGqZ.html

Rozmawiałem z właścicielem, garnek ma 45cm wys. i 45cm śrd. 70L dla mnie za duży. Gdyby ktoś w okolicach wro miał 35-40L to ja chętnie.

Myślę, że kolega zrozumiał, że śpiwór służy do utrzymamania już uzyskanej temperatury po "napaleniu"

 

Jak się człowiek konkretnie napali, to żaden śpiwór nie jest potrzebny

Płatki jęczmienne błyskawiczne, robisz jak owsianke, np. NesVita., a następnie dodajesz na samym początku zacierania. No chyba, że uwzględniasz próbę białkową, to wydaje mi się, że po białkowej (Niech ktoś mnie poprawi, jeżeli źle myśle).

Od owinięcia śpiworem niestety nic się samo nie ogrzało.

 

Czepiasz się Myślę, że kolega zrozumiał, że śpiwór służy do utrzymamania już uzyskanej temperatury po "napaleniu"

Jak się z rana nie napali to niestety wyżej w chałupie nie będzie..

Spróbuj zastosować styropian, śpiwór, karimata lub jakąkolwiek inną izolację.

Umieść raczej w ok 20-22C. 17 może okazać się za mało.

Ostatecznie nie kanał Problem stanowi, jeżeli nie przepadasz za grzanym piwem

Tyle, że ja mam 50g i spłukany student jestem . Zawsze moge zrobić na lubelskim, bo tego dziada mam 120g. Piane łatwiej i taniej (nie płącisz za przesyłkę) dodać jeczmienne płatki błyskawiczne

 

ile tych płatków z doświadczenia byś dodał na taki zasyp? bo ja próbowałem 50g ale efekty były marne

 

Ja nie używałem, ale kolega z uczelni teraz prawie do każdej warki rzuca. Podpytam -> Pytałem. 200-500g, gdzie 200 dla piw jasnych, np bitter.

Z drugiej strony, u mnie tych chmieli nie będzie na 6kg pilz i 30l, tylko na 5kg i ok 20l (celuje w 13)

Przy ekstraktach termomer nie jest obowiàzkowy, te 0,2 na każdy stopień po wyżej 20 to z własnego doświadczenia? W czystej wodzie pokazuje 3 blg?

Nie. Tabelka w skrypcie do ćwiczeń z węglowowadnów. Ćwiczenie z burakiem cukrowym

W czystej pokazuje mu -3 "na końcu papierowej wkładki,"

P.S. gdyby to zależało od temp powyżej 20C. to by było powyżej zera, czyli na +, poniżej 20C lecimy w -.

I jak cml to piwko w smaku wyszło? w przyszłym tygodniu chciałbym je popełnić.

Tyle że mam do rozdysponowania 50g Pacific Jade: 30g chce chmielić na zimno, 10 na 35' i 10 na 10'. No i Magnum na 90'

 

piwo wyszło godne powtórzenia niech to będzie reklama - zmiany, które ja wprowadzę w drugiej odsłonie:

- więcej PJ na zimno - 3 dni przed rozlewem myślę, że 40g na 20L to minimum - ja bym celował w rozdysponowanie ok. 100g na całość warzenia - aby podkreślić bazę użyłbym go chyba również jako chmielu na gorycz - ze względu na moją subiektywną ocenę tego chmielu jako lżejszego w odbiorze

- zacieranie "na angola" 60min 68st zamiast sterowanego

- 350g CaraPils w zamian za 350g pilsneńskiego czyli byłoby 5,65kg pils + 350g CaraPils - na polepszenie piany

Tyle, że ja mam 50g i spłukany student jestem . Zawsze moge zrobić na lubelskim, bo tego dziada mam 120g. Piane łatwiej i taniej (nie płącisz za przesyłkę) dodać jeczmienne płatki błyskawiczne

z tego, co wiem, to przy pomiarze cukru, to na każdy 1C powyżej 20C przypada +0,2 wskazań Ballingometru, także +3 stopnie to gruba przesada, nawet gdybyś mierzył 25Cstopniowy nastaw. Kup nowy ballingometr lub zareklamuj go. Błąd leży w ballingometrze, bo winno Ci wyjsc coś ok 13stki.,

Również planuję pierwsze zacierane piwo z tego przepisu jednak trochę obawiam się tej goryczy. Raczej wolę lekko,średnio goryczkowe piwa i tutaj moje pytanie dla tych co już pili to piwo. Czuć mocną gorycz? Zawsze mógłbym zmniejszyć ilość chmielu magnum.

 

wystarczy, że piwo poleży dłużej i gorycz zacznie się "układać" ze smakiem piwa - o przechmielenie bym się nie martwił

ps. "mocna gorycz" to rzecz bardzo subiektywna - ja bym się nie sugerował odczuciami innych - najlepiej sprawdzić na sobie

ja robiłem to na innym chmielu ale identycznej ilości AA jak w oryginalnej recepturze

http://hopville.com/recipe/1682400 wg tego to piwo ma 63IBU - wg mnie rowling jack ktory ma 70IBU jest 2-3 razy bardziej gorzki niż to piwo

sporo zależy od tego czy piwo jest robione na słodko czy na wytrawnie oraz czy się użyło takiej czy innej wody (gips piwowarski który zmienia profil wody) - inaczej sie tę gorycz odbiera

I jak cml to piwko w smaku wyszło? w przyszłym tygodniu chciałbym je popełnić.

Tyle że mam do rozdysponowania 50g Pacific Jade: 30g chce chmielić na zimno, 10 na 35' i 10 na 10'. No i Magnum na 90'

Pany. Tak się zastanawiam, czy mogę zrezygnować z chmielenia w 60' na poczet samego smaku i aromatu, używając tym samym do smaku odmiany super goryczkowej (12-14%). Czy nie odbije się to BARDZO na przełomie (w domyśle mniejszy)?

O zasypie się nie wypowiadam, bo nie wiem, ale jeśli chodzi o chmielenie to zmniejsz (przynajmniej o połowę!) ilość chmielu na 60min. 25g 12-14% ak na 20l da ok 40-50 IBU, a to dla większości dziewczyn jest spooro za dużo.

Ilość się zmniejszy bardziej właśnie o zasyp mi chodziło