marek80

16 - American Brown Ale - na Piwowar Battle w lipcu

Słody:

5 kg - pilzneński Strzegom /3,2-4,5 EBC/

0,5 kg - Carafa II ®/1100-1200 EBC/

0,25 kg - karmelowy ciemny Litovel /33 EBC/ -

Zacieranie: 66-68 st. C - 120 min.

Czas gotowania: 70 minut.

Chmielenie:

Mosaic - 30 gr. - 60 min;

Willamette - 20 gr. - 5 min;

Mosaic - 20 gr. - 5 min.

Drożdże - S-05 /uwodnione/

wyszło 25 litrów, 14 Blg, wydajność 69%, IBU / Tinesh/ - 44.

Uwarzyłem też cienkusz, wzmocniony sokiem truskawkowym oraz ksylitolem - 250 g. Czas gotowania - 60 min, chmielenie Perle - 2 gr i Bravo -6 gr na 60 min. Cienkusz - objętość 5l, ekstrakt 10 Blg /przed dodaniem ksylitolu/. Drożdże piekarskie.

Pierwsze warzenie na indukcji. Emalia sprawiła się całkiem nieźle, czas doprowadzenia do wrzenia niestety niewiele mniejszy niż na gazie. Indukcja jest wyposażona w podwójne pole grzewcze, niestety funkcja booster na nim nie działa. Warka została schłodzona ,,atmosferycznie".

Kiedyś tak zrobiłem, piwo było bardzo gorzkie. Gorycz spadła z czasem.

Idź do zaprzyjaźnionej knajpy i dostaniesz, ile chcesz (butelek).

Czarny bez ma super aromat, wino wychodzi świetne. Brzydki zapach ulatnia się podczas gotowania.

Cascade +Chinook to bardzo dobra kombinacja, sprawdzone.

Wiki.piwo.org - znajdź toolkit - i policz IBU.

Ktoś ma jeszcze doświadczenia z indukcją i garnkiem emalia?

Być może u mnie zapracowały dzikusy, na opakowaniu producent zaleca matkę. Fermentacja przebiegła jednak moim zdaniem poprawnie.

tak, używałem do wina, właśnie tak wyglądają. Zadawałem bez startera.

Warka 15 - na cichą poszło Citra - 50 gr oraz Falconer's Flight - 18 gr.

Idea jest very good, tylko ktoś musi zainwestować trochę czasu.

Nie zagotujesz brzeczki, będziesz miał DMS.

Czy w naszym kraju ktoś (oprócz domowych piwowarów) robi american brown ale?

15. RUBIN 514

Słody:

5 kg - pale ale Strzegom /5,5-7,5 EBC/

0,5 kg - Cara Ruby 50 EBC Castlemalting

Zacieranie: 66-68 st. C - 120 min.

Czas gotowania: 70 minut.

Chmielenie:

Bravo - 30 gr. - 60 min;

Falconer's Flight - 10 gr. - 10 min;

Falconer's Flight - 20 gr. - 5 min.

Drożdże - M-44 /uwodnione/

wyszło 23 litrów, 14 Blg, wydajność 61%, IBU / Tinesh/ - ok. 40.

uwarzyłem też cienkusz, wzmocniony sokiem malinowym oraz ksylitolem - 250 g. Czas gotowania - 60 min, chmielenie Perle - 10 gr na 60 min. Drożdże - gęstwa po poprzedniej warce /US-05/, dwutygodniowa.

Od początku przygody z piwowarstwem używam Grety. Kapsluje wszystko (gwintowanych nie używam po prostu). Zero zerwanych szyjek, nieszczelności itp.

Mimo wszystko łączenie piaskownicy ze wsparciem nie jest najlepszym pomysłem. Ideą piaskownicy jest (chyba że się mylę) możliwość zadania każdego, nawet parterowego pytania. Wsparcie natomiast służy bardziej doświadczonym. Kto nie chce czytać piaskownicy, po prostu omija ten dział.

Poza tym za wiele nie zmieniajcie:)

Dziś rozlewam piwo 100% pilzneńskiego ze Strzegomia, jakoś wczoraj DMS nie czułem, tak że to chyba kit..

U mnie tylko jeden, odpadło dno od zielonej (wiem, wiem, już przechodzę na brązowe) bezzwrotnej butelki. Piwo przegazowane, drożdże S-33. Szkód brak.

A ogólnie to po prostu powtórz Back in Black kolegi scooby'ego i będzie dobrze. A nawet bardzo dobrze. Wesołych z pianką!

Zdecydowanie się zgadzam, to świetna receptura.

14. Zwykłe piwo.

Słody:

4 kg - pilzneński Strzegom

Zacieranie: 66-68 st. C - 120 min.

Czas gotowania: 70 minut.

Chmielenie:

Perle - 20 gr. - 60 min;

Perle - 20 gr. - 10 min;

Perle - 20 gr. - 5 min;

Perle - 10 gr. - 0 min;

Drożdże - US-05 /uwodnione/

wyszło 21 litrów, 12 Blg, wydajność 66%, IBU / Tinesh/ - 21.

Warka miała być zwykłym, jasnym piwem, niezbyt mocno chmielonym. Pierwotnie miała być zachmielona jedynie chmielem żateckim, niestety, sklep się pomylił i wysłali mi Perle. (Szczęśliwie że wysłali aromatyczny, mógł być goryczkowy. Po mailowej interwencji obiecali mi żatecki przy następnym zamówieniu).

Podobnie jak ostatnio, uwarzyłem też cienkusz, wzmocniony sokiem jak w warce 12. Czas gotowania - 60 min, chmielenie Perle - 10 gr na 60 min. Drożdże piekarskie.

Zdecydowanie, jako uczestnik zgadzam się z przedmówcą!

Poza tym, na 2014 było tylu chętnych piwowarów, że konieczne było losowanie.

Impreza przyciąga też zainteresowanych piwowarstwem, wielu ludzi pyta o warzenie, chmiele itp. Pojawiają się też gości z zagranicy (tak, tak), obok Degustatorni jest hostel.

Ideą imprezy była jej otwartość, stąd konieczne głosowanie publiki, aby Bitwa nie stała się towarzystwem wzajemnej adoracji. Bez głosowania (a poza tym degustacji w kosmicznej ilość dwa razy po 80 ml piwa) wszystko stałoby się zamknięte niczym PZPN lub inne ,,leśne" organizacje.

Relacja http://browarnik.blogspot.com/2013/12/piwowar-battle-akt-ix-fina-ukasz-pawlak.html

Gratulacje dla Zawodników!

Tak - kilka razy tak zrobiłem, nie wiedziałem, że trzeba je usunąć. Piwo będzie bardziej gorzkie, ale gorycz spadnie z czasem (przynajmniej miałem takie odczucie). Gęstwy z tego piwa nie zbieraj, będzie zanieczyszczona.

Off top: kiedyś miałem praktyki zawodowe w elektrociepłowni Wrotków:)

Czy inne chmiele (te droższe) też są ,,lewe"?