Skocz do zawartości

feder

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    113

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez feder

  1. feder

    Espenkrug

    feder odpowiedział(a) na feder temat w Zapiski piwowarów domowych

    Ja bym zamienił Pale Ale na słód pilzneński - ma wyższą aktywność enzymatyczną i może dzięki temu więcej się wyciągnie ze słodów karmelowych. Poza tym ekstrakty jasne WESa wcale nie są takie jasne i mi moje piwo wyszło bardzo ciemne - dlatego proponuje również zmniejszyć ilość Carahell.
  2. feder

    Espenkrug

    feder odpowiedział(a) na feder temat w Zapiski piwowarów domowych

    11 brix miała sama brzeczka po wysładzaniu przed dodaniem ekstraktów WESa. Tu poszło mi coś słabo - możliwe, że Finalnie otrzymałem ok 24 litrów brzeczki z 16,2 Brix (16,8 Blg). Według BS powinno wyjść 16,968 Blg, więc nie jest źle Chmielenie w mniejszej objętości chyba za bardzo się nie różni od chmielenia w całej objętości ekstraktu - w końcu jedną z możliwości chmielenia jest zrobienie herbatki chmielowej i dodanie jej do brzeczki. W trakcie warzenia tego piwa przytrafiło mi się mnóstwo różnych dziwnych wpadek - mam nadzieję, że nie załapałem infekcji... Dzisiaj dorzucę chmiel fermentora do chmielenia na zimno. Jeszcze jedno - puszki z ekstraktem WESa dobrze jest zdezynfekować przed otwarciem i po zerwaniu etykiet - po wyrwaniu wieczka zostaje rant po którym przelewa się ekstrakt - można w ten sposób załapać infekcję.
  3. feder

    Espenkrug

    feder odpowiedział(a) na feder temat w Zapiski piwowarów domowych

    Wczoraj popełniłem AIPA z częściowym zacieraniem: 3 puszki ekstraktu jasnego WES, (3x1.7 kg) 500g słodu karamelowego carapils 500g słodu karamelowego carahell 30g chmiel Chinook 30min 30chmiel Citra 15 min 10g chmiel Cascade 5 min Drożdże US-05. Citrę i Cascade dorzucę jeszczedo chmielenia na zimno. Słody trzymałem przez 30 minut w 5l wody o temperaturze 70 stopni. Wyszło mi 4 litry brzeczki 11 brix - trochę słabo - spodziewałem się więcej. Muszę poszukać jakiegoś patentu na filtrowanie brzeczki - wczoraj się z tym namordowałem strasznie... Edit: Jakiś błąd copy-paste popełniłem - użyłem chinooka a nie marynki.
  4. feder
    Będzie OK - ja miałem chyba 25 litrów i też jest dobrze
  5. feder
    Dodanie tego ekstraktu nie wpłynie na goryczkę i bardzo dobrze - ekstrakt Muntonsa jest odpowiednio nachmielony na 22 litry piwa.
  6. feder
    Przez wężyk przelewamy brzeczkę na sitko Faktycznie, ma to sens . To jeszcze kwestia napowietrzenia. Sitko będzie prawdopodobnie umieszczone gdzieś na górze fermentora, więc przepływająca przez nie brzeczka będzie miała szansę się napowietrzyć tak samo, jak przy normalnym przelewaniu. Czy to nie zrobi dużej krzywdy piwu? Wolałbym już na początku zabawy eliminować złe nawyki. To inaczej - zdezynfekuj całe sitko, wrzuć do garna z niefiltrowaną brzeczką, tak, aby pływało po powierzchni i zasysaj brzeczkę ze środka sitka.Wąż zassa wtedy już odfiltrowany płyn.
  7. feder
    Przez wężyk przelewamy brzeczkę na sitko
  8. feder
    Jeżeli znasz zawartość cukrów w ekstrakcie, obecne Blg i objętość to możesz wyliczyć początkowe Blg stosując toolkit piwowara z plikowni piwo.org.
  9. feder
    Nie wiem jak w sklepie, ale przy zakupach z Allegro brakowało mi informacji, że towar został wysłany (chociaż za każdym razem towar był wysyłany tego samego dnia ). Planujesz może dodać płatności elektroniczne?
  10. feder
    Ja dla kolegi zrobiłem dość małe kartki z logiem jego browaru i gotowymi polami do wpisania nazwy, ABV, składników początowego i końcowego BLG i dat kapslowania. Na kartce A4 zmieściło się ich chyba 12. W razie potrzeby są wypełnianie i naklejane klejem w sztyfcie. Dla siebie robię większe etykiety dla każdego piwa oddzielnie (kartka A4 podzielona na 8 lub 6 równych części). Po namoczeniu etykiety same odpadają, jedyny minus, że zwykły papier drukarkowy po namoczeniu strasznie się rwie.
  11. feder
    Ja zrobiłem piwo malinowo-imbirowe na bazie soków z herbapolu (1,5 litra soku malinowego i 1,5l imbirowego), brewkita do pilsenera (Better BrewKit) i drożdży S-33. Mam wrażenie, że sok imbirowy działa hamująco na drożdże - piwo bardzo długo się fermentowało (18 dni) a teraz nie chce się nagazować. Gorzki posmak imbirowy zagłuszył prawie całkowicie maliny. Osobiście nie polecam, albo ewentualnie dodać soku imbirowego góra 0,5l.
  12. feder

    Espenkrug

    feder odpowiedział(a) na feder temat w Zapiski piwowarów domowych

    Wczoraj zakapslowałem piwo pszeniczne a'la Witbier. Odfermentowało z 13,5 brixa do 2,5 brixa i końcowe ABV wyszło 6,2% (zmierzone za pomocą mojego nowego refraktometru) Składniki to 1,7 kg ekstraktu pszenicznego chmielonego WES, 1,7 kg ekstraktu pszenicznego, glukoza 700g, skórka pomarańczowa 2 paczki, kandyzowane woce tropikalne 2 paczki, kolendra (nie wiem ile), drożdże Safale WB-06. Piwo na razie nie nagazowane, ale mocno cytrusowe w smaku
  13. feder
    Mi wyszło coś bardzo podobnego do Ciechana z kita BlackRock Whispering Wheat z 1kg ekstraktu pszenicznego Muntonsa i drożdżami MauriBrew Weiss. Niestety tylko aromat bananów mam słaby, ale piwo schodzi w zastraszającym tempie
  14. feder
    Niestety - z 3 kg ekstraktu nie może powstać więcej niż 13 Blg. Ja sam dodałem ektraktu (Muntonsa i Bruntala) i dopiero wtedy osiągnąłem 19 Blg.
  15. feder
    Czy w BS sa odpowiedniki ekstraktów słodowych z WESa? Ewentualnie jak je dodać?
  16. feder
    Bulkadełko warto mieć, żeby w razie czego zrobić blow-off tube jak drożdże zaczną się wybierać na spacer - mi się to na razie stało raz przy fermentacji Imperial Stouta od Muntonsa z S-04. Co do tego piwa, raczej po tygodniu fermentacja się zakończy, ale warto pomierzyć ballingi przed rozlaniem.
  17. feder
    Zdaj koniecznie relację . Ja się bawiłem w niedzielę, w sumie bez problemów. Jak potrzebujesz więcej tych ekstraktów, to w hurtowni można za dużo lepszą cenę kupić, niż w sklepie. Możesz podać namiar na jakąś hurtownię z ekstraktami? Na razie zamawiam w sklepach, ale raczej będę się skłaniał ku jednorazowemu zakupowi większej ilości.
  18. feder
    Jeżeli dalej ma swój charakterystyczny duszący zapach to możesz go spokojnie użyć. Edit: Miałem w rozpylaczu resztkę piro - ok. 200 ml. wczoraj go wylałem po ponad 3 miesiącach, bo chciałem odzyskać rozpylacz. Roztwór na pewno nadawał się do użycia.
  19. feder
    Dzisiaj stałem się szczęśliwym(?) posiadaczem Grifo HD. Mam parę uwag: 1. Ta kapslownica nie ma przekładni ślimakowej tylko zwykłą zębatkową - nie wiem co za pacan napisał opis. Co ciekawe wszystkie sklepy które mają ją w ofercie powtarzają ten błąd... 2. Przed użyciem konieczne jest przesmarowanie - i to jakimś gęstym smarem (ja użyłem SG-85 - spray silikonowo-teflonowy, ale nada się np. przezroczysty albo biały smar silikonowy). Bez tego kapslownica działa bardzo opornie i co gorsza okropnie skrzypi. 3. Konieczne jest wypolerowanie wnętrza głowicy - ślady po frezie utrudniają wyjęcie butelki, a w ekstremalnych przypadkach mogą ścinać zęby na kapslu.
  20. feder
    Ja kupuję u Kostka, ale przez allegro. W sklepie brakuje mi płatności elektronicznych. Poza tym czasem wysyłki bije wszystkie inne sklepy :-D
  21. feder
    Z muntonsa gold wyszło Ci wodniste piwo? Jakoś nie wierzę. ..
  22. feder
    Chmiel i drożdże mam, ekstrakty częściowo też. Akurat ze skompletowaniem składników nie mam problemów.
  23. feder
    Roztwór Aktywny daje mocno chlorem, ale i tak słabiej niż np. Domestos. R. Roboczy ma tylko lekki zapach chloru. Wysyłane z mojego A500 za pomocą Tapatalk 2
  24. feder
    Muntons Gold ma akurat słaby aromat kawy, co akurat dla mnie przy tym konkretnym piwie jest zaletą. Jeżeli chcesz to wzmocnić, to jak najbardziej kawy można trochę dodać - musisz tylko dowiedzieć się od kogoś bardziej doświadczonego, w jakiej postaci ją dodać (zaparzoną, zmieloną, neskę...) i uważać na ilość, żeby nie przedobrzyć. Ja sam planuję zrobić Cappucino Stouta, dodając do puszki Coopersa kawę i laktozę. Kawę spróbuję dodać zmieloną do fermentora razem z drożdżami.
  25. feder
    To bedę próbował mini zacierania Powoli zaczynam się przygotowywać do pełnego zacierania, tylko problemem jest moja żona, która nie za bardzo lubi, jak za długo kuchnię zajmuję .
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.