feder

Zamierzam użyć Wyest Bavarian Wheat. Mam jeszcze Mauribrew Weiss, ale te znam i wiem co z nich wychodzi.

Właśnie piję AIPĘ i coraz bardziej utwierdzam się w przekonaniu, że zrobię jednak klasycznego Dunkel Weizena. Amerykańskie chmiele mają tak intensywny aromat, że przykryje całą resztę. Dlatego też min. na początku pisałem, żeby tylko połowę nachmielić Cascade lub Amarillo. Jak poprawnie zacierać Dunkel Weizena w klasycznym stylu? Przejrzałem forum i niestety opinii jest różnych tyle, że dalej nic nie wiem

No właśnie jeszcze nie zdążyłem . Z braku czasu nie udało mi się jeszcze podłączyć chłodnicy. Możliwe, że dopiero w niedzielę, albo jeszcze później będę warzył

To ja dopiszę parę rzeczy: Armex 5 jest łatwiej przygotować - ponieważ nieaktywny ClO2 miesza się z aktywatorem w stosunku 1:1. Ten z laufa aktywator ma w butelce o mniejszej pojemności, przez co mniej dokładnie się odmierza - może zdarzyć się przez to sytuacja, że zabraknie aktywatora, a sam ClO2 w butelce jeszcze będzie. Armex 5 ma nieszczelne butelki. Do mnie przyszły grubo owinięte w czarną folię, a mimo to trochę wydostało się na zewnątrz - paczka było przez to cała mokra. Nie przeszkadza to za bardzo w domu, bo tam butelki stoją już tylko pionowo, ale rozpakowując trzeba bardzo uważać, żeby nie zniszczyć sobie ubrania - którychś z płynów odbarwił mi kurtkę . Poza tym bardzo przyjemnie się go używa.

Wczoraj przyszło moje poniedziałkowe zamówienie. Faktycznie chmiel jest w woreczku strunowym - niestety chmiele zamawiane wcześniej nie miały ich - możliwe że im po prostu zabrakło. Ja gratis dostałem śrutowanie słodu, którego chciałem użyć do testów śrutownika. Ale o to ich akurat nie winię, bo to był tylko 1 kg słodu pale, który był dodany do 8 kg innych - śrutowanych słodów. Pewnie stwierdzili, że się pomyliłem przy składaniu zamówienia i zapomniałem zaznaczyć śrutowanie.

Ja dzisiaj odebrałem 4 paczki drożdży Wyesta. Jak na razie kontakt i realizację mogę ocenić na wzorowo

OK, już zrozumiałem . Czyli trzeba będzie dłużej potrzymać słód pilzneński. Dzięki za wytłumaczenie co i jak.

Ostatnio robiłem AIPĘ na bazie ekstraktów z dodatkiem słodów karmelowych - wskaźnik jodowy nie wskazał skrobi. Z tego co pamiętam to był tam Carapils i Cararoma. Czyżby słody karmelowe wcale nie były dobrze wstępnie zatarte? Z tego co wyczytałem, powinny być...

Carapils niby ma jakąś aktywność, ale bardziej zależałoby mi po prostu na wypłukaniu cukier z ziaren.

Czy można przygotować brzeczkę do startera drożdżowego z samego Carapilsa, bez pełnego zacierania? Tak na szybko licząc w pamięci wychodzi mi że powinno wystarczyć 0,2 kg Carapilsa wrzuconego na pół godziny do 1l wody o temperaturze 70 stopni żeby uzyskać 10 Blg.

Niestety nie . Ale przydałoby się. Ja wiem... W poniedziałek rano zamówienie i od razu płaność. Po 19 dostałem maila, że zamówienie zostało przekazane do magazynu i od tamtej pory cisza. Jeżeli uda się jeszcze dzisiaj wysłać, to dostanę je najszybciej jutro - więc 4 dni od zamówienia. Akurat w moim przypadku każdy konkurent (nawet ten słynący z długiego czasu oczekiwania) wyrabiał się szybciej lub podobnie.

A ja mam pecha z wysyłką - moje czwarte zamówienie i czwarty raz wysyłane jest po 2 dniach od zapłacenia . Poza tym naprawdę przydałaby się opcja płatności internetowych i jakieś zamknięcia do chmieli, których można ponownie użyć - po otwarciu woreczka próżniowego trzeba znaleźć zastępczy pojemnik na resztę chmielu. Ale pochwalić muszę jakość produktów i pakowanie

Zgaduję, że głowica jest taka sama jak w HD. Możesz ja przeszlifować, przesmarować lub poczekać aż się sama wyrobi od pracy.

Nie chciałem zdominować tego piwa aromatem chmieli z USA, dlatego na goryczkę dałem Hallertauer. Ale mogę całość zmienić na Cascade. BS wyliczył mi kolor na 38,8 EBC - akurat w środku skali dla tego stylu. Ale po zmianie Cararomy na 200 g jest już tylko 32 EBC - prawie przy dolnej granicy. Dodać czekoladowego słodu dla uzyskania ciemniejszej barwy?

Witam, Mam zamiar uwarzyć Dunkel Weizena z dodatkiem amerykańskich chmieli. Czy ktoś z większym doświadczeniem mógłby sprawdzić składniki zasypu (to będzie moje pierwsze piwo w całości zacierane ze słodu). Amt Name Type # %/IBU 3,00 kg Pilsner (Weyermann) (3,3 EBC) Grain 1 40,0 % 3,00 kg Wheat Malt, Dark (Weyermann) (13,8 EBC) Grain 2 40,0 % 1,00 kg Carawheat (Weyermann) (98,5 EBC) Grain 3 13,3 % 0,50 kg Caraaroma (256,1 EBC) Grain 4 6,7 % 20,00 g Hallertauer Mittelfrueh [4,00 %] - Boil 60,0 min Hop 5 8,5 IBUs 25,00 g Amarillo [8,50 %] - Boil 15,0 min Hop 6 5,4 IBUs Drugi chmiel mogę wymienić na Citrę, Centennial, Cascade lub Mosaic. Zacierać chciałbym na słodko, żeby piwo miało więcej body. Name Description Step Temperature Step Time Saccharification Add 22,59 l of water at 74,8 C 68,9 C 40 min Mash Out Heat to 75,6 C over 10 min 75,6 C 10 min Czy takie zacieranie bedzie odpowiednie dla tego gatunku piwa?

Wiem o tym. Na razie mam na tyle mały garnek, że mi to nie grozi. Docelowo wymienię całą rurkę na dłuższą i zaleję żywicą. Muszę szybko zakupić garnek i chłodnicę, gdyż mój najwspanialszy na świecie Teść zrobił mi takie coś: Spytałem się go, czy jest w stanie zrobić mi śrutownik, spytał się co to jest, to pokazałem mu stronę z Monster Mill. Po dwóch tygodniach przyniósł mi jego kopię . Zasłużył sobie u mnie na dożywotnie piwo

W sobotę uwarzyłem Capppucino Stouta. Mam już cały sprzęt do zacierania oprócz garnka i chłodnicy - zamówię chyba zaraz po długim weekendzie.

Na otwieranie tych przezroczystych wiader pomaga posmarowanie olejem kołnierza przed zamknięciem femrnetora. Wysyłane z mojego A500 za pomocą Tapatalk 2

No tak, ale w czystej wodzie bezpieczniej - nie trzeba pilnować bo nie wykipi, nie przypali się i nie skarmelizuje się. Przypuszczam, że utylizacja chmielu może być też wyższa w wodzie niż w roztworze wody z cukrem. Tutaj masz przepis na dochmielanie Brewkita:

Lepiej zrobić herbatkę. Ekstrakty dość łatwo przyjarać w trakcie chmielenia ze względu na dużą zawartość cukru. Ja w ten sposób dochmieliłem swoją pierwszą IPĘ z zestawu Coopersa. Tak BTW to właśnie ją piję

Coś nie mogę sobie poradzić z wyliczeniami dla tego piwa w BS: Kolor i goryczka za duża - wzięta chyba z sufitu... Poza tym laktoza wpływa na zawartość alkoholu - tak jest w rzeczywistości, czy trzeba ręcznie poprawić wartości parametrów w opisie?

1800 to kolor koncentratu. Jak się robi 4 rzeczy na raz, to potem takie kwiatki wychodzą.

No więc zdecydowałem się na słody do mikro-zacierania, więc całość składników do Cappucino Stouta będzie wygladać tak: Amt Name Type # %/IBU 0,25 kg Caramunich II (Weyermann) (124,1 EBC) Grain 1 5,1 % 0,20 kg Caraaroma (Weyermann) (350,7 EBC) Grain 2 4,0 % 0,10 kg Pilsner (Weyermann) (3,3 EBC) Grain 3 2,0 % 0,50 kg Muntons Dark Spray Malt Extract (34,5 EBC) Dry Extract 4 14,3 % 1,70 kg Bruntal Ekstrakt Jasny (45,0 EBC) Extract 5 48,6 % 0,80 kg Stout Extract (Coopers) (1800,0 EBC) Extract 6 22,9 % 1,0 pkg SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) Yeast 7 - 0,50 kg Milk Sugar (Lactose) (0,0 EBC) Sugar 8 14,3 % 0,10 kg Coffee Misc 9 - Słody wybrałem bardziej na chybił trafiłna podstawie przepisu od scooby_brew, ale ponieważ nie mam jeszcze ich zakupionych, mogę je zmienić. W tej kwestii chętnie posłucham sie bardziej doświadczonych kolegów. Niestety mam już zakupiony ekstrakt Stout Cooper'sa, więc nie za bardzo mogę go wymienić na coś innego. Martwi mnie tylko strasznie duża goryczka 405 IBU wyliczona przez BS - piwo robię pod kątem żony, która za dużej goryczki nie lubi. Ewentualnie zastanawiam się nad użyciem cześci tego ekstraktu (resztę użyję do zrobiona zwykłego Stouta w drugim fermentorze).

Ekstrakty dodałem po chmieleniu. Inaczej nie byłbym w stanie zmierzyć ekstraktywności po zacieraniu. Wysyłane z mojego A500 za pomocą Tapatalk 2

Przygotowuję się już do kolejnej warki - Espresso Stout. Na razie mam takie składniki (już w domowym magazynie) : Amt Name Type # %/IBU 0,50 kg Muntons Dark Spray Malt Extract (34,5 EBC) Dry Extract 1 14,3 % 1,70 kg WES Ekstrakt Jasny (45,0 EBC) Extract 2 48,6 % 0,80 kg Stout Extract (Coopers) (1800,0 EBC) Extract 3 22,9 % 1,0 pkg SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) Yeast 4 - 0,50 kg Milk Sugar (Lactose) (0,0 EBC) Sugar 5 14,3 % 0,10 kg Coffee Misc 6 - Jestem na etapie wyboru słodów do mini zacierania.