azbest

Warka nr 21 (11.03.2016) - Oatmeal IPA słody: pale ale – 5 kg płatki owsiane błyskawiczne - 1,2 kg zacieranie: 66 - 69°C – 80 min 77°C – filtracja gotowanie – 60 min: 50g Magnum - 60’ 10g Pacyfica - 15' 10g Nelson Sauvin - 15' 10g Waimea - 15' 10g Pacyfica - whirpool 10g Nelson Sauvin - whirpool 10g Waimea - whirpool wyszło 23l o ekstrakcie 15°BLG fermentacja: drożdże: US-05 BLG końcowe: 3 na zimno docelowo po 30g Pacyfica, Nelson Sauvin i Waimea

Sorry, za odgrzewanie kotleta, ale mam pytanie jak było z goździkiem i bananem, czuć było i co z nagazowaniem/pianą? Czuć było głównie banan połączony z wędzonką. Goździk slabo. Nagazowanie solidne ale piana bardzo kiepska, prawie brak.

Warka nr 20 (02.12.2015) - Smoked Amber Ale słody: pale ale – 3 kg wędzony Steinbach - 2kg karmelowy ciemny 200-300 EBC - 0,2 kg karmelowy ciemny 400-800 EBC - 0,2 kg Special W - 0,2 kg melanoidynowy - 0,2 kg zacieranie: 66 - 69°C – 70 min 77°C – filtracja gotowanie – 60 min: 50g Iunga - 60’ wyszło 23l o ekstrakcie 14°BLG fermentacja: drożdże: Mangrove Jack's M10 BLG końcowe: 4 Na zimno 50g Kazbeka

Warka nr 19 (16.10.2015) - Jesienny Stout słody: pale ale – 4,5 kg Special B - 0,2 kg kawowy - 0,2 kg Chocolate - 0,2 kg jęczmień palony - 0,2 kg żyto prażone - 0,2 kg zacieranie: 66 - 69°C – 60 min 77°C – filtracja gotowanie – 60 min: 25g Iunga - 60’ wyszło 22l o ekstrakcie 14°BLG fermentacja: drożdże: Mangrove Jack's M10 burzliwa: cicha: BLG końcowe: 5

Warka nr 18 (04.10.2015) - Sorachi Ale słody: pale ale – 5 kg zacieranie: 66 - 68°C – 80 min 77°C – filtracja gotowanie – 60 min: 25g Iunga - 60’ 10g Sorachi Ace - 30' 10g Sorachi Ace - 10' 30g Sorachi Ace - whirpool wyszło 22l o ekstrakcie 12°BLG fermentacja: drożdże: Mangrove Jack's M10 burzliwa: 6 dni w temp. 12-15°C, 5 dni w temp. 20°C cicha: x dni w temp. x°C + 50g Sorachi Ace BLG końcowe: 3

Etykiety do mojego ślubnego

Nie znam tej metody. Jak to wygląda?

Warka nr 17 (13.06.2015) - Piwo Ślubne czyli Rye Belgian Stout słody: monachijski - 3 kg pale ale – 2 kg płatki żytnie błyskawiczne - 1,2 kg barwiący - 0,2 kg jęczmień palony - 0,2 kg zacieranie: 66 - 68°C – 90 min 77°C – filtracja gotowanie – 60 min: 40g Iunga - 60’ wyszło 22l o ekstrakcie 14°BLG fermentacja: drożdże: Mangrove Jack's M27 burzliwa: cicha: BLG końcowe: 1 Straszliwa filtracja, nie leciało nawet przy mieszaniu. Na szczęście jakoś wyciurkało jakoś brzeczkę do gotowania.

Warka nr 16 Rozlana na cichą. Te drożdże to jakieś potwory, odfermentowały do 0 BLG!!! W zapachu Belgia pełną gębą ale zobaczymy jak będzie dalej. Planuje sypnąć jeszcze po 30g Ahtanum, Dr Rudi i Pacyfic Gem.

Warka nr 16 (01.06.2015) - Piwo Ślubne czyli Rice Belgian Ale słody: pale ale Strzegom - 3 kg pszeniczny Litovel – 1 kg płatki ryżowe błyskawiczne - 1kg zacieranie: 63 - 66°C – 80 min 77°C – filtracja gotowanie – 60 min: 45g Iunga - 60’ po 10g Ahtanum, Dr Rudi, Pacyfic Gem - 10’ po 10g Ahtanum, Dr Rudi, Pacyfic Gem - w temp. 78°C wyszło 22l o ekstrakcie 13°BLG fermentacja: drożdże: Mangrove Jack's M27 burzliwa: 10 dni w temp. 24-28°C cicha: + 20g Ahtanum, 20g Dr Rudi, 20g Pacyfic Gem BLG końcowe: 0

Warka nr 15 - Rauchweizen Odfermentowało do 3BLG i więcej nie chciało. W aromacie dominuję wędzonka. Cukru dałem na bogato bo aż 200g. Wyszło: 44 x 0,5l 3 x 0,33l

Warka nr 15 (15.05.2015) - Rauchweizen słody: pszeniczny Litovel – 2 kg wędzony Steinbach - 2 kg zacieranie: 44°C - 20 min 63 - 65°C – 45 min 72°C - 20 min 77°C – filtracja gotowanie – 60 min: 15g Iunga - 60’ wyszło 23l o ekstrakcie 11°BLG fermentacja: drożdże: Mangrove Jack's M20 burzliwa: 10 dni, średnio 20°C BLG końcowe: 3

Żytnie IPA od Michała Stefaniaka Wygląd piwa nie zachęca do spróbowania. Coś pomiędzy smectą a wodą z kałuży. Piana niezbyt obfita. Aromat o umiarkowanej intensywności, owocowy, przyjemny. Gęste, pełne piwo o średniej goryczce. Lekko rozgrzewa w przełyku. Wysycenie w sam raz. Nie rzuca mnie to na kolana ale przyjemnie się to pije.

Zabrałem: Rye IPA od Michała Stefaniaka Zostawiłem: A'la Grodziskie

Kolejny projekt

Warka nr 14 - A'la Grodziskie Piwo całą cichą spędziło na balkonie gdzie temperatura oscylowała w granicach 1-12°C. Na 3 dni przed rozlewem dodałem roztwór żelatyny (niecała łyżka żelatyny w 250 ml wody). Piwo ładnie się wyklarowało. Ok 2 litry z osadem poszło do kibla. Zabutelkowałem z 150g cukru. Wyszło: 39 x 0,5l 2 x 0,33l

Cacao Porter po miesiącu od zabutelkowania Piana: Bezpośrednio po nalaniu ładna ale szybko się dziurawi i opada. Aromat: Głownie czekoladowy, średnio intensywny. Czuje też lekkie drewno i orzechy. Wysycenie: Średnie, ok. Goryczka: Podchodzi pod wysoką, kojarzy się z gorzką czekoladą. Smak: W smaku również dominuję gorzka czekolada. Odczucie to potęguje wysoka goryczką. Piwo na finiszu jest lekko orzechowe. Po ogrzaniu wychodzi delikatny alkohol. Czuję, że to wszystko musi się jeszcze lepiej "przegryźć".

Warka nr 14 wali jajem okrutnie W smaku natomiast wszystko ok M10 Workhorse to żarłoczne bestie, w 3 dni z 8 BLG do 1 BLG (przy temp. 15-16 stopni)

Warka nr 14 (26.02.2015) - A'la Grodziskie słody: pszeniczny Strzegom – 2 kg wędzony Steinbach - 1 kg wędzony Weyermann - 1 kg zacieranie: 66 - 70°C – 60 min 77°C – filtracja gotowanie – 60 min: 17g Iunga + 13g Sybilla – 60’ 17g Sybilla - 20’ 20g Sybilla - 0' wyszło 22l o ekstrakcie 8°BLG fermentacja: drożdże: Mangrove Jack's M10 Workhorse burzliwa: 6 dni w temp. 15-16°C cicha: 7 dni na balkonie BLG końcowe: 1

Warka nr 13 - Robust Oatmeal Porter Rozlane do butelek z 90g cukru. Wyszło: 36 x 0,5l 3 x 0,3l 1 x 0,4l W aromacie pralina/bombonierka, ciekawie

Warka nr 13 (12.01.2015) - Robust Oatmeal Porter Piwo po burzliwej odfermentowało do 5BLG (FFT również pokazało 5). Po przelaniu na cichą dodałem 350g kruszonych ziaren kakaowca zdezynfekowanych w likierze Jack Daniel's Tennessee Honey

Z 2013 Dopiero teraz się dowiedziałem, że z tego rocznika są trefne

Warka nr 13 (12.01.2015) - Robust Oatmeal Porter słody: pale Ale – 3 kg pszeniczny ciemny - 1kg płatki owsiane - 0,9 kg brown - 0,5 kg czekoladowy - 0,5 kg płatki owsiane opiekane w piekarniku- 0,4 kg zacieranie: 68°C – 60 min 78°C – filtracja gotowanie – 60 min: 20g Iunga – 60’ 80g kruszonych ziaren kakaowca - 0’ wyszło 21l o ekstrakcie 16°BLG fermentacja: drożdże: S-04 burzliwa: 11 dni w temp. 16-18°C cicha: 12 dni w 16-18°C BLG końcowe: 5

Warka nr 12 (10.12.2014) - Rye Dark Ale "ZŁA @" Powrót do warzenia po bardzo długiej przerwie związanej ze zmianą miejsca zamieszkania. Mam nadzieje, że teraz będę mógł warzyć regularnie. słody: pale Ale – 4 kg płatki żytnie - 1,2 kg karmelowy 30 - 0,25 kg karmelowy 150 - 0,25 kg prażona pszenica - 0,5 kg zacieranie: 69°C – 60 min 78°C – filtracja gotowanie – 60 min: 50g Iunga – 60’ 20g Iunga - 20’ wyszło 20l o ekstrakcie 11°BLG chmielenie na zimno: 50g Galaxy szyszka 30g Iunga 20g Citra fermentacja: drożdże: US-05 burzliwa: 12 dni w temp. 20°C cicha: 7 dni w temp. 20°C BLG końcowe: 2 Bardzo słaba wydajność, masakra. Myślę, że związana z kiepskim ześrutowaniem słodów przez Piwoszarnie. Duża część ziaren była w całości. Piwo już zabutelkowanie. Aromat nie powala tzn. śmierdzi Dobrze mi się wydawało, że z tym Galaxy jest coś nie tak W smaku nawet ok. Zobaczymy co z tego będzie ale nie spodziewam się rewelacji