-
Postów
75 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez azbest
-
Warka nr 7 Amber Ale Single Hop Dr Rudi
-
Warka nr 8 Coffee Milk Stout poszedł w butelki z 120 gr cukru. Blg po cichej takie jak po burzliwej czyli 6. Wyszło 18 butelek 0,33 i 28 butelek 0,5.
-
Warka 7 - otworzyłem testową butelkę żeby sprawdzić wysycenie. Już po 5 jest ok a nawet wyższe od zamierzonego. Już całkiem smaczne ale mimo to ląduję na ok 3tyg. w zimnej piwnicy Warka 8 - Poziom blg od 4 dni stoi na 6 więc przelana na cichą i do zimnego. Kawa wyczuwalna, słodycz również Próbka po pomiarze bardzo smaczna
-
Amber Ale Single Hop Dr Rudi zabutelkowany z 120g cukru. Wyszło 5 x 0,33 + 3 x 0,4 + 33 x 0,5. Zapowiada się obiecująco Blg końcowe 2
-
Warka nr 8 (12.01.2014) - Coffee Milk Stout słody: monachijski– 2 kg pilzneński - 1,8 kg płatki jęczmienne błyskawiczne - 0,5 kg karmelowy jasny - 0,3 kg karmelowy ciemny - 0,3 kg jęczmień palony - 0,3 kg słód barwiący - 0,2 kg zacieranie: 68°C – 60 min 72°C – 20 min + słody palone 76°C - filtracja gotowanie – 60 min: 40g Marynki (9,0%) – 60’ 500 g laktozy - 10’ mech irlandzki - 10’ 50g kawy - 1 min' wyszło 20,5l o ekstrakcie 15°BLG już z laktozą fermentacja: drożdże us-05 - gęstwa burzliwa: 7 dni w temp. 18-20°C cicha: 7 dni w temp. 8-10°C BLG końcowe: 6 Wystąpiły spore problemy z filtracją. Filtrowałem na wężyku kiblowym. Kilkakrotnie musiałem zamieszać i odczekać na ponowne ułożenie złoża aby cokolwiek leciało. Kawy dodałem symbolicznie. Jeśli nie będzie jej czuć przekwalifikuje się tę warkę na zwykły Milk Stout Piwo już ochoczo pracuje
-
Amber Ale Single Hop Dr Rudi zszedł do 2 Blg i został przelany na cichą. Do fermentatora dosypałem jeszcze 40g Dr Rudi.
-
Warka nr 6 - Altbier "Ü" Degustacja po ponad 3 miesiącach od uwarzenia. Barwa bursztynowa, idealnie klarowne. Ładna, kremowa piana, która długo się utrzymuje i ładnie oblepia szkło. W aromacie głównie słodowe, przebijają się jednak nuty ziołowe. Wysycenie niskie do średniego. W smaku słódowość kontrowana jakby herbacianą goryczką. Generalnie niby ok ale jakoś nie mogę przekonać się do tego piwa. Takie mało wyraziste jest. Chyba nie mój klimat. Oceniam na 3+.
-
Warka nr 7 (31.12.2013) - Amber Ale Single Hop Dr Rudi Razem z moją lepszą i ładniejszą połową postanowiliśmy, że ostatni dzień roku uczcimy wspólnym warzeniem Wybraliśmy zestaw Dr Rudi Amber Ale z CP. Podwoiliśmy jednak dawkę chmielu. 40 g planujemy dać na cichą. słody: Pale Ale – 3,2 kg bursztynowy - 0,5 kg karmelowy czerwony - 0,25 kg karmelowy jasny - 0,2 kg płatki pszenne – 0,2 kg zacieranie: 68°C – 60 min 78°C – filtracja gotowanie – 60 min: 20g Dr Rudi (11,9%) – 60’ 15g Dr Rudi (11,9%) – 10’ 25g Dr Rudi (11,9%) – chmielenie whirpoolowe wyszło 20,5l o ekstrakcie 12°BLG fermentacja: drożdże us-05 burzliwa: 7 dni w temp. 18-20°C cicha: 7 dni w temp. 10-12°C BLG końcowe: 2
-
Ja zrobiłem alta na 100% monachijskim. Poczekam do degustacji i mniej więcej będę wiedział czy mi to pasuje.
-
Przyłączam się do pytania?
-
Witam! Szukam inpiracji na kolejną warkę. Na stanie mam: 6 kg monachijskiego 100g Mosaic 100g Chinook 35g Marynki gęstwę s-04 gęstwę s-33 Jak najlepiej to wykorzystać? Co ewentualnie dokupić? Proszę o propozycję
-
Dzięki panowie Bardzo ciekawy wątek. Mam nadzieję, że galeria będzie się stale powiększać
-
To i ode mnie kilka
-
Warka nr 5 - Stout "Doberman" Degustacja po prawie 5 tygodniach. Barwa prawie idealnie czarna. Piana ładna, kremowa, długo utrzymująca się. Wysycenie średnie. Aromat zdominowany przez estry, w tle kawa i amerykańskie chmiele. W smaku owoce uzupełniają się z nutami kawowymi. Baaaardzo pełne. Goryczka spora, agresywna dlatego piwo będzie nazywać się Doberman Ogólna oceniam na 4. Doszedłem do wniosku, że lubię bardziej wytrawne stouty i następny warzony przeze mnie będzie właśnie taki tzn. mam nadzieję, że taki mi wyjdzie
-
Altbier zabutelkowany po 12 dniach cichej. Na ostatnie 3 dni dodałem roztwór żelatyny celem wyklarowania. Wyszło ładnie Końcowe BLG 5. Jako, że ten styl ma niemiecki rodowód, nazwa piwa to Ü. Piwo doczekało się również etykiety Pozostaje tylko czekać...
-
Nie liczę na to, że zejdzie nagle do 2BLG Może jedynie lekko dofermentować. Drożdże S-33.
-
Altbier zszedł do 5°BLG i dalej ani rusz. Okładałem kocami, kołysałem ale nic to nie dało. Przelany na cichą, może wtedy jeszcze coś ruszy.
-
Warka nr 5 - Stout Po tygodniu test nagazowania. Do degustacji poszła butelka 0,33. Piwo jest już wysycone na odpowiednim poziomie więc dziś przenoszę do zimnego garażu. Aromat cytrusowy, kwiatowy i trochę ciemnych słodów. Goryczka spora ale nie przytłaczająca. Jeszcze trochę "zielona" i zalegająca. W smaku trochę kawy. Generalnie smaczne. Jeszcze 4-6 tyg i powinno być bardzo dobrze Warka nr 6 - Altbier Piwo fermentuje w garażu, gdzie przez ostatnie 2 tygodnie temperatura oscylowała w granicach 15-19°C. Jednak wczoraj i dziś to już średnio 10-11°C. Fermentator wsadzony w duży kosz i owinięty dwoma kocami.
-
Warka nr 6 (30.09.2013) - Altbier słody: monachijski – 4,5 kg płatki pszenne – 0,2 kg zacieranie: 68°C – 40 min 72°C – 30 min 78°C – filtracja gotowanie – 60 min: 50g Perle (9,4%) – 60’ wyszło 21,5l o ekstrakcie 12°BLG fermentacja: drożdże s-33 burzliwa: 10 dni w temp. od 12 do 15°C cicha: 13 dni w temp. ok 10-12 °C BLG końcowe: 5
-
Warka nr 5 (11.09.2013)– Stout 14°BLG (receptura własna) słody: monachijski - 4,5kg jęczmień palony – 0,4kg płatki jęczmienne – 0,4 kg carafa special typ II – 0,2 kg zacieranie: 68°C – 60 min 72°C – 10 min 78°C – filtracja gotowanie – 60 min: 35g Tomahawk (16,1%) – 60 min wyszło 22l o ekstrakcie 14°BLG fermentacja: drożdże s-04 burzliwa – 7 dni w 16-18°C cicha – 7 dni w 14-16°C + 15 g Tomahawk i 15g Cascade na zimno BLG końcowe: 4 użyłem słodu monachijskiego bo akurat miałem worek na stanie W smaku i aromacie obiecujące
-
Warka nr 4 (09.05.2013) – Witbier 11°BLG (receptura własna) słody: pilzneński – 2kg pszenica – 2kg płatki owsiane – 0,4 kg zacieranie: 15l wody + pszenica i 15 min w 50°C + pozostałe słody i 90 min w 68°C 72°C – 10 min 78°C – filtracja gotowanie - 60 min: 20g Glacier (6,4%) – 60’ 10 g kolendry – 15’ 10 g curacao – 15’ 10 g kolendry – 5’ 10 g curacao – 5’ 20g Glacier (6,4%) – 5’ skórka z 6 pomarańczy – 3’ skórka z 4 cytryn – 0’ fermentacja: drożdże s-33 14 dni - w temp. od 20 do 27°C BLG koncowe: 3 Początkowo miałem problemy z utrzymaniem temperatury fermentacji. Była ona stanowczo za wysoka (25-27°C) więc przeniosłem piwo z mieszkania do garażu gdzie fermentowało w temp. od 20 do 24°C, średnio 22°C. Początkowo w aromacie i smaku czuć było gumę rozpuszczalnik i gumę balonową. Po pewnym czasie aromaty te zniknęły i na pierwszy plan wyszły cytrusy i nuty korzenne. Ładna, jasna barwa. Wraz z leżakowaniem piwo się wyklarowało jednak po schłodzeniu w lodówce zmętnione na zimno. W smaku na pierwszym planie cytrusy a w tle nuta korzenna i kolendra. Goryczka solidna (zapewne wpływ curacao bo nie było chmielone obficie). Generalnie udane piwo. Smakowało rodzinie, dziewczynie i znajomym
-
Warka nr 3 (28.04.2013) – A’la Grodziskie 8°BLG (zestaw z CP) słody: pszeniczny 1,30 kg wędzony 0,70 kg pilzneński 0,50 kg z acieranie: 5l wody o temp. 40°C + słody i 30 min w 37°C + 2l gorącej wody i 20 min w 50°C + 3l gorącej wody i 30 min w 70°C + 2l Gorącej wody i 30 min w 75°C 78°C – filtracja gotowanie - 60 min: 35g Lubelski – 60’ 15g Lubelski – 40’ fermentacja: drożdże s-33 burzliwa - 7 dni w temp 20-22°C cicha – 3 dni ( klarowanie żelatyną) BLG końcowe: 3 Piwo wyszło super! Aromat lekko wędzony, owocowy, świeży. Wysycenie początkowo średnie jednak po dwóch miesiącach wysokie. Piana obfita i gęsta zostaje do samego dna szklanki. Dzięki zastosowaniu żelatyny idealnie klarowne. Mimo niskiego ekstraktu dość pełne. Wędzoność na średnim poziomie idealnie komponuje się z nutami pszenicznymi. Lekko owocowe. Goryczka nienachalna, w sam raz. Piwo na pewno do powtórzenia
-
Warka nr 2 (19.02.2013) – Smoked Porter 13°BLG (receptura własna) słody: Pale Ale – 2 kg Wędzony Steinbach – 2kg Karmelowy ciemny – 0,2 kg Czekoladowy ciemny – 0,2 kg Płatki owsiane błyskawiczne – 0,4 kg zacieranie: 68°C – 80 min. 72°C – 10 min. 78°C – filtracja gotowanie - 60 min : 30g Cascade (7,1%) – 60’ 20g Cascade (7,1%) – 5’ fermentacja: drożdże S-04 burzliwa – 9 dni w temp. 20-22°C cicha – 11 dni w temp. 20-22°C + 10g płatków dębowych HT Blg końcowe: 3 Już przy drugiej warce zdecydowałem się na własną recepturę. Jak się bawić to się bawić na całego Piwo początkowo ciężko pijalne. Barwa cięmnobrązowa, nieprzejrzysta. W aromacie bardzo mocna wędzonka i lekka śliwka. W smaku również dominowała wędzoność ale taka nieprzyjemna. Goryczka przeciętna. Wysycenie średnie. Po dłuższym leżakowaniu bardzo zyskało na smaku. W aromacie nadal duża wędzoność ale do głosu zaczęły dochodzić kwiatowo cytrusowe aromaty chmielowe. W smaku oprócz wędzonki zauważalne aromaty ciemnych słodów. Piwo sprawiało wrażenie aksamitnego i pełnego. Niezbyt obfita ale kremowa i długo utrzymująca się piana. Generalnie na + tylko trzeba było dłużej poczekać
-
11 stycznia 2013 roku rozpoczął swoją działalność browar domowy Figa. Po skompletowaniu sprzętu (częściowo prezenty świąteczne) przystąpiłem do warzenia: Warka nr 1 (11.01.2013) – American Bitter 12°BLG (zestaw z Twój Browar) słody: Pale Ale – 3,8 kg Crystal 200 - 0,2 kg zacieranie: 68°C – 70 min. 78°C – 10 min. gotowanie - 60 min: 15g Apollo (19,2%) – 60’ 20g Cascade (4,6%) – 10’ 25g Summit (15,5%) – 3’ fermentacja: drożdże US-05 burzliwa – 8 dni w temp. 20-22°C cicha – 10 dni w temp. 20-22°C Blg końcowe : 3 Nie obyło się bez problemów. Filtracja stanęła w połowie i trzeba było zamieszać od nowa. Już do końca ciężko schodziło. Drugim problemem była niska wydajność – tylko 18l po gotowaniu. Na etapie przelewania na cichą i z cichej do butelek ubyło jeszcze 2 litry. Piwo wyszło dobre Barwa bursztynowa, lekko mętne. Aromat niezbyt intensywny kwiatowo – owocowy z nutą czarnych porzeczek. Generalnie przyjemny. Wysycenie średnie. W smaku pełne, owocowe, goryczka średnia. Delikatna kwaśność dzięki której było bardzo orzeźwiające. Szkoda, że tak mało (tylko 34 butelki).
-
Może takie cuś? http://www.bimberhobby.pl/product.php?id_product=373