Dr2

FurioSan pogratulować Pozostałym "pudlersom" też gratuluję zwłaszcza, że style raczej "nie łatwe".

OK, nie wiem o jakich oni ekstraktach piszą/mówią, ale jeśli chodzi o ekstrakty u nas dostępne to chyba bliższe prawdy jest odfermentowanie na poziomie 80%. Pokrywa się to zresztą z praktyką bo ekstrakt słodowy to zagęszczona przez odparowanie brzeczka. Nie znam szczegółów zacierania przy produkcji ekstraktów jednak nie wydaje mi się aby zacierano je tylko w temp. 72 st.C, a tak by trzeba to robić aby w konsekwencji uzyskać tak dużo cukrów niefermentowalnych. Ale ja się nie znam, ja tylko lubię dobre piwo

Początek fajnie tylko to nie do końca chyba prawda jest bo faktycznie w ekstrakcie jest dużo niefermentowalnych cukrów, ale wg Ciebie to aż 25%. wytłumacz może skąd taka teoria? Przyznam szczerze, że chyba po raz pierwszy spotkałem się z takim zaleceniem

znana, a Tobie to znowu wyszukiwarka się zacięła?

hmm... a co my to za brzeczkę gotujemy w tych temperaturach? Aha, to chyba taki inny sposób zapisu i tylko ja głupi nijak nie rozumiem tego

podesłać Ci trochę?

Tak, ale wcale to łatwe nie jest BTW, to nie tranzystor to układ scalony.

i WiHuRa pozamiatał/a EDIT Jeśli znalazłeś jakieś błędne informacje w Wiki to zgłoś je do moderacji w celu poprawienia/uzupełnienia.

no to, jak widać mamy różne pojęcia o tym określeniu. Kwestie odfermentowania, nagazowania, zlewania itd. itp. były wielokrotnie dyskutowane i opisywane. Szukać, czytać, myśleć i wyciągać wnioski, a nie tylko zadawać obszerne nie do końca trafne pytania i wymagać trafnych odpowiedzi. Koniec roku Panie i trza było szklane kule na przegląd oddać więc z wróżenia nici. Oczywiście rozumiem rozterki i dylematy osób początkujących w materii warzenia piwa (co by to nie znaczyło) jednak nie mogę pojąć zniecierpliwienia i postaw roszczeniowych (bo mam prawo, chcę dobrze to mi się należy). gdzie tak napisano i skąd taki wniosek? Blg spadło to znaczy, że drożdżaki coś tam jeszcze dojadają więc nie pora myśleć o butelkowaniu. mając w perspektywie skrzynki z granatami, lepiej jest mieć pewność niż tylko prawdopodobieństwo. a to już lekka przesada, weryfikować już zweryfikowane. Jeśli raz już policzyłeś z właściwymi danymi ilość cukru to może Ci się zmienić tylko temp. rozlewanego piwa co ma nie aż taki wielkiego wpływ, ale i tak uważam, że ilość cukru trzeba liczyć dopiero przed samym butelkowaniem. BTW, odnośnie Twojego przykładu z godziną i zegarem to rozumując w równie pokrętny sposób, cieszę się, że nie muszę mieszkać w Warszawie bo ... mieszkając w mojej wsi stać mnie na zegarek lub telefon z zegarem.

@amorph, IMHO, tak zadane pytanie "Czy robisz cichą fermentację?" jest niewłaściwym ponieważ sugeruje, że cicha fermentacja to coś co my robimy albo nie, a tak nie jest. Tyle razy już o tym było, a nadal się takich błędnych określeń używa, które później często skutkują wieloma błędami u początkujących

u nas już dawno się pojawiły. U mnie piwo ze śliwkami wędzonymi już skończyło "bulkać".

do Milk Stouta ? Niedługo ktoś wymyśli, że piwo bez chmielenia na cichej to nie piwo

cudzej czy swojej?

nie warto W tym stylu za Wiki "Praktycznie brak jest aromatu chmielowego, jednak lekki aromat szlachetnych odmian chmielu jest akceptowalny w jasnych wersjach." Zanim coś zaczniesz warzyć poczytaj jeszcze trochę (ze zrozumieniem) bo szkoda Twojej roboty i zapału, że o surowcach nie wspomnę.

a dlaczego nie? Jeśli uważasz, że umiesz ten układ poskładać sam to bez problemu go też przerobisz Jakby co to pomożemy zdalnie. Ryzyko niewielkie.

jak pomyślisz to możesz wymyślić nawet wersję "soft" i "hardcore"

tak wyszło, ale byłeś szybszy

to jest raczej układ zasilany z transformatora tak więc wprost się nie powinno, ale znający się bez problemu by to zrobił Należy przy składaniu układu pominąć montaż mostka prostowniczego, a zamiast niego podłączyć zasilacz.

Na targowiskach?

IMHO, gdyby leżał z 5 lat to bym tylko sprawdził czy nie wali stęchlizną. Skrobia raczej nie "odparowała", mogła tylko nieznacznie spaść siła diastatyczna czyli trzeba się przyglądać baczniej zacieraniu i tyle.

z tym masz rację, ale dla mnie (i pewnie dla innych) Twoja odpowiedź udzielona była na post i pytania mikro co w zestawieniu dawało błędny obraz.

a na burzliwej to co jest nad piwem jak nie CO2 z fermentacji? Proszę nie tworzyć nowych teorii bo różni ludzie to czytają i skłonni są w takie rzeczy uwierzyć.

nima to tam żeby się opieprzać, młode wilcy rosną Panie trza warzyć, trza warzyć jak to ujek jejski godo.

dla mnie nadal nie jest to dziwne bo podczas takiego ogrzewania temp. piwa nie wzrasta liniowo, a nie musi osiągnąć temp. otoczenia żeby powstający nadmiar CO2 zaczął się uwalniać.