Arkra

Vettis, na powierzchni pływają brązowo czarne cząstki. Boję się że po przeniesieniu do "ciepłego" wyjdzie coś nie tak. Potem cichą mam prowadzić w temp 20 tak jak radzisz czy z powrotem przenieść na temp 13-15 st C? Płukanie ma na celu wyekstrahowanie martwych drożdży i pozostałości. Syfku nie chcę przechowywać w lodówce by potem zadać nimi inną warkę.

Zrób starter wg opisu w tym założonym prze ze mnie poście. Moja saszetka spuchła tak że była prawie okrągła i nic się nie stało. Obiecałem opisać co się będzie się działo dalej. Fermentacja burzliwa ustała po 3 dniach od zadania drożdży ze startera. Frementacja trwa w temp13-15 st C. Dziś sprawdziłem blg i wynosi 9 st. Poradźcie czy przelać dziś/jutro na cichą czy poczekać. Jeśli poczekać to ile do Blg 2-3? Muszę wyjechać i mogę to zrobić teraz lub dopiero za 6 dni? Chciałbym również odzyskać z gęstwy drożdże po płukaniu. Co robić?

Dzięki Gąska Kalkulator taki mam. Korzystam również z aplikacji toolkit ver 1,8. Tam jest niemal wszystko i to po polsku. Polecam również Tobie.

Po wypłukaniu gęstwy chcę pozostałość podzielić na dwa słoiki a 0,5l i schować do lodówki. Rozumiem ,że Blg nowej warki to max 15 z użyciem powyższych drożdży?

Panowie Nie pozostaje mi nic innego jak dokonać to co opisujecie oraz podzielić się wynikami. Moje drożdże pracują jak dzika lokomotywa: wypchały mi wodę z rurki fermentacyjnej! Fermentator niemal trzeszczy. Sądzę, że jednak będą miały siłę na kolejną warkę po wypłukaniu oczywiście. Zobaczymy też ile "zwłok" osiądzie po płukaniu. To są bardzo dobre drożdże więc liczę na sukces. Jeszcze nie wiem do jakiej warki ich użyję. Może coś podpowiecie?

Opiszę zgodnie z obietnicą co się stało po uwarzeniu mojego IPA na drożdżach z 1 go startera 1728 Scottish Ale. Starter przechowywałem w 5 l słoju w temp 5 st C zatkanym podwójną warstwą wyjałowionego lnu oraz folią z dziurkami. Warstwa om 1cm drożdży osadziła się na dnie. Po uwarzeniu IPA Blg 19 (wyszło jednak 17 Blg) po wystudzeniu do temp 24 st C ( na dzień następny) po zlaniu ( dekantacji) "piwa" znad osadu zadałem do słoja ok. 1 litra wystudzonej brzeczki. Po wymieszaniu wlałem zawartość do fermentatora. Drożdże ruszyły z fermentacją po ok 6 godzinach. Obecnie "jedzą" aż miło. Pytanie mam do doświadczonych piwowarów: w jaki sposób mogę wykorzystać gęstwę którą zapewne będę miał przy zlaniu piwa na cichą. Jak można ją wypłukać ( nie znalazłem dokładnego opisu płukania) i jak mogę ją przechować i przez jaki czas? Co innego uwarzyć ( coś ciekawego) aby wykorzystać drożdże z mojej gęstwy?

Właśnie ta centymetrowa warstwa drożdży na dnie to namacalny dowód na to, że jednak się namnożyły. A że przy okaji zeżarły trochę cukru - na to już nic nie poradzisz. Lepiej sytuacja wyglądała by, gdybyś miał mieszadło, ale właśnie dlatego, że nie masz, koledzy kazali zrobić Ci taki duży starter. Włóż go dzisiaj po pracy do lodówki, w weekend możesz warzyć. Po wyciągnięciu z lodówki spróbuj piwa (chyba mzna tak powiedzieć, bo zastosowałes nachmielony ekstrakt do zrobienia startera) znad drożdży, zanim go wylejesz. Jakiegoś wspaniałego smaku się nie spodziewaj, ale stwierdzisz, czy nie ma czegoś podejrzanego, np. czy nie wykrzywia gęby od kwasu. Ogólnie powinien smakować jak cienkie piwo, tylko gorsze. Następnym razem, jak będziesz robić starter, na słój nałóż nakrętkę, ale nie dokręcaj ją całkowicie, tak by powstałe gazy miały ujście. Do lodówki też włóż z nakrętką. Dzięki olo napełniłeś mnie swoją wypowiedzią optymistycznie. Jednak raczej nie spieprzyłem pierwszego mojego startera. Jeszcze raz dzięki. Ps oczywiście opiszę wszystkie szczegóły co działo się dalej i jak wyszło piwo mojej pierwszej warki na płynnych drożdżach.

Przefermentowany? Przecież miały mi się drożdże namnożyć a nie fermentować. Czy dziś mam dać starter do lodówki na 2 dni? A może wyrzucić?

Już czas nadszedł aby opisać to co do tej pory się stało. A właściwie nic się nie stało bowiem zrobiłem dokładnie jak w opisie olo333 powyżej. Zawartość 3,5l startera zadałem moją spuchniętą saszetka drożdży w niedzielę wieczorem i mamy środę wieczorem i wg mnie nic się nie dzieje. To znaczy: nie ma dużej piany ( opjedyncze skupiska na powierzchni), nic mi nie chce umknąć ze słoja, trochę (około 1 cm) osadziło się drożdży na dnie słoja i tyle. Słoj jest 5l zab ezpieczony od góry podwójna warstwą płótna lnianego zdezynfekowanego oraz dodatkowo foolia aluminiowa z kilkoma dziurkami aby był ograniczony ale jednak dostęp powietrza. zawartość jest mętna, nie wydziela się ciepło a słój stoi w temp 22 st C. Czy tak ma wyglądać starter po 3 dniach? Kiedy mam go wstawić do lodówki aby drożdże opadły na dno. Aha po lekkim pomieszaniu słojem tworzy się na chwilę piana grubości ok 5 cm po czym po ok 5 min schodzi.

Tak, głównie to PNW a wersja niemiecka jest stale zamalowana.

Dokładnie! Dzięki!

Dokładnie! Panowie Przepraszam za błędnie skierowany post ale musiałem w trybie pilnym kierować się do pracy i nie zauważyłem komu odpowiadam. Olo333 dzięki za jasny i rzeczowy opis moich działań. Lepiej nie mogłeś tego opisać. Saszetka od wczoraj popołudnia nieznacznie spuchła więc uzbrojony w przekazaną mi przez Was wiedzę poczekam na zakończenie i wtedy do dzieła. Nie omieszkam podzielić się informacją jak to wyszło.. Jeszcze raz dzięki.

Niedaleko kolegi, okolice Opola W tym sklepie można bezpłatnie odebrać coś w Opolu, po wcześniejszym umówieniu się. Może da się w ten sposób skrócić czas dostawy: http://www.browar.bi...gulamin/wysylka Jeżeli byłbyś w KK, to mógłbym Cię poratować moimi zapasami, ale ekstraktu suchego słodowego niestety nie mam. Dzięki olo333 za propozycję. Na razie chcę spróbować z moim brewkitem. Jak coś mi nie wyjdzie to będzie dla mnie nauka. Dodam tylko że w lodówce czekają Wyeast 3780 Trappist HG na Belgian Dubbel 19,5 Blg

Dzięki vettis ale pozwolę sobie jeszcze Cię zapytać bo nie rozumiem: 1. Robię z brewkita 3-4 litry startera w oparciu o recepturę brewkita i zadaję drożdże załaczone do brewkita czy moje spuchnięte 1728? 2. Po warzeniu IPA i schłodzeniu do ok 25 st dodaję gęstwę wcześniej wyciągniętą z lodówki i ogrzaną do temp 25 st. (oczywiście dekantuję starter) 3. Jakie inne drożdże mam jeszcze zadać?

Z tego co Schooter napisał potrzebuję na IPA 19st potrzebuję ok 300 bln drożdży.Z moich wyliczeń za pomocą toolkit ver 1,8 zakładka obliczanie drożdży wychodzi mi że powinienem mieć starter 2,5l. może źle to czytam ale tak wychodzi.

Niedaleko kolegi, okolice Opola

Jeśli już coś zacierać to chociaż żeby to było piwo. Też o tym Brown Ale 11st myślałem. Tylko czy moje spuchnięte drożdże tyle wytrzymają w lodówce?

Czy to piwko będzie dobre do zrobienia gęstwy na IPA? http://www.homebrewing.pl/witbier-bi%C4%82%C5%A0re-blanche-11stblg-zestaw-surowcow-p-296.html Rozumiem że polecane drożdże zamieniam na moje spuchnięte Scottish Ale? Ps w sumie to będzie 2 tygodnie oczekiwania na gęstwę bo tydzień przesyłka i tydzień fermentacja. Czy tak?

No to zrobię z części rozrzedzając tak aby wyszło ok 10blg. Metodą prób i błędów. Raczej nie mam innego wyjścia, bo drożdże w saszetce zaczęły puchnąć. Jak spuchną schowam do lodówki ale ile tak moga poleżeć. Musiałbym zamówić kolejny zestaw słabego piwa i za czym przyjdzie to minie tydzień.

No tak teraz wiem. Czy zatem mogę wykorzystać część brewkita Trawbier? Gdzieś mi jeszcze pozostał. Jest przeznaczony na produkcję 15l piwa przewidywane Blg 13 st. Może być?

Dzięki przygotuję starter jak napuchnie saszetka i będę obserwował. Ponieważ Schooter wyliczył starter 4,5 l czy w takim razie dalej mam wlewać całość startera do brzeczki po uzyskaniu wyżej oznak lub jednak zdekantować. 4,5 litra startera to prawie 1/4 całości?

Na 19 Blg BS wylicza: potrzebne drożdże 299,3 Bilion drożdże bez startera 96 (przy założeniu 96% żywotności) objętość startera 4,5l drożdże ze starterem 301,3 Bilion http://screenshooter...1973673/iuxtaeq przy użyciu mieszadła objętość startera 1,4l drożdże ze starterem 299,3 Bilion http://screenshooter...1973673/kujvcga Dzięki Shooter dopiero przyjechałem, patrzę a tu ciekawa odpowiedź i pomoc. Reasumując ponieważ nie mam mieszadła muszę zrobić starter conajmniej 4,5l aby uzyskać wymaganą ilość drożdży ca 299,3 bln

Cześć Jestem z Polskiej Nowej Wsi.

Cześć Mam na imię Arek. Z wykształcenia jestem agrobiochemikiem ale nie pracuję w zawodzie. Warzę piwo od roku. Pierwsze 3 z brewkidów kolejne 7 z zacieraniem. Na razie korzystam z zestawów ale jak opanuję dobrze tą sztukę to stworzę własną procedurę. Generalnie mam mało czasu na to hobby (sobota/niedziela) ale pracuję nad tym. Sprzęt podstawowy 2 fermentatory BA garnek emaliowany i drobnica. Pochwalę się: wszystkie 7 moich warek z zacieraniem wyszło super. Określili to moi znajomi jak i przygodni ludzie których poczęstowałem swoim piwem. Moim marzeniem jest stworzenie własnego browaru restauracyjnego. Moje smaki to piwa belgijskie - najlepsze na świecie, potem czeskie i niemieckie. Pozdrawiam

Jeszcze jedno.Jak wyglądają wysokie krążki na starterze?