Skocz do zawartości

jackson

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    121

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez jackson

  1. jackson
    No do d** takie odfermentowanie. 2 piwa - marcowe i koźlak (1 i 2 pokolenie) - odfermentowanie 2,5st BLG powyżej FFT na piekarniczych, co daje: Marcowe 13,6 - 5,5 BLG FFT 3 Koźlak 18 - 7,4 BLG FFT 5 Marcowe przyjemny profil słodowy, koźlak poszedł na lagerowanie.
  2. jackson
    Nie dawaj głupich rad. Coś więcej konkretnego? Hmm, to jeśli nie jesteś pewien jak z latem, to musisz jeszcze wziąć pod uwagę, że w czasie ostrej jazdy na burzliwej będziesz miał ze 2 stopnie więcej. Jeżeli piwnica podskoczy do 14, to w wiadrze może być już 16, a to prawie ale'owe temperatury i nie będzie to to samo piwo. Jeśli masz miejsce i wolne 2 stówki, to może używaną lodówkę jesteś w stanie tam wstawić? Do tego jeśli chcesz robić lagery, to wypada je lagerować w ok 0 stopni przez minimum 2 tygodnie. U mnie lagery stoją 2 tyg. na burzliwej, 2 na cichej i przynajmniej 2tyg - 1 msc w 0 stopni. Co do kalkulatora - oczywiście ważna rzecz. Może lakonicznie do niego podchodzę, ale na konkursy się nie wysyłam, nie widzę na tyle dużej różnicy między piwem z gęstwy a z sucharów, więc nie przepłacam.
  3. jackson
    Jedna by dała radę. Z powodzeniem zadawałem jedną do kozła 16 BLG w 16 stopniach (potem 10-12) i dawało radę zjeść tyle co FFT. Estrów nie wyczułem. Odwagi Taka marcowa 12.5 - 13 BLG będzie w sam raz, ew. Pilsner na start przed koźlakiem. Ta piwnica cały czas trzyma te około 10 stopni? W lato również?
  4. jackson
    Jak ma walić w łeb to syp, jak ma smakować, to zostaw.
  5. jackson
    Pieścisz się z tą puchą jak z najlepszą kochanką, a to tylko pucha - odkażone wiadro, podgrzać puchę, wlać, przepłukać puchę wodą z czajnika, dopełnić z kranu, 2 tygodnie i do butli. Lagera na tych drożdżach i tak nie zrobisz. Szkoda energii na coś więcej. W ostateczności jeśli z kranu leci woda jak z kibla to kup 4 bańki po 5l i tym zalej. Aha, może być lekko kwaskowate bo to pucha i nie ma co się za wiele spodziewać. Jeśli nie ma kożucha ani innych objawów to lej w butle, jeśli skończyło.
  6. jackson

    # 310 Brown Ale

    jackson skomentował(a) Dagome wpis na blogu w Czesław Warzy!

    apropos aromatów oddrożdzowych... właśnie fermentuję to piwo na drożdżach suchych Mangrove Jack's M03 - Newcastle dark ale, temp w lodówce 18-19 st. C i z rurki elegancko unosi się aromat bananowy zobaczymy jak będzie z gotowym piwem
  7. jackson
    Ja polegam na brewtarget i ostatnie 2 piwa po ostatniej kalibracji tego narzędzia wyszły mi (odpukać) idealnie wg programu - ilości wody, blg, itp. Najpierw pomierzyłem gary, a potem dostosowałem wydajność wg tego co mi wychodziło i teraz jest w miarę powtarzalnie. Uśredniając, u mnie wychodzi 5kg -> 15L -> kolejne 15 do wysładzania w 3 krokach, dla 6kg 18L i około 17 do wysładzania. Wydajność w BT 83%, fermentacja około 20L, bez dolewek wody
  8. jackson

    Chmielnik sezon 2014

    jackson odpowiedział(a) na elroy temat w Uprawa chmielu

    Ściółkujecie jakoś międzyrzędzia? Bo mi trawa i chwasty chcą do tych chmieli włazić. Zastanawiam się, czy nie przywalić tego sianem, albo obsiać facelią. Czy nie warto sobie zawracać głowy i pielić tylko co jakiś czas?
  9. jackson

    Chmielnik sezon 2014

    jackson odpowiedział(a) na elroy temat w Uprawa chmielu

    Dołączam do tematu posadziłem 2 sadzonki - Sybillę i Marynkę. Sybilla rośnie jak wściekła, jak tylko pędy poczuły sznurek to roślina zaczęła głupieć. Najdłuższy pęd robi jeden obrót na dobę i ściska szczelnie sznurek - jestem pod wrażeniem. Marynka za to bardzo powoli i zachowawczo. Z sadzonek wystają mi po 2 (marynka) i 3 (sybilla) pędy - wywalić po jednym, czy zostawić? Sadzonka z karpy.
  10. jackson
    C02 się wydziela. Nic nadzwyczajnego, jeżeli np. zrobiło się cieplej w pomieszczeniu. Jak chcesz mieć pewność, to tylko spławik, a jak nie to wal w butelki, byle daleko od ludzi i rzeczy, które mogą się pobrudzić
  11. jackson
    Jak dla mnie rewelacja, 10 nowych sucharów do wyboru i testowania a do tego polska firma.
  12. jackson
    Odkopię trochę. Kupiłem ostatnio w przypływie szału zakupowego 0,5 kg Dark Muscovado. Aromat i smak powalający. W planach mam zaraz po świętach Rauchbocka - czy warto sypnąć trochę tego cukru? Zmieni się coś, czy nie ma co sobie głowy zawracać? Jeżeli dodawać, to pod koniec gotowania pewnie najlepiej?
  13. jackson

    gęstwa po W34/70

    jackson odpowiedział(a) na pedro22 temat w Surowce

    Dzięki, surowce na warkę mam, gorzej z czasem. Załaduję w takim razie wszystko, zastanawiam się tylko czy 1 czy 2 słoiki
  14. jackson

    gęstwa po W34/70

    jackson odpowiedział(a) na pedro22 temat w Surowce

    Zebrałem gęstwę po pilsie na W34/70 do 2 słoików i mam taką dziwną sytuację, że wydzieliły się 3 warstwy (!) - patrząc od dołu - drożdże, piwo, drożdże (piana). Spuszczam gaz ze słoików co 2 dni, bo wygląda jak fermentacja, a pils się właśnie lageruje... Do rzeczy - którą część gęstwy z tych słoików dodać do rauchbocka? Górną, dolną, czy wszystko?
  15. jackson

    Chmielnik sezon 2014

    jackson odpowiedział(a) na elroy temat w Uprawa chmielu

    Aukcja jest dramatyczna, nie wiadomo o co chodzi, ale głowę bym dał, że wczoraj eksplorując IUNG Puławy albo Powiśle, trafiłem na nazwę pisaną przez J a nie I, mimo, że wcześniej sam pisałem przez I. Co więcej, wyczytałem, że jest miksem z Northern Brewer, a nie dzikusem z Jugosławii, jak to jest napisane w wiki. Do rzeczy - (J/I)unga jest rewelacyjna, kupiłem w zeszłym roku 100g za namową zgody, użyłem 2 razy i jestem zafascynowany
  16. jackson

    Chmielnik sezon 2014

    jackson odpowiedział(a) na elroy temat w Uprawa chmielu

    Rasuh, gdzie dostałeś Jungę? Masz ją jako sadzonkę?
  17. jackson
    Zrobi próbę, mi w stoucie udała się próba, bez większego problemu. Nie ma co demonizować.
  18. jackson
    polecam jednak tak jak Kościak, żebyś zrobił kilka warek na swoim sprzęcie, żeby go poznać i opanować proces. To że temperatura Ci skoczyła do 80 nie znaczy, że musiałeś ubić enzymy, bo taką temperaturę mogłeś mieć punktowo w jednym miejscu, a po zamieszaniu mogło się okazać, że temperatura całości to np 69 (!). Jedno warzenie to mniej niż nic, żeby myśleć nad automatyką lidla. Dopiero przy 2-3 zaczniesz czaić jak ten garnek prawidłowo wykorzystywać. Ja używam go do wszystkiego.
  19. jackson
    Ja będę teraz robił coś takiego: RauchBock Gęstość początkowa: 16,2 P Goryczka: 25,7 IBU (Tinseth) Barwa: 36,8 EBC (Morey) Castle Malting Smoked Słód 3,000 kg Strzegom - Monachijski II Słód 2,500 kg Castle Malting Crystal Słód 250,000 g Castle Malting Special B Słód 250,000 g Weyermann - Caraamber Słód 250,000 g Brewers Gold 7,6% 10,000 g 60,000 min Iunga 10,0% 20,000 g 60,000 min W34/70 gęstwa Ale na efekty poczekamy jakieś 3-4 miesiące. CM wędzony bukiem wg specyfikacji. Jeżeli coś jasnego lekko wędzonego to Grodziskie
  20. jackson
    Nie dodawaj do refermentacji nic poza cukrem. I tak się nagazuje i tak. Wyżej wspomniany koźlak nagazował się po 2 miesiącach, a porter musi dłużej leżeć.
  21. jackson
    To pojemną masz lodówkę Ja dosyć szybko zainwestowałem w dedykowaną do fermentacji i lagerowania. Na razie nie przekroczyłem 3 dni, a efekty są znakomite.
  22. jackson
    No to jesteśmy w jednym klubie Długo mrozisz?
  23. jackson
    Ja robię CC dla wyklarowania, po tym jak zobaczyłem ile syfu z koźlaka opadło po lagerowaniu poza drożdżami - to samo z innych piw. Za to piana jest wzorowa Cicha koło 2 tygodni, CC 2-3 dni. Sporo drożdży opada, piwo po zabutelkowaniu jest krystaliczne jak ze sklepu ale na minus to czekanie na gaz. Moja miarka 0,5l to około 3 gramy. Kraszowałem AIPĘ i Milk Stouta. Kolejny będzie pilsner, ale to już bardziej lagerowanie niż kraszowanie. Proces w tym samym wiadrze, co cicha - po prostu przekręcam lodówę na niższe temperatury - ok 2 stopnie C. Vald - jakie piwa kraszowałeś?
  24. jackson
    a myślisz, że oni z FB nie korzystają w trochę większym zakresie? ale dobra, nie grzebmy w szambie
  25. jackson
    robiłem już 2x cold crash dla ale'i i mam już jakieś doświadczenia - cukru daj tyle, ile byś dał bez CC. Dopilnuj tylko, żeby ten cukier się dobrze rozmieszał, bo w niskiej temperaturze maleje rozpuszczalność. Nie robiłem syropu, tylko za każdym razem miarką do butelki i po 2 tygodniach w temperaturze 18 stopni, cukier dalej potrafił być nierozpuszczony(!). Trzeba kręcić butlami codziennie. Z nagazowaniem nie ma problemu, ale nie potrwa ono 1-2 tygodni, tylko bliżej 6-8. Tak naprawdę AIPA zacierana 31.12 dopiero od 2 tygodni (początek marca) ma zadowalające nagazowanie.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...