bart3q

Przy prostym piwie typu pale ale czy weizen:

słód 4kg - 20zł, 2-3kg - 10-15zł

chmiel - pale ale 7-10zł, weizen nie wiem, złotówkę? przy 10l połowa
drożdżę - tu i tu trzeba paczkę suchych dać, 10zł

 

Roboty praktycznie tyle samo, dezynfekcja itp wsio tyle samo

 

Różnica max 15zł, a 10l piwa. Zastanów się, czy opłaca Ci się podejmować ryzyko

może przepuść przez oba obiegi gorącą  wodę z kwaskiem cytrynowym, myślę że powinno pomóc

Nie na allegro, ale ponoć garnek 19l z kwasiaka jest obecnie w SELGROS za 73 zł. Ze szklaną pokrywką.

Używacie wielokrotnie jednego roztworu NaOH do płukania butelek? Bo ja wymoczyłem kilkanaście butelek w roztworze i wypłynęło mi z nich trochę syfu

Tak. Dopóki jest śliski i czuć że żre (czasem po wsadzeniu reki odkrywam że mam gdzieś skaleczona, czuć że żre).Czyli dlugo, moj ma chybs z pół roku. Fakt, jest już dość brudny (etykiety i farba z nich mocno go brudzą, zaplesniale butelki rzadko wsadzam, zwykle usuwam pleśń wcześniej gorącym oxi). Ale i tak pozniej przeciez plucze te butelki kilkakrotnie

Tytuł możesz edytować, dajesz pełną edycję pierwszego postu, i tam możesz zmienić.

Słód pszeniczny mniej zbija pH niż słód jęczmienny, zaciery z dużym udziałem pszenicznego mogą mieć raczej za wysokie pH niż za niskie.

Pozostające i pływające w piwie drobinki chmielu zwykle też bardzo mocno pogarszają jakość goryczki, jest ona długa i łodygowa.

Dobrze dofermentuj piwo, to nie będzie słodkie.

Tylko czasem nie uzywjcie sody do mycia butelek...podobno oslabia szklo.

Wszystkie butelki przepuszczam przez NaOH, często kilkakrotnie. Za każdym razem na co najmniej 24h. Ostatniego granata miałem w warce ok 30, gdzie jeszcze NaOH nie stosowałem.

Jak to temperatura nie ma wpływu na skuteczność i szybkość działania NaOH? Wlej do zasyfialej kolby zimne, a do drugiej takiej samej ciepłe i jeszcze podgrzej, i zobaczysz różnicę.

Ja butelki i wiadra mocze po 24h, w okolicach 20°C. Jak chcesz miec pewność, to potrzymaj w tych 10°C okolo 1-2dni

78°C możesz dać1', to przerwa ma za zadanie tylko ograniczyć aktywność enzymów i zwiększyć wydajność / ułatwić filtrację.

Nie wystarczy

A jak tą mąkę rozpuszczasz w wodzie? Ja raz próbowałem, i nie dość że porobiły mi się gluty takiego jakby ciasta, to do tego zabetonowało filtrację na amen.

Łoo ale cena.

Można mieć 5 FastFerment - też stożki, chociaż plastikowe...

http://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/akcesoria/fastferment_plastikowy_fermentor_stozkowy_30_l

 

Sorry, nie mogłem się powstrzymać

Następnym razem skleikuj we wrzątku, najlepiej jeszcze chwilę pogotuj (ale uważaj, jak zrobi się mocny kisiel to szybko ściągnij z ognia bo bardzo łatwo się przypala).

Takie kleikowanie w niczym nie szkodzi, a może tylko pomóc.

No i kleikuj ponad 15 minut przed wrzuceniem do zacieru.

A jak odsiewasz mąkę, to zwiększasz udział % łuski w tym co wrzucasz - więc też obniżasz tym wydajność.

Warka 127 NEIPA

Warka 128 NEIPA

Do uzupełnienia

 

Ris przeniesiony w 20°C

Macie przecież opisy styli podpięte w pierwszym poście pod nazwami styli, regulamin wyjdzie później i pewnie też będzie tu wrzucony, po co kręcić jakieś spiny? Piwo uwarzcie w tym czasie, wyluzujecie się

I pół wiadra miałeś mułu, no nieźle,

ja tam możne ze 2 litry stracę (tak myślę, nie zaglądałem jeszcze).

Jakie pół wiadra może 3l piwa odzyskałem

Dlaczego chcesz takie ilości wrzucać, i to chmielu o bardzo wysokich alfakwasach? Jeśli już chcesz, to wrzuć coś o niskim alfa, i najlepiej szyszkę. Ale przy 300g na 20l, to będzie bardzo trawiasto i łodygowo (chociaż przy chmielach amerykańskich niby mniej, ale i tak się takich ilości do gotowania nie wrzuca.
Jakie to są wytyczne? Możesz tu wrzucić?

To jest piwo po fermentacji

Ja wyciskałem rękami. Praską jednak pewnie lepiej by było, szkoda że nie miałem pod ręką...

to sprawdź w kalkulatorze za jakie nagazowanie odpowiada te pół bara. I czy w kolejny dzień nie spada do ćwierci bara

Było dobrze

Zabutekowana warka 121 Brett Saison. Dość dużo siary, nie wiem czy od drożdży, czy od cold crasha którego im zafundowałem przez ostatnie kilka dni. W smaku o dziwo spoko. Zabutelkowane 26l z dodatkiem 210g cukru, planowane nagazowanie ok 2.9

 

Warka 125 Flanders przeniesiona w 20°C.

 

No i powstała

Warka 126 NEIPA

 

szczegóły do uzupełnienia po bitwie