bambo-5

i jak uzyskałeś 14-18blg?

Nie mam pojęcia bo robiłem u teściów w piwnicy a że skończyłem o 2 w nocy to jakoś nie chciało mi się lecieć do siebie po cukromierz. Ale ile by bie było czy 8 blg czy 14 to i tak niedokonywal bym żadnej korekty odpowiednio wodą/sokiem bo po prostu uważam że cydr to czysty przefermentowany sok z jablek.

Wymieszałem różne odmiany jabłek które po prostu próbowałem przed zbieraniem i jakoś próbowałem dobrać żeby było dobrze, i narazie się tak zapowiada bo zapach jest obłędny do kartonikowego nawet nie można porównywać (mowie o samym zapachu bo do oceny walorów smakowych jeszcze daleko dość)

a skończy się na namnażaniu sadzonek konkretnych odmian jabłoni?

Jakby ktoś miał to chętnie przyjme sadzonke szarej/złotej renety

Nowoczesne sokowirowki moim zdaniem nie dadzą rady one są konstruowane do wyciśnięcia 2 szklanek soku z marchwii a nie do takich akcji. Prasa wiadomo że to inny komfort i napewno ją kiedyś zrobie ale to dopiero jak moje winorośle nasadzane w tym roku obrodzą

Nie wyobrażam sobie 35-40 kilo jabłek i sokowirówki (której nawet nie mam).

 

Wyobraziłem sobie to i nawet zrealizowalem jakieś 2 tygodnie temu. 45kilo, radziecka sokowirówka, nawet się porządnie ciepła nie zrobiła i znając zycie jescze z 500 kg by pociagneła. Większy problem niż sokowirówka to usunięcie gniazd nasiennych z tych 45 kg:) Ale mysle że sokowiróki produkowane obecnie odmówią wspołpracy po 5 kg

no ale 9 to chyba całkiem optymalnie. ok. 4 % alkoholu wyjdzie. Jeden z lepszych cydrów jakie piłem Stassen miał 2,2%

dzięki:)

Witam. Ostatnio podczas zakupów kupiłem 100g nadwęglanu sodu, jako że stwierdzilem że działa bardzo fajnie a już po 3 butelkowaniach się skończył to tym razem zamówiłem z allegro opakowanie 1 kg. Dziś otrzymałem paczke no i na opakowaniu jest termin ważności do stycznia 2014 roku. Troche mi się to nie podoba bo tak to wolałbym kupić kilka mniejszych opakowań rozłożonych w czasie bo w 3,5 miesiąca napewno tego nie wykorzystam. I tu moje pytanie czy ta data jest wiążąca i się jej trzymać czy też jest napisana na pałe i za rok nadwęglan też będzie działał. ktoś ma jakieś doświadczenie czy wiedzę w tej kwestii?

A wy znowu używacie do cydra pseudo sok z kartonika.Na opakowaniu wyraźnie pisze zagęszczany sok +woda, raczej nie można nazwać sokiem sok który był ochrzszczony wodą.

To jest sok odtworzony z koncentratu. Po prostu z soku otrzymanego pierwotnie usuwa się jak najwięcej wody aby go zageścić, wtedy łatwiej to przechować czy transportować

kartonikowy czy świeże jabłka? Kartonikowy z doświadczenia wiem że z 3 miesiące dojrzewania dobrze mu dać. Świeże jablka robie pierwszy raz dopiero i zamierzam otwierać sukcesywnie np co 2 tyg

Soku na MD nie musisz pasteryzowac jeśli lejesz z kartonika on juz jest pasteryzowany tylko musisz zadbać o czystość butelki w której bedziesz robił

Włożyłem 2 full aroma hops/polskie ale do skrzynki a zabrałem jedno belgian strong ale z szczecińskiego browaru domowego

e-prezes a planujesz te bayanusy jakoś hartować wczesniej? bo dodanie ich tak bezpośrednio może się zle skonczyć choć w tym szczepie to mało prawdopodobne bo one nawet chyba szkło w balonie zjedzą

A jak już musisz na nich to początek zrób na piwnych, a dopiero potem dodaj bayanusy.

NIe musze po prostu zastanawiam się co by było gdyby ...

Ale wiesz, że winiarskie?

Tak jest.

No i teraz sie zastanawiam bo Jaras i Bogi twierdzą coś zupełnie innego.

Bogi robiłeś coś na nich. Jakieś konkrety?

Po prostu ciekawość. Drożdze odporne, bardzo cukrożerne, neutralne smakowo dość

Witam. Siedzi we mnie mśl o uwarzeniu zimą RISa dość ciężkiego w zakresie 26-30 BLG. Co myslicie na temat uzycia drożdzy bayanus 995, szczep wybitnie odporny na temperature (pracują w ok 9°C juz) i alkohol (deklarowana tolerancja 17%).. Czy ktoś robił coś takiego? ma to sens?

spokojnie us-05 w okolicy 30 mogłeś zadać, akurat nim ich lag w starcie minie to temperatura spadnie. ciepły start w 30 st nie zaszkodzi

ja zawsze słyszałem ze jaworzno to juz galicja

jakis kod produktu czy jakas podpowiedz gdzie tego szukac

Daj Lubelski na zimno jak możesz, ja używam tego przy full aroma hops i fajnie sie spisuje

15 wrzesień jest w niedziele wiec przesuwacie go na poniedziałek czy też nie?

Cydr kartonikowy jest mega prosty, mega tani, a naprawdę smaczny. Ja osobiście polecam dodać ok 5-10% soku pomarańczowego (tu zawsze wyciskam świeży) wzmacnia kwaśność i "rozbudowuje" smakowo cydr. Robiłem i na drożdżach winnych jak i ostatnio na s-04 i naprawde wychodzi ok. tylko moim zdaniem trzeba dać mu dojrzeć minimalnie ok. 3 mcy. Znaczy ja potrafie bez problemu wypić i dwutygodniowy ale wtedy nawet niewprawiony konsument wyczuje że te smaki nie są jeszcze takie jak powinny a i posmak drożdżowy może być mocno wyczuwalny. No i ja staram się dość mocno nagazować. Zrobiłbym cydr klasyczny ale bez prasy to jest moim zdaniem mega dużo nieefektywnej roboty.

Używam z redukcją, nic sie nie dzieje, w nocy też nie świece

to napisz z ciekawości jak wyszło, czy nie za bardzo sie ujawnił ten aromat gozdzikow i gałki

powiedziałbym że za dużo goździków, są bardzo aromatyczne

Wiem, zauważyłem, ale chyba zrobie cos innego, najpewniej to ESB tak jak pisałem

ESB:

 

13 blg

 

35 IBU

 

Pale Ale 3,8 kg

 

Pilzneński 0.7 kg

 

Litovel karmelowy jasny (120 ebc) 0,5 kg

 

Marynka 25 g 60 min

 

Sybilla 20 g 10 min

 

EKG 10 g 0 min

 

S-04

Skłaniam się ku tej opji, zastepczo Brown Ale ale raczej ESB. I teraz pytanko jak to zacierać, standardowo na leniwca 60 min w 67°C? A co sądzicie o podniesieniu ekstraktu do 14 BLG przy użyciu miodu gryczanego/cukru trzcinowego? I dodaniu na 60 bądź 45 min pozostałe 10 g Chinooka?

Bardzo podobne do Full Aroma Hops a to warzyłem dzis i chciałbym cos innego dla odmiany