domin-w

# 20 - NZ-RPA 12,2oBlg - 20L OG - 12,2oBlg; FG - 3oBlg; ABV - 4,7% IBU - 24 Składniki: Słód Pilzneński - 3,00 kg Słód pszeniczny - 0,50 kg Słód Monachijski - 0,30 kg Płatki ryżowe błyskawiczne - 0,30 kg Chmiel Rakau – 100 g Mech Irlandzki - 5 g Drożdże: S-04 Zacieranie: 62°C - 20' Wszystkie słody 13,5 L wody 72°C - 70' 76°C - 10` Filtracja i wysładzanie: wysładzanie 14,5L Gotowanie: 60` Chmielenie: 60' – Rakau - 20 g 30` - Rakau - 10 g 0` - Rakau - 20 g 7 dni - Rakau - 50 g Wysładzanie 14 L Przed gotowaniem: 12oBlg - nie wiem ile litrów Po gotowaniu 18 L + 0,4 L z chmielin i 1,1 L wrzątku W wiadrze: - .....oBlg - ..... L Zadana rozwodnionymi drożdżami(14/02/2014 - 719) Warzone: 23/03/2015 Przelane na cichą: 10/04/2015. 3,5oBlg Butelkowane: 17/04/2015 - 3oBlg 125g cukru.

# 19 - Aotearoa Ale Ale 12oBlg - 20L OG - 12oBlg; FG - 3,2oBlg; ABV - 4,5% IBU - 24 Składniki: Słód Pilzneński - 3,00 kg Słód pszeniczny - 0,50 kg Słód Karmelowy jasny - 0,30 kg Słód Biscuit - 0,20 kg Chmiel Geen Bullet – 15 g Chmiel Motuake – 25 g Chmiel Nelson Sauvin – 25 g Mech Irlandzki - 5 g Drożdże: BRY-97 Zacieranie: 55°C - 10' Wszystkie słody 12L wody 69°C - 90' 78°C - 5` Filtracja i wysładzanie: wysładzanie 14L Gotowanie: 70` Chmielenie: 70' – Geen Bullet - 15 g 5` - Chmiel Motuake – 25 g 5` - Chmiel Nelson Sauvin – 25 g Przed gotowaniem: 12oBlg - 22L Po gotowaniu 16L + 3 Żywiec zdrój W wiadrze: - 12oBlg - 20 L (0,5L odzyskane z chmielin) Zadana rozwodnionymi drożdżami w temp. 17oC (14/02/2014 - 719) Warzone: 13/02/2015 Przelane na cichą: 28/02/2015. 3,5oBlg Butelkowane: 11/03/2015 - 3,2oBlg 140 g cukru na 19,5L piwa

1 Fermentis T-58 2 Słód Pilzneński 5 kg Strzegom - Śrutowanie : Tak 3 DRY STOUT 12°BLG - Śrutowanie : Tak, Zestaw : 20L 4 English Brown Ale 12°BLG - Śrutowanie : Tak, Zestaw : 20L 5 Mild Ale 10°BLG - Śrutowanie : Tak, Zestaw : 20L 6 Aotearoa Ale 12°BLG - Śrutowanie : Tak, Zestaw : 20L 7 Belgian BROWN ABBEY 16˚BLG - Śrutowanie : Tak, Zestaw : 20L 8 Galaxy 100g - AUS Chmiel granulat 9 NEWCASTLE DARK ALE M03 Mangrove Jack's 10 US WEST COAST M44 Mangrove Jack's 11 CIDER M02 Mangrove Jack's 12 Rakau 100g - NZ Chmiel Granulat 13 Amerykańska Pszenica 12°BLG - Śrutowanie : Tak, Zestaw : 20L

No i udało się. Warka #17 po upuszczeniu gazu jest idealna jeśli chodzi o nagazowanie. W smaku też fajna goryczka, czekolada i paloność. Jestem zadowolony

01/02/2015 Test z sosną: 1. 8 igiełek do butelki 0,5 L 2. 80 igiełek gotowane w 0,5 L

Dzisiaj musiałem upuścić gaz w # 17 piwo ewidentnie przegazowane. Nieodfermentowało do końca.

# 18 - Dry Stout 12oBlg - 20L OG - 12oBlg; FG - 5oBlg; ABV - 3,6%; IBU - 43 Składniki: Słód Pale Ale - 3,50 kg Płatki jęczmienne - 0,50 kg Słód Chocolate - 0,20 kg Palone ziarno jęczmienia - 0,30 kg Chmiel Target – 35 g Mech Irlandzki - 3 g Drożdże: Danstar Nottingham Zacieranie: 70°C - 70' słody jasne + płatki - 15L 70°C - 10' słody ciemne 78°C - 5` Filtracja i wysładzanie: wysładzanie 12L Gotowanie: 60` Chmielenie: 60' – Target - 35 g Przed gotowaniem: ????oBlg W wiadrze: - 12oBlg Zadana drożdże prosto z saszetki w temp. 17oC Warzone: 17/01/2015 Przelane na cichą: 01/02/2015. 5oBlg 10/02/2015 - 5oBlg Butelkowane: 13/02/2015 - 5oBlg 90g cukru na 20L piwa

# 17 - Brown Ale 13oBlg - 19,5L Według obliczeń: OG - 13oBlg; FG - 4oBlg; ABV - 4,6%; Składniki: Słód Pale Ale Moris Otter - 3,4 kg Słód Crystal - 0,20 kg Słód Brown - 0,20 kg Słód Chocolate - 0,15 kg Chmiel Progress – 30 g Chmiel Goldings - 15 g Mech Irlandzki - 3 g Drożdże: Mangrove Jack`s - M03 - Newcastle Dark Ale - zebrane z poprzedniej warki Zacieranie: 66°C - 70' słody jasne - 12L 68°C - 15' słody jasne 68°C - 15' słód ciemne 78°C - 5` Filtracja i wysładzanie: wysładzanie (15L Gotowanie: 60` Chmielenie: 60' – Progress - 30 g 15' – Goldings - 15 g 10' – Mech Irlandzki - 3 g Przed gotowaniem: 10oBlg W wiadrze: - 13oBlg Zadana drożdże poprzedniej warki w temp. 20oC Warzone: 03/01/2015 Brak fermentacji cichej. Butelkowane: 24/01/2014, roztwór 130 g cukru w 0,5 L wody. 39 x 0,5 L i 1 x 0,33 L. 3,3 g cukru na 0,5 L piwa.

Wczoraj zabutelkowałem #16 bardzo mało drożdży na dnie fermentatora. Praktycznie nie było co zbierać.

# 16 - Oat Brown Ale 12oBlg - 19L Według obliczeń: OG - 12oBlg; FG - 4,5oBlg; ABV - 3,9%; Składniki: 74% - Słód Mild (5 EBC) - 3,00 kg 12% - Crystal (160 EBC) - 0,50 kg 10% - Płatki owsiane (2 EBC) - 0,40 kg 4% - Słód Chocolate (900 EBC) - 0,15 kg Chmiel Fuggles (5,1%) – 30 g Mech Irlandzki - 3 g Drożdże: Mangrove Jack`s - M03 - Newcastle Dark Ale - saszetka Zacieranie: 68°C - 70' słody jasne - 3,9kg = 12L 68°C - 15' słód Chocolate 78°C - 10` Filtracja i wysładzanie: wysładzanie (15L Gotowanie: 60` Chmielenie: 60' – Fuggles (5,1%) - 30 g Po schłodzeniu dolane 1,5 L wody Żywiec Zdrój Brzeczka przednia: nie zmierzone Przed gotowaniem: nie zmierzone W wiadrze: 19L - 12oBlg Zadana drożdże z saszetki - 3.00w temp. około 23oC Warzone: 07/12/2014 Brak fermentacji cichej. Butelkowane: 02/01/2015 155 g cukru na 0,7 L wody. 43 x 0,5L (3,6 g na 0,5L piwa) UWAGI: Myślałem, że się słabo gotuje a okazało się, że jest bardzo duże odparowanie. około 4L

15 - Cydr Vit - 12oBlg - 20L Składniki: 100% sok jabłkowy vitafit Premium Apfelsaft, 10,5 g cukru na 100 ml - 20L Drożdże:CRAFT SERIES - M02 CIDER - gęstwa po poprzedniej warce "Warzone": 06/12/2014 Fermentacja burzliwa: ..... dni – .....L – .....oBlg – otoczenie 21oC Butelkowane: ..../12/2014 Refermentacja: roztwór .....g cukru na 0,5L wody (.....g na 0,5L) .... x 0,5L

14 - Cydr Oryginal - 12,2oBlg - 23L Składniki: 100% sok jabłkowy toczony i pasteryzowany w 60oC - 23L Drożdże:CRAFT SERIES - M02 CIDER "Warzone": 14/11/2014 Fermentacja burzliwa: 19 dni – 22L – 0oBlg – otoczenie 21oC Butelkowane: 06/12/2014 Refermentacja: roztwór 160g cukru na 0,5L wody (3,72g na 0,5L) 43 x 0,5L

Warka 12: Wszystko OK. Piwo jest nieprzegazowane. Wyraźny smak gorzkiej czekolady. Dużo ciała. Do powtórzenia bez dodatku kakao.

Dzięki. Rzeczywiście stabilność powinna być większa.

Witam, Odświeżam wątek. Chcę kupić taboret gazowy. Obecnie używam garnka 30L. Rocznie jestem w stanie ogarnąć max 10 warek. Pytam doświadczonych czy taki taboret jest sensownym zakupem: Taboret

Wreszcie zlana warka 12. Co mnie martwi to kolejny Stout bardzo słabo odfermentowuje. Ostatnio się skończyło przegazowaniem. Mam nadzieję, że tym razem tak nie będzie.

nie miałem innych pod ręką teraz to mnie ciekawi co z tego wyjdzie