mat
-
Postów
1 338 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez mat
-
Gdybym użył Magnum na goryczkę, wówczas musiałbym zmienić nazwę piwka:). A tak na poważnie, to chmiele już mam zakupione, co do drożdży, chciałbym potestować z S-04. Co sądzicie o przedziałach czasowych chmielenia? St. Anger proponuje chmielić co 5 - 10 minut. Większa część receptur jakie przejrzałem, przewiduje mniej więcej takie chmielenie jak w mojej recepturze, a nawet, zamiast w połowie, dają drugą dawkę chmielu na 10 min. przed końcem gotowania.
-
Co do "dawkowania" chmielu sugerowałem się innymi postami, tudzież recepturami. W większości przypadków jest tak, że na goryczkę chmiel dodawany jest na samym początku gotowania, natomiast na smak/aromat tak mniej więcej od połowy gotowania.
-
Z pewnością masz rację, nie wziąłem tego pod uwagę podczas doboru chmielu. Na pewno wynika to z braku doświadczenia. Powiedzmy, że będzie to warka testowa:)
-
No to niech będzie 300g .
-
Hej dzięki za sugestie. Mogę zmniejszyć, tak jak wspomniałeś, o połowę słód melanoidynowy, na korzyść słodu Pale Ale - 5 kg.
-
Witam wszystkich piwowarów domowych. Noszę się z zamiarem uwarzenia mojej drugiej warki z procesem zacierania. Zakupiłem już potrzebne składniki, jednak na początku chciałbym się skonsultować z bardziej doświadczonymi kolegami/koleżankami. Jest to pomysł na India Pale Ale, chmielone chmielami z USA, Nowej Zelandii oraz Australii - stąd nazwa Ocean . Poniżej zamieszczam moją autorską recepturę. 5,00 kg Pale Ale (5,5 EBC) 0,30 kg Melanoidin (Weyermann) (70,0 EBC) 0,30 kg Carapils (3,9 EBC) 50,00 g Galaxy - Boil 60,0 min 20,00 g Pacifica - Boil 15,0 min 30,00 g Pacifica - Boil 5,0 min 50,00 g Amarillo Gold - Dry Hop 7 - 10 Days Hop Zacieranie: 67 - 60min drożdże: Fermentis #S-04 Co o tym sądzicie?
