RobertJ

Mam następujące pytanie. Ile i w jakim momencie dodać herbatę do piwa, żeby była w miarę wyczuwalna, ale nie dominowała??? Ktoś robił takie testy?

Dodam że piwem ma być bitter 10-12 blg , delikatnie chmielony na aromat sybillą.

Edit. Proszę mnie nie odsylac do wcześniejszej strony, bo tam jest za malo konkretów jak dla mnie.

Warka 13 (oby nie pechowa) American Pale Ale 12 Blg.

Zasyp:

Pale ale 3.5 kg

Monachijski 1 kg

Zacieranie w 66 stopniach przeź 60 minut.

Chmielenie.

Columbus 20g na 60 minut

Columbus 20g na 10 minut

Amarillo 50g na zimno

Cascade 50g na zimno

Droższe US-05

Możesz dac ten bursztynowy. Do milk stoutu trochę karmelowosci nawet pasuje.

5 minut temu zlalem na cicha milk stout z 1kg laktozy na 24 litry piwa I sobie chwale. Ale co ja mogę wiedzieć przecież w profilu mam napisane 12 warek.

Przydałby się palony jęczmień, który możesz trzymać w wodzie przez kilkanaście minut w siateczce. Wyjmij przed dodaniem ekstraktów. Laktozy daj więcej, nie zaszkodzi.

Ja bym raczej szukał czegoś związanego projektowaniem kuchni, na początek. Nieprzecinanie się dróg, układy pomieszczeń i takie klimaty.

Choć mam dopiero 20 lat, (jutro 21), to nie ogarniam tę super mode na halloween. Co w tym jest fajnego...

Tutaj masz trochę za dużo tego chmielu. Zmniejsza wszystko o polowe i będzie fajny, mocno chmielony bitter.

A jak by tak każda butelkę z osobna dobrze wybełtać??? Może by to pobudziło drożdże do pracy, skoro powinno być mocniej nagazowane. Taka myśl mi teraz przyszła do głowy.

No dobrze, ale jak chcesz zrobić super wytrawny dry stout to karmelowy ci w tym nie pomoże. Albo się trzymamy ram, albo nie.

Dałeś tyle glukozy że nic dziwnego.

Z wiki. - "każdy użyty surowiec ma inna fermentowalność: do nagazowanie 20L piwa do 2.5 vol w 20°C potrzeba: 132g glukozy, 125 g sacharozy, 228 g suchego ekstraktu, 149g miodu."

Jak juz musisz tak kombinowana i to pogodzić to nie dawaj ani monachijskiego, ani tym bardziej karmelowego. Dry stout i milk stout to praktycznie jeden zasyp. American stouta nachmielic na na koniec gotowania i na zimno. Jedyna rada, wg. mnie.

Można zrobić tak:

Pale ale

Płatki owsiane

Czekoladowy pszeniczny

Jęczmień palony

Cukier do dry stouta, w celu pogłębienia wytrawnosci.

Zostając w tematyce piw ciemnych, warka 12. Coffee Milk Stout 25 litrow

Zasyp.

Pale 5kg

Płatki owsiane 400g.

Pszeniczny czekoladowy 250g.

Jęczmień palony 400g.

Dark Crystal 300 EBC 100g.

Zacieranie w 66 stopniach przez 60 minut. Ciemne słody od samego początku.

Chmiel.

Columbus 15g. (15,7% a-kwasów) na 60 minut gotowania.

Laktoza 1kg na koniec gotowania.

Kawa 85g. Arabica India plantation. Taką poleciła mi Pani w sklepie specjalistycznym z kawa, bo ja się nie znam. Ale muszę przyznać ze pachnie cudownie.

Drożdże US-05

Edit. 1. Zapomnialem wpisać słód karmelowy.

Edit. 2. Wyszło 16 blg po dodaniu laktozy.

Edit. 3. Piwo wyszło slodkie, ale na akceptowalnym poziomie. Zdecydowanie polecam dodawanie więcej niż 500g na warkę.

A propo s-04 w risie. 2 uwodnione saszetki uciagna bez większych problemów 20 litrów, 23-25 blg???

Warzenie z zacieraniem to kwestia zakupu oplotu do filtracji, za 20 Zł.

Ja bym się na twoim miejscu porwał i zakupił to

http://twojbrowar.pl...dry_stout_12blg

Do tego paczka drożdży i masz wszystko. A zacieranie to nic strasznego. Wszystko opisane w instrukcji. Zacieranie jednotemperaturowe jakiegoś "ejla" to czysta zabawa, nawet przy pierwszej warce.

"Nadejszła wielkopomna hfila". Czekamy, czekamy. A będzie co opisywać.

W Warce 11 wyszło 22 litry, 16.5 blg, które odfermentowało do 4 blg. Zabutelkowane z 50 gramami cukru. Finalnie uzyskałem 38 butelek 0.5 l.

Daj z 25g. marynki, albo 30 challengera na goryczke i to w sumie wystarczy.

Trochę za dużo karmelowych. Daj po ok. 200g każdego.

Dodaj goryczke od słodu palonego i bedzie jej tam troche za duzo. 25g to max, zeby zachować fajny balans.

Warka 11 Porter wędzony.

Slody:

Pale ale - 3kg

Wędzony bukiem CM - 2.5 kg

Crystal 160 - 150g

Brown - 200g

Czekoladowy 400 - 300g

Płatki owsiane błyskawiczne - 400g

Jęczmień palony - 100g

Cukier - 100g

Zacieranie 90 minut w 64 stopniach.

Chmiel marynka na goryczke 40g.

Drożdże s-04

Profanacja i tyle w temacie. Szkoda piwa.

Dla mnie to wygląda jak zwykła zabełtana brzeczka. Nothing special.

To jednak sobie przegotuje dzień wcześniej. No albo kupie bańki 5 litrowe w biedronce. Jedna to aż 1.55 zł.

jak się boisz chlorowanej wody to napuść wodę do warzenia dzień wcześniej i daj jej odstać 24h

Nie trzeba jej wczesniej przegotowac?