RobertJ

A właśnie. Czy przy wedzonkach trzeba uważać na chlorowaną wodę?? Gdzieś czytałem że może to dać jedną wielką aptekę.

To ja może odkurzę temat, ale lepsze to niż zakładanie nowego.

Nowy pomysł na wędzonke

Pale ale - 4kg

Wędzony bukiem CM - 2,5kg

Brown - 250g

Czekoladowy 400 EBC - 300g

Crystal 160 EBC - 200g

Jęczmień palony - 100g

Chmiel - marynka 40g na goryczke.

Drożdże S-04

Co sądzicie Panowie?

To teraz kolejny zakup: chłodnica. No i życzę powodzenia w kolejnych warkach.

Ostatnio zrobiłem stout, gdzie poszło 25 na goryczkę i 25 na aromat (ostatnia minuta gotowania) Wg. mnie wystarczy.

Marynki daj z 25g. No i ten Willamette jest jak dla mnie zbędny.

Dry stout zabutelkowany z rekordową ilością, 40g. cukru, na 22 litry piwa. W smaku baaardzo gładkie, bez wysycenia z ciekawa palonością i lekką czekoladą. Taka mała imitacja piwa z widgetem

https://www.youtube....h?v=uOJO2SnzXsM

Od razu zacierana czy ekstrakty?

No tak, właśnie doczytałem.

A termin?

Ja się przymierzem do chmielenia na aromat, Angielskiego IPA. Tzn. Na koniec gotowania ok 50g. i tyle samo na zimno.

Akurat z jakości chmieli w Twoim browarze jak dotąd byłem bardzo zadowolony.

Tylko szkoda że nie mają takich pojemniczków jak browamator.

Jak boisz się rysowania, to możesz kupić mleczko cif, albo ajax.

Już chyba bardziej na latwizne niż z proszkiem się nie da.

Ja pracuję w kuchni, i my takie gary okresowo czyscimy zwykłym proszkiem IZO. Trzeba się trochę oszorować, ale na końcu wyglądają pięknie. No i taki proszek kosztuje grosze.

Można się też bawić czymś takim, ale strasznie smierdzi, trzeba używać rękawiczek i jest cięższy do dostania http://sklep.itax.net.pl/mobile/pl_PL/p/VOIGT-BRUDPUR-VC-242-1l./379?utm_source=nokaut.pl&utm_medium=cpc&utm_campaign=2014-09&utm_content=379#nclid=8456a62cb3e21a02e5e21cafff6e5ec8

Ja zalewam chochelkę do polowy wysokości wrzątkiem i zostawiam tak na 2/3 minuty. Na razie działa.

Ja bym dorzucił jeszcze więcej jęczmienia palonego. W końcu to stout.

W sumie, to nazewnictwo jest ostatnia rzeczą na którą zwracam uwagę.

Edit. W ramach uzupełnienia napisze że po dyskusji z wihurą zamienilem 2 paczki płatków owsianych na 1 paczkę owsianych i 1 jeczmiennych. I drożdże US-05

Jak to mówią, próba nie strzelba. Zobaczymy co wyjdzie.

Każdą warkę opisuję z delikatnym wyprzedzeniem, wiec teraz też tak będzie.

Dry stout

Zasyp:

Pale ale 4kg

Płatki owsiane błyskawiczne 800g.

Jęczmień palony 350g

Carafa II special 200g.

Chmiel: marynka 50g

Drożdże S-04

Zacieranie jedno temperaturowe, na wytrawnie, czyli w około 62 stopniach przez 90 minut. Jęczmień palony od poczatku zacierania, natomiast carafa przed samym wysładzaniem. Gotowanie 70 minut.

Chmielenie.

25g. na 70 minut

25g. na 5 minut

Celuje w około 10/12 BLG.

Nie wiem czy warto wprowadzać jakiś kombinacje,które nie wiadomo czy dadzą jakieś znaczące róznice. Ale zaraz pan na "K" powie ze ch*ja wiem, bo mam wpisane 9 warek w profilu. Wiec mnie nie słuchajcie.

Tak a propo bobu, to ile gotowałeś brzeczke???

55g. to trochę dużo, ale ja bym nie kombinował, tylko poczekał na efekty. Może akurat się fajnie ułoży i będzie dobre. Ryzyk fizyk.

Ale o co Ci chodzi? Jeśli kategorycznie stwierdzasz, że zasyp w AIPA nie ma znaczenia, to chyba masz z tym stylem doświadczenie i sprawdziłeś to osobiście. No bo przecież nie posądziłbym Cię, że umyślnie, lub nie, chcesz kogoś wprowadzić w błąd pisząc niesprawdzone treści.

Mało mnie obchodzi twoje zdanie. Po prostu jak zobaczysz w którymś temacie mój post, to udawaj ze go nie widzisz i czytaj następny.

Zasyp jak zasyp. Więcej czy mniej karmelu, lub innego słodu nie ma znaczenia. Liczy się chmiel.

 

Mocne stwierdzenie. Rozumiem, że na te 9 warek, które dotychczas zrobiłeś co najmniej połowa to były AIPA z najróżniejszymi zasypami? Skoro wypowiadasz się tak autorytatywnie na temat zasypu w tym stylu.

Obiecaj mi że nigdy nie skomentujesz żadnego mojego posta. Po prostu nie trawie twoich komentarzy, więc sobie je daruj.

Był byś tak dobry i się zastosował?

Zasyp jak zasyp. Więcej czy mniej karmelu, lub innego słodu nie ma znaczenia. Liczy się chmiel.