sziszi

Lodówki na pewno łatwiej zorganizować i przystosować do fermentacji.

A o chłodni myślę raczej z powodu leżakowania piwa w lepszej temperaturze.

Z tym że gdybym miał kupić lodówki to raczej jakieś stare Miński lub coś w tym stylu za 100-150 zł, a nie za 1500 zł. A za kilka lat wybudować faktycznie piwniczkę / ziemiankę i tam zorganizować leżakownię.

Przestrzegam przed starymi lodówkami, jak przyszedł do mnie rachunek w tamtym roku to zacząłem sprawdzać i miałem 800W na liczniku

Takie oszczędności mogą się szybko zwrócić.

Ja uważam, że pieniądze włożone w chłodnie to jest nic w porównaniu z kosztami utrzymania.

To wszystko zależy jakie masz warunki w domu i planujesz przechowywanie piwa, warzenie.

U mnie zimą temperatury wachają aię od 12 do 8 stopni, wtedy warze i lodówka w zasadzie jest niepotrzebna.

Natomiast latem to mam miejsce w lodówce na 3 skrzynki + 2 kegi.

Zresztą jak sie robi ciepło to zaczynają się u mnie braki w piwniczce:)

Sziszi, zrobiłeś może tę chłodnię o której pisałeś blisko 2 lata temu?

No nie zrobiem, mam dwie lodówki

Myślę, że za ~1500zł(nawet taniej) można aktulanie kupić lodówkę(chłodziarkę) ~300l, nowoczesną klasy A lub A+

Przy dwóch lodówkach i w miare chłodnej piwnicy (latem temp. nie przekraza 18-19st), nie będę chyba wracał do planów chłodni.

Co prawda aktualnie mam stare lodówki, ale docelowo tak zrobie.

Warka 87 Witbier

3,4kg słód pilzneński

3,2kg płatki pszenne

0,15kg otręby pszenne

0,5kg płatki owsiane słodowane

0,5kg otręby owsiane

0,30 kg słód monachijski

50g Saaz [4,30 %] (60 min)

3g rumianek (5min)

20g curaqao (5min)

20g skórka pomarańczy(5min)

drożdże Wyeast Belgian Wheat 3942

Zacieranie

15min 50°C

60min 64°C

15min 72°C

15min 76°C

40l, 12°Blg

No i zapomniałem o kolendrze

Chyba wrzucę na cichą, zobaczymy.

6. sziszi +1

Planeta Melmac mieściła się sześć lat świetlnych za Hydra Centauris i posiadała zielone niebo oraz niebieską trawę.

Warka 86 AIPA "Gordon Shumway"

10,0kg słód pale ale

0,75kg słód wiedeński

0,75kg słód pszeniczny

0,2kg Crystal (200EBC)

50g Centennial [7,50 %] (podczas zacierania)

50g Warrior [15,90 %] (60 min)

50g Chinook [10,50 %] (15 min)

30g Citra[12%] (10 min)

50g Cascade [8,60 %] (0 min)

Wyeast American Ale 1056

Fermentis US-05

Zacieranie

60min 65°C

15min 76°C

39l, 17°Blg

Warka 76 Porter Bałtycki została zabutelkowana. 30l + 2l syropu cukrowego (140gcukru).

Ostatecznie piwo ma takie parametry: OG: 20Blg, FG: 6Blg

Muszę przyznać, że zapowiada się naprawdę wyśmienicie, aczkolwiek jak na aktualne trendy trochę za słodkie, za słabo odfermentowane.

Czy nazwa tego piwa ma związek z :

http://www.youtube.com/watch?v=UW8UlY8eXCk,

bo tak się nam skojarzyło.

Oczywiście

Warka 85 Pils

4,0kg słód jasny klepiskowy 83,33 %

0,5kg Karamel Pils Steinbach 8,33 %

0,5kg słód monachijski 8,33 %

20g Magnum [12,3%] (60 min)

30g Hallertau Tradition [5,4%] (15 min)

Wyeast Pilsen Lager 2007

Zacieranie

15min 52°C dekokcja->

40min 64°C dekokcja->

20min 72°C

10min 76°C

28l, 12°Blg

Warka 84 Bitter

4,6kg słód pale ale

0,4kg słód Crystal (50EBC)

0,05kg Carafa I

35g Williamette [5,5 %] (60 min)

30g Williamette [5,5 %] (20 min)

25g Williamette [5,5 %] (10 min)

drożdże Wyeast West Yorkshire II

Zacieranie

90min 67°C

10min 76°C

28l, 10,5°Blg

Warka 79 Cream Ale została zakegowana z 70g cukru + 5l do butelek z cukierkami mistrza Sladka, 1°Blg

Warka 81 "California ueber alles", 23l, 3°Blg, 140g cukru.

Warka 83 Pszeniczne

2,5kg słód pszeniczny

1,7kg słód pale ale

0,27kg słód wiedeński

0,5kg słód Crystal (50EBC)

10g Marynka [9,2 %] (60 min)

20g Williamette [5,5 %] (60 min)

20g Williamette [5,5 %] (20 min)

10g Williamette [5,5 %] (10 min)

drożdże Wyeast American Ale

Zacieranie

60min 66°C

10min 76°C

27l, 10,5°Blg

Ciąg dalszy słabej wydajności, jutro skalibruje refraktometr.

Nie, jednak na przełom to on chyba nie działa, bo dodawany jest już trochę za późno (pod koniec gotowania).

Do czego właściwie to służy??

http://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/inne_surowce/biersol_brewferm_100_ml

Czy to powoduję większy przełom?? Czy likwiduję osady gorące?

Może ktoś wie o co w tym chodzi??

Fakt, piwo zrobione trochę niekonsekwentnie.

Na początku chciałem spróbować zrobić coś na kształt amerykańskiego pilsa, więc stąd ryż ( a znowu płątki ryżowe były z promocji to trzeba było wykorzystać).

Potem stwierdziłem, że wolałbym coś nieco ciemniejszego lager i sypnąłem trochę karmelowego.

Wydajność niska pewnie z tego powodu, że nie kleikowałem płatków ryżowym.

Ale ja coś ogólnie słabo wypadam z wydajnością, sam już nie wiem dlaczego.

Może mam zchrzaniony refraktometr

Warka 82 Pils "10,5"

3,0kg słód pilzneński

1,0kg słód pale ale

1,0kg płatki ryżowe

0,1kg słód Crystal (200EBC)

25g Marynka [9,2 %] (60 min)

20g Lublin [3,9 %] (15 min)

20g Lublin [3,9 %] (1 min)

drożdże Wyeast Pilsen Lager 2007

Zacieranie

60min 66°C

10min 76°C

26l, 10,5°Blg

Warka 80 Stout został zabutelkowany, 23l, 75g cukru, 4°Blg. Reszte wypiłem

Jako całkowity laik w tych sprawach mam jedno pytanko:

Może lepiej zakupić gotowe próbówki od razu z pożywką??

np. http://www.sterbios.pl/index.php?option=com_content&view=section&layout=blog&id=7&Itemid=77

Warka 75 została zabutelkowana z 110g cukru, 2°Blg, 25l.

Faktycznie będzie strong lager, wygląda na to, że ma około 7% alkoholu.

Dodatkowo od kiedy do jasnych lagerów używam miękkiej wody kolor piwa jest o wiele jaśniejszy, niż na mojej kranówie.

nie czepiam się, po prostu chciałbym wiedzieć co poprawić w kolejnym bitterze

i jak tam, jest jeszcze szansa na te metryczki??

Warka nr 80 została przelana na cichą 4°Blg

Warka 76 została przelana na cichą 8°Blg, coś miał w tym roku mój porter bałtycki problemy z odpowiednim odfermerntowaniem ,

na burzliwej przetrzymałem go 3 tygodnie w różnej temperaturze, może jeszcze zejdzie troszkę na cichej, wątpie

Dodałem też 20ml ekstraktu barwiącego Clarimalt 9000, zagotowanego w pół szklanki wody.

Rozumiem, że drożdże do warki 81 to dedykowane wyeast'a do callifornia common ?

Tak, jest

Swoją drogą ciekawe te drożdże niby dolniaki fermentujące w nieco wyższych temperaturach,

a czapę tworzą jak klasyczne drożdże górnej fermentacji.

Warka 81 "California Über Alles"

4,5kg słód pale ale 69,23 %

1,0kg słód Amber (65EBC) 15,39 %

0,5kg słód Crystal (30EBC) 7,69 %

0,5kg słód monachijski(25EBC) 7,69 %

50g Pearle [6,00 %] (60 min)

35g Pearle [6,00 %] (15 min)

40g Pearle [6,00 %] (0 min)

drożdże California Lager

Zacieranie

75min 66°C

15min 76°C

26l, 13°Blg

Warka 78, została zakegowana, 2°Blg, 50g cukru

Warka 79 została przelana na cichą fermentację 3°Blg

Warka 80 Stout

4,0kg słód pale ale 71,69 %

1,0kg płatki jęczmienne 17,92 %

0,48kg jęczmień palony 8,60 %

0,1kg Black Malt (1500EBC) 1,79 %

50g Williamette [5,50 %](60 min) 26,4 IBU

drożdże Fermentis S-04

Zacieranie

90min 68°C

20min 76°C

28l, 11°Blg