Belze

Znalazłem wczoraj w necie Brewie (http://brewie.org/) i zasiało to we mnie ziarno wątpliwości, czy tego bym nie wolał...

(...) Panowie. Bardzo Wam dziękuję za recenzję. W takim razie będę musiał rozszerzyć budżet o hoppy spider i thrumomenter

Może już więcej osób ma GF i zechce się podzielić uwagami? Mam ochotę sprawić go sobie, ale ostatnio pojawiło się sporo alternatyw, może jest coś innego wartego zainteresowania?

Dzięki bardzo za odpowiedź!

Odświeżam wątek. Jako że po dłuższym czasie wracam do piwowarzenia; obecnie w innych warunkach (dom) - potrzebny mi był taboret. Zakupiłem na allegro model sahara. Instrukcja w nim po arabsku, więc złożone tak jak mi się wydawało. Wątpliwość budzi konstrukcja u spodu taboretu - 3 szczeliny plus 3 otwory na śruby - czy tak to ma wyglądać a jeśli tak to w jakim celu? Rysunek poglądowy z innej aukcji, ale model widzę wygląda identycznie jak sahara: http://genfoto.org/images/all52bd6392de804/thdscf6150.jpg

Nie zawsze sędziowie wiedzą co jest przyczyną wady i jak to opisać. U mnie wadą były pierwsze oznaki utlenienia, a dostałem informację że powinienem zmienić sposób wędzenia słodu (słód weyermann). Jednak faktycznie - czasu mieli nie dużo, za to próbek pewnie bardzo dużo - nie wieszajmy psów na nich.

Moje "we" piątek a potwierdzenia brak... OT: Akurat forma "we czwartek" jest tak samo poprawna jak "w czwartek"

Moje dotarły we czwartek, w niedzielę dostałem maila z potwierdzeniem.

1. Elroy - Tomek (sobota) 2. BuDeX - Łukasz (piątek + sobota) 3. Undeath - Krzysztof (piątek + sobota) 4. Bimbełt - Marcin (piątek + sobota) 5. Tadzik - Piotrek (piątek + sobota) 6. Qxa - Adrian (piątek + sobota). 7. wyvern - Marek (piątek + sobota) 8. Quentin - Tomek ( piątek i sobota ) 9. maku13 - Maku (piątek i sobota) 10. DonZ - Maciek (sobota) 11. Usiu - Łukasz (piątek + sobota) 12. Ben3dikT - Krzysiek (sobota) 13. Voitas - Wojtek (sobota) 14. Czejen - Radek (piątek i subota) 15. Przemyss -Przemek (piątek, sobota) 16. Ściana - Wojtek (piątek, sobota) 17. Goral89 - Mateusz (piątek, sobota) 18. Yanek - Janusz (piątek, sobota) 19. Olgierd - Olek (sobota) 20. Stasiek - Jacek (2 dni) 21. Lechu - Leszek (2 dni) 22. Infam - Krzysiek (2 dni) 23. Pepek84 - Piotrek ( 2 dni ) 24. prusak - Jarek (sobota) 25. olo333 - Olek (sobota) 26. szewiec - Adam (piątek + sobota) 27. Belze - Kamil (piątek + sobota)

Zalałem whiskey+wódka, potrzymałem 2 dni, zlałem na cichą. Dzięki za odpowiedź!

Cześć Wymyśliłem że zrobię sobie Waniliowo-Czekoladowy Milk Stout. Jestem już po burzliwej, trochę przydługawej, ok 10 dni, czas zlać na krótką (4dni) cichą z dodatkami. Planuję dać na 4 dni śrutę kakaowca (150g na 25l) oraz na 2 dni wanilię w laskach (100g). Jakkolwiek wanilia próżniowo zapakowana będzie mogła zostać od razu dorzucona do fermentora, to jednak z ziarnami mam dylemat. Przelanie przez wrzątek spowoduje, że uleci mi sporo aromatu. Jak poprawnie dorzucić ten dodatek na cichą?

zagrożenia nie ma, ale w zależności od rodzaju, może już nie smakować dobrze..

WARKA #17 “Hamerykaniec #2” - Chinook Single Hop American India Pale Ale (15 °Blg) Data uwarzenia: 09.02.2014 PLAN Styl: American India Pale Ale IBU: 40 EBC: 8 ABV: ok. 6,5% SKŁAD (Do uzupełnienia) ZACIERANIE (Do uzupełnienia) FILTRACJA/WYSŁADZANIE (Do uzupełnienia) GOTOWANIE (Do uzupełnienia) FERMENTACJA (Do uzupełnienia) KOMENTARZ (Do uzupełnienia)

WARKA #16 “Uwędzony” - Grodzisz (7 °Blg) Data uwarzenia: 04.02.2014 PLAN Styl: Grodziskie IBU: 28 EBC: 2.5 ABV: ok. 2,5% SKŁAD (Do uzupełnienia) ZACIERANIE (Do uzupełnienia) FILTRACJA/WYSŁADZANIE (Do uzupełnienia) GOTOWANIE (Do uzupełnienia) FERMENTACJA (Do uzupełnienia) KOMENTARZ (Do uzupełnienia)

Nie rozumiem w ogóle demonizowania amerykańskich słodów. Natomiast ciekawi mnie temat różnicy w standardowych odmian słodów. W większości przepisów ze stanów jest wykorzystywany 2/4/6-row pale ale; co ponoć jest bliżej naszego pilzneńskiego niż Pale ale. Trochę to zmienia postać rzeczy przy warzeniu piw z amerykańskich przepisów - szczególnie APA czy (I)AIPA.

Niestety, w przypadku drożdży płynnych nigdy nie wiesz w jakim są stanie w środku, teoretycznie powinno być ich tyle i tyle a jeśli coś wydarzyło się niedobrego np. w transporcie (w końcu idą do nas zza wielkiej wody) to może być ich o wiele mniej. Dlatego też warto zawsze zrobić starter. Lepszy dobry starter z 1 saszetki płynnych niż 2 saszetki zadane bezpośrednio do wiadra. Kilkanaście warek na płynnych i mi się nic złego nie zdarzyło. Ale lepiej o tym się dowiedzieć później niż wcale. Dzięki za radę

To nie pech, tu nie ma przypadku. Zazwyczaj jest to błąd w ilości zadanych drożdży. 1 saszetka świeżych (3msc) drożdży płynnych wyeasta na 18l. Nie sądziłem że nawet do takich trzeba starter robić.

W takim razie miałem pecha z moimi drożdżami; zadane w temp. ok 12st, nie wystartowały. Zobaczymy jaki będzie rezultat.

jeśli chce się mieć estery jak przy ejlach to pewnie, ale lager powinien być czysty od esterów. Po kilku godzinach od zadania drożdży raczej nie ma to dużej różnicy.

2 saszetki płynnych na 18-19 litrów? W 1 poście jest pytanie o suche. Jeśli chodzi o płynne to porządny starter. Drożdże dolnej fermentacji mają od początku do końca pracować w swoich optymalnych temperaturach. Długi lag świadczy o złej kondycji drożdży/małej ich ilości/słabym natlenieniu brzeczki. No tak, nie wspomniałem że u mnie odbyło to się na płynnych (wyeast american lager); nie zmienia to faktu, że miały 3msc, przechowywane w dobrych warunkach, brzeczka w miarę dobrze natleniona. Także poczekanie na start w warunkach domowych, jak najbardziej ma sens.

2 saszetki płynnych na 18-19 litrów?

Odpowiem na punkt ostatni, bo miałem ostatnio z tym problem. Zadaj drożdże w temp ok 18-20 stopni i poczekaj aż wystartują - wtedy przenieś do 10st.. Ja tak nie zrobiłem - nie ruszyło i po 48h musiałem fermentor wnieść ponownie do mieszkania, poczekać na start ok. 24h i dopiero znieść na dół do piwnicy (u mnie temp. 6-9st.).

WARKA #15 “---” - Wit Imperialny (14 °Blg) Data uwarzenia: 24.01.2014 / 25.01.2014 PLAN Styl: Imperial Witbier IBU: 21 EBC: 5 ABV: ok. 6% SKŁAD (Do uzupełnienia) ZACIERANIE (Do uzupełnienia) FILTRACJA/WYSŁADZANIE (Do uzupełnienia) GOTOWANIE (Do uzupełnienia) FERMENTACJA (Do uzupełnienia) KOMENTARZ (Do uzupełnienia)

WARKA #14 “---” - Classic American Pilsener (13 °Blg) Data uwarzenia: 18.01.2014 / 19.01.2014 Z przepisu: http://www.homebrewe...erican-pilsner/ Pierwszy dolniak PLAN Styl: Classic American Pilsener IBU: 35 EBC: 2-3 ABV: ok. 4,5% SKŁAD Zasyp: - 4,08 kg Pilzneński - 0,2 kg Zakwaszający - 0,9 kg Kasza Kukurydziana (zastępstwo za płatki) Chmiel: - 100g Sterling 4,5ak (2012) Dodatki: - 5g Irlandzki Mech Drożdże: - Wyeast #2056 - American Lager ZACIERANIE Ok 20l wody - 68° 75 min, infuzyjnie 66° FILTRACJA/WYSŁADZANIE Do ok 28 litrów - 11-12Blg Po filtracji wyszło ok 28l 9,5Blg Tym razem zawierzyłem przepisowi. Po wysładzaniu wyszło 9Blg - a nie zamierzone ok 11-11,5. Będzie cieńsze ;/ GOTOWANIE 60min 60' - 40g Sterling 30' - 15g Sterling 20' - 15g Sterling 0' Flameout - 30g Sterling FERMENTACJA Do fermentacji poszło 20 litrów, blg 11-11,5 Drożdże zadane w temp. ok 12°, przeniesone do garażu - gdzie panuje temp. ok 10° KOMENTARZ Edycja 21.01.2014: No i nie ruszyła fermentacja. Minęło ok 36h i nadal piany nie ma, co2 sie nie uwalnia. Temp. otoczenia 8°, a brzeczki 9°. Po pracy wniosę na górę do domu i potrzymam parę godzin do startu. Co jest nie tak z tą fermentacją u mnie ?. Edycja 22.01.2014: Wniosłem wczoraj do domu, a fermentacja ruszyła po prawie dobie od stania w cieple (teraz temp brzeczki wynosi 20°) - i powiem że szału z tą fermentacją nie ma, piany dużej nie widzę - bulka co mniej więcej minutę. Zostawię jeszcze na kilka h i zaniosę do piwnicy. Tam temp. spadła już do 8 stopni (mrozy), ale chyba brzeczka która wystartowała nie zahamuje..