Belze

W Warszawie na Wilczej o godzinie 22 byłem chyba jednym z pierwszych który poprosił o zestaw ze szkłem (barman mocno zdziwiony że chcę na wynos). Wcześniej premiera w Cudach na Kiju i after w KiK. Dobry wieczór

Wiesz - można by kupić za kilka zł; sklep zrobił promocję? to można skorzystać

Narazie zachłystujemy się wszystkim tym co było nam obce przez lata dominacji piw z koncernów. Ale to szybko przerodzi się w świadomość konsumentów co do piwa. Będzie i u nas dobry Pils i Lager na ciekawych chmielach. Narazie jest chaos i kilka premier tygodniowo

To prawda, że tacy jak ja (zamówienie za ok 40zł) mogą być słabym zarobkiem dla sklepu (i tak próbowałem podnieść zamówienie, żeby nie być sępem). Ale podczas tego dnia przewertowałem pierwszy raz od dłuższego czasu (chyba w CP raz zamawiałem pół roku temu) ofertę sklepu - i parę rzeczy mnie zainteresowało. Tak samo jak szybkość dostawy (dzień po zamówieniu - dostawa). To przy BA bajka. Sklep zyskał klienta który z dużym prawdopodobieństwem wróci; a przynajmniej rozważy duże zamówienie w tym sklepie.

też zamówiłem. miałem kilka pierdół za ok 40zł, nie czekałem więc na nagromadzenie się ich (i skorzystanie pewnie z innego sklepu) tylko zamówiłem z CP. Gdyby nie to pewnie bym u nich nic nie zamówił

Ja używam Photoshop/Indesign.

WARKA #10 “Jasny Kłos” - Hefeweizen (ok 12 °Blg) Data uwarzenia: 01.12.2013 PLAN Styl: Hefeweizen IBU: 15 EBC: 8 ABV: ok. 4,5% SKŁAD Zasyp: - 2,7 kg Pszeniczny - 1,6 kg Pilzneński - 0,1 kg Crystal 160EBC Chmiel: - 30g Halletauer Mittelfruh (4,6% alfa) Drożdże: - Starter drożdżowy - Wyeast #3068 - Weihenstephan Weizen ZACIERANIE 47° - 11,36 l wody 15 min 45° 15 min 55° 40 min 62° 40 min 72° wygrzew 77° FILTRACJA/WYSŁADZANIE Do 25,25 litrów GOTOWANIE 60min 60' 30g Hallertauer Mittenfruh FERMENTACJA Po 7 dniach ok 3BLG, zlane do butelek. KOMENTARZ Zgodne z oryginalnym piwem warzonym na tych drożdżach; trochę chyba niedofermentowane (warka B), więc z obawy przed wybuchami szybko wypite. Gęstwa zebrana, trzeba będzie niedługo powtórzyć

Też polecam Grifo HD. Moja Greta wytrzymała całe 5 warek (!); później albo obcinała szyjki, albo uciekała i przez to kapslowanie szło tragicznie.

echh.. a tak się fajnie zapowiadała alternatywa dla Piwowara..

dzięki za rady. dziś rano widziałem że drożdże wystarowały - tak więc wieczorem miejmy nadzieję będę gotował niezepsutą brzeczkę.

Podgrzałem do 78st, wyłączyłem gaz i przykryłem od razu pokrywką. Gar długo trzyma temp, więc sądzę że z pół godziny w tej temp było. Do tej pory garnek jest ciepły, mimo że minęła doba. Dziś chyba nie zadam. Zrobię to jutro; albo drożdże wystartują, albo zadam zamiennikiem. W takim razie - jak najlepiej tą dobę przetrzymać. Czy podgrzać znów do 78st. czy wystawić na zewnątrz (sądzę że temp w nocy to ok 5-6st; w dzien 8-9) ??

Jutro mogę mieć gęstwę us-05 - która chyba byłaby szybkim rozwiązaniem. Przez 2 doby chyba nic nie powinno się dziać z brzeczką? Czy ponowne gotowanie nie zabije ew. ustrojstwa/dzikie drożdże które mogły się dobrać do piwa?

mam mały problem. drożdże płynne (belgian abbey) nie wystartowały (mija 48h od rozbicia) - pewnie będą jeszcze tak kilka dni. niestety rozpędziłem się wczoraj i zatarłem słód, wyfiltrowałem i wysłodziłem. podgrzałem do 78st i przykryłem pokrywką - sądziłem że dziś rano już będę mógł gotować a tu lipa. jak najlepiej przechować brzeczkę? codziennie podgrzewać do 80st. aby nie pozwolić na ew. infekcje; wystawić na zewnątrz (temp ok 5-6st), przykryć i niech sobie tak 2-3dni leży; zadać gęstwą innego typu (ma być tripel, mam jedynie gęstwę american ale); czy jutro szybko kupować suche?

w grubszej rurce jest zamocowany zaworek a na cieńszej tłoczek który robi podciśnienie czy jest lepsza od tej z allegro? nie wiem bo jej nie używałem ale zrobienie mojej jest o wiele tańsze od tej oryginalnej (http://twojbrowar.pl...az-12-16mm.html) tu jest filmik jak działa https://plus.google....430849699489874 Dzięki za filmik. Działa faktycznie świetnie; ale nie jestem typem majsterkowicza, więc pozostaje mi zakup Ale mam dylemat. Czy z tłoczkiem czy ta "ręczna" i o wiele tańsza z allegro.

Czy w takim razie ta dodatkowa większa rura, zmienia tylko sposób pompowania; nie ma innych zalet nad tą: http://allegro.pl/pompka-do-paliwa-wody-zawor-zwrotny-promocja-i3654974615.html ?

Ciekawe rozwiązanie, wygląda jak w oryginale Jakie ma jednak zalety nad zwykłym zaworem - np. tym http://allegro.pl/pompka-do-paliwa-wody-zawor-zwrotny-promocja-i3654974615.html ? Szczerze powiedziawszy nie mam czasu robić bawić się w domowe rozwiązania, jak i wydawać kupę kasy na coś co można zastąpić tańszym rozwiązaniem...

No mnie też ten elektroniczny z twojbrowar intryguje, ale niewiem jak się sprawuje i czy nie ma problemu z czyszczeniem/sterylizacja A co do zmętniania - to niestety, też często rurka mi wychodzi na powierzchnię powodując cofkę/zmętnienie.

Też się zastanawiam nad: http://twojbrowar.pl/prestashop/pl/kraniki-syfony/791-syfon-jumbo-2m-waz-12-16mm.html Czym tak naprawdę różni się to od: http://allegro.pl/pompka-do-paliwa-wody-zawor-zwrotny-promocja-i3654974615.html ? różnica w cenie naprawdę spora A może to: http://twojbrowar.pl/prestashop/pl/kraniki-syfony/186-elektryczny-zestaw-do-obciagu-piwa.html Wygląda ciekawie, cena też zachęcająca; ktoś tego używa?

Mam gęstwę 1084 Irish Ale do oddania, 1 pokolenie, ok. 3tygodni temu zebrana. 2 słoiczki ok. 200ml. Warszawa // edit: gęstwa się rozeszła. jeśli ktoś jest zainteresowany 2gim pokoleniem - będzie w przyszłym tygodniu

Dlaczego ma nie wyjść? Cerna Hora sprzedaje piwo z dodatkiem ekstraktu soku z jagód (borówki?) - smak owocu naprawdę wyczuwalny. Nic tylko eksperymentować

Trochę szkoda że na Ursynowie - mimo że cenię Piwonię, to jednak rzadko tam bywam, bo daleko. Ale od czasu do czasu wpadnę. Pod koniec listopada napewno zostawię Dry Stouta i Irish Red Ale.

WARKA #9 “Napruty Mnich” - Belgijski Tripel (19,5 °Blg) Data uwarzenia: 23.11.2013 PLAN Styl: TRIPEL KLASZTORNY IBU: 30 EBC: 17 ABV: ok. 8,6% SKŁAD Zasyp: - 6,9 kg Pilzneński (Strzegom) - 0,5 kg Monachijski II - 0,1 kg Zakwaszający Chmiel: - 45g Marynka (szyszka, zbiór tegoroczny) - 30g Lublin - 15g Saaz Drożdże: - Wyeast Belgium Abbey Inne: - 1kg cukru belgijskiego w krysztale ZACIERANIE 61° - 26,5 l wody 60 min 64-66° 15 min 71-72° 5min 76-77° wygrzew 78° FILTRACJA/WYSŁADZANIE Do 40 litrów GOTOWANIE 90min 65' 45g Marynka (szyszka, zbiór tegoroczny) 35' 30g Lublin 15' 30g Cascade 10' cukier kandyzowany + glukoza 5' 15g Saaz FERMENTACJA Po 7 dniach burzliwej 9 BLG Po 14 dniach BLG 2,5 - zlane na cichą Po 21 dniach cichej zlane do butelek, ok 30 litrów; 170g cukru na refermentację KOMENTARZ ( DO UZUPEŁNIENIA )

WARKA #8 “Merry Christmas (I)” - Świąteczne (16-17 °Blg) Data uwarzenia: 02.11.2013 PLAN Styl: ŚWIĄTECZNE IBU: 20 EBC: 43 ABV: ponad 7% SKŁAD Zasyp: - 4 kg Pszenica (Strzegom) - 2,5 kg Pilsneński (Strzegom) - 0,4 kg Barwiący (Strzegom) - 0,1 kg Pszenica Czekolada Chmiel: - 30g Marynka (szyszka, zbiór tegoroczny) Drożdże: - Safbrew WB-06 Inne: - 5g Cynamon laska - 4g Goździki - 4g Kardamon ziarno - 3g Imbir świeży - 3g Gałka muszkatałowa - 1g Ziele Angielskie - 100g Miód Gryczany ZACIERANIE ( DO UZUPEŁNIENIA ) FILTRACJA/WYSŁADZANIE ( DO UZUPEŁNIENIA ) GOTOWANIE 60’ 30g Marynka FERMENTACJA Rehydratacja drożdży. Wstawione na ok. 7 dni na burzliwą KOMENTARZ Kwas. Kanał

WARKA #7 “Rudy Rydz” - Irish Red Ale (13 °Blg) Data uwarzenia: 30.10.2013 PLAN Styl: IRISH RED ALE IBU: 28 EBC: 13 ABV: 4.6% SKŁAD Zasyp: - 4,5 kg Pilzeński - 0,45 kg CaraRed - 0,45 kg Monachijski - 0,27 kg CaraAmber - 0,22 kg Pale Ale - 0,022 kg CaraMunich - 0,013 kg CaraAroma Chmiel: - 25g Marynka (szyszka, zbiór tegoroczny) - 30g Challenger Drożdże: - Gęstwa Wyeast Irish Ale Inne: - 5g Irish Moss ZACIERANIE Ilość wody do zacierania: 18,5 l. 20’ 52° 40’ 66° 30' FILTRACJA/WYSŁADZANIE Podbicie: 4l Ilość wody do wysładzania: 14,5 litra GOTOWANIE 60’ - 25g Marynka 30’ - 19g Challenger 10’ - 11g Challenger + 5g Irish Moss FERMENTACJA Blg początkowe - 12. Drożdże z powodów technicznych zadane noc po schłodzeniu. Temp 20° Zadane gęstwą z poprzedniego piwa - Wyeast Irish Ale. Wystartowało po kilku h, bardzo intensywnie. KOMENTARZ Niestety kwasek. Pijalne, ale jest to definitywnie spieprzone piwo. Po nim wywalam wąż do przelewania; a dezynfekcje fermentorów i rurek robię z użyciem ClO2.