ja2
-
Postów
152 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez ja2
-
Dzięki za tyle superlatyw W moim odczuciu piwo nieco przegazowane. W aromacie przewijają się nuty, których nie potrafię nazwać, a powinno ich nie być. Goryczka wg mnie jednak zalega, a nie powinna. Nad kilkoma sprawami trzeba popracować. Mimo wszystko z 48 butelek zostało 8, piwo schodzi....
-
Zostawione: 2 x AIPA - Jelny Chmieleń (Browar Ja2) Pobrane: Browar Sokół - AGA American Golden Ale Browar Czarny Ryś - Old Peculier
-
Kolor: brązowy, dość klarowne Piana: drobnopęcherzykowa, szybko opadająca Aromat: młode wino, alkohol, Smak: goryczka niska, karmel, alkohol Wysycenie: niskie Ogólnie: Piwo przypomina mi nieco Weizenbocka. Piję drugi raz piwo z Czarnego Rysia (wcześniej Maibock) i identyczna sytuacja; aromaty oraz smak zdominowane a’la młode wino. Przypadek, infekcja, czy tak miało być? Nie wiem jak smakuje oryginalny Old Peculier, ale jeśli tak, to piwo to nie dla mnie.
-
Kolor : piaskowy, opalizujący, mętne Piana: drobnopęcherzykowa, szybko opadająca Aromat: słodowy, nuty winne, Smak: goryczka średnia, słodowość Wysycenie: niskie Ogólnie: Piwo jak dla mnie słabo pijalne; nieco puste w smaku, pozbawione aromatu (spodziewałem się aromatu Citry, jednak nie ma go zupełnie). Przeciwieństwo AIPY od Sokoła, która była moim zdaniem bardzo udana. Duży plus za wysycenie – Idealne! Takie chciałbym osiągać w sowich piwach.
-
OK
-
Kolor : piaskowy, mętne, Piana: średnio pęcherzykowa, obfita, Aromat: cytrusy, niewielki aromat chmieli amerykańskich, Smak: goryczka wysoka, brak nieco kontry słodowej, wyczuwalny alkohol, Wysycenie: wysokie Ogólnie: Piwo nieźle pijalne, radosne, przywodzące klimat z etykiety.
-
Kolor : miedziany, mętne Piana: średnio pęcherzykowa, zredukowana do obrączki Aromat: winny, Smak: młodego wina, słodowość, alkohol, fajnie rozgrzewa na koniec Wysycenie: dość duże (zbyt duże) Ogólnie: Akcent winny dominujący, mimo to piwo wypite w całości. Fajnie rozgrzewa i daje w główkę
-
Zostawione: 3x Grodziskie - (piwo rozlane niecałe 2 tyg. temu, więc trzeba by dać mu jeszcze trochę czasu, aczkolwiek testowane przeze mnie już teraz i nie jest źle ) Pobrane: AIPA - Sokół Summer Ale - Browar Dokuro Maibock - Czarny Ryś
-
Dziękuję bardzo
-
a skąd wiesz, że działa? Wspaniała AIPA mi wyszła...
-
Uwarzyłem dopiero 3 warki i w żadnej z nich nie miałem rutki z wodą. Skoro gazik działa, nie wiedzę potrzeby bulgotania wody w rurce
-
Dzięki, dzięki, o to właśnie chodzi
-
Octan etylu, smak rozpouszczalnikowy - STOUT
ja2 odpowiedział(a) na ja2 temat w Wsparcie piwowarskie
Szlag by to. Trudno. Dzięki za info -
W sierpniu uwarzyłem Dry Stouta i niestety z powodu wysokich temp., temperatura fermentacji uciekła mi do ok. 23-26 st. C. Jako skutek podwyższonej temperatury upatruję wystąpienie niepożądanych wad piwa w smaku i aromacie - powstałym octanie etylu. Od zabutelkowania jest już ponad 1,5 miesiąca, lecz w smaku i zapachu nadal występują nuty rozpuszczalnika i acetonu. Moje pytanie; - czy z czasem (i ewentualnie po jakim czasie) mogę liczyć na to, że niepożądane aromaty i smaki dezaktywują się w jakimś stopniu lub całkiem? Czy po prostu już tak zostanie?
-
Właśnie się o tym przekonałem próbując wspomniane piwo w kilkanaście dni po zabutelkowaniu. Szczęka mi opadła jakie już jest świetne
-
Mały update; Otóż piwo, o które tak się bałem, że nieszczęsny wacik je zainfekuje jest całe i zdrowe! Kilkanaście dni od zabutelkowania, a już jest wspaniałe
-
Racja. Już działam w BeerSmith - program super.
-
Pomysł czy informacja o takiej możliwości od Kopyra, który kilkadziesiąt warek uwarzył więc pewnie wie o czym mówi. P.s. Piwo jest po zabutelkowaniu dopiero kilkanaście dni, ale właśnie wczoraj nie mogłem się powstrzymać od jego spróbowania... Nie ma infekcji, w smaku i aromacie przerosło moje najśmielsze oczekiwania
-
Tak właśnie teraz robię
-
No dzięki takie słowa otuchy były mi potrzebne
-
przyzwyczajon, przyzwyczajon, lubi, lubi Tego nie wiem i nie wiem niestety jak obliczyć poprawnie IBU Taką mam właśnie nadzieję, że piwo jeszcze dojrzeje i wyszlachetnieje, stąd moje pytanie czy ktoś miał doświadczenia z zieloną AIPĄ i jak się zmieniała w czasie
-
Cicha między 18o - 20oC Ostatnie 3 dni na balkonie między 3o - 10oC
-
Słody: Weyermann pale ale 5 kg Carapils 300g Carahell 300g Carared 300g melanoidynowy 300g Chmiele: Simcoe 50g Citra 50g Cascade 50g Amarillo 50g Drożdże; Safale US-05 Zacieranie: 25l wody zacierania 52°C – wsypane słody 65°C – 80 min 76°C – 5 min Wysładzanie: Wodą o temp. 76°C do objętości 33l Ostatnie litry z wysładzania nie zeszły poniżej 2 blg. Gotowanie: 90 min. Chmielenie: 70 min – 20g Cascade 40 min – 20g Amarillo 30 min – 20g Citra 5 min – 20g Amarillo Po zakończeniu gotowania 24L 14,5 blg Drożdże zadane w temp. ok 21o C Chmielenie na zimno: 30g Cascade 30g Amarillo 30g Citra 30g Amarillo Ekstrakt po cichej 2 Blg. Burzliwa 7 dni, cicha 8 dni w tym 3 dni na balkonie (fajnie się sklarowało bez żelatyny)
-
Zabutelkowałem właśnie moją AIPĘ i przy tej okazji popróbowałem jej trochę - co się okazało w smaku jest sporo ściągającej cierpkości co mnie nieco zmartwiło. Nachmielenie też nie jest szokujące, spodziewałem się większego, mimo, że dodałem sporo chmielu. Podczas gotowania 100g różnych amerykańców i na cichą też ok. 100g. Pytanie moje jest następujące; czy jest szansa, że po jakimś czasie miesiąc lub dwa cierpkość zmaleje? Co w ogóle zmieni się w smaku? Jeśli ktoś ma podobne doświadczenia z AIPĄ proszę o informacje.
-
To właśnie tak zrobiłem, tylko że zamiast waty jest gaza