ktoZjarany

Zaraz wrzucę kolejny wykres, bo rzeczywiście to może się okazać dobrym rozwiązaniem. copytko, pisałem w założeniach, że brałem zerowe ciepło właściwe naczynia Przy 15 l brzeczce wrzucenie 1 kg lodu obniży temp 0 11,5 stopnia, więc wrzucenie 5 kg lodu (do objętości 20 l) obniży temp z 80 °C do 31 °C (z wykresu 1). Chłodzenie suchym lodem nie opłaca się w ogóle. Za 1zł mamy 83 l wody lub 150 g suchego lodu. Liczyć chyba nie trzeba co jest tańsze.

Warka No. 1 Brew-kit Geordie Lager Jasne pełne Warzenie: 3.09.2013 Jak sam tytuł wskazuje piwo powstało z brew-kitu. Myślałem, że tak będzie najprościej. Myślałem, że obejdzie się bez problemów. Myliłem się. W zasadzie nie potrafię wskazać przyczyny takiego, a nie innego obrotu spraw. Chaos i harmider - tak w dwóch słowach mogę opisać moje kuchenne poczynania. Zapiski jako tako zapisywałem, lecz i one nie wyszły z tego bez szwanku. Muszę sobie zapisać, że brzeczka i papier to nie jest dobre połączenie. Niemniej część działań da się odczytać. A było to mniej więcej tak: -zawartość puszki 1,5 kg rozpuściłem w gorącej, niewrzącej wodzie -wlałem do fermentora z BA, po uprzednim zdezynfekowaniu go i dodałem 1 kg zammiennika cukru również od BA -uzupełniłem wodę do 23 l, jak nakazuje instrukcja (co później okazało się błędem) -dodałem drożdze niewiedząc dokładnie jaka była temp. brzeczki -o napowietrzaniu w ogóle zapomniałem -fermentacja nie chciała ruszyć, po 2 dniach dodałem zwykłe drożdze piekarskie -coś się zadziało, ale fermentacją burzliwą bym tego nie nazwał, raczej cichą, bardzo cichą -tak sobie stało, bulgocząc od czasu do czasu, przez 10 dni -po ustabilizowaniu się BLG na poziomie 2 stopni zabutelkowałem dodając 150 g cukru rozpuszczonego w wodzie -41 pięknych, brązowych i wyczysczonych butelek pozostawiłem do leżakowania w temp 19°C na 2 tygodnie. Ocena: Szału nie ma, za to niezbyt smacznie. W zasadzie to mogło być gorzej. Smakuje jak rozwodniony tyskacz, albo inny koncerniak. Za to aromat ma bardzo przyjmeny. Z niego jestem bardzo zadowolony. Łagodny, piwny, nie "przytłaczający". Cód miód i malina. Tak właśnie według mnie powinien pachnieć dobry browar. Pierwsze koty za płoty i mam nadzieję, że następne piwo (również z brew-kita, bo 2 od razu kupiłem) będzie lepsze. /edit: jednak dobre

Więc stało się, uwarzyłem swoje piwo. Pierwsza warka trafiła dziś do mojej szklanki, więc z całą powagą, dumą w głosie i chmielowym aromacie przepełniającym moją piwnicę mogę ogłosić - "Jestem piwowarem domowym". Pierwszy post zarezerwuję dla spisu treści, by kiedyś, patrząc na swoją setną warkę i chcąc powspominać, nie zgubić się w chaosie, który, jak przypuszczam wkradnie się do wątku. Po cichu mam nawet nadzieję, że tyle do spisanie będzie, że ambaras będzie nieunikniony. A spisywać będę skrupulatnie i rzetelnie, bo browar to przecież moja duma, moje oczko w głowie, mój jedyny przyjaciel Kierując się więc starym, chińskim przysłowiem, które do końca stare ani chińskie nie jest: "Także tego..." Spis Treści Warka No. 1 Brew-kit Geordie Lager jasne pełne Warka No. 2 Brew-kit Brewmaker Mild ciemnie Warka No. 3 Renifer Pod Dobrą Datą (Christams Ale) Warka No. 4 Menhir Miodowy Warka No. 5 R.E.D (Irish Red Ale) Warka No. 6 Arrrr! onia (z resztek) Warka No. 7 Am a Soldża (AIPA) Warka No. 8 Jappuko (z resztek) Warka No. 9 - 22 Zapiski zgubione Warka No. 23 Miodowe Specjał No. 1 Szkorbut (Porterówka)

No, wydaje się fajne, ale jak dodatek nie powiększy maksymalnej liczby graczy to sobie odpuszczę..

Na mnie nie licz, nie mam pojęcia jak schładzanie ma się do aromatu Niedługo dodam dodam jeszcze wykresy czasu chłodzenia na powietrzu/w wodzie/w lodzie. Suchy lód też dodam. Tak się zastanawiam, czy nie można by go wrzucić po prostu do brzeczki, bo to przecież czyste co2. Pobulgotałoby trochę i od razu brzeczka schłodzona. A te wykresy zrobiłem, bo "lubię cyferki"

Ale jest opisany, więc chyba nie ma problemu ;P objętość w litrach, masa w kilogramach, temp w °C, Blg w Blg

Zainspirowany rozważaniami na forum o skuteczności chłodzenia lodem postanowiłem dogłębniej przyjrzeć się sprawie. Wykonałem parę obliczeń i oto owoc mojej pracy. Starałem się być dokładny, brałem pod uwagę takie rzeczy jak gęstość brzeczki czy ciepło właściwe cukru. Nie obyło się jednak bez uproszczenia pewnych spraw: -ciepło właściwe cukru zmienia się z temperaturą - ja brałem średnią z interesujących mnie zakresów. -gęstość brzeczki zmienia się z temperaturą - wziąłem stałą, dla 20°C -zamiana BLG -> OG ze wzoru: OG=1+((0,082636+3,848°Blg+0,014563°Blg^2)/1001) -brak wymiany ciepła z otoczeniem -zerowe ciepło właściwe naczynia. Wykres No. 1 Spadek temp 20 l brzeczki 15 BLG o temp 80°C w zależności od masy użytego lodu o temp -10* / wody o temp 10°C Wykres No. 2 Spadek temp 20 l brzeczki 15 BLG o temp 80°C w zależności od temp użytego lodu o masie 1 kg Wykres No. 3 Spadek temp brzeczki 15 BLG o temp 80°C przy użyciu 1 kg lodu o temp -10°C w zależności od objętości brzeczki Wykres No. 4 Spadek temp 20 l brzeczki o temp 80°C przy użyciu 1 lg lodu o temp -10°C w zależności od BLG Wykres No.5 Porównanie spadku temp 20 l brzeczki 15 BLG o temp 80°C przy użyciu 1 kg substancji w zależności od jej temp

-30 71,29751351 8,702486493 -29 71,32248307 8,677516932 -28 71,34745263 8,652547371 -27 71,37242219 8,62757781 -26 71,39739175 8,602608249 -25 71,42236131 8,577638688 -24 71,44733087 8,552669127 -23 71,47230043 8,527699566 -22 71,49726999 8,502730005 -21 71,52223956 8,477760444 -20 71,54720912 8,452790883 -19 71,57217868 8,427821323

ml*qt+ml°C*T=mb°C*T2 1*333700+1*4189*T=20*4189*T2 333700+4189T=83780T2 Jeżeli brzeczka miała 80 stopni to 333700+4189T=83780(80-T) 87969T=6368700 T=72 Przyjąłem, że brzeczka to sama woda, a jak wiadomo tak do końca nie jest, więc można przyjąć, że brzeczka obniży temp nie o 8, a o 5 jak pisał r2less. Teraz robiłem na szybko, ale kiedyś pokuszę się o wyliczenie uwzględniając wszystko. Teraz mi się nie chce...

Richard Lehr - Domowe warzenie piwa. "Słodowanie (...) jest skomplikowane i pracochłonne. Należy się liczyć także z tym, że z wykonanego samodzielnie słodu uzyskamy piwo, którego jakość będzie pozostawiać wiele do życzenia."

Tak zrobię. Mam się obawiać za dużej ilości zadanych drożdży piekarskich?

Zalałem wrzątkiem szklankę i łyżkę i do szklanki. Poczekałem, aż temp spadnie do około 30C. wsypałem drożdże, zamieszałem. Zakryłem sreberkiem i odstawiłem na pół godziny. Dodałem do brzeczki, gdy ta też miała 30C. Wskazania balingomierza w wodzie: 0 Blg.

bardziej się przejąłem tym, że po 24h fermentacja nie zachodzi ;/ sprawdziłem temperaturę i mimo, że w pomieszczeniu jest 20C to fermentor ma około 27. Nie mam pojęcia dlaczego. Piany nie ma, żadnych syków, bulgotań czy innych oznak dwutlenku węgla.

Do balingomierza dołączona była taka karteczka z korektą SG przy innych temperaturach niż 60F na 80F czyli 26,7C do wyniku trzeba dodać 0,0034SG (z 5Blg robi się 5,825 Blg). Co prawda miałem więcej niż 26,7C, ale maksymalnie było to 6, może 6,3 Blg. No nic... pozostaje mi wylać brzeczkę i zacząć od nowa...

to ja się męczę, żeby to hasło ściągnąć (żeby do edycji było), a nie sprawdziłem najprostszej opcji ;D tak czy siak bardzo pomocna rzecz.

świeżo kupiony, więc chyba dobrze... jeszcze zapytam o drożdże - jest jakiś kalkulator albo coś, co obliczy ile drożdży na jaką warkę dodać?

w instrukcji mam napisane: 3. zawartość puszki wlej.... 5. dodaj do fermentora 1kg cukru 6.dodaj wodę Opcje warzenia ...zamiast 1kg cukru użyj (...) 1kg Ba brew kit plus oprócz tego do dodania są tylko drożdże. (no i cukier do butelek)

no tę mieszankę ekstraktu i cukru, która byłą załączona. 1,5 kg

Witam. Mam problem z fermentacją piwa - nie zachodzi po upływie 24h. Robiłem piwo ze startera od BA. (geordie lager) według instrukcji poza małymi odchyleniami, a mianowicie zrehydratyzowałem drożdże w wodzie o temp około 30 stopni i dodałem do brzeczki, która miała taką samą temperaturę. No i jeszcze przed dodaniem drożdży sprawdzałem gęstość i mi wyszło zaledwie 5 Blg, mimo, że dodałem o 1,5-2 l wody mniej niż w przepisie Mam jeszcze pytanie odnośnie warzenia z brew-kitu. W przepisie jest najpierw dodaj 3,5l wody, cośtam cośtam, uzupełnij wodę do 23 litrów. Jaka powinna być temperatura dodawanej wody?

Dzień dobry. Jako nowy użytkownik portalu piwo.org chciałbym się oficjalnie przywitać Chcąc rozpocząć przygodę z domowym piwem kupiłem z kumplem na spółę niezbędną machinerię i teraz z niecierpliwością czekam na dostawę. Na początku będę się bawił z brew-kitami, żeby wiedzieć w ogóle z czym to się je, ale mam nadzieję, że szybko zdobędę jako takie doświadczenie i będę mógł robić wszystko po swojemu. Tutaj od razu chciałem zadać pytanie o garnki. Warząc z brew-kita nie potrzebuję dużego, prawda? Bo to się zalewa już w fermentatorze do pełna. A z ekstraktu słodowego/słodu to jaki duży bym potrzebował?