pako1

No i poszło w szkło, pierwszą partię (20 butelek) korkowałem w 6 dniu fermentacji, resztę zlałem z nad osadu i z racji pilnego wyjścia kapslowałem 2 dni później (------------)Dosładzałem cały nastaw, nie sypałem do butelek...rzeczywiscie było by z tym duuuużo więcej zachodu, poza tym nie musiałem kontrolować ile glukozy do jakiej butelki (miałem różnej wielkości)

No to ta druga partia butelek będzie mniej nagazowana, bo przez 2 dni drożdże przerabiały glukozę do refermentacji, a CO2 szło w powietrze.

=Volo

Piwko ma już odrobinę gazu, ale czekam niecierpliwie jak będzie smakować po leżakowaniu.

Też robiłem Stouta z Coopersa i po 3 mies. był w miarę dobry po 6-ciu już dobry, ale najlepsze były te butelki które przeleżały ponad ROK.

Życzę cierpliwości, a na pewno się opłaci.

pozdr

Mnie z kolei zainteresował ten preparat http://www.allegro.pl/item552972247_mexept_mycie_dezynfekcyjne.html

Gdyby zniknął z Allegro to tu też jest http://www.mexeo.pl/

Zastanawiam się czy ma on takie samo działanie jak HemiproOXI.

Z tego co piszą to można by z bańki 5 L zrobić 500 L preparatu.

Jak dla mnie to wystarczyłoby na kilka lat.

pozdr

Nowe butelki można kupić w dużych marketach budowlanych.

Ceny jakie widziałem to 1 - 1,5 zł/szt. ,jak dla mnie to za drogo.

Za 15 zł można dostać 20 butelek razem z transporterem. Jedyny feler to taki, że trzeba je dobrze wymyć.

Nowe zresztą też bym umył przed napełnieniem.

pozdr

Ja przeważnie zostawiam w fermentorze plastikowe mieszadło i w razie gdy fermentacja nie chce ruszyć

to zamieszam 1 albo 2 razy aby pobudzić drożdże do pracy, a kiedy już wezmą się do roboty to mieszadło wyciągam.

Jeżeli fermentacja przebiega prawidłowo, to w ogóle nie ruszam fermentora.

pozdr

Trochę się naczekał zanim wypił:lol:

Pako1, ok. (może nie od razu 72°C),

Jasne, miało być odwrotnie, najpierw 62°C , a potem 72°C

pozdr

jakie sa w miare proste i bezpieczne sposoby na uzyskanie piwa z mniejsza zawartoscia alkoholu?

Z tego co do tej pory wyczytałem, to należy jak najdłużej zacierać w temperaturze 72°C , a przerwę w 62°C pominąć lub zrobić jak najkrótszą ,

wtedy piwo będzie miało bardzo mało alkoholu.

pozdr

piwo z cukrem nie będzie słodkie bo drożdżę przerobią go na alkohol i dlatego jest wytrawne i ma "pałer" Tylko w piwowarstwie domowym nie o to chodzi

Całkowicie się z Tobą zgadzam.

Moim pierwszym piwem był Brewkit Coopers Bawarian Lager + 1kg cukru.Dlatego z cukrem, bo chciałem szybko wypróbować prezent

w postaci zest. start. De Luxe i nie miałem czasu czekać na przesyłkę jakiegoś ekstraktu.

Do innych piw cukier lub miód dodawałem tylko w małych ilościach, dla podniesienia °Blg oraz %.

pozdr

Żeby informacja o ilości warek była prawdziwa to trzeba by uzupełniać dane n.p. co miesiąc.

A niektórzy nie logują się na forum nawet przez kilka miesięcy.

pozdr

Fermentowałem ostatnio Pilsa za pomocą Wyeast 2278 Czech Pils i okrutnie śwmierdziały siarkowodorem i muszę powiedzieć,że trochę się przestraszyłem,ale przelałem na cichą (na początku chciałem wylać [sic!]) i wszystko przeszło...

Właśnie otrzymałem przesyłkę m. in. z drożdżami Wyeast 2278 Czech Pils i w poniedziałek prawdopodobnie będę warzył PILSA na tych drożdżach.

Dobrze wiedzieć co mnie może czekać

pozdr

przez kranik mają tendencję do bycia zasysanymi

Zassane są tylko te co zalegają w kraniku, a jeżeli mamy założony reduktor osadów to praktycznie może zassać

nam jakiś ułamek %. Te co leżą na dnie i tak są około 2-3cm poniżej kranika.

pozdr

kupilem puszke przed-chmielonego ekstraktu i podazajac receptury na puszce, uwarzylem to z dodatkiem 3 lbs. (1.4 kg) cukru z kukurydzy.

Dzisiaj przenioslem to piwo z fermentacji burzliwej na spokojna, i oczywiscie sprobowalem... to jest chyba najgorsze piwo (czy to jest piwo?) jakie w zyciu uwarzylem! Smakuje jak mocno poslodzona zimna herbata (chociaz gestosc spadla do 1.010).

Mam trochę inne zdanie na ten temat. Uwarzyłem kilka piw z ekstraktów i niektóre były z dodatkiem cukru, tylko że ja nie dodawałem jakiegoś tam

amerykanckego cukru z kukurydzy, ale nasz polski, prawdziwy z buraków, i piwa wcale nie były słodkie lecz wręcz wytrawne i miały "pałer":smilies:

pozdr

Właśnie przed chwilą powąchałem mój 3 dniowy CIEMNY SŁODKI LAGER no i okazuje się, że nie tylko Pilsy potrafią zajeżdżać

ale i CIEMNE LAGERKI wcale nie są w tym gorsze

pozdr

pako1 - nie moj nick nie ma nic wspolnego z ducati 998. Mało tego - on nie ma nic wspolnego z jakimkolwiek 998

Faktycznie, Kiedy odwróciłem monitor wyszło 866HeHeHe

przepraszam za OT

pozdr

Patrząc na pianę w twoim fermentorze, to wygląda całkiem przyzwoicie.

Jeżeli chodzi o zapach to moje dolniaki na początku ferm. burzliwej też mają dość ostry zapach, więc poczekaj jeszcze kilka dni i przelewając na cichą

posmakuj zielonego piwa i wtedy stwierdzisz czy będzie ono dobre czy raczej coś nie wyszło.

Myślę jednak że wszystko będzie OK:beer:

pozdr

Bardzo fajnie opracowany temat. Chociaż nie obyło się bez poprawek, ale to szczegół.

Duży + dla rad998 , a tak na marginesie czy cyfry 998 w Twoim nick-u to jeden z modeli DUCATI

pozdr

Dzięki za zaangażowanie się w kwestii mojego pszeniczniaka.

Myślę że jestem już na tyle oświecony, że mogę w najbliższych dniach zacząć warzenie.

pozdr

3 kg to za mało. jeśli chcesz łacznie uzyskać 50 litrów piwa ok 12,5 Blg, to poza 3,4 kg ekstraktu potrzebujesz jeszcze ok. 5kg słodu (połowę pils, połowę pszeniczny jasny lub odpowiednio zmień proporcje w zaleznosci od tego jakie proporcje ma ekstrakt, tak by na koncu uzyskac stosunek pils/pszenica=50/50)

Staśkowi chodziło o 1 warkę 25 l więc na 2 warki będzie 6kg słodów.

Na puszce nie pisze jakie są proporcje więc dam słody 50/50%

pozdr

Chciałbym zrobić 2 warki pszeniczniaka ' date=' tak aby docelowo każda miała 25 litrów 12-13°Blg i do każdej była wykorzystana 1 puszka extraktu.[/quote']

Ciekawe zadanie.

OK. Z 1,7kg ekstraktu 80% uzyska się ok 11l 12blg. Czyli ze słodów potrzebujesz jeszcze mieć ok 14l. Przy wydajności rzędu 70% potrzebujesz ok 3kg słodów. Wysładzać do uzyskania ok 17l.

Słody dałbym tylko jasne (np 1kg pszeniczny + 2kg pilznenski) i tak ekstrakt to przyciemni.

 

Też sobie pomyślałem, że ok 3kg powinny wystarczyć, więc tak zrobię.

Drożdże WB-06 będą ok (do drugiej warki możesz ew. zebrać gęstwę), ale lepsze byłby płynne 3068.

 

Drożdże dam jednak" Brewferm Blanche/Wit" ponieważ są starsze i szkoda mi ich zmarnować

czy do nachmielenia wystarczy po 40 g Lubelskiego / warkę.

Wystarczy. A nawet może to być ciut przy dużo jeśli by wszystko dać na 60'.

Chmielu faktycznie może być za dużo, bo wyszło mi IBU 16,8 , a w/g BJCP powinno być 8-15

więc dam około 30-35g

 

Dzięki za pomoc Pozdrawiam

No to i ja ośmielę się zapytać w kwestii pszenicznego.

Mam do dyspozycji 2 puszki Extr.pszenicznego WES po 1,7 kg. (stary zapas)

Słody: pszeniczny, pilzneński, monachijski, melanoidynowy i kilka karmelowych

Chmiele: Lubelski 3,5 AK gran. , Marynka 8 AK gran.

Drożdże: Brewferm Blanche/Wit , Safbrew WB-06 (chcę je zużyć)

Chciałbym zrobić 2 warki pszeniczniaka , tak aby docelowo każda miała 25 litrów 12-13°Blg i do każdej była wykorzystana 1 puszka extraktu.

Pytanie- jaką ilość słodów zaproponowalibyście do zacierania, aby po wysładzaniu, dodaniu puszki i uzupełnieniu wodą wyszło około

27 litrów brzeczki 10-11°Blg przed gotowaniem, oraz czy do nachmielenia wystarczy po 40 g Lubelskiego / warkę.

Dotychczasową wydajność zacierania miałem na poz. ~70% obliczoną wg wzoru (ilość brzeczki X °Blg X 1,05 : kg zasypu = wydajność)

Liczę na Was i czekam na propozycje.

pozdr

to ja się dołączę do głosów niezadowolenia z filtratora z oplotu. nie wiem co się z nim stało, przez kilka warek działał ok, a potem nagle zaczęły się problemy. skonstruowałem więc filtrator rurkowy z rurek cpvc do cieplej wody i po prostu miód-malina! godzina roboty a zysk naprawde gigantyczny. Wydaje mi się, że wydajność też wzrosła, nie mówiąc oczywiście o czasie.

Napisz na czym polegały te problemy.

pozdr

Granulat sypać bez woreczka, a potem dekantacja. Chmiel zostanie w osadach.

Tak właśnie robię, i jest OK.

pozdr

U mnie kranik rozciekł się po tym jak go wygotowałem przez kilka minut.Nieszczelność pojawiła się w miejscu gdzie łączą się dwie części korpusu, ta obrotowa z wylewką, z tą nieruchomą przykręcaną do fermentora.Po prostu po wygotowaniu zaczęły obracać się z wyraźnym luzem.

Dlatego teraz tylko sterylizuję kraniki w ciepłej wodzie z HemiproOxi.

pozdr

Wracając do tematu' date=' to zastanawiam się dlaczego jeszcze nikt nie wpadł na pomysł produkowania jednorazowych toreb do chmielenia,

dla piwowarów domowych, wykonanych z tej samej bibuły co torebki do herbaty.

Chętnie bym coś takiego kupił i zastosował.

 

 

pozdr[/quote']

Wg mnie to troche niepraktyczne.

 

Lepiej odważyć ilość szyszek i do woreczka Poza tym takie torebki po namoczeniu mogłyby nie wytrzymać gotowania i się rozpadać

Z szyszkami pół biedy ,ale granulat przez muślinowy woreczek przeleci ,a woreczki z gęstego materiału po kilku warkach zakleja.

 

Torebki z herbatą jakoś się nie rozpadają nawet po godzinie.

Wracając do tematu, to zastanawiam się dlaczego jeszcze nikt nie wpadł na pomysł produkowania jednorazowych toreb do chmielenia,

dla piwowarów domowych, wykonanych z tej samej bibuły co torebki do herbaty.

Chętnie bym coś takiego kupił i zastosował.

pozdr