Wojen

3. Raczej nie wyjdzie nic sensownego, drożdże zjedzą cukier z syropu, zostanie może jakiś posmak owoców zapewne sztuczny. Ale próbuj jak chcesz. 

Na resztę pytań znajdziesz odpowiedzi na forum, było wiele razy poruszane, poszukaj i poczytaj.

Nowe fermentory zakupione, przelałem do nich ostatni fermentor 45L z Pilsem z warki #77, oznak infekcji brak, piwo poprawnie odfermentowało i w smaku też wszytko ok. Zakupiłem słody na kolejną warkę, trzecie podejście w tym sezonie do English Porter, znowu na FM13. Warzenie pewnie w przyszłym tygodniu.

 

Wężownica jaki ma przelot? Miałem wężownicę fi12 ścianka 1mm (fi wewnątrz 10mm). Maksymalny przepływ jaki miałem to 5l/min na pompie iwaki Md-15, na pompie od pralki był w granicach 4l/min. Przy wybiciu 60l przepływ był za mały, przez co miałem problem z dogrzaniem brzeczki w mlt. Wyjściem jest jak pisze PiwoLab podniesienie temp. w hlt dla uzyskania zadanej temp w mlt ale to nie jest prawidłowe wyjście. Także radzę zastanowić się nad zmianą wężownicy na inną z rurki o większym przekroju wewnętrznym. Chyba, że masz tak mocną pompę, że wyciśniesz z niej 6l/min lub masz małe kadzie i przepływ 4l/min w zupełności wystarczy.

 

Jaką masz teraz wężownicę? Materiał, średnica, grubość ścianki, długość?

 

Przepływ 4 l/min. (one gallon per minute) jest ok. Taki się właśnie zakłada dla systemów RIMS, czy HERMS. Oczywiście mówimy o przepływie w systemie, nie o wydajności pompy. Większy przepływ spowoduje zbicie się złoża filtracyjnego, czego następstwem będzie spadek przepływu i duże kłopoty podczas zacierania. Może dojść nawet do całkowitego zatrzymania filtracji i zacierania. Tu nie tylko problem w pompie, czy przekroju wężownicy - dla systemów cyrkulacyjnych podstawową sprawą jest jakość i grubość śruty! Inne parametry w mniejszym stopniu wpływają na odpowiedni wzrost i utrzymanie zadanych temperatur podczas zacierania. Wzrost temperatury między krokami nie powinien być niższy niż 1^oC na minutę, szczególnie w zakresie temperatur 50-65^oC. Trudne do uzyskania!

 

Wasze wypowiedzi trzeba by połączyć, obaj macie racje. W celu utrzymania temperatury w MLT ważne są zarówno przepływ, czyli to ile da radę przepompować pompa przez układ rurek i tu bym oscylował w zakresie bliższym 6l/m chociaż trochę mniej 4l jak i odrobina więcej pewnie nie ma większego wpływu. Natomiast kluczowe jest też śrutowanie i jakość filtracji przez złoże, jeżeli będzie słaby przepływ to duża wydajność pompy dodatkowo zbije złoże i dojdzie do tego co pisał PiwoLab, o utrzymaniu temperatury czy podgrzewaniu nie będzie wtedy mowy. Odpowiedni przepływ to też możliwość utrzymania niższej temp w HLT, grzejemy wtedy płynnie a temperatura w HLT jest tylko kilka stopni wyższa od MLT i nie ubijamy enzymów, chociaż osobiście nie uważam żeby ich ilość jaka pozostaje w MLT nawet po przegrzaniu brzeczki w HLT była za mała aby zakończyć zacieranie. Wracając do pompy musi ona zapewnić przepływ w granicach 6l/min przy uwzględnieniu strat w układzie. Ważne też jak ktoś robi próbę na wodzie i jest zachwycony przepływem aby uwzględnić lepkość brzeczki podczas zacierania, obniża to znacząco wydajność pomp. Wężownica o przekroju wew. 10 mm wydaje się odpowiednia ja na chińskich pompkach muszę dławić a mam właśnie taką wężownicę długości nie pamiętam ale coś w granicach 10 mb. Problem z dogrzaniem zacieru przy wybiciu 60L nie wynika moim zdaniem z braku przepływu a z ilości słodu i wody jaka musi zostać podgrzana. Wiadomo większy przepływ szybciej zagrzejesz ale jak masz dużo słodów to i filtracja trochę gorsza i wracamy to początku posta. Ja uzyskuję bardzo dobry przepływ i co za tym idzie kontrolę temperatur dla warek w których mam nie więcej na 12 kg słodu i śrutowania ok 0,6 mm na śrutowniku Patryk. Jak wsypię 15-16 kg słodu to niestety też mi się gorzej podgrzewa. Do tego trzeba by podejść konstrukcyjne, np wykonywać kadzie zacierne o średnicy 0,8 m na przykład.

Dobra rada, zastosuję.

O chłodnicy też pomyślałem, zresztą co kilka warek puszczam w zamkniętym obiegu jakąś chemię. Zrobię test na 3 warce porteru, która mnie czeka niestety.

Dużo warek i przelewanie z jednego fermentora do drugiego więc trudno dojść co, jak i kiedy.

Ale awatara byś na czarno-białego mógł chociaż zmienić w ramach solidarności. Teraz na zlocie będziesz błoto pił bez piany.

No to mnie dopadło. Zaczęło się od Sweet Stout, piwo z obu fermentorów wyszło totalnie mętne, podobnie Porter na gęstwie. Piwa wyglądały jak błoto, poza tym marna szybko opadająca piana i brak balansu w piwie, zwłaszcza, że powinny wyjść dość pełne patrząc ja zacierałem. Na pierwszy rzut oka, smak i armat trudno coś wywnioskować ale jak nie wiadomo o co chodzi to zakażenie. Niby nic wielkiego, pić się da ale piwa mocno średnie w kierunku słabych. Standardowo jak zawsze NaOH, starsan, co jakiś czas domestos i Oxi na zmianę i warzymy dalej. Lagery i Ris klarowne i fajne nie ma się do czego przyczepić. Jedziemy z kolejnymi stoutami Żytni, w miarę ok, owsiany też ale tu już po cichej coś mi nie pasowało, piwa znacząco straciły w stosunku do tego co było po burzliwej, aż wreszcie kolejny Porter przy przelewaniu na cichą błoto jak poprzednio. Szkoda bo w owsianym zauważyłem lekkie zmętnienie i znowu marną pianę i brak balansu dopiero przy butelkowaniu kiedy Porter już kończył burzliwą. Decyzja zapadła wymieniam fermentory na nowe. Szkoda bo nie wiem co to za robaczki, obstawiam na jakiegoś tlenowca. Zastanawia mnie też czy lagery i Ris są zakażone, bo z jednej strony żaden z lagerów nie przekroczył 12-13 oC a Ris ma trochę procentów i robaczki może siedzą w środku tylko warunków nie mają. Było by szkoda tych warek bo wyszły naprawdę poprawne i oznak zakażenia brak, piwa klarowne jak koncerniaki. W każdym razie jestem podłamany.

Sraczwężyk kupisz nawet za 10zł jak poszukasz to jedno, a drugie to jak zamierzasz zamontować hopstoper do gara do którego będziesz filtrował kiedy hopstoper będzie pod warstwą młóta?

Wcześniej miałem wpisane w Beersmith 75% i wychodziło finalnie 1-2% mniej do max 85% a jak śrutowałem drobno to filtracja była ciężka. Po przesiadce na `Patryka` mam wpisane 85% i mniej nigdy nie było a były warki z ponad 90% wydajnością. Śrutuje ze szczeliną 0,6 mm, słód zwilżam przed śrutowaniem. Polecam zakup, ześrutowałem nim już grubo ponad 100kg.

Zależy ale ok 10%

Warka #78 10/16/17 - Porter Angielski BLG 13,0 IBU 28 Barwa EBC 50

Warzenie 05.01.2017

Docelowa ilość warki 48 L

Zasyp:
Pils - 6,0 kg 65,2%

Brown - 1,5 kg 16,3%

Owsiany - 0,5 kg 5,4%

Crystal - 0,5 kg 5,4%

Chocolate (500) - 0,4 kg 4,3%

Carafa II - 0,3 kg 3,3%

Zacieranie:

68 oC - 60 min

72 oC - 20 min

76 oC - filtracja

Wysładzanie wodą 78-80 oC
 

Chmielenie:
Gotowanie 70 min

Iunga - 25 g - 60 min

Marynka - 15 g - 60 min

Challenger - 20 g - 20 min

Challenger - 30 g -20 min

Brzeczka schłodzona chłodnicą przeciwbieżną do 17,5 oC - lodowata woda w kranie to i chłodzenie 45 L chyba w 20 min

Wyszło: 45L 13,0 BLG

Fermentor I 45L zadany gęstwą FM13

Reszta 2-3 L została w osadach

Wydajność 90%.

Fermentor włożony do piwnicy ok 12-13 oC i owinięty matą grzewczą, nastawiona temp. 17 oC.

Czas pracy <5 godzin.

Na razie przerwa, w planach pod koniec lutego AIPA i na wiosnę Witbier i pewnie to będzie wszystko w tym sezonie. Piwnica pełna fermentrów (7 szt.), trzeba to ogarnąć powoli.

Do zatarcia 13 kg w stosunki 1:3 potrzebujesz ok 48L pojemności, więc zatrzeć dasz radę ale w fermentorze tego nie pomieścisz, nawet zacierając w stosunku 1:2 potrzebujesz ok 35 l pojemności więc nie wróżę z tego nic dobrego. Tu masz taki kalkulatorek https://www.rackers.org/calcs.shtmli w zakładce Can I mash it? sobie wpisz co zamierzasz.

Warka #77 9/16/17 - Pils BLG 12 IBU 35 Barwa EBC 9,3

Warzenie 29.12.2016

Docelowa ilość warki 68 L

Zasyp:
Pils - 10,0 kg 81,6 %

Munich I - 1,0 kg 16,3 %

Caramunich II - 0,25 kg 2 %

Zacieranie:

66 oC - 60 min

72 oC - 20 min

76 oC - filtracja

Wysładzanie wodą 80 oC
 

Chmielenie:
Gotowanie 80 min

Iunga - 50g - 60 min

Zeus - 10g - 60 min

Amarillo - 10g - 60 min
Hallertauer Mittelfrueh - 50 g - 15 min

Hallertauer Mittelfrueh - 50 g - 0 min

Iunga - 30g - 0 min

Brzeczka schłodzona chłodnicą przeciwbieżną oraz starą chłodnicą zanurzeniową jednocześnie.

Wyszło:

68L 12 BLG

Fermentor I 46 L zadany gęstwą FM 30 Bohemska Rapsodia. Schłodzone do 10 oC.

Fermentor II 18 L zadany gęstwą W34/70. Schłodzone do 10 oC.

Reszta została w osadach.

Wydajność 86%.

Było mega dużo osadu i chmielin co utrudniło pracę hopstopera ale jakoś poszło.

 

Po chwili popsuł mi się kranik piknikowy, no nic sobie myślę muszę nalewać z węża

Ja to chyba mam słabą wyobraźnię. Jak udało Ci się nalewać wprost z węża?

 

Też miałem o to spytać ale odwagi mi brakło.

Jedyne co mi przychodzi do głowy to przez zawór bezpieczeństwa wypuszczasz cały gaz, zapinasz złączkę z wężem i minimalnie dopuszczasz CO2. Robię tak jak mam przegazowane piwo ale i tak kran mam na końcu tyle że otwarty na full.

Warka #76 8/16/17 - Oatmeal Stout BLG 13,7 IBU 30 Barwa EBC 70

Warzenie 16.12.2016

Docelowa ilość warki 56 L

Zasyp:
Pils- 8,0 kg 67,8 %

Owsiany bez łuski  - 1,0 kg 8,5 %

Płatki owsiane - 0,8 kg 6,8 %

Jęczmień palony - 1,0 kg 8,5 % (dodany po godzinie zacierania)

Chocolate (500) - 0,5 kg 4,2 %

Karmelowy 600 - 0,5 kg 4,2 %

Zacieranie:
 

68 oC - 60 min

72 oC - 10 min

74 oC - filtracja

Wysładzanie wodą 78-80 oC
 

Chmielenie:
Gotowanie 75 min

Zeus - 45 g - 60 min
Lubelski - 45 g - 5 min

Brzeczka schłodzona chłodnicą przeciwbieżną do 16 oC.

Wyszło: 56L 13,7 BLG Wydajność 87%

Fermentor I 32L zadany gęstwą FM 13 Irlandzkie Ciemności

Fermentor II 22,5L zadany gęstwą WLP028 Edinburg Scottish Ale

Reszta została w osadach. Modyfikacja hopstopera i osadów prawie wcale

Fermentacja na początku w 17oC później rosnąco do 20.

Poza tym:

Rye Stout przelany na cichą, do jednego z fermentorów powędruje 100 g płatków dębowych lekko opiekanych na max 14 dni. Płatki zalane wrzątkiem i wlane razem z wodą po wychłodzeniu.

Pils rozlany do butelek i kega i wywieziony na lagerowanie w 4 oC.

Warka #75 7/16/17 - Munich Dunkel BLG 12,3 IBU 19 Barwa EBC 31

Warzenie 08.12.2016

Docelowa ilość warki 53 L

Zasyp:
Monachijski II - 8,0 kg 74,8 %

Wiedeński - 2,0 kg 18,7 %

Caraaroma - 0,25 kg 2,3 %

Caramunich I - 0,25 kg 2,3 %

Carafa II - 0,20 kg 1,9 % (dodana przed filtracją)

Zacieranie:

65 oC - 40 min

72 oC - 30 min

75 oC - filtracja

Wysładzanie wodą 78-80 oC
 

Chmielenie:
Gotowanie 75 min

Marynka - 40 g - 60 min
Hallertauer Mittelfrueh - 20 g - 15 min

Hallertauer Mittelfrueh - 20 g - 0 min

Brzeczka schłodzona chłodnicą przeciwbieżną oraz starą chłodnicą zanurzeniową jednocześnie do 12oC

Wyszło:

53L 12,3 BLG

Fermentor I 24L zadany gęstwą FM 30 Bohemska Rapsodia.

Fermentor II 24 L zadany gęstwą W34/70.

Oba fermentory wsadzone do skrzyń, po 10 godzinach ok 9-10 oC

Poza tym:

- RIS w butelkach, przy rozlewie dodana łyżka zdrowej świeżej gęstwy FM13 co poskutkowało nagazowaniem po tygodniu od zabutelkowania.

- Pils przelany na cichą i wstawiony niestety z braku laku do 14 oC. Za parę dni butelkowanie i wywiozę go na wieś do ok 4oC. Zapowiada się fajnie.

- Rye Stout kończy burzliwą. WLP028 wybrały się na wycieczkę 3 dnia fermentacji więc trzeba było trochę posprzątać i dać nową czystą pokrywę. Fermentowałem obie wersje 2 dni w 17 oC potem 2 dni w 18oC później w okolicach 20oC.

Muszę trochę piw zabutelkować i wywieźć na leżakowanie bo ciasno się robi w piwnicy. Jak to ogarnę to warzę Owsianego Stouta i kolejnego Pilsa.

Warka #74 6/16/17 - Rye Stout BLG 16,4 IBU 45 Barwa EBC 74

Warzenie 26.11.2016

Docelowa ilość warki 52 L

Zasyp:
Pils- 8,0 kg 59,3 %

Monachijski II - 2,0 kg 14,8 %

Żytni - 1,0 kg 7,4 %

Crystal Rye - 1,0 kg 7,4 %

Jęczmień palony - 1,0 kg 7,4 %

Chocolate (500) - 0,5 kg 3,7 %

Zacieranie:

66 oC - 30 min

68 oC - 20 min

72 oC - 20 min

76 oC - filtracja

Wysładzanie wodą 78-80 oC
 

Chmielenie:
Gotowanie 70 min

Marynka - 100 g - 60 min
Lubelski - 56 g - 20 min

Brzeczka schłodzona chłodnicą przeciwbieżną do 18,5 oC.

Wyszło: 52L 16,4 BLG

Fermentor I 25L zadany gęstwą FM 13 Irlandzkie Ciemności

Fermentor II 25L zadany gęstwą WLP028 Edinburg Scottish Ale

Reszta została w osadach

Wydajność 87%.

Wczoraj uwarzona kolejna warka, jeżeli chodzi o wybicie to rekordowa, po gotowaniu ok 74l brzeczki

Warka #73 5/16/17 - Pils BLG 11,8 IBU 29 Barwa EBC 6

Warzenie 18.11.2016

Docelowa ilość warki 74 L

Zasyp:
Pils - 12,0 kg 90,6 %

CarpilisI - 1,0 kg 7,5 %

Carahell - 0,25 kg 1,9 %

Zacieranie:

63 oC - 30 min

68 oC - 20 min

72 oC - 20 min

75 oC - filtracja

Wysładzanie wodą 78-80 oC
 

Chmielenie:
Gotowanie 75 min

Zeus - 50 g - 60 min
Saaz - 50 g - 20 min

Saaz - 50 g - 0 min

Brzeczka schłodzona chłodnicą przeciwbieżną oraz starą chłodnicą zanurzeniową jednocześnie.

Wyszło:

74L 11,8 BLG

Fermentor I 12L zadany starterem 1L FM13 Irlandzkie ciemności - taki duży starter pod kolejne warki. Schłodzone do 18 oC, po 10h 16 oC, po 3 dniach podniesione do 17 oC, po 5 do 19oC.

Fermentor II 21 L zadany starterem 2L FM 30 Bohemska Rapsodia. Schłodzone do 14 oC, po 10h 10 oC, po 20h 9,5 oC i tak trzymane.

Fermentor III 35 L zadany gęstwą W34/70. Schłodzone do 12 oC, po 10h 10 oC, po 20h 7,5 oC i tak trzymane.

Reszta została w osadach.

Wydajność 86%.

Czekamy na efekty.

Zapiski z pracowitego weekendu

21.10.2016 - piątek warzenie `ala` Porter Angielski, wyczyściłem magazyn z prawie wszystkich słodów.

Warka #71 3/16/17 - Porter Angielski BLG 13,2 IBU 28 Barwa EBC 50

Warzenie 21.10.2016

Docelowa ilość warki 42 L

Zasyp:

Wiedeński - 3,5 kg 38,5 %
Pils- 2,0 kg 22,0 %

Monachijski II - 1,0 kg 11,0 %

Carared - 0,4 kg 0,7 kg 7,7%

Coffie (500) - 0,5 kg 5,5 %

Caraaroma - 0,4 kg 4,4 %

Caramunich - 0,4 kg 4,4 %

Chocolate (500) - 0,2 kg 2,2 %

Płatki owsiane (opiekane) - 0,4 kg 4,4 %

Zacieranie:

68 oC - 60 min

72 oC - 20 min

76 oC - filtracja

Wysładzanie wodą 78-80 oC
 

Chmielenie:
Gotowanie 70 min

Mosaic - 12 g - 60 min
EKG - 50 g - 60 min

EKG - 20 g - 30 min

EKG - 30g - 0 min

Brzeczka schłodzona chłodnicą przeciwbieżną do 19oC.

Wyszło: 42L 13,2 BLG

Fermentor I 38L zadany gęstwą WLP 002

Reszta została w osadach

Wydajność 87%.

Fermentor włożony do skrzyni. Po 12 godzinach 15,5 oC, po 24 godzinach 17oC, po 48 godzinach jakoś mi szybko uciekło do 20oC, staram się utrzymać 19-20oC przez kolejne dni.

22.10.2016  - sobota

Warka #72 4/16/17 - RIS BLG 23 IBU 95 Barwa EBC 106

Warzenie 22.10.2016

Docelowa ilość warki 30 L

Zasyp:
Pils- 6,0 kg 49,2 %

Monachijski II - 3,0 kg 11,0 %

Carared - 0,4 kg 0,7 kg 24,6 %

Caraaroma - 0,6 kg 4,9 %

Caramunich I - 0,6 kg 4,9 %

Płatki jęczmienne - 0,4 kg 3,3 %

Płatki żytnie - 0,4 kg 3,3 %

Carafa Specjak III - 0,8 kg 6,6%

Pszenica prażona - 0,4 kg 3,3%

Cukier - 0,45 kg

Ekstrakt słodowy - 0,7kg

Zacieranie:

62 oC - 15 min

67 oC - 40 min

70 oC - 20 min

76 oC - 10 min - filtracja

Wysładzanie (tylko 5-7L) wodą 82 oC
 

Chmielenie:

Gotowanie 100 min

Vic Secret - 100 g - 60 min
Lubelski - 50 g - 0 min

Brzeczka schłodzona chłodnicą przeciwbieżną do 17oC.

Wyszło: 30L 23 BLG

Fermentor I 25L zadany gęstwą US05

Reszta została w osadach

Fermentor włożony do skrzyni. Po 12 godzinach 15,5 oC, tak trzymam puki co.

23.10.2016 - niedziela

Rozlew warki #70 - Sweet Stout

Fermentor I 16,5L wlany do kega

Fermentor II 35L :

13L do kega

11L do butelek 40g cukru

10L do butelek z dodatkiem 150g laktozy i 40g cukru.

Warzy się przez rz a moRZna to przez Ż.

Warka #70 2/16/17 - Sweet Stout BLG 13,7 IBU 24 Barwa EBC 64

Warzenie 07.10.2016

Docelowa ilość warki 55 L

Zasyp:
Pils- 9,0 kg 73,2 %

Monachijski II - 1,0 kg 8,1 %

Płatki owsiane (opiekane) - 0,8 kg 6,5 %

Pszenica prażona - 0,6 kg 4,9 %

Karmelowy 600 - 0,5 kg 4,1 %

Carafa Special II - 0,4 kg 3,3 %

Zacieranie:

70 oC - 70 min

76 oC - 20 min - filtracja

Wysładzanie wodą 78-80 oC
 

Chmielenie:
Gotowanie 75 min

Zeus - 40 g - 60 min
Zeus - 10 g - 0 min

Lubelski 20 g - 0 min

Brzeczka schłodzona chłodnicą przeciwbieżną do 20oC.

Wyszło: 55L 13,7 BLG

Fermentor I 16,5L zadany gęstwą MJ M03.

Fermentor II 35L zadany gęstwą WLP 0002.

Wydajność 80%.

Oba fermentory wsadzone do skrzyń i chłodzone. Po 12 godzinach 15oC.

Ogólnie warzenie bezproblemowe.

Wrzucam jeszcze kilka zdjęć z warzenia:

Wczoraj APA przelana na cichą.

Fermentacja burzliwa 11 dni od 14,5-15 oC - 4 dni, 16-17 - 3 dni, do 18-18,5 oC  - 4dni.

Fermentor I z M03 zszedł do 3 Blg, czuć wyraźnie siarkę jeszcze, na cichą poszło 20g Vic Secret, 10g CItra, 10g Mosaic.

Fermentor II z WLP002 zszedł do 3,5-4, aromat wyraźnie owocowy, piwo czyste w smaku, zapowiada się lepiej niż na M03. Na cichą poszło 30g Vic Secret, 20g CItra, 10g Mosaic.

Ześrutowałem też słody na warkę nr 70 Sweet Stout, warzenie piątek lub sobota. Zakładam zacieranie na bardzo słodko bo w planach brak użycia laktozy, jeżeli już to przy rozlewie. Piwo na II Karpackie Bitwy Piwowarów Domowych.

Pilzneński 85% i wiedeński 15% wyjdzie jasno, klarownie, na jasną AIPA będzie OK.

Ruszam z nowym sezonem. Drobne zmiany w browarze, HERMS uproszczony do granic możliwości. Wyrzuciłem wszystkie rurki, zaworki, złączki które nie były mi potrzebne więc mam teraz połowę mniej armatury, co znacznie ułatwia składanie i mycie. Dorobiłem się też dwóch skrzyń na fermentację więc mam nadzieję na poprawę jakości fermentacji i na pewno wrócę do lagerów bo tego mi latem brakowało

Warka #69 1/16/17 - APA BLG 12,5 IBU 30 Barwa EBC 7,2

Warzenie 25.09.2016

Docelowa ilość warki 52 L

Zasyp:
Pils  - 8,0 kg 81,6 %

Wiedeński - 1,5 kg 15,3 %

Carared - 0,25 kg 3,1 %

Zacieranie:

67-66 oC - 40 min

72 oC - 20 min

74 oC - filtracja

Wysładzanie wodą 78-80 oC
 

Chmielenie:
Gotowanie 65 min

Vic Secret - 30 g - 40 min
Vic Secret - 25 g - 15 min

Vic Secret - 40g - 0 min

Citra - 20g - 0 min

Mosaic - 20g - 0 min

Brzeczka schłodzona chłodnicą przeciwbieżną do 20oC.

Wyszło:

Fermentor I 22L zadany starterem MJ M03. Starter 1L bez mieszadła z dwóch saszetek. I tu niestety problem bo do gotowego startera oczywiście zakrytego chwilę przed zadaniem weszła muszka owocówka. Usunąłem ją sterylną łyżką i zaryzykowałem dodając do brzeczki. Zobaczymy czy muszka coś wniesie do gotowego piwa

Fermentor II 27L zadany starterem 2L WLP 0002

Wydajność ponad 85%.

Oba fermentory wsadzone do skrzyń i chłodzone. Po 4 godzinach 18oC, po 15 godzinach 15,3 oC.

Termometry a dokładnie czujniki umieściłem bezpośrednio w piwie poprzez otwór pod rurkę fermentacyjną. Po 15 godzinach piana jest ale taka nie do końca drożdżowa, nie bulka ale możliwe, że powietrze uchodzi przez mini nieszczelność pomiędzy rurką a przewodem do czujnika. Zobaczymy po kolejnych kilku godzinach. W planach fermentacja od 15 do 18 oC, potem cicha w 18 oC.

A jednak się Cooper`s przydał