anmar

Jakoś tak od wiosny nie obserwuje światka piwowarskiego. Przysła jesień mówię sobie trzeba coś uwarzyć. Jako, że słody, chmiele mam to tylko drożdże dokupić muszę. A tu niespodzianka moich ulubionych FM 30 lub ewentualnie FM 31 nawet na lekarstwo w żadnym sklepie. Może coś ktoś wie? Proszę o info..

Anteks jak my Ciebie rozumiemy, toż nie ma większej przyjemności?

Ani chybi?

Sezon XIV rozpoczęty. Na tapecie jasne piwo do codziennego spożycia. Warka 319 Pilzneński 4 kg Carapils 0,2 kg 2 ml E338 Zacieranie 30/30 Chmiele: Magnum granulat 20g/60', Perle granulat 15g/15' i 15g/0' Spodziewana wydajność 25l 11,5-12 BLG Drożdże Bohemska rapsodia 1l starter.

To się nazywa rynek. Magazynuje bo ma gdzie, czyli kiedyś zainwestował a teraz odcina kupony.

W niniejszym wątku rozpatrujemy (miesząc ze sobą) dwie rożne filtracje. Uściślam narzędzie zaprezentowane w mojej wypowiedzi służy tylko i wyłącznie do cedzenia brzeczki po gotowaniu i wystudzeniu

Poszukaj sobie jest w moich załącznikach na tym forum.

Od lat używamy czegoś takiego oczywiście przeszło pewne modyfikacje, ale założenie zostało niezmienne. Nie dość, że dobrze filtruje to jeszcze poprawia napowietrzenie brzeczki. Straty, nie sądzę by były większe niż 0,3 -0,4 litra, tyle ile zostanie w chmielu

Nie wiem ile jest komórek w cirka 600 ml gęstwy. Tyle daliśmy do 25l 21.

No dobrze, a poco Ci tyle gęstwy - na maseczkę?? Rozumiem, że chcesz zrobić mocne piwo. Ja bym zrobił tak: 2 fiolki bez startera do 12 jasnej, fermentuje w górnym zakresie. W ciągu 14 dni powinno być posprzątane. Przelewam na cichą - klarowanie. Pozostałą gęstwę używam do mocnego piwa. W tym sezonie warzyliśmy z Anuśką ciemniaka 21 bólgów z hakiem i użyliśmy właśnie tych drożdży.

Jak ci się spieszy to idź do sklepu, a lagerowym drożdżom musisz dać czas. FM 30 z fiolki wolno starują i tu nic nie przyspieszysz. Fermentowanie w temperaturze wyższej niż zalecana to proszenie się o dodatkowe smaczki. Spróbuj i podziel się spostrzeżeniami, a nóż coś fajnego ci wyjdzie. Z dużym prawdopodobieństwem nie będzie to czysty lager

Użyj do mycia kwaśnego środka np. W5 Kamień i rdza z lidla i po problemie

Używamy takiej od 10 lat, zajefajne narzędzie wielofunkcyjne ?

Czytając ten wątek zastanawiamy się: czy przez te 13 sezonów warzenia mamy aż tyle szczęścia, że nie spapraliśmy żadnej warki, czy też niektórzy uczestnicy tej dyskusji coś cudują. Każde piwo przelewamy do szklanego balonu na cichą, każde butelkujemy z fermentora z kranikiem, do każdego do refermentacji dodajemy cukier w postaci gorącego syropu. Nie przepłukujemy pojemników CO2, nie cudujemy z dodatkami np. z przeciw utleniaczami. Dajemy piwu czas od uwarzenia do butelkownia min. 6 tygodni. To jeśli chodzi o piwo. Natomiast przestrzegamy (może nawet przesadnie) czystości. Do mycia zarówno sprzętu jak i butelek używamy aktywnej piany (Dimer). Pomieszczenia do warzenia i fermentacji są regularnie sprzątane i myte. Od 4 sezonów do odkażania używamy CLO2 doceniając wygodę stosowania. Poprzednio używane środki (pirosiarczan, aktywny tlen) były równie skuteczne. Wychodzimy z założenia, jeśli ludzkość warzyła piwo od 6k lat nie mając naszych możliwości i wiedzy i piwo było dobre to co my musimy robić źle, że zakładane są takie wątki. Warzmy świadomie, nie brońmy się przed wiedzą to jest skuteczny sposób otrzymania smacznego piwa.

Jeśli potraktujesz pilsy jako startery do piw mocnych to z powodzeniem się uda.