kopyr

A czym się objawiała średniość?

Dzięki. Jak rozumiem na razie nie przetestowałeś tego w praktyce. I to by tłumaczyło dlaczego w instrukcji do zestawu BA, chmielenie trwa 90'. Zawsze się zastanawiałem po kiego grzyba gotować weizena 90' zamiast sypnąć 5g więcej chmielu. To by też tłumaczyło, dlaczego następne "ulepszone" warki, już nie były takie dobre.

Wielkie dzięki.

Zastanawiam się nad uwarzeniem weizena. Polecana przy nim jest dekokcja, nie chce mi się jej robić. Za dekokcję może robić dodatek słody melanoidynowego. Co o tym sądzicie? Przepisu na weizena ze słodem melanoidynowym np. na beertools nie ma. Prawdopodobnie i tak spróbuję, ale zastanawiam się ile sypnąć? Zamierzam uwarzyć 46-50L. Zasyp: pszeniczny - 4,4kg pils - 4kg melanoidynowy - 0,6kg Co tym myślicie? Drożdże Weihenestephany. Cenne będą dla mnie wszelkie doświadczenia z tym słodem, nawet przy innych stylach.

Dobra i to wszystko podłączone do baterii nad zlewozmywakiem, gdzie masz 2 krany do miękkiej i zmineralizowanej wody. A jak ją podgrzewasz, żeby leciała ciepła. Przepływowy ogrzewacz wody? Czy masz normalny kran z ciepłą i zimną kranówą, a do tego osobno z miękką i osobno ze zmineralizowaną? No pisałem, że wolę zobaczyć.

Dzięki, ale właśnie chodziło mi o sprzęt już zainstalowany. Mieści się to pod zlewem? Czy musi być w osobnym pomieszczeniu np. w kotłowni?

A tu zwyczajnie: (piwo) kalifornijskie? Teoretycznie można by dać Kalifornijskie' date=' ale nigdy nie spotkałem się z taką nazwą. Zawsze [i']California Common[/i], albo Steam Beer - Piwo Parowe, więc też raczej nie. A i jeszcze jeden błąd, aż wstyd.:rolleyes: Powinno być oczywiście 1. LIGHT LAGER - Jasny Lager

A możesz cyknąć fotkę jak to wygląda? Ile miejsca zajmuje itd.

Bo to były propozycje Makarona, które zaakceptowałem.

Oj tam Pan. Zdecydowanie, choć 3 okruszków bym się trochę bał sypać, ale już 33, czemu nie.

Płatki owsiane bardzo zwiększają lepkość brzeczki - sugerowałbym więc mash out w 76°C.

No ale skoro moczono, to w wodzie o temp. takiej jaka była w studni/ujęciu wody. Vogel też zaleca namoczenie śruty, przez noc, ale woda koniecznie <20°C (a może nawet <15°C ), właśnie żeby bakterie z ziarna za bardzo nie narozrabiały. Podobno wspomniany zabieg korzystnie wpływa na wydajność. Co do wita, to mój był bardzo fajnie cytrusowy, lekko kwaśny (IMO za sprawą skórki Curacao). Dla niektórych chyba za bardzo, bo jury z Żywca raczyło napisać w uwagach "Lactobacilus(?)". Nie stosowałem ani słodu zakwaszającego, ani przerwy zakwaszającej. Jedyne co stosowałem to niesłodowaną pszenicę zamiast płatków czy mąki.

IMO nie. 37°C to raj dla bakterii. I mogą Ci one zakwasić o wiele za mocno tego witbiera, ale nigdy nie robiłem to pewności nie mam.

Moje propozycje - kursywą. 1. LIGHT LAGER - Jasny Lager * 1A. Lite American Lager - Lekki amerykański lager * 1B. Standard American Lager - Standardowy amerykański lager * 1C. Premium American Lager - Amerykański Lager Premium * 1D. Munich Helles - Monachijskie Jasne * 1E. Dortmunder Export - Dortmunder 2. PILSNER - bez zmian * 2A. German Pilsner (Pils) - Pils Niemiecki * 2B. Bohemian Pilsener - Pils Czeski względnie Pils Bohemski * 2C. Classic American Pilsner - Pils Amerykański 3. EUROPEAN AMBER LAGER - Bursztynowy Lager * 3A. Vienna Lager - Wiedeńskie * 3B. Oktoberfest - Marcowe 4. DARK LAGER - Ciemny Lager * 4A. Dark American Lager - Ciemny Amerykański Lager * 4B. Munich Dunkel - Monachijskie ciemne * 4C. Schwarzbier (Black Beer) - zostawił bym nazwę oryginalną 5. BOCK - Koźlak * 5A. Maibock/Helles Bock - Koźlak Majowy * 5B. Traditional Bock - Koźlak * 5C. Doppelbock - Koźlak Dubeltowy * 5D. Eisbock - Koźlak Lodowy 6. LIGHT HYBRID BEER - Piwa Hybrydowe? * 6A. Cream Ale - Kremowe ale * 6B. Blonde Ale - bez zmian * 6C. Kölsch - Kolońskie * 6D. American Wheat or Rye Beer Amerykańskie Pszeniczne lub Żytnie 7. AMBER HYBRID BEER Bursztynowe Piwa Hybrydowe * 7A. Northern German Altbier - Północnoniemiecki Alt lub Alt Północnoniemecki * 7B. California Common Beer - California Common * 7C. Düsseldorf Altbier - Düsseldorfski Alt lub Alt Dusseldorfski 8. ENGLISH PALE ALE Angielskie Jasne Ale * 8A. Standard/Ordinary Bitter - Bitter * 8B. Special/Best/Premium Bitter- Premium Bitter * 8c. Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale) -Extra Special Bitter (Angielskie Jasne Ale) 9. SCOTTISH AND IRISH ALE Szkockie i Irlandzkie Ale * 9A. Scottish Light 60/- - Szkockie lekkie 60/- * 9B. Scottish Heavy 70/- - Szkockie mocne 70/- * 9C. Scottish Export 80/- - Szkockie eksportowe 80/- * 9D. Irish Red Ale _ Irlandzkie czerwone ale * 9E. Strong Scotch Ale - Mocne szkockie ale 10. AMERICAN ALE - Amerykańskie Ale * 10A. American Pale Ale - Amerykańskie Jasne Ale * 10B. American Amber Ale - Amerykańskie Bursztynowe Ale * 10C. American Brown Ale - Amerykańskie Brązowe/Ciemne Ale 11. ENGLISH BROWN ALE - Angielskie Brązowe/Ciemne Ale * 11A. Mild - Mild * 11B. Southern English Brown - Południowoangielskie brązowe ale * 11C. Northern English Brown - Północnoangielskie brązowe ale 12. PORTER - bez zmian * 12A. Brown Porter - Porter angielski lub samo Porter * 12B. Robust Porter - bez zmian * 12C. Baltic Porter - Porter bałtycki 13. STOUT - bez zmian * 13A. Dry Stout - Stout Wytrawny * 13B. Sweet Stout - Stout Słodki * 13C. Oatmeal Stout - Stout Owsiany * 13D. Foreign Extra Stout - bez zmian * 13E. American Stout - Amerykański Stout * 13F. Russian Imperial Stout - Stout Imperialny lub Rosyjski Stout Imperialny 14. INDIA PALE ALE (IPA) - bez zmian * 14A. English IPA - Angielskie IPA * 14B. American IPA - Amerykańskie IPA * 14C. Imperial IPA - Imperialne IPA 15. GERMAN WHEAT AND RYE BEER Pszeniczne i Żytnie * 15A. Weizen/Weissbier Pszeniczne * 15B. Dunkelweizen Pszeniczne Ciemne * 15C. Weizenbock Koźlak Pszeniczny * 15D. Roggenbier (German Rye Beer) Żytnie 16. BELGIAN AND FRENCH ALE Belgijskie i Francuskie Ale * 16A. Witbier - bez zmian lub Piwo Białe * 16B. Belgian Pale Ale - Belgijskie Jasne Ale * 16C. Saison - bez zmian * 16D. Bi?re de Garde - bez zmian * 16E. Belgian Specialty Ale - Belgijskie Specjalne Ale 17. SOUR ALE Kwaśne Ale * 17A. Berliner Weisse - bez zmian lub Berlińskie Pszeniczne * 17B. Flanders Red Ale - Flamandzkie Czerwone Ale * 17C. Flanders Brown Ale/Oud Bruin Flamandzkie Brązowe Ale/Oud Bruin * 17D. Straight (Unblended) Lambic - Lambik * 17E. Gueuze - bez zmian * 17F. Fruit Lambic - Owocowy Lambik 18. BELGIAN STRONG ALE Belgijskie Mocne Ale * 18A. Belgian Blond Ale - Blond * 18B. Belgian Dubbel - Dubbel * 18C. Belgian Tripel - Tripel * 18D. Belgian Golden Strong Ale Belgijskie Złociste Mocne Ale * 18E. Belgian Dark Strong Ale Belgijskie Ciemne Mocne Ale 19. STRONG ALE Mocne Ale * 19A. Old Ale - bez zmian * 19B. English Barleywine - Angielskie Barleywine ewentualnie Angielskie Wino Jęczmienne - choć mi to strasznie zgrzyta * 19C. American Barleywine - j.w. 20. FRUIT BEER Piwa owocowe 21. SPICE / HERB / VEGETABLE BEER * 21A. Spice, Herb, or Vegetable Beer - Piwa przyprawiane no bo chyba nie mogą być Piwa aromatyzowane bo aromatyzuje się gotowy produkt. A moze Piwa smakowe. Niby głupio brzmi, bo co inne są bezsmakowe? ale pozostałe propozycje są IMO jeszcze gorsze. * 21B. Christmas/Winter Specialty Spiced Beer - Świąteczne Ale 22. SMOKE-FLAVORED AND WOOD-AGED BEER Piwa Wędzone i Piwa Dojrzewające w beczkach * 22A. Classic Rauchbier Piwo dymione lub Piwo wędzone * 22B. Other Smoked Beer Pozostałe Piwa Wędzone * 22C. Wood-Aged Beer Piwo Dojrzewające w Beczkach 23. SPECIALTY BEER - Piwa Specjalne

Mark33 kiedyś zachęcony wypowiedziami sensora dodał płatków do jasnego ale czy do lagera i uzyskał aromat... fiołkowy. Podobnoż typowy dla płatków owsianych.

Na uspokojenie? Rzuć przepisem. Na uspokojenie i na dobre spanie Jako' date=' że Gniady od razu zauważył że nerwowy jestem będę przez tydzień testował owe lekarstwo ( zrobić wywar z dwóch łyżeczek chmielu- codziennie, po tygodniu widać rezultaty). Dam znać co i jak [/quote'] Ale na łyżeczkę to mi szyszka lub dwie wejdzie. Może łyżkę? Aromatyczny czy goryczkowy? Ile minut gotować?

Na uspokojenie? Rzuć przepisem.

Teoretycznie 12 dni, choć to w przypadku propagatora. Myślę, jednak, że znacznie szybciej napuchnie. Gdyby nie napuchła w ciągu kilku dni-tygodnia, to ja bym jednak zrobił starter.

... JESTEŚMY, BĘDZIEMY.

Ale jakby w takiej piwniczce murowanej, zamontować ten buczący agregat (na lato) to dopiero by było.

No to pierwsze 2 wykłady zaliczyłem na LSP. Ten drugi pewnie trochę inny, ale był. A ten wykład dla barmanów to o czym był? O piwie? Czy ogólnie, o drinkach? To akurat uważam za zarzut chybiony i bym się tym w ogóle nie przejmował. Na WWP też się leje do plastikowych kubków na palec lub dwa i nikt się nie rzuca. Bardziej do mnie trafiały zarzuty, że była to po prostu biesiada Warki, a nie spotkanie branżowe. Szkoda, że mnie tam nie było, ale dla mnie za daleko.

Widzisz coder, nie taki diabeł straszny. Mam nadzieję, że się kiedyś spotkamy osobiście. A przy okazji nie krępuj się odpowiedzieć na pytanie skierowane przeze mnie do dori, zresztą Infam też się może pochwalić. W ogóle to napiszcie kto był?

No właśnie byłem ciekaw jak wyglądało od środka, bo od zewnątrz to przeczytałem już kilka negatywnych opinii. Jak dori już odpoczniesz, to ciekaw jestem co to za wykłady były i na czym polegały Mistrzostwa Piwowarów.

No jak później spróbowałem Saison Dupont, to podobieństwo było, ale rzeczywiście nie byłem oczarowany efektem pracy tego szczepu.

No ale do Angoli trzeba właśnie twardej wody. Tak' date=' ale z jasniejszymi piwami będa problemy. Ja mam w kranie ok. 130ppm, i czasem muszę ją przegotować dla zmiękczenia. Jak bym inwestował w kupną, oczekiwałbym lepszych parametrów. http://www.wiki.piwo.org/index.php/Dostosowywanie_pH_i_sk%C5%82adu_wody#Modyfikacja_sk.C5.82adu_wody[/quote'] Inna rzecz, że twardą wodę lepiej wziąć z kranu.