PawelH

Sposób generalnie mam takie sam jak Undeath. Tzn. odpinam butle CO2 od kega po nagazowaniu. Czasami zdarza mi się gazować piwo w kegu który nie jest pełny. I w takim przypadku miałem problem bo podawałem ciśnienie takie jak w przypadku pełnego kega. W takim przypadku piwo zawsze przegazowałem. Dopiero kolega Dr2 otworzył mi oczy na oczywistą sprawę, że gdy keg nie jest pełny to objętość CO2 w kegu jest większe. Niby oczywiste ale jakoś kompletnie o tym nie pomyślałem.
 
Dlatego właśnie gdy piwa w kegu jest już mniej to ciśnienia w nim nie uzupełniał bym do wartości początkowej, czyli powiedzmy te 1,5-2 bar bo przegazujemy to piwo. Jakie podać ciśnienie w takim przypadku? No właśnie tego dopiero się uczę i widzę z pierwszych obserwacji, że 0,5 bar w zupełności daje radę.

Udana warka #6 Kegerator AIPA zachęciła mnie do tego by znów mieć coś dla hopheadów. Poniższą warką chcę uzyskać gęstwę na AIPA. A przy okazji sprawdzę chmiel, którego jeszcze nie używałem...

#9 Multiwitamina - American Pale Ale SH Mosaic 12,0°Blg

Data: 2014-12-07
Surowce:
80% Pale Ale, Strzegom - 4,4 kg 10% Carared, Weyermann - 0,55 kg 5% Monachijski II, Strzegom - 0,27 kg 5% Pszeniczny jasny, Strzegom - 0,27 kg chmiel Mosaic granulat - 100 g (w tym 30 g na zimno) Safale US-05 Zacieranie:
18 litry 55°C - 5' 64°C - 30' 72°C - 25' 78' - 5' i filtracja Wysładzanie:
wysładzanie ciągłe - ok. 15 litrów Gotowanie: 60'
60' - Mosaic- 10 g 30' - Mosaic- 10 g 15' - Mosaic- 20 g 0' - Mosaic- 30 g Temperatura zadania drożdży: 17,5°C; chłodziłem na balkonie
Burzliwa: 13 dni, temperatura 18°C
Cicha: od 20.12. (+ 30 g Mosaic)
OG: 12°Blg (w końcu nie było konieczne dolewanie wody)
FG: 3°Blg
Objętość: ok. 25,0l
Rozlew: 27.12. 16 litrów w keg (nr 4) + 18 x 0,5l butelek
Refermentacja: 80 g glukozy

Uwagi:
Czas pracy - 5:30 h EDIT:
kolejne Pale Ale skracam do 2 lub max 3 słodów; w całości wyeliminuje karmelowy zacieram i gotuje w domu w nowo zakupionym garze Tadar 36 litrów; stwierdziłem, że gotowanie małych warek w garze 100 litrów to nie zbyt dobre rozwiązanie... chmiel na cichej wrzucam luzem; przed rozlewem stosuje cold crushing (korzystam z mrozów -8°C); efekt - cały chmiel opada na dno i nie mam żadnych problemów z filtracją super aromat owoców egzotycznych, ale nie cytrusów! Aromat przypomina sok multiwitaminowy z kartonika w smaku podobnie... Oj za słodka jak dla mnie piwo powinno być hitem wśród Pań kolejnym razem na goryczkę wrzucę Magnum EDIT (09.01.2015):
piwo nabrało charakteru; to w końcu jest dobre APA a nie jakiś owocowy ulepek zdecydowanie polecam Mosaic nastąpiła również degustacja z butelki - piana idealna, wolno opada, nasycenie trafione w punkt, smaczne i pijalne APA z tego wyszło; można rozdawać znajomym EDIT (03.02.2015):
opróżniłem kega; butelki już dawno sie skończyły... piwo na pewno do powtórzenia; uprościmy trochę przepis i na goryczkę damy Magnum...

no chmiele to typowo hamerykańskie dałeś

Gdzieś widziałem neutralizatory zapachu na rurki bulgotki... Zastanawiałem się po jaką cholerę to komuś. I tak właśnie pojawiłeś się na forum i już wiem

Gdzieś widziałem neutralizatory zapachu na rurki bulgotki... Zastanawiałem się po jaką cholerę to komuś. I tak właśnie pojawiłeś się na forum i już wiem

Nie oceniaj piwa po 4 dniach od zadania drozdzy!!! Wara od tego fermentora!

Poniżej link do moich zapisków.
 
http://www.piwo.org/topic/16320-browar-na-grubie-zapiski-pawlah/?do=findComment&comment=322335
 
Robiłem to piwo w zeszłym roku. Uwaga! Mój zasyp jest na 25 litrów.
 
P.S. No i witam kolege zza miedzy

Uruchomienie chłodzenia - wymiennik płytowy
 
Zakupiłem wymiennik Promag o powierzchni wymiany ciepła 0,92m*2. Ilość płyt 40. Cena 244 zł.
 
Pomyślałem, że najprostszym rozwiązaniem na początek będzie grawitacyjne przepuszczenie brzeczki przez wymiennik do fermentora. Tak też zrobiłem.
 
Czas chłodzenia: nie liczyłem, ale było to kilka minut. Tyle co spuszczenie brzeczki z gara do kotła
Zuzycie wody: ok. 40 litrów (w całości odzyskana i wykorzystana do mycia)
Ilość brzeczki: 21 litrów
Temperatura brzeczki po schłodzeniu: 16,5°C
Temperatura wody na wlocie do wymiennika (woda z sieci): 15,5°C (coś bardzo mała delta wyszło bo tylko 1K; aż taki dobry ten wymiennik?)
Temperatura wody wylotowej z wymiennik: nie zmierzyłem
 
Kolejnym razem zrobię dokładniejsze pomiary i obliczę moc wymiennika.
 
Ogólne wrażenia... Żadne chłodnice zanurzeniowe z rury miedzianej, karbowanej albo innego złomu. Za 250 zł mam porządny sprzęt, który będzie jeszcze służył moim wnukom. Pełna estetyka, higiena, łatwość użycia.
 
Planuje wymiennik zabudować razem z pompą obiegową brzeczki w przenośnej skrzyni narzędziowej. Gdzieś na hamerykańskim forum widziałem takie rozwiązanie.
 

 
Montaż i podłączenie tymczasowe - nie podlega ocenie W tym wypadku liczył się efekt czytaj temperatura brzeczki

Dzięki pomocy mojego przyjaciel Browar Na Grubie doczekał się swojego logo...
 

American IPA to na pewno nie ten styl na który bym się porywał tak szybko gdyby nie... No właśnie! Dostałem w prezencie zestaw surowców od Kolegi za udział w budowie kegeratora. Zestaw surowców pochodził z Twojegobrowaru - 25 litrów i ok. 16°Blg
 
#6 Kegerator - American IPA ~16,0°Blg
 
Data: 2014-10-19
Surowce:
Pale Ale - 6,0 kg Crystal 150 - 0,5 kg Aroma - 0,25 kg chmiel Bravo granulat - 44 g chmiel Citra granulat - 80 g chmiel Cascade granulat - 70 g gęstwa po #5 Koksiarz Zacieranie: 18 litrów 67°C - 90' 78' - 5' i filtracja Wysładzanie:wysładzanie ciągłe - ok. 15 litrów Gotowanie: 60' 60' - Bravo- 44 g 15' - Cascade - 25 g 10' - Citra - 30 g 5' - Cascade - 25 g 3' - Citra - 30 g Temperatura zadania drożdży: 24°C; za wysoka! Ale jak nie zadam drożdży to inne robactwo zajmie się moją brzeczką... Burzliwa: 12 dni, temperatura 18°C
Cicha: od 31.10. (od 05.11. chmielenie na zimno - po 20 g Citra i Cascade)
OG: 16°Blg
FG: 3,5°Blg
Objętość: ok. 22,0l
Rozlew: 15.11. 13 litrów w keg + 18 x 0,5l butelek
Refermentacja: 80 g glukozy
 
Uwagi:
Czas pracy - 5:30 h kapitalny zapach brzeczki podczas gotowania EDIT: długo myślałem jak sypnąć chmielu na cichą - w ostateczności wsypałem granulat luzem na ostatnie dni cichej, tuż przed rozlewem, chciałem zastosować cold crashing, ale było za ciepło, a lodówki zajęte... po zadaniu drożdży dało się wyczuć, że skok temperatury był dość duży; bałem się że odbije się to na smaku i pijalności tego piwa mimo problemów z temperaturą podczas pierwszych dni fermentacji piwo wyszło bardzo lekkie w odbiorze i bardzo sesyjne; kurde wyszła mi ta AIPA! dobra receptura po cichej filtrowałem ponczochą naciągniętą na lejek; idealne rozwiązanie! Jedyna wada to natlenanie piwa... Następnym razem inaczej to wykonam. aromat piwa lepszy w wersji butelkowanej niż z kega takie piwa dobre póki młode to też rozdałem butelki bardzo szybko nie mówiąc zbytnio co daje I co? Pewnego dnia, tuż przed północą dzwoni kolega mówiąc "wyjdziesz za mnie?"; znaczy się smakowało wszystkim i chcą więcej... piwo leje się jeszcze z kega i nadal jest... no kurde po prostu zajebiste! Coś podobnego musi być na kranie zawsze...

Uruchomienie lodówki - lagerowanie i fermentacja
 
I oto Browar wzbogacił się o kolejny sprzęt. Lodówka przeleżała spora czasu na jakiś złomie. Właściciel wystawił ją na sprzedaż w sieci za oszołamiającą kwotę 50 zł. Zewnętrzny stan lodówki był zadawalający. Konstrukcja jest bardzo solidna, obudowa z kwasówki, spora izolacja. Niestety w znacznie gorszym stanie był układ chłodniczy. Lodówka przystosowana na czynnik R22, spalona sprężarka, nie działające sterowanie...
 
Pojemność 500 litrów!
 
Wymieniłem sprężarkę - nówka sztuka Danfoss za 70 zł.
Napełniłem czynnikiem R134A.
Wstawiłem regulator Carel IR32 (możliwość pomiaru temperatury z dwóch niezależnych czujników tak więc jeden jest już w lodówce a drugim będę starał się mierzyć temperaturę w fermentorze) - prezent od Przyjaciela.
Wymieniłem kapilarę i filtr.
 
Lodówka sprawna - bez napełnienia osiągnęła temperaturę -10°C. Zobaczymy jak ją załaduje skrzynkami i fermentorami
 
Tym oto sposobem mimo lipnej zimy być może zrobię niebawem swojego pierwszego lagera
 

Kolego Pero, łącze się w bólu i jednocześnie współczuje Ci braku poszanowania różnic kulturowych ludzi spod jednego godła...

Uruchomienie chłodzenia - wymiennik płytowy
 
Zakupiłem wymiennik Promag o powierzchni wymiany ciepła 0,92m*2. Ilość płyt 40. Cena 244 zł.
 
Pomyślałem, że najprostszym rozwiązaniem na początek będzie grawitacyjne przepuszczenie brzeczki przez wymiennik do fermentora. Tak też zrobiłem.
 
Czas chłodzenia: nie liczyłem, ale było to kilka minut. Tyle co spuszczenie brzeczki z gara do kotła
Zuzycie wody: ok. 40 litrów (w całości odzyskana i wykorzystana do mycia)
Ilość brzeczki: 21 litrów
Temperatura brzeczki po schłodzeniu: 16,5°C
Temperatura wody na wlocie do wymiennika (woda z sieci): 15,5°C (coś bardzo mała delta wyszło bo tylko 1K; aż taki dobry ten wymiennik?)
Temperatura wody wylotowej z wymiennik: nie zmierzyłem
 
Kolejnym razem zrobię dokładniejsze pomiary i obliczę moc wymiennika.
 
Ogólne wrażenia... Żadne chłodnice zanurzeniowe z rury miedzianej, karbowanej albo innego złomu. Za 250 zł mam porządny sprzęt, który będzie jeszcze służył moim wnukom. Pełna estetyka, higiena, łatwość użycia.
 
Planuje wymiennik zabudować razem z pompą obiegową brzeczki w przenośnej skrzyni narzędziowej. Gdzieś na hamerykańskim forum widziałem takie rozwiązanie.
 

 
Montaż i podłączenie tymczasowe - nie podlega ocenie W tym wypadku liczył się efekt czytaj temperatura brzeczki

W tym przypadku kolba 2 litrowa to i tak dużo za mało...

Kolego Pero, łącze się w bólu i jednocześnie współczuje Ci braku poszanowania różnic kulturowych ludzi spod jednego godła...

Cześć,
 
spokojnie - wylać zawsze zdążysz... Po jaką cholerę chmieliłeś na zimno!? Aromat stout na pewno nie ma nic wspólnego z chmielem! Do tego wsypałeś Marynki gorszego chmielu do tego wybrać nie mogłeś
 
Trudno ocenić jak to piwo będzie smakowało za jakiś czas. Zapomnij o tym piwie na co najmniej 2 miesiące. W tym czasie rób kolejne i nie popełniaj już takich błędów.

Uruchomienie lodówki - lagerowanie i fermentacja
 
I oto Browar wzbogacił się o kolejny sprzęt. Lodówka przeleżała spora czasu na jakiś złomie. Właściciel wystawił ją na sprzedaż w sieci za oszołamiającą kwotę 50 zł. Zewnętrzny stan lodówki był zadawalający. Konstrukcja jest bardzo solidna, obudowa z kwasówki, spora izolacja. Niestety w znacznie gorszym stanie był układ chłodniczy. Lodówka przystosowana na czynnik R22, spalona sprężarka, nie działające sterowanie...
 
Pojemność 500 litrów!
 
Wymieniłem sprężarkę - nówka sztuka Danfoss za 70 zł.
Napełniłem czynnikiem R134A.
Wstawiłem regulator Carel IR32 (możliwość pomiaru temperatury z dwóch niezależnych czujników tak więc jeden jest już w lodówce a drugim będę starał się mierzyć temperaturę w fermentorze) - prezent od Przyjaciela.
Wymieniłem kapilarę i filtr.
 
Lodówka sprawna - bez napełnienia osiągnęła temperaturę -10°C. Zobaczymy jak ją załaduje skrzynkami i fermentorami
 
Tym oto sposobem mimo lipnej zimy być może zrobię niebawem swojego pierwszego lagera
 

Po tym co piszesz sądzę, że nigdy nie miałeś nic wspólnego z urządzeniami gazowymi. Tym bardziej odradzam majstrowanie przy tego typu urządzeniach.
 
Ja mam trzy palniki gazowe i chyba mam jakiś fetysz gazowy, ale lubię sobie tak tymi pokrętłami kręcić i kontrolować ręcznie temperatury

Bez schematu nie dasz rady, a schematu nikt Ci nie da...

Odpuść sobie... Również miałem refraktometr na glikole i niestety do mierzenia ekstraktu są one bezużyteczne.

A ja tak trochę na poważnie Co się stanie gdy wciśniesz oba przyciski jednocześnie tzn. niskie i wysokie obroty?
 
Mnie urzekło mocowanie przy mocowanie przewodu do tego metalowego ucha za pomocą kawałka przewodu... Zawsze zwracałem uwagę na takie szczegóły

Nie no luz... Twój wpis odebrałem dość humorystycznie Wykon typowej budowlanej prowizorki Nigdy się nie psuje i nic nie wymaga ulepszenia

Gdyby ktoś parę lat temu powiedział mi, że będę robił piwo w domu kazałbym mu się stuknąć w łeb A że będę pisał o bieganiu na forum dla domowych piwowarów - jakieś science fiction
 
Otóż koledzy mogę chyba przyznać, że po rocznej przerwie wróciłem do jednej ze swoich pasji - tak, tak... Do biegania! I tak sobie myślę, że pasje można łączyć... Teraz po zakończonym treningu siedzę sobie w domu i popijam własnoręcznie uwarzone piwo Czego chcieć więcej?
 
Dziś na koncie 10 km w iście wiosennym klimacie a w kuflu AIPA
 
A może jakaś wspólna inicjatywa piwno-biegowa? Co Wy na to?

Kolego GB... Żenuła...

Dodawanie receptur w kilku miejscach tj w beersmith gdzie się ją tworzy a potem przepisywanie jej na forum (vide zapiski piwowarskie) było zawsze problematyczne.
We współpracy z elroyem i kolegą DawPi z serwisu ipslink.pl stworzyliśmy nową funkcjonalność na piwo.org, która polega na automatycznym przetwarzaniu pliku z recepturą z beersmith-a a następnie umieszczaniu jej w treści posta.
 
Wystarczy wyeksportować recepturę z beersmith (prawoklik na recepturze -> export selected) do pliku z rozszerzeniem  .bsmx a następnie podłączyć go do posta poprzez "Dodaj pliki".
 
Przykład użycia pluginu