TaziMala

Zdecydowanie niższy przedział.

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

Chciałbym zobaczyć te zdjęcia z zalanej chaty piwem...

Wysłane z mojego Redmi 4X przy użyciu Tapatalka

daj im jeszcze czasu, próbujesz niedofermentowane piwo to nic dziwnego że wali drożdżami. grzyby muszą wpierw wszystko przeżreć a potem po sobie posprzątać. 3.5 blg to dla T-58 dopiero początek zabawy, one spokojnie zejdą do 1-2 plato przy takim OG. a mętność to już w ogóle jest niemożliwa, one nawet w temperaturze pokojowej z czasem ładnie klarują. 
 
aha, ja bym belgów nie puszczał w tak wysokiej temperaturze. najlepiej zacząć od tych 16-18 stopni i dopiero 2-3 dnia zwiększyć. wiadomo, każdy ma inne podejście, ale mi przy 20+ od początku fermentacji wychodziły straszne fuzle. plus fermentacja w wiadrze z kranikiem może się źle skończyć - tu już jeden ziomek wrzucał zdjęcia zalanej chaty. 20 litrów słodkiego ulepa na podłodze to nic fajnego, nie wspominając o tym co się lubi zalęgnąć w kraniku

To już lepiej, ale na przyszłość lepiej wystartować jedną na czymś lżejszym, a jeszcze lepiej płynne. Da lepsze efekty.
 
Dobrze jest zacząć w niższej i stopniowo podnosić, żeby uniknąć zbyt dużej intensywności.
 
Ogólnie teraz zostaw je w spokoju na te dwa tygodnie i zobacz jak się zachowa. Powinno się poprawić, a jeśli nie to możesz poszukać o żelatynie i coldcrashu.

Dobrze rozumiem że to piwo fermentuje dopiero 7dni i że na 23 litry piwa 15blg dodałeś jedna saszetkę suchych drożdży? 
 
Jesli tak to moim zdaniem za wcześnie na otwieranie fermentora  i mierzenie czegokolwiek nie mówiąc o zastanowieniu się dlaczego jest mętne. Zostaw to na minimum kolejne dwa tygodnie i dopiero wtedy zobacz jak to wyglada. Nigdy nie używałem t-58 ale belgijskie maja tendencje do mocnego odfermentowywania wiec 1-2blg może ci jeszcze zejść. 
Na przyszłość zaczął bym od czegoś lżejszego na rozruszanie drożdży i użyć gęstwy. 
 
Zapytam jeszcze jakie temperatury fermentacji? 

Robiłeś próbę jodową ? mętność może wynikać z obecności skrobi

Zostaw to piwo w spokoju na kolejne 2 tygodnie
 
Wysłane z mojego Redmi 4X przy użyciu Tapatalka
 
 
 
 

Cześć,
O, mam tę samę książkę z błędnym tłumaczeniem "Uwagi dotyczące warzenia" zamiast "Uwagi dotyczące zacierania".
 
Ja bym poczekał 2 tygodnie, powinno być dobrze. Z czasem dofermentuje i się wyklaruje. Nie butelkuj mocnego piwa po tygodniu. Następnym razem zamiast suchych drożdży użyłbym gęstwy po tychże drożdżach. 
 
 

Infekcja.
 
Z porad, to ja jestem zwolennikiem odgraniczania środowiska fermentującego piwa, od środowiska zewnętrznego, jak tylko się da. Zawsze fermentuję w całkowicie zatrzaśniętym fermentorze i czymś dezynfekującym w rurce (obecnie Starsanem).
 
Poza tym im mniej przelewań, mniej wkładania jakichś dziwny elementów do piwa, tym bezpieczniej pod względem infekcji.

Raczej nie - woda sama nie płynie pod górę, więc piwo powinno być bezpieczne. Wytrzyj wieko i ewentualnie przetrzyj alkoholem szczelinę pod wiekiem.
 
Paczki z drożdżami są szczelne - wytrzyj i trzymaj w lodówce.

Właśnie o despreju myślałem  

Na forum jest dział pt. "Charakterystyka szczepów drożdży". Zanim zastosujesz jakiś szczep poczytaj o nim. Koledzy piszą jakie są optymalne temperatury dla danego szczepu, a dla s04 polecam okolice 18 stopni. Jak tam nie znajdziesz odpowiedzi, to zapytaj w "piaskownicy".

Bliżej 62 stopni=wytrawnie, bliżej 72 stopni=na słodko. Tak w skrócie.

To może nieco mniej odfermentować niż podają. No i ta temperatura fermentacji. Ło matko. 

To sklejasz sobie komorę styropianową i chłodzisz zmrożonymi butelkami PET. 
Zdecydowanie. Jeszcze jak podałeś temperaturę otoczenia to już całkiem.