szejk

Tax Haven (Pacific IPA) - Vami

Piwo jasne, złotawe, a wręcz żółte, dość mocno zmętnione, piana bardzo obfita, raczej powoli opada, mocno zdobi szkło. Po otwarciu piwo podeszło na samą górę butelki, po nalaniu ok połowy zawartości do szkła w butelce utworzyło się ok 5 cm betonowej piany. Aromat delikatny, przyjemny, cytrusowo-ziołowy, choć podobnie jak w moim pacyfiku, przebijają się drożdże. Po ogrzaniu coś jeszcze wyszło w aromacie, ale nie potrafię tego nazwać, poza tym po zamieszaniu ten dziwny aromat znika. W smaku przeważa ostra, ściągająca i zalegająca goryczka, ale trzeba wziąć pod uwagę, że piwo wyszło o 4 BLG słabsze niż było zakładane, choć z drugiej strony Avantasia miała taki sam ekstrakt i ponad 2 razy większą goryczkę i było dużo lepiej. No i ta goryczka przykrywa wszystko. "Wysycenie mogłoby być ciut niższe, ale jest OK."

2 paczki Nottinghamów dzadzą radę

W piątek otrzymałem w prezencje 2 uncje kostek dębowych z beczki po burbonie. Trochę je rozdrobniłem i zalałem 12 letnią whisky single malt (niestety nie miałem burbonu). Tydzień się pomoczą, a następnie całość trafi na nieco wydłużoną w związku z tym cichą do Habanero Imperial Stout.

Słody masz tu http://www.piwo.org/files/file/34-slody-slodowni-strzegom-dla-beersmith/

God Slay The Queen (English IPA) - Vami

Jasne, złotawo-bursztynowe. Piana angielska, czyli właściwie jej nie ma. Aromat lekko ziołowy, przyprawowy, ale wyraźnie wyczuwalne są nuty cytrynowe i miodowe, więc strzelam, że to wybija się EKG i nie jest to jakaś wada. Piwo jest wyraźnie słodkie, ale nie w taki oczywisty sposób, a raczej smak współgra z miodowym aromatem EKG. Mimo deklarowanych 60 IBU goryczka raczej na średnim poziomie, choć i tak dla Wyspiarzy byłaby za duża . Nagazowanie bardzo niskie, prawie że caskowe . Bardzo dobre, sesyjne piwo. Do powtórki na lato!

Warka #50 - 

Barwa ciemnobrązowa, prawie czarna. Nalewało się całkiem klarowne, w szkle jest nieprzejrzyste. Piana dość szybko opada, ale ładnie zdobi szkło i po zamieszaniu szybko się odbudowuje na ponad centymetr. Aromat niezbyt intensywny. Szczególnie brakuje aromatów chmielowych, co dziwi, biorąc pod uwagę ile chmielu poszło na zimno i na hop stand. Da się wyczuć Simcoe, choć spodziewałem się więcej. Poza tym są wyczuwalne nuty od palonych słodów. W smaku mocna, długa goryczka, lekko zalegająca. Poza tym wyraźna paloność. Średnio nagazowane. Pije się przyjemnie, choć znów jest to raczej piwo degustacyjne i zapełniające. Mogłoby być nieco bardziej wytrawne.

#38 - Avantasia (American Pale Ale) - Vami

Wybór szkła do degustacji nieprzypadkowy, ale o tym za chwilę. Piwo bardzo jasne, złote, lekko zmętnione. Widać unoszące się drobinki chmielu. Nie było fontanny po otwarciu, więc super. Nalało się jak widać z czeską, pilsową pianą. Aromat niesamowicie intensywny, cytrusowy, orzeźwiający, szybko zaczyna dominować w pokoju. No i teraz smak: piwo jest bardzo lekkie (12 °Blg) i cholernie gorzkie (150 IBU). W tle jest jakaś tam słodowość, ale ta goryczka... Długa, zalegająca ale gęba się sama śmieje na myśl o kolejnym łyku Olać to, że nie jest to w stylu, pije się świetnie. Podobne wrażenia miałem chyba tylko przy 1000 IBU z Mikkellera. Jak dla mnie bomba, będę chciał kolejną butelkę

Warka #49 - Rye IPA - 16blg - sebek

Barwa jasnego bursztynu, piwo dość mocno zmętnione. Piana niezbyt obfita i całkiem szybko opada, ale po zakręceniu szkłem ładnie się odbudowuje. Aromat dość intensywny, raczej zdominowany przez Amarillo, choć pojawiają się też delikatne nuty ziołowe. Piwo o zdecydowanej goryczce, ale niestety zalegającej i ściągającej. Wyraźnie wyczuwalne żyto i jego przytłaczająca ilość jest gęsto, są nawet nuty pikantności. Sporo ciała, piwo raczej do wolniejszego picia. Nagazowanie średnie, bardzo przyjemne, a mogłoby być nawet niższe. Piło się bardzo dobrze, ale nie wiem, czy bym dał radę wypić więcej. Do tego kac zaatakował z dużym opóźnieniem.

Grzeje się

018 - Beat the Bastards - Punk IPA

czyli pierwszy z trzech planowanych klonów Brew Doga

Zasyp:

Pale Ale - 5,3 kg

Karmelowy 30 - 0,155 kg

Carapils - 0,116 kg

Zacieranie:

17 litrów wody

65 st. - 60 min

podgrzanie do 76 st. i filtracja

Brzeczka przednia - 11,5 litra 20 brix

Wysładzanie wodą w temperaturze 77 st., 16.5 litra

Do gotowania poszło 28 litrów brzeczki o gęstości 13,3 brix

Gotowanie 60 min:

Chinook 20 g - 60 min

Ahtanum 30 g - 15 min

Nelson Sauvin 17 g - 15 min

Simcoe 17 g - 10 min

Mech irlandzki 5 g - 10 min

Amarillo 10 g - 5 min

Cascade 20 g - 0 min

Nelson Sauvin 20 g - 0 min

Simcoe 20 g - 0 min

Brzeczka schłodzona do 18 stopni, do fermentora trafiły 24 litry, OG = 1,056, czyli tyle, ile miało być.

Drożdże S-04, świeżo uwodnione

7.03 - początek fermentacji pod wieczór, spokojny start przez noc

8.03 - 2 - 3 cm czapa piany i rośnie

16.03 - przelane na cichą, 4 °Blg

19.03 - dodane po 20 g Ahtanum, Amarillo, Nelson Sauvin i Simcoe oraz 30 g Cascade

23.03 - zabutelkowane z użyciem 91 g cukru. Wyszły nieco ponad 22 litry. FG = 4,1, więc zabrakło jakieś 0,3% alko w porównaniu z oryginałem.

Dziś dostałem (poza depozytem):

sebek

- Rye IPA

- CDA

- coś mocno wędzonego, wypite w knajpie, było pyszne

Vami

English IPA

Degustacje i wrażenia opiszę w ciągu najbliższych 48 godzin

Dzięki za feedback do ostatnich piw

No niestety aromat dość szybko uciekł, na zimno chmielone było szyszką w workach, które mimo obciążenia nie zatonęły całkowicie. Przedwczoraj piłem i miałem podobne odczucia. Dzięki za notkę.

Zakładam, że masz chmiel z 2013 roku? Jeśli tak i serio były takie doznania aromatyczne, to jestem spokojny o jutrzejsze warzenie

@Vami Dzięki Dla tych, którzy dostali butelkę - piwo jest już do picia, względnie można poczekać jeszcze tydzień. Polecam zacząć w niższej temperaturze i dać się ogrzać.

RIS powędrował dziś na cichą, dodałem 43 g świeżych papryczek habanero i 50 g płatków Sherry Oloroso. Planowany czas trwania cichej - 28 dni. W tej chwili jeśli wierzyć odczytom z refraktometru BLG wynosi 3 (a więc już jest 12,9% alk.), jeśli spławikowi - 5 BLG.

Centrum Piwowarstwa jak zwykle błyskawica. W poniedziałek zamówione, kurier (Poczta Polska) był dziś w południe.

Wysłodziny po Habanero Imperial Stout przelane na cichą, dodałem 20 g Chinooka, 10 g Columbusa i 10 g Warriora. Zeszło do 2 BLG, a więc nie tak źle, udało się uzyskać 4,3% alk.

Nigdy więcej

Polecam zmienić nazwę piwa na to  

Stone IPA również w butelkach. Wyszło 21,5 litra, zabutelkowane z użyciem 90 g cukru.

Pliniusz w butelkach! Jestem zdumiony zabutelkowaną ilością - 20 litrów z hakiem

Pewnie, da się zrobić, czyli rozumiem na jednym wyświetlaczu masz 1920×1080, a na laptopie jaką?

1366x768

elroy, a jest może jakiś dodatek, który umożliwiałby ustawienie szerokości forum w zależności od monitora? W domu mam Full HD i powiększenie ustawione w Chrome na 125 albo 150%, a że mam włączoną synchronizację, to w pracy na laptopie mi się wszystko rozjeżdża. Niby mała niedogodność, ale może jest na to jakiś sposób?

Na Ali są nawet po $1,34

Gdzieś czytałem że z suchych nie warto robić starterów bo się ubija połowę drożdży, niestety nie jestem w stanie podać teraz źródła.

Ubija się? Nie powiedziałbym. Robiłem ostatnio przez 45h starter na sucharach, namnożyły się pięknie i po dwóch dniach fermentacji zjadły większość tego, co im dałem do jedzenia, czyli 25 BLG imperial stout

- do warki 014 dodałem dziś żelatynę. W czwartek butelkowanie

- warka 015 będzie butelkowana w sobotę

- do warki 016 dodałem ok 300 g cukru rozpuszczonego w litrze wody, będzie jeszcze jeden albo dwa takie dodatki w najbliższych dniach

- warka 017 spokojnie fermentuje

^no, trochę to mnie z początku zmyliło, myślałem, że nie działa wyszukiwanie nowych postów. Mam nadzieję, że szybko będzie po staremu.