fan_s-c

o majsterkowaniu ktoś to już wrzucał wcześniej
 
A ja proponuje coś takiego:
 

 
Fajny kanał o mechanice samochodowej. Tutaj o robieniu piwa w domu. Nawet znają Tomasza Kopyre z blogu tomasz.kopyra.com

U mnie sprawdza się strzykawka 100ml i cewnik urologiczny Foleya Ch 16
 
 
Kalkulator surowca do refermantacji http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.htmlpomoże Tobie najlepiej. Nie znamy parametrów Twojego piwa (temperatura fermentacji) i Twoich preferencji, więc trudno coś doradzić, jednak te 100g glukozy wydaje się być dobrą ilością.

Wiele osób na forum używa przeźroczystych fermentorów w tym i ja. Jeśli nie będziesz wystawiał tego na słońce to nic się nie stanie.

Ostateczna wersja etykiety powyżej. Myślę, że kompozycja jest teraz bardziej "lekka", a dopasowanie poszczególnych elementów jak labelki i czcionki jest bardziej harmonijne. Aczkolwiek szkoda, że gdy zabraliśmy się do roboty, zostawiliście mnie samemu sobie

Zakonne Wszechmocne
 
Piana: złamana biel, nietrwała, szybko się redukuje do malutkiej obrączki ale ładnie obkleja szkło
Kolor: ciemno miodowy/bursztynowy, zmętnienie na zimno
Aromat: winny/miodowy, słodki, owocowy, w tle szlachetny alkohol
Nasycenie: średnie, lekko szczypie w język
Smak: bardzo bogaty, pełny, słodki, winny, owocowy, alkohol świetnie ukryty choć po chwili czuć jak wraca w postaci lekkiego rozgrzewania w przełyku.
Ogólnie wrażenia: bardzo dobre, bogate piwo, bardzo pijalne, po każdym łyku chce się wziąć następny
Dzięki Bogi za możliwość degustacji.

Warka #19

Vienna Lager - Liquid Toffee

Krótkie wprowadzenie:
Styl na rozhulanie drożdży pod cięższego lagera. Ale uwarzenie dobrego jasnego lagera też będzie wyzwaniem, więc trzeba się przyłożyć. A spośród jasnych lagerów wiedeński jest moim ulubionym

Zasyp:
Wiedeński 7-12 EBC Strzegom - 3 kg
Monachijski 12-18 EBC Soufflet - 1 kg
Melanoidynowy 60-80 EBC Strzegom - 0,2 kg
Caramunich ® typ II 110-130 EBC Weyermann - 0,2 kg
Cara Blond 20 EBC Castle - 0,2 kg
Abbey 45 EBC Castle - 0,2 kg

Chmiele:
Hallertauer Tradition DE 2013 - 50 g granulat 4,5% aa

Drożdże:
Fermentum Mobile - FM31 Bawarska Dolina

Woda:
33 litry miękkiej wody Oaza z Biedronki w 1,5l butelkach (inne parametry niż w 5l)
+ ok. 5g bezwodnego CaCl2


Zacieranie:
Słody wsypane do 15l o T = 60 stopni
64-66 - 20 min
72-74 - 40 min
78 - 5 min

Kolor wg BS = 18EBC (wygląda mi na ciemniejsze, zobaczymy)

Wysładzanie:
Wysładzano przy użyciu 15l do objętości 24l wodą o T = 80 stopni

Chmielnie (75 min):
15' - 30g Tradition
60' - 20g Tradition

Goryczka wg BS = 18 IBU

Chłodzenie:
Łaźnia wodna, kastra budowlana 60l - 1h do 20 stopni, dolano 3l wody.

Ostatecznie dodano drożdże FM31 Bawarska Dolina zebrane z 3l startera, do wystudzonej brzeczki, po uprzednim oddzieleniu od chmielin. Bardzo dobrze napowietrzono i zamknięto fermentor. Końcowo uzyskano 23 litry 13 Blg. Osiągnięto wydajność wyższą niż zakładano, bo aż 85% wg Beermitha.

Fermentacja burzliwa:
Oznaki fermentacji po umieszczeniu fermentora w temperaturze średniej 14 stopni po 8 godzinach. Następne 12 godzin w temperaturze 11 stopni. Później przeniesiono do pomieszczenia o t = 5 stopni i pozostawiono na okres 12 dni. BLG 4.
3 dni przerwa diacetylowa t = 20 stopni.

Fermentacja cicha:
2 tygodnie t = 7 stopni, na ostatnie 4 dni żelatyna.

Butelkowanie: Zabutelkowano ze 100g sacharozy 17.02.15.

Uwagi końcowe:
Jak na lager wiedeński rzeczywiście nie ma rześkiego finiszu. Po za tym jak dla mnie jest co najmniej dobre. Aromat słodowy przeplatany z toffee/opiekanym chlebem. W smaku pól pełny, nuty słodowe, typowo lagerowo, jest też całkiem przyjemny akcent drożdżowy i toffee, finisz dość słodki, ale nie zamulajacy. Brak alkoholu/dms/diacetylu. Barwa i klarowność swietna, taka jak chciałem. 

możesz to rozwinąć?
Używam i nic takiego nie zaobserwowałem.